Abassides

“ En payant un coup à boire aux hommes qui étaient avec lui, le caporal trouvait le moyen de faire sa gratte, tout le monde mangeait bien, il y avait au surplus toujours de reste, on pouvait même, de temps à autre, se payer un litre d’absinthe, et tous étaient contents. ”

“ Il se fait un tel luxe de superflu qu'on cite un café où, en trois heures d'horloge, dix-sept litres d'absinthe ont sombré, et, comme rien n'est trop cher pour eux, ils enlèvent les marchandises dans nos magasins, puis les gaspillent au milieu d'un confortable coupable en pareille situation. ”

“ Quand il sort en filets blancs ou verts , que son parfum imbibe l' atmosphère , il est bien difficile de résister à l' envie . Quelques établissements industriels fournissent aux travailleurs , comme boisson d' été , l' absinthe coupée d' eau dans un arrosoir . On donne à l' absinthe des emplois et des propriétés inattendus . On vous fait manger à Pontarlier des omelettes à l' absinthe . ”

“ Pour que le pain qu’il mange lui arrive tous les matins, il faut que des terres aient été défrichées, closes, labourées, fumées, ensemencées ; il faut que les récoltes aient été préservées avec soin du pillage ; il faut qu’une certaine sécurité ait régné au milieu d’une innombrable multitude ; il faut que le froment ait été récolté, broyé, pétri et préparé ; il faut que le fer, l’acier, le bois, la pierre aient été convertis par le travail en instruments de travail ; que certains hommes se soient emparés de la force des animaux, d’autres du poids d’une chute d’eau, etc. ”

“ Depuis le moment où le minerai a été arraché de la terre, jusqu’à celui où il s’est transformé en brillant acier, la quantité de travail humain qui s’est combinée avec le produit est vraiment immense. Or, ce travail représente des aliments. Les aliments sont donc de la matière première. (Approbation.) La classe agricole est aveugle à cet égard, comme aussi sur l’intérêt dont sont pour elle le commerce et l’industrie de ce pays. C’est pourtant ce que lui montrent clairement les faits qui se sont passés l’année dernière. En 1842, nos exportations sont tombées de 4,500,000 l. ”

“ Je n’ai d’autres moyens d’existence qu’une terre, et cette terre ne produit que des céréales. Qu’on laisse entrer les céréales étrangères, et je ne crains pas que ma terre perde de sa valeur, je ne crains pas que mes bras restent oisifs. Non, je ne le crains pas, alors même que le blé étranger se vendrait, ainsi que vous le dites, relativement au nôtre, comme dix est à trente, alors même qu’il se donnerait pour rien ”

“ L’heure de l’absinthe (de cinq à six) n’est pas seulement l’heure où l’on prend l’absinthe, c’est l’heure où les journalistes de la presse militante se rencontrent, se réunissent, s’abouchent.
Quelle que soit la consommation prise, c’est l’heure de l’absinthe. ”

“ La culture d' un hectare demande le travail de quatre journaliers payés 3 0 à 3 5 centimes l' heure et rapporte environ 1 . 2 0 0 francs , disent les propriétaires .
La transformation des herbages en liqueur d' absinthe donne à Pontarlier une gloire dont il est fier . Il a 2 6 ou 2 7 distilleries . La plupart n' emploient qu' une main-d'œuvre restreinte . Mais l' une d' elles qui , chaque jour , produit 4 6 . 0 0 0 litres est une usine formidable .
Elle n' a pas l' aspect de ces lugubres fabriques qui crachent par vingt cheminées de lourdes
fumées et ressemblent à des maisons de force . ”

“ ABSINTHÉ (être) : Être ivre d’absinthe.
ABSINTHEUR, ABSINTHIER : Buveur d’absinthe, débitant d’absinthe. V. Perroquet.
ABSORPTION : Repas offert à la promotion ancienne de l’École polytechnique par la promotion nouvelle. On y absorbe assez de choses pour justifier le nom de la solennité. — « L’absorption, c’est la réunion annuelle dans laquelle, anciens, conscrits et antiques fraternisent aux lueurs du punch et aux glouglous du vin de Champagne. Elle a eu lieu le jour de la rentrée des anciens. » ”

“ Les fabricants d'absinthe sont assimilés aux marchands en gros ordinaires et soumis aux mêmes règles. Lett. comm. du 8 février 1862. Ils ne peuvent plus réclamer de décharge pour les déchets de fabrication. Ils n'ont droit qu'à l'allocation réglementaire accordée pour ouillage et coulage. C. no 47 du 8 avr. 1872 et n° 392 du 26 mars 1884. V. Consommation.
Lorsque des in lustriels réunissent à la fabrication des absinthes le commerce de marchand en gros, ils sont à la fois astreints au paiement de deux licences (distillateur et marchand en gros) . ”

“ Admettons que, toutes choses égales d’ailleurs, il y ait chez l’une juste une fois plus de toutes sortes de choses que chez l’autre, le double de blé, de viande, de fer, de meubles, de combustible, de livres, de vêtements, etc. ”

“ Les Abazes habitent an -delà du Kouban, sur les bords des rivières qui se jettent dans ce fleuve. Ils occupent ce pays conjointement avec des tribus tcherkesses mais la plus grande partie du peuple occupe les côtes de la mer Noire, au midi du Caucase oriental. Ils ressemblent aux tcherkesses dans leurs mœurs, leur manière de se vêtir et leurs usages. Ils cultivent aussi la terre, mais vivent principalement du produit de leur bétail. La race de leurs chevaux est renommée pour sa beauté Les Abazes de la côte sont pillards. ”

“ Ainsi, les propriétaires, voyant que notre population manufacturière consomme tous leurs produits, ont cessé de les exporter, car ils ont l’avantage de vendre cet insuffisant produit sur un marché où l’offre est constamment inférieure à la demande. Ce n’est point là, comme je viens de le démontrer, la situation de l’industrie manufacturière. Les six septièmes de ses produits sont exportés. Arrêtez un moment votre attention aux conséquences de cet état de choses, les aliments sont la matière première du travail, précisément comme le coton est la matière première de l’étoffe. ”

“ Il laissa entrer le blé, le bétail, la laine, le beurre, malgré les clameurs des landlords, pensant, avec quelque apparence de raison, que le peuple n'est jamais mieux nourri que lorsqu'il y a beaucoup d'aliments dans le pays, proposition regardée ailleurs comme séditieuse. Savon, papier, drèche, sucre,' café, coton, teintures, sel, poste, verre, acier, tout ce que le travailleur emploie ou consomme passa par la réforme. ”

“ « J'ai déjà trouvé une caisse de biscuit, on peut en découvrir une seconde.
S'il n'y en a pas à côté de la première, il est possible qu'il y en ait dans le voisinage. » Comme je l'ai dit plus haut, c'est d'après leur dimension, et non suivantles articles qu'ils renferment, que les colis sont rangés dans un navire. J'en avais la preuve dans la diversité des objets qui entouraient ma cellule; n'y avais-je pas rencontré côte à côte, du drap, de l'eau, de biscuit et de la liqueur? Pourquoi n'y aurait-il pas une autre caisse de biscuit derrière celle où j'avais pris l'étoffe? ”

“ Vous écartez l'humide feuillée : vous êtes à l'instant saisi par la chaude senteur qui s'y est concentrée immobile dans le cours de la nuit ; l'air est tout imprégné de la fraîche amertume de l'absinthe, des douces exhalaisons du blé noir et du trèfle. Au loin, semblable à de hauts remparts, s'élève une chênaie qui brille de teintes rosées au soleil ”

“ Entre les balles de marchandises, la pâte de papier, les barriques de vin, les sacs de céréales, les amas de planches de sapin qui encombrent les quais, vont et viennent des hommes sinistres aux habits gris délavé, à la petite casquette ronde bordée de rouge, qui, le crochet à la main, saisissent les sacs de blé ou la bobine de papier que la benne des grues dépose à leurs pieds avec la précision d’un mouvement humain. ”

“ Le récépissé de dépôt des sacs de farine, de blé, d'avoine, de seigle, et en général de toutes les marchandises entreposées et vendues à la Bourse, s'appelle la filière; ce terme d'argot est classique dans tout le commerce des grains, des graines, des farines, des huiles, des sucres et des alcools; les filières se transmettent par voie d'endossement, elles circulent, elles s'arrêtent, elles sont l'enjeu de la spéculation, elles se liquident dans le délai d'un mois. ”

“ Convient-il à nos vœux qu’une abbesse donne jamais l’hospitalité à des hommes ou qu’elle prenne ses repas avec ceux qu’elle aurait reçus ? Ô combien les chutes sont faciles dans cette réunion des hommes et des femmes sous le même toit, surtout à la table, siége de l’intempérance et de l’ivresse ; à la table, où il est si doux d’approcher les lèvres de la coupe qui verse la luxure avec le vin ! ”

“ Une fois par an, ils montent à cheval, vont chez le plus gros fermier de leur canton, lui demandent combien il a de blé, de coton, de tabac et de bêtes à cornes, le notent sur des feuilles imprimées, boivent un verre d'absinthe avec lui et se retirent. ”

“ Extrait d’absinthe. On prend la quantité que l’on veut d’absinthe ; on la fait bouillir pendant un quart d’heure dans environ nuit à dix fois son poids d’eau de rivière, si elle est récente ; et dans au moins vingt fois son poids d’eau, si elle est sèche ; on passe la décoction au travers d’un linge avec forte expression ; on fait bouillir le marc une seconde fois dans une moindre quantité d’eau ”

“ La solution du problème est dans la sagesse des citoyens.
Dès qu'ils seront bien couvaincus : Qu'un verre d'absinthe est un excellent apéritif ; Que deux ou trois verres provoquent l'anorexie; Qu'un verre stimule les facultés intellectuelles ; Que deux ou trois les endorment; Ils s'imposeront une ration raisonnable, et tout prétexte aux réclamations s'évanouira.
L'absinthe, prise en petite quantité, ne peut,
comme je l'ai déjà posé en principe, être que salutaire et cordiale. ”

“ A cette époque , les partisans de l' Absinthe firent valoir que son interdiction ruinerait Pontarlier et les communes environnantes , les cultivateurs et les ouvriers des distilleries , soit en tout 2 . 0 0 0 personnes . On pourrait répondre que si 2 . 0 0 0 personnes vivent de l' absinthe , un plus grand nombre en meurent ! Laissons de côté cet argument . La plupart des cultivateurs demandent à cette plante , non des ressources principales , mais des recettes supplémentaires . Ils récoltent d' autres produits dont ils généraliseront la culture le jour où cela sera nécessaire . ”

“ Parmi les spiritueux composés, se classent les absinthes, le bitter, infusion alcoolique à base d'écorces d'oranges douces ou amères, et l'esprit parfumé, que l'on désigne sous différents noms, et qui a la saveur du vulnéraire pharmaceutique.L'absinthe la plus estimée est l'extrait d'absinthe suisse provenant du midi de la France, de Lyon et de Pontarlier ; elle contient de 72 à 73 p. 100 d'alcool. Mais l'usage de ce produit de qualité supérieure est exceptionnel : presque toutes les absinthes consommées à Paris sont fabriquées dans cette ville. ”

“ M. Julien. --:.. Comme les abattoirs sont matériellement en dedans de la barrière et fictivement hors barrière, la viande entre et sort comme cela se passe dans les entrepôts réels; ce sont donc, en fait, des entrepôts réels.
M. Horace Say. — Ce n'est pas tout à fait cela. A l'entrepôt de douane, vous prenez charge de marchandises telles quelles. A l'abattoir, comme moyen de contrôle, les agents comptent les animaux; et, comme ces animaux ne payent pas par tête, on ne fait pas une prise en charge, comme dans les entrepôts, c'est simplement une manière de surveiller. ”

“ Pour chaque gabarre chargée de sel, 5 boisseaux, évalués dans le tableau, 11 sols 3 deniers; — chaque tonneau en gros fûts, 1 sol ; — et en petits fûts, 10 deniers ; — chaque pièce d'eau de vie, \ sol 6 deniers : — chaque tonneau de blé, mouture et toutes sortes de grains, 10 deniers ; — chaque cent d'acier, 4 deniers ; — chaque cent de fer en barre ou autrement, 4 deniers; — chaque cent d'étain, 4 deniers ; — chaque cent de métail ou de mitraille, 4 deniers. ”

“ Les Européens qui, par leur situation et la nature de leur commerce ou de leur industrie, peuvent employer beaucoup d'ouvriers à la fois, parviennent, dans une certaine mesure, à paralyser les déplorables résultats de l'absentéisme. ”

“ Tel qui, si la mode n'existait pas, ne ferait aucun excès entre ses repas, se voit forcé par l'habitude, ce puissant mobile, d'aller au café prendre son absinthe. Il y a vingt ans, ce même homme aurait rougi, à moins d'un besoin réel, de prendre un verre ou deux de spiritueux dans sa journée. ”

“ Pendant plusieurs mois, j'ai recueilli des renseignements, interrogé des savants, multiplié les expériences et les analyses chimiques, et après une enquête patiemment prolongée, je viens soutenir, pièces en main, que l'absinthe est une boisson salutaire, cordiale et stomachique; Que ceux qui en consomment avec modération auraient grand tort d'y renoncer; Qu'elle n'est nuisible que lorsqu'on en fait, suivant l'expression de M. Dupin lui-même, un usage immodéré. ”

“ Les employés de la régie pourront très aisément s'assurer de la qualité des absinthes livrées au public dans les communes de leur ressort; il sera facile aux débitants de soumettre à la même expérimentation les absinthes qu'ils achèteront; les buveurs, quand ils le voudront, auront recours aux mêmes moyens d'analyse ; tous verront une fois de plus, que, ainsi que vous me l'avez entendu répéter bien des fois, l'étude des choses petites en apparence, conduit souvent aux plus grands résultats. ”

“ Ils prirent avec eux de la farine pour vivre et partirent de là. Tandis qu’ils étaient en chemin, ils arrivèrent à un étang plein d’eau. Le mari dit à sa femme :
— Nous allons préparer ici à manger.
— Bon, dit-elle ; pour que le soleil cuise notre nourriture, versons la farine dans l’eau.
Ils la versèrent dans l’eau ; la femme prit un bâton pour remuer la farine et descendit dans l’étang où elle disparut. ”