Lavaux

Définition et enjeux

Ludovic ou Le jeune voyageur en Suisse (1830)

“ Le torrent qui traverse cette ville roule souvent des eaux rapides et furieuses, souvent aussi, épuisé de sécheresse, il infecte l'air de ses miasmes.
Le terrain autour de la ville est inégal et montueux; c'est un pays de vignes, de champs et de fruits. On appelle Lavaux, cet espace montueux qui est entre Lausanne et Vevay , de trois lieues en longueur et une lieue en largeur. C'est une chaîne de collines dont la pente est fort rude,
et qui porte le meilleur vin de tout le canton de Berne.
”
Source : Gallica

Léonce de Curel,  Boutades d'un chasseur, souvenirs et mélanges… (1857)

“ Nous n'eûmes pas lieu de nous en repentir. En sortant de Lausanne, nous dérobâmes quelques instants au cocher pour visiter le délicieux jardin anglais de Mon Repos; puis nous eûmes à parcourir, au petit trot de nos lourds chevaux, un trajet de six lieues de poste entre le lac de Genève , dominé par les dents d'Oche, et le coteau de vignes si fertile de Lavaux.
La culture de ce coteau est admirable, sa pente est rapide et les terres sont soutenues par une quantité de murailles dont les matériaux suffiraient à bâtir une ville. Lavaux est très productif et le terrain hors de prix
”
Source : Gallica

Portrait de Alphonse Daudet Alphonse Daudet,  L’Immortel

“ Pauvre grand naïf qui a fait l’ascension droit devant lui, sans se douter des dangers, les yeux vers la coupole, se fiant à sa force, à son œuvre, et qui se serait cent fois rompu le cou si sa femme, fine entre les fines, ne l’avait guidé à son insu.
C’est Lavaux qui m’a détourné de publier, d’ici la prochaine vacance de fauteuil, mes Pensées d’un rustique. « Non, non, m’a-t-il dit... vous avez assez fait... si même vous pouviez donner à entendre que vous ne produirez plus, que vous êtes fini, à bout, simple homme du monde... l’Académie adore cela. »
”
Source : Wikisource

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