Mastite

“ Tout à coup, sans signes prémonitoires, au moins pour les gens chargés des soins de la parturiente, la bête qui paraissait gaie, s'intéresser à son veau, avoir bon appétit, en même temps qu'elle avait beaucoup de lait, refuse tout aliment, devient triste et se couche pour ne plus se relever. La mamelle se flétrit, le lait ayant disparu comme par enchantement. Le coucher est caractéristique, sterno-costal, avec la tète fichée perpendiculairement au sol, le nez enfoui dans la litière. Un frisson général, de longue durée et très fort, se manifeste ; la conjonctive devient rouge vif. ”

“ Si la race est le principal facteur qui détermine l'abondance, la richesse et la durée de la sécrétion lactée, il n'est pas le seul.
Les qualités individuelles des animaux et, comme nous le verrons, l'alimentation, entrent aussi en ligne de compte pour modifier l'aptitude laitière. De plus il faut également considérer certaines conditions particulières comme l'âge de la vache, sa castration, ainsi que l'époque du vêlage, la saison, l'hygiène
observée et différentes autres influences encore que nous aurons l'occasion d'examiner plus tard à propos de la composition du lait. ”

“ A vouloir assurer la production d'un bon lait, vous poursuivez par cela même un double but. Vous pénétrez d'abord dans l'étable qui, dans beaucoup de pays, est encore le fief de l'empirique : la mamelle vous fera donc conquérir la vache tout entière. En assurant ensuite à la consommation par l'homme un aliment de bonne qualité, vous êtes ce que sont nos confrères, les inspecteurs des viandes, des agents indispensables de l'hygiène générale. ”

“ Le lait entrant pour une large part dans l'alimentation humaine, l'évolution des affections mammaires se trouve liée aux questions d'hygiène générale et d'hygiène alimentaire, surtout lorsqu'il s'agit du régime des enfants, des malades, des vieillards, des débilités ou des convalescents.
La mamelle est surtout un organe de sécrétion, mais c'est aussi un émonctoire, un véritable appareil d'excrétion. Il est physiologiquement démontré que certains produits ou médicaments ingérés avec les aliments peuvent passer dans le lait (alcool, éther, essence de térébenthine, acide phénique, etc., etc.) ”

“ Inversement, la mère prit au sein l'enfant de la nourrice qui jusqu'à ce jour avait été d'une santé parfaite : cet enfant éprouva rapidement des troubles digestifs analogues à ceux du premier nourrisson.
L'expérience était concluante. Le lait de la mère était manifestement mauvais, impropre à la lactation. On peut émettre l'hypothèse que certaines femmes produisent des substances plus ou moins toxiques, élaborées par la glande mammaire, tout comme le sang de certains animaux est toxique pour d'autres animaux de la même espèce. Il y a là une question qui mérite d'être étudiée. ”

“ Le pis ainsi grossi devient dur. Si on appuie sur lui, le doigt laisse longtemps une trace blanche, ce qui prouve une mauvaise circulation du sang. Le cas devient grave, il faut en hâte appeler le vétérinaire. En l'attendant, il faut traire souvent la vache au moins toutes les demi-heures, masser d'une façon douce et prolongée la mamelle, supprimer à la bête toute nourriture, lui faire boire des boissons chaudes mélangées de vin ou d'alcool, lui mettre sur les reins et le dos des applications de farine de moutarde et la couvrir de couvertures bien chaudes. ”

“ Si vous donnez à l'un ou à l'autre de ces animaux une nourriture insuffisante, la vache cessera de produire du lait, puis maigrira; la génisse cessera de croître et fournira d'une manière incomplète à l'alimentation du fœtus qui se développe dans son sein. ”

“ Si tout ce qui vient du pis de la vache est du lait, il n'est pas bon dans tous les cas : que la bête ait vélé la veille, quelle ait des engorgements mammaires, qu'elle soit surtrait au point d'amener du sang, qu'elle soit atteinte de pommelière ou de cocotte, elle donne du lait. ”

“ Friis oblint avec le lait mêlé de 30 bêles une inoculation très marquée, une vache avait de la tuberculose mammaire.
Le lait des abattoirs ne doit pas être consommé sans être stérilisé.
Conditions de la récolte du lait. — S'il ne nous est pas encore possible de nous procurer dans les grandes villes, pas plus qu'en campagne, du lait de bonne qualité, scientifiquement parlant, cela lient aux conditions défectueuses dans lesquelles se font l'alimentation des vaches et la traite. ”

“ Si le lait d'une même femelle n'est pas le même à deux jours de distance ; si celui de deux femelles de la même espèce renferme des différences; si le.lait des espèces ruminantes, bovine, caprine, ovine, a de grandes dissemblances, à plus forte raison ces dissemblances devront-elles exister entre le lait des ruminants, la vache, la chèvre, la brebis, et le lait des animaux non ruminants, la jument, l'ânesse; etc., bien qu'ils reçoivent absolument la même nourriture. Si rien, en effet, ne se ressemble dans l'appareil digestif ”

“ Le lait visqueux est celui qui, après un certain temps de sortie de la mamelle, se montre plus épais et visqueux. Cette altération s'observe fréquemment en été, lorsque la laiterie est malpropre ou bien encore à la suite de l'ingestion continue d'aliments avariés, de fourrages moisis.Lait caillé. — On dénomme ainsi le lait qui se coagule rapidement au moment de la traite. Cet état d'altération est surtout observé dans la congestion des mamelles, les maladies de l'appareil digestif et la gestation avancée. ”

“ Dans une mamelle absolument saine, le lait est privé de microbes, comme l'a démontré Pasteur, et on peut le recueillir à cet état, soit en allant le chercher directement dans la glande mammaire,, au moyen d'une canule stérilisée, soit en procédant à la mulsion, comme à l'ordinaire, mais après avoir eu le soin de bien laver le pis de la vache avec un liquide antiseptique et en recevant le lait dans des vases stérilisés. ”

“ De tous les produits de l'économie animale, celui qui est sécrété par les mamelles est peut-être le plus subtil à éprouver les impressions des différentes causes apportant un changement dans les habitudes des femelles bovines. Tous les jours nous voyons la quantité de lait fournie par une vache diminuer sous l'influence même d'un simple malaise. ”

“ On en a vu que rien n'a pu déterminer à laisser couler leur lait après la perte de leur veau, et qu'on a été obligé de livrer au boucher à la suite du premier vêlage.
D'autres, qui s'étaient liées d'amitié avec leurs voisines, ont tari sans retour après les avoir perdues; il a suffi quelquefois à des vaches laitières d'avoir changé d'étable, même de place dans la même, pour cesser de donner du lait.
MULSION (TRAITE) ; SOINS QU'ELLE EXIGE.
La mulsion est l'action de traire les femelles qui nous fournissent du lait. ”

“ Dans d'autres cas plus fréquents au contraire, la vache elle-même est malade et c'est au même titre que les autres tissus et les autres humeurs de son économie que le lait renferme alors l'agent de contagion d'une maladie susceptible de se communiquer directement de l'animal à l'espèce humaine. ”

“ Si l'on remarque enfin que le masséler est par excellence le muscle élévateur de la mâchoire inférieure, que seul il permet la mastication, que le releveur de la lèvre supérieure se contracte en même temps que lui pendant la préhension et la mastication des aliments, que les repas provoquent simultanément l'activité des glandes salivaires et de la parotide, on conçoit sans peine qu'il suffit d'offrir ou de retirer à l'animal son avoine pour que les muscles et la glande se mettent à fonctionner ou restent en repos. ”

“ On évitera de hâter sa sortie et sa rentrée à l'étable, surtout si la porte n'a pas de grandes dimensions. A mesure que la gestation avance, les coups et les heurts sur l'abdomen peuvent être funestes.
L'alimentation, en hiver particulièrement, devra être modifiée pour la vache dont l'utérus et la panse suffisent à remplir la cavité abdominale. Il conviendra donc de donner le moins possible d'aliments bruts ou grossiers qui augmentent encore, sans profit pour l'animal, le volume du rumen. Mais la bête ne devra pas pour cela être moins bien nourrie. ”

“ Quand un animal ne mange pas avec facilité, que les mouvements de ses mâchoires pendant la mastication se font irrégulièrement et sont parfois soudainement interrompus, on explore sa bouche et, de la sorte, on est bientôt fixé sur la cause de la gêne de la mastication ou de son irrégularité. Quant au pronostic, il varie nécessairement. ”

“ Les animaux, flattés par la saveur alcoolique du produit et l'élévation de température, consomment facilement des quantités élevées de ces résidus. Il faudrait vraiment être de parti pris pour prétendre que les 15 à 25 litres de lait obtenus ainsi
à l'aide de vaches flamandes, normandes, hollandaises épuisées par des gestations multiples, maintenues volontairement dans une étable chaude, obscure, mal aérée et alimentées à l'aide de pulpes de drèches, se rapprochent de la sécrétion lactée d'une vache jeune, saine, ayant reçu une alimentation normale l. ”

“ Les aliments solides sont, par la mastication, divisés de façon à être mis en contact plus intime avec les liquides digestifs; la viande, facilement attaquable par ces sucs, n'a besoin que d'être déchirée, comme le font les carnassiers dont la mâchoire n'a que des mouvements de ciseaux, tandis que les fourrages, les graines doivent être l'objet d'une trituration prolongée, d'où les mouvements antéro-postérieurs de la mâchoire, chez les rongeurs et de latéralité, chez les ruminants. ”

“ Microbes du lait cru. On peut y rencontrer d'abord les germes de la plupart des maladies infectieuses. Ces germes proviennent, les uns de l'animal lui-même qui a fourni le lait, tels que ceux de la diphtérie ou de la tuberculose. D'autres proviennent des gens employés à la laiterie, soit qu'ils soient eux-mêmes malades, soit qu'ils se trouvent en contact avec des malades. Enfin, le lait peut être contaminé par l'eau employée pour le lavage des cruches, bouteilles, etc., qui servent à le conserver. ”

“ L'homme a une nourriture mixte, chez lui la mastication est mixte et procède des deux autres.
Il y a mouvement d'abaissement et d'élévation comme chez les carnivores. Il y a également un petit mouvement de latéralité comme chez les herbivores.
Bref notre aliment a été coupé, déchiré, broyé, ramené sans cesse sous les dents par la langue et les joues.
Ce second acte est la mastication.
Mais pendant cette mastication l'aliment a été mis en contact intime avec un liquide particulier, la salive. C'est ce qui constitue l'insalivation. ”

“ La durée du séjour du lait dans les mamelles a une influence marquée sur sa composition, surtout chez la vache, le lait s'appauvrissant par un séjour de plus de quatre heures dans son réservoir naturel ; mais, plus que toutes autres causes, le régime de l'animal tend à modifier profondément la quantité et la qualité du lait qu'il fournit. ”

“ Les tétées auront lieu tout d'abord toutes les deux ou trois heures ; au bout d'une hui- tàine on les espacera davantage. On laissera boire les petits à discrétion : il importe seulement que l'orifice de la .tétine ne soit pas trop large et l'écoulement du lait trop abondant. Si au cours de l'allaitement arti-
fïciel, il survient de la diarrhée, le lait est additionné - d'un quart d'eau de riz.
Quel que soit le mode d'alimentation : mère, nourrice, ou biberon, il faut se garder de déranger les chiots de la mère ou de les inquiéter par des visites trop fréquentes. ”

“ S'il s'agit d'une vache laitière, elle arrête ou diminue considérablement la sécrétion du lait; s'il s'agit d'une bête de boucherie, elle met obstacle, dans le plus grand nombre des cas, à son engraissement. ”

“ Après chaque passage de vaches bien portantes ou malades, il faut désinfecter complètement le local d'isolement appelé aussi lazaret.
Réglementation de l'étable. — En dehors des heures habituelles choisies pour nettoyer les vaches, leur distribuer la nourriture et les traire, il faut leur éviter tout dérangement. Le lendemain des jours de visite des étables, le lendemain des inspections de vétérinaires, les jours qui suivent les changements de régime, quand les promenades aux champs sont supprimées ou rétablies, suivant les saisons, les vaches produisent une quantité moindre de lait. ”

“ Plus les exostoses dont je m'occupe sont rapprochées des molaires, des os du nez ou des lèvres, plus le pronostic est fâcheux. Toutes les fois qu'elles ont leur siège sur ces parties, il est prudent, si la mastication s'exécute encore dans toute sa liberté, de préparer sans retard l'animal pour la boucherie, parce que la contusion la plus légère en apparence suffirait, comme je viens de le dire, pour aggraver la maladie, et l'on serait privé d'un
expédient avantageux dans cette circonstance. ”

“ Les carnivores ont surtout des canines développées, et leurs molaires, au lieu d'être tuberculeuses, sont tranchantes. Les rongeurs ont des incisives très puissantes. Chez les ruminants, au contraire, qui se nourrissent de matières sèches qui doivent être broyées, les molaires sont très développées et ont une forme de meule caractéristique.
Langue et joues. — Outre l'action des mâchoires qui déchirent, coupent, écrasent les aliments, la mastication est encore aidée par l'action de la langue, des lèvres et des joues, qui poussent et maintiennent les substances alimentaires entre les dents. ”

“ Les causes essentielles sont celles qui provoquent une altération du rendement laitier chez les mères au moment de l'allaitement, telles que des lésions anciennes ayant amené l'atrophie de la mamelle, un mauvais état général issu d'une alimentation insuffisante ou du parasitisme, refus des primipares de se laisser têter, embonpoint excessif, état de perfectionnement trop avancé de certaines races. ”