Éphrem Houël,
Cours de science hippique : professé à l'École des haras pendant les années 1848…
(1853)
“ Aujourd'hui, la chasse à cheval n'est plus qu'un amusement futile qui ne peut avoir aucune espèce d'influence sur l'amélioration de la race chevaline, puisque tous nos amateurs ne se servent que de chevaux anglais! ”
