Théophile Lavallée, Géographie illustrée de la France et de ses colonies (18..)
“ L'origine de Castelnaudary est peu connue, bien qu'on l'attribue aux Visigoths ; au com- mencement du XIIe siècle, ce n'était encore qu'un château fort; au XIVe siècle, la ville fut prise par le prince de Galles et ne se releva de ses ruines qu'en 1356, à l'époque où Jean d'Armagnac, le gouverneur du Languedoc, la rétablit et la fortifia. Castelnaudary, placé dans une région agricole, a de nombreux moulins et fait un grand commerce de grains, de bestiaux et de fruits; l'industrie exploite les carrières de chaux et de gypse du voisinage, et fabrique des draps communs et de la poterie. ”
