Carbet

“ Le carbet, formé de quelques pieux enfoncés en terre, et supportant un toit de feuilles de palmier, s’élève au centre de l’abatis, à demi caché par un rideau d’arbres que les Indiens laissent toujours à dessein sur le bord de la rivière. On sent, de reste, qu’ils mourraient de faim avec d’aussi misérables plantations, si la chasse et la pêche, leur élément naturel, ne leur fournissaient pas autant de vivres qu’il leur en faut. ”

“ Ils retournent à leur carbet, en prennent les vivres qu'il s y avaient laissés, et se mettent en route à pied; ils s'aperçoivent, en suivant le bord de la rivière, que ses sinuosités alongent beaucoup leur chemin; ils entrent dans le bois pour les éviter, et peu de jours après ils s'y perdent. Fatigués de tant de marches dans l'àpreté d'un bois si incommode pour ceux même qui y sont faits, blessés aux pieds par les ronces et les épines, leurs vivres finis, pressés par la soif, ils n'avaient d'autre ressource que quel ques graines, fruits sauvages et choux-palmistes. ”

“ À sept heures cinquante-cinq, un grondement formidable se fit entendre dans la montagne, comme si une déchirure monstrueuse s’y opérait de la cîme au pied. Et alors l’on vit, au milieu d’une fumée noire, impénétrable à l’œil, une masse gigantesque, informe, imprécise, qui vint s’abattre sur la vallée, avec une rapidité vertigineuse, enfouissant sous les ruines, engloutissant dans sa tourmente Saint-Pierre tout entier, de Sainte-Philomène à la Petite Anse du Carbet. ”

“ Le chemin était toujours parfaitement droit.Après trois heures de marche, nous arrivâmes à un abatis. Un carbet ou case en occupait.le milieu. Il y avait dans cette case dix hommes avec un chef, tous bien armés ; ils paraissaient 1 être là comme une garde avancée. Il n'y avait point de femmes.
Le capitaine, auquel on avait déjà rendu compte, fit quelques pas vers nous, et, après avoir salué M. Patris, en lui prenant la main, il sortit du chemin, et fit signe d'entrer dans le carbet où étaient les autres Indiens, les flèches à la main, debout, mais se reposant appuyés sur leurs arcs. ”

“ A la hauteur d'environ 2 mètres est établi un plancher composé de lattes de bois de palmier juxtaposées et liées par des traverses de liane. Au niveau de ce plancher
et sur un des côtés du carbet est pratiquée une petite porte à laquelle on arrive par une échelle qui n'est autre chose qu'un tronc d'arbre dépouillé de son écorce, et sillonné d'entailles profondes où se posent les pieds : cette échelle est placée diagonalement et appliquée dans sa longueur conlre le mur, mais cependant assez espacée pour que les pieds puissent se placer sur les deux côtés entaillés. ”

“ Car ces nuits dans le bois ne vont pas, au début, sans une vague appréhension : c’est la saison sèche, les carbets sont renversés, on suspend son hamac entre deux arbres, ou bien on pose à terre son lit de camp, non pas à la belle étoile, mais sous les ombrages bien plus noirs. Comme on ne voit rien, l’oreille perçoit le moindre bruissement, et on se demande si quelque animal, quelque serpent même n’est pas là, à deux pas. Les bruissements qu’on entend sont innombrables, parfois rythmés par un cri d’oiseau, ou bien par celui d’une reinette ou d’un crapaud géant. ”

“ Les écailles de la carpe de rivière ont un éclat plus vif de jaune doré, que celles de la carpe d’étang ; sa chair est aussi plus délicate, de meilleur goût, et d’autant plus ferme, que le poisson a vécu dans une eau plus vive et plus courante ; mais c’est un mets de luxe, hors de la portée du commun des hommes, sur-tout quand la carpe a pris quelque grosseur. Les eaux qui fournissent, en France, les carpes les plus estimées, sont celles de la Seine, de la Saône, du Doubs, du Lot, etc., et principalement celles du Rhin. ”

“ À cette heure chaude du jour, les grosses carpes dormaient au soleil, immobiles, remuant imperceptiblement leurs nageoires et leurs branchies. Il n’y a rien de stupide comme une carpe, surtout une carpe qui dort. ”

“ Quelques pêcheurs sont très-habiles pour attirer, au moment du frai, des troupeaux de carpes dans les nasses qu'ils tendent à fleur d'eau, sous une nappe artificielle de plantes aquatiques, imitant parfaitement les frayères naturelles. — Manœuvre coupable, qui anéantit dans leur germe des générations entières.
La carpe peut vivre très-longtemps. On cite, en effet, les grosses carpes des bassins de Fontainebleau, dont quelques-unes remontent, dit-on, au temps de François Ier, et celles de Chantilly et de Pontchartrain, qui seraient contemporaines du grand Condé. ”

“ La carpe aime les eaux bourbeuses, & en trois ans devient grande d’un pied entre œil & fourche, ou entre œil & bat. Willougbi dans son Histoire des Poissons, fait mention d’une carpe qui a vécu cent ans. La carpe laitée est le male, & l’œuvée la femelle. ☞ Les œufs de carpe forment deux paquets, un de chaque côté de l’abdomen. ”

“ Les carpes à miroir du Rhône, de la Saône, sont les plus estimées ; elles se mangent comme les carpes ordinaires.
Un gastronome a dit : Que le brochet est bon! que la perche est friande!
Qui pourrait dédaigner la plie et la limande ?
Qui ne vous mangerait, rouget, truite et goujon, Vous carpe, et tanche, et sole, et morue, et saumon ?
La carpe à miroir a les mêmes habitudes, les mêmes mœurs que la carpe de Seine ; elle se prend au filet, à la ligne, à l'épervier et au tramail : l'odorat de ce poisson, comme celui de toute son espèce, est très-délicat ; il aime les parfums ”

“ Je préviens les personnes qui ne sauraient point ce que c'est que la carpe farcie à /'ancienne, ce qui n'a rien d'étonnant, ce mets étant aujourd'hui beaucoup moins usité qu'autrefois, qu'il se fait en composant une carpe artificielle que l'on forme avec de la farce, on emploie, comme on le verra, la tête et la queue du poisson de manière à reproduire, autant que possible, l'apparence de la carpe naturelle. ”

“ À notre grand regret, nous vous affirmons que la carpe de France (du Canada) , si abondante au printemps, dans les eaux du fleuve Saint-Laurent et de ses tributaires, au-dessus de la ville de Québec, est le moxostôme doré, cousin germain de la carpe, mais pas du tout la carpe de France.
La vraie carpe a un facies tout particulier ; trapue, vigoureuse, écailles grandes, bronzées ou vert foncé sur le dos, sur les flancs, argentées sur le ventre ; dos arqué ”

“ Si votre place se trouve dans un endroit où le courant est très faible, jetez vos fèves à la volée ; leur poids suffira à les faire descendre. Si, au contraire, le courant est accentué, mêlez-y de la terre glaise ou de la terre de rivière dont vous ferez des pelotes, aromatisées de l’herbe précieuse. Loisible à vous, du reste, de remplacer ces pelotes par des boulettes de la pâte de notre chef d’escadron.
Étant donné le principe du parfum sui generis, la carpe viendra manger vos amorces et, son couvert étant mis, demeurera au même endroit. C’est ce qu’on appelle préparer un coup. ”

“ Le carpe, qui est le poignet chez l'homme, devient le genou du cheval. Il est formé de sept petits os seulement, disposés en deux rangées : quatre à la rangée supérieure et trois à la rangée inférieure. De tous ces petits os, un seul nous intéresse ; il correspond au pisiforme du carpe humain et porte, en anatomie vétérinaire, le nom d'os crochu. Il est large et plat. Situé près du bord externe du carpe, il se dirige en arrière et en dedans. Il forme en arrière du genou une forte saillie dont le bord inférieur correspond au milieu de la hauteur du genou. ”

“ La carpe reste longtemps hors de l'eau sans mourir ; aussi peut-on la transporter assez loin, au milieu d'herbes humides. Elle saute comme le saumon, pour remonter et franchir les obstacles. Elle est assez difficile à prendre, car ou bien elle s'enfonce dans la vase et, comme le silure, laisse passer le filet sur elle, ou bien elle en franchit lestement le bord supérieur, si ce filet, par exemple, est une seine. ”

“ Sauf dans la partie haute du fleuve où l'eau est fraîche et battue par de nombreux courants, la carpe est très abondante dans la Loire et les gourmands me seront reconnaissants d'apprendre qu'elle y est bien en chair et d'excellente qualité. ”

“ Notamment pour le poisson blanc appelé chub, cabos, ailé rouge, pour la chevanne ou meunier,
pour la truite ordinaire ou saumonée, pour les carpes et les tanches dans les viviers pendant l'été, etc.
OBSERVATIONS PARTICULIÈRES SUR LA PÊCHE DE LA CARPE.
La carpe est un poisson défiant et rusé; ne vous approchez donc pas des bords de la rivière quand vous péchez.
On commence la pêche dans les rivières au mois de février; dans les étangs elle ne commence qu'au mois d'avril. ”

“ On pêche encore la carpe avec la ligne à tanches et avec la ligne à perches garnie de flotte, hameçon n° 2 ; mouches, blé, vers, etc., mais pas d'appâts artificiels.
On prend au collet les carpes endormies au soleil par une chaude journée d'été. C'est un lacet ou noeud coulant en fil de laiton, attaché à l'extrémité d'un bâton ; il faut tirer la tête hors de l'eau la première ; sans quoi, le poisson échappe. Nous préférons la fouane au collet, qui ne nous a jamais réussi.
On se sert du tramail, de la louve, de l'épervier, de la seine, etc. ”

“ L'économe me jette de la carpe comme à un niais, qui y goûtera s'il veut, qui la laissera s'il ne veut pas.
Je mange ma carpe—difficilement.
Ma mère m'avait dit encore: «Il faut se tenir écarté de la table; il ne faut pas avoir l'air d'être chez soi, de prendre ses aises.» Je m'arrangeais le plus mal possible,—ma chaise à une lieue de mon assiette; je faillis tomber deux ou trois fois. ”

“ Quand je dessinerai une carpe avec la bouche ouverte, sur la suie, au fond de notre grotte — si cela ne fait rien à maman — cela vous rappellera ce bruit de ah. Alors nous pourrons jouer au jeu que c’est moi qui vous saute dessus la nuit et qui vous fais peur avec ce bruit comme j’ai fait près de l’étang aux castors l’hiver dernier.
— Vraiment, dit son papa sur le ton de voix des grandes personnes quand elles écoutent pour de bon. Continue, Taffy.
— Oh ! flûte, dit-elle. Je ne peux pas dessiner une carpe tout entière, mais je peux dessiner quelque chose qui ressemble à une bouche de carpe. ”

“ May, dite Stiletta, tue en artiste...
Je le tourne et retourne avec curiosité. Il ferait le bonheur d’un collectionneur. Et quelle puissance, quel équilibre ! L’arme a quinze centimètres de longueur. Sa coupe est un losange avec une gorge sur la déclivité de chaque talus. La pointe fait la langue de carpe, par l’amincissement des taillants qui terminent en quatre angles curvilignes. Tout est admirablement affûté. De côté, malgré l’épaisseur de l’acier, cela coupe comme un rasoir, des quillons à l’extrémité. ”

“ C'est que la vieille carpe ne se laisse pas attirer par l'appât plus ou moins bien présenté qui se balance dans la rivière. Il faut, pour qu'elle se décide à mordre, qu'elle trouve cet appât sur le fond et qu'il diffère le moins possible de ceux dont elle s'est déjà nourrie, et le pêcheur de carpes devra mettre en œuvre tout son savoir et toute son habileté pour arriver à ce résultat. ”

“ Oh! viens donc m'aider, cela tire très fort!
— Pour le coup, dit le père en tirant la ligne, cela doit en valoir la peine ! et il attira doucement le fil jusqu'au bord, puis il enleva de l'eau un gros poisson.
— C'est une carpe, s'écria Henri. Je la reconnais ; j'en ai vu de pareilles à la cuisine 1 Oh! par exemple ! ajouta-t-il pendant que son père détachait la carpe de l'hameçon, en voilà des bêtes qui ont la vie dure! Les autres poissons meurent dès qu'ils sont sortis de l'eau, tandis que l'autre
jour, une carpe sautait encore après qu'elle avait été coupée par morceaux. ”

“ Un bateau se compose tout d'abord d'une pièce de bois rigoureusement rigide qui est cintrée à ses deux extrémités. C est la carlingue, dont la courbe avant est dite étrave, et la courbe arrière ètambot. C'est à cette dernière que se trouve le gouvernail. Sur la carlingue sont montées des pièces de bois cintrées en arc de cercle dites membrures, et sur les membrures reposent toutes les parties de la coque, le bordage. Donc deux choses essentielles : une carcasse, une armature composée de la carlingue et des membrures, et un revêtement de bois : le bordage. ”

“ Ce poisson paroît être originaire du midi de l’Europe. On connoît l’époque de sa naturalisation dans plusieurs contrées : l’Angleterre reçut les premières carpes en 1514 ; le Danemarck en 1560. Elles commencent à dégénérer en Suède, et rapetissent à mesure qu’on avance vers le Nord. La carpe peut sauter en même temps à six pieds de distance et par-dessus une grille de six pieds de haut. C’est sur-tout au temps du frai qu’elle fait usage de cette force prodigieuse pour se rendre dans les étangs auxquels les rivières communiquent. On a compté 621,600 œufs dans une carpe de neuf livres ”

“ Le carpe ou poignet précède les deux articles qui forment la pince. - Les Décapodes sont compris dans les deux grands genres Crabe et Écrevisse.
Les Crabes sont conformés pour la course plutôt que pour la natation ; leur abdomen est presque rudimentaire, et se réduit à une espèce de tablier recourbé sous le thorax (de là leur nom de Brachyurcs, qui signifie courte queue) , La carapace est très-large, et semble au premier coup d'oeil recouvrir tout le corps, car l'abdomen ne se voit que lorsqu'on renverse l'animal sur le dos. ”

“ C'est la vie qui revient, c'est le bonheur qui passe. Les carpes traversèrent les siècles parce qu'elles ne livrent jamais bataille aux poissons pour les tuer.
Les reines du Dubius connaissaient l'histoire de la car- pillonne à la balustrade, née dans la pièce d'eau du château, et devenue reine en Seulette. Elles la menèrent entre deux carpes de Hongrie jusqu'à la maison commune, au pied de la pile du milieu où siège le Grand Conseil. Les carpes de Hongrie portent tunique lisse avec douze boutons d'écaillé. Elles ont le grade de chambellan et précèdent les reines-carpes dans leurs sorties. ”