Cueillette (bois)

“ Là cueillette sur un arbre étant successive et non instantanée, nous effeuillons, à chaque récolte partielle, les fruits que nous réservons pour la suivante.
Les poires d'été demandent à être entre-cueillies, c'est-à-dire récoltées plusieurs jours avant leur complète maturité; elles sont meilleures et passent moins vite. Déjà leur épiderme prend une teinte plus claire, plus diaphane; celles qui sont moins bien venues, les véreuses, les plus hâtives, commencent à tomber : c'est le moment de procéder à la cueillette. ”

“ La cueillette est longue, parce que le fruit mûrit successivement, & on doit attendre qu’il commence à se dessécher sur l’arbre. Le jour de la cueillette n’est pas indifférent. On doit, autant qu’on le peut, attendre que le vent du nord ait régné depuis quelques jours, que le ciel soit pur & serein, que la chaleur soit forte & soutenue, & que la rosée soit entièrement dissipée. On les étend sur des planches, sur des claies ; on les comprime un peu, & on les expose au gros soleil contre un bon abri, afin de multiplier la chaleur. ”

“ Le danger du cueillage nécessite la régularité de l'arbre; et la taille elle seule peut rendre son dôme tel qu'il doit être; le soumettant à ne s'élever que de degré en degré, elle rend ses branches plus robustes et les empêche ainsi d'être battues par le vent; et, faisant obtenir de plus longues pousses, elle rend la cueillette plus facile et diminue pour le moins un tiers des frais sur la main - d'œuvre. Si elle porte quelquefois un peu atteinte à la quantité du feuillage, elle contribue du moins à le rendre plus soyeux. ”

“ La cueillette des fruits et leur conservation. — Il n’y a pas d’époque précise pour la cueillette des fruits ; elle est subordonnée au climat, à l’exposition et à la température. Les premiers fruits mûrs tombent et donnent l’éveil. Un fruit qui ne grossit plus, c’est-à-dire qui a pris tout son développement, n’a plus qu’à mûrir. S’il est précoce et si le soleil est chaud, la maturation se fait rapidement. C’est le cas des fruits de l’été. ”

“ Les feuilles sont prises une à une en ayant soin de ne pas endommager les bourgeons; et de n'enlever ni les jeunes feuilles ni les jeunes pousses. Il faut choisir pour la cueillette un beau temps sec, la cueillette ne sera pas continuée après midi afin que l'on ait le temps d'exposer les feuilles au soleil pendant plusieurs heures de façon à les dessécher. Si en effet elles devenaient humides, elles fermenteraient et tourneraient au noir; or, dans cet état
elles sont sans valeur. ”

“ Veut-on un bon indice précurseur de la cueillette des fruits? Lorsqu'on s'aperçoit, sur tel ou tel arbre, que quelquespoires commencent à tomber, on fait immédiatement la récolte ; celles qui ne se détachent que très difficilement, seront cueillies quelques jours plus tard.
Si le fruit est cueilli trop tôt, il se fane, il se ride et perd de ses quatités ; si, au contraire, il est cueilli trop tard, il entre en voie de fermentation étant sur l'arbre et se conserve beaucoup moins bien. ”

“ Et une de ces « conditions » était : les récoltes du boyard doivent être rentrées les premières.
Le spectacle de cette cueillette ne manqua ni de tristesse ni de gaieté. Tristesse, bien entendu : l’année avait été sèche ; le maïs qui, habituellement, peut cacher un cheval dans sa masse, laissait voir entre les tiges les bêtes des coulégatori [1] . Quant aux épis, aux grains, les paysans les qualifiaient de « phtisiques ». ”

“ La cueillette que l'on fait généralement trop tôt offre certains inconvénients : les fruits d'hiver ne grossissent qu'à l'arrière-saison, une variété de poires, dont la maturité arrive en janvier-février, cueillie en septembre, n'est qu'au quart de sa grosseur ; ces poires, ainsi cueillies, sont loin de remplir toutes les conditions de conservation et de maturation ; rentrées au fruitier elles n'y mûrissent pas, elles s'y dessèchent et s'y rident, non pas parce qu'elles ne sont pas mûres, mais parce qu'elles ont été détachées de l'arbre avant d'avoir acquis tout leur volume. ”

“ Tous les végétaux ne reçoivent pas avec un égal succès ces soins qui ont pour objet de les affranchir pour partie de la lutte vitale et d'en favoriser le rendement; certains d'entre eux modifient leurs propriétés ; la disproportion entre la valeur du produit à retirer, et celle du travail nécessité par la culture donne souvent l'avantage économique au produit de la cueillette sauvage. Ce n'est que lorsqu'une matière première augmente notablement d'importance que l'on substitue les procédés de culture aux sources naturelles. ”

“ C’est là un des secrets de leur supériorité sur les exploitants forestiers, qui se contentent trop souvent des procédés fantaisistes de la cueillette indigène. Mais que les exploitations forestières viennent à s’organiser sur des terrains aménageables, et nous les verrons facilement livrer un produit pur, un produit supérieur, parce qu’il a puisé ses qualités intrinsèques dans les trésors de la nature. Tant qu’on n’aura pas défini les causes déterminantes des qualités de la précieuse gomme, il sera prématuré, à notre avis, de parler de sélection à propos des plantes à caoutchouc. ”

“ A cause des épines ou crochets dont les branches sont armées, la cueillette des boutons est un peu difficultueuse, et elle demande une certaine attention, car il importe de saisir le moment où chaque bouton de fleur doit être cueilli pour avoir toute sa valeur commerciale. Un bouton trop gros et près de s'ouvrir n'a plus aucune valeur; pris trop jeune il ne paierait pas le travail de la récolte. Il en résulte que la cueillette s'échelonne sur trois ou quatre mois, c'est-à-dire de la fin de mai à la fin de septembre, revenant à huit jours d'intervalle sur les mêmes plantes. ”

“ Le moment opportun pour faire la cueillette doit être saisi avec diligence ; la valeur de la feuille en dépend ; plus on tarde, plus les produits sont abondants, mais ils perdent d’autant plus de leur qualité. ”

“ Le procécé de cueillette diffère nécessairement suivant le degré de finesse que l'on veut donner aux huiles. — Dans les localités où l'on ne vise qu'à la quantité, on gaule les arbres sans souci du dommage que peuvent en éprouver les récoltes futures. Mais dans les cantons qui visent à la production des grands crûs, la cueillette paraît avoir atteint tous les perfectionnements dont elle est susceptible : elle commence ou cesse suivant l'état favorable de l'atmosphère; les fruits
cueillis un à un à la main par des femmes et des enfants munis de petits sacs ne sont pas exposés à être meurtris. ”

“ Un fait qui est acquis, et que nous constatons ici pour épargner aux nouveaux venus d'inutiles tâtonnements, c'est qu'il faut éviter les mélanges de fruits parvenus à des états de maturité différents, et que la cueillette doit être conduite de telle sorte qu'il ne s'écoule jamais plus de quarante-huit heures entre le moment où le fruit est cueilli et celui où il passe sous la meule du moulin. ”

“ La cueillette. — La cueillette se fait, soit à la serpette, soit au couteau, soit de préférence à l'aide de ciseaux spéciaux qui offrent l'avantage de faire une - coupe plus nette et, en évitant de secouer le raisin, de ne pas 1 égrener.On délie les ceps et on coupe les grappes une à une, on enlève rapidement avec la pointe
des ciseaux les grains verts ou pourris qui sont recueillis dans un panier spécial et l'on met le raisin sain dans le second panier. ”

“ Première cueillette.
cueillir une feuille, l'ouvrier rompt avec ses doigts le pétiole de la feuille en son milieu.
Dans la première cueillette qui suit la taille, on récolte pour l'usine le bourgeon terminal et les feuilles 1 et 2 qui sont tendres (fig. 7) . La feuille 3 déjà plus coriace est cueillie, mais pour être jetée, et la tige du jeune rameau est sectionnée au-dessus de la feuille 4, afin que toute la sève de ce rameau soit
employée à développer les bourgeons axillaires des feuilles 4, 5 et 6, qui donneront chacun une nouvelle pousse. ”

“ A part deux ou trois communes encore assujetties au ban de vendange , la cueillette du raisin est libre dans le vignoble de Tonnerre ; elle coïncide ordinairement avec l' équinoxe d' automne . De la faculté pour chacun de vendanger quand bon lui semble , il résulte que les uns , pressés de récolter , ne redoutent pas un peu de vert dans la vendange ; les autres , au contraire , ne cueillent que lorsque les raisins ont tout à fait complété leur maturité . ”

“ La cueillette a lieu lorsque le soleil ne donne plus sur le mur, parce qu'alors on distingue mieux son degré de maturité. Avec le sécateur on coupe le sarment chargé de deux belles grappes, au-dessus du point où on doit le tailler en hiver, mais encore assez long au-dessous de la grappe inférieure pour lui permettre de pénétrer jusqu'au fond de la fiole ou du cylindre rempli d'eau. ”

“ Il n’y a, à proprement parler, point d’âge fixe ; la première cueillette dépend de la force de l’arbre. Si sa tête n’est pas déjà bien formée, il est clair qu’en ramassant la feuille on détruira un grand nombre d’yeux ou boutons qui auroient, dans l’année ou dans les suivantes, fourni les bourgeons nécessaires à la forme de la tête. ”

“ Cueillette; récolte; rendement. — Les fruits sont de grosseur variable; ceux de la race Pollock peuvent atteindre le poids de 3 livres; d’autres ne dépassent pas la grosseur d’un oeuf.
Quand on veut se livrer à l’exportation, il faut faire la cueillette des avocats quand ils sont encore relativement durs. On ne cueille à maturité que pour les usages locaux. On doit cueillir l’avocat muni d’une partie du pédicule; sans cette précaution il pourrirait rapidement.
Epuisement du sol; fumure.— En Floride, on emploie l’engrais vert ”

“ En remontant aux époques sus-indiquées, nous verrons, en province, la récolte des plantes se faire par des vieillards ou des femmes allant faire la cueillette de celles qu'on leur désignait et de toutes autres laissées à leur initiative, et si le pharmacien n avait pas lui-même un jardin, il s'entendait avec un maraicher du lieu pour s'approvisionner de plantes vertes, antiscorbutiques, narcotiques ou aromatiques. ”

“ D'ailleurs, la forme en vase que quelques agriculteurs s'efforcent de lui donner, nuit à l'arbre, parce qu'elle nécessite trop de sections ; nuit à l'agriculteur, parce qu'elle exige trop de temps et trop de soins, et ne donne pas autant de feuilles; nuit à la cueillette , parce qu'elle prive celui qui la fait de l'échelle naturelle formée par les branches. ”

“ A la Trinité, la cueillette est pratiquée par des ouvriers spéciaux qui la commencent lorsqu’il est tombé un certain nombre de noix sous les arbres Ces ouvriers sont d’ailleurs très experts, ils savent parfaitement reconnaître le meilleur moment pour procéder à la récolte et on peut s’en rapporter à eux du soin d’en fixer l’époque. ”

“ Si on récolte sur taillis, et tous les deux ou trois mois, on ne fait, chaque fois, qu'une cueillette; si on récolte sur haute tige, tous les ans ou tous les deux ans — tous les ans dans certains pays, tous les deux ans dans d'autres - chaque cueillette dure plusieurs jours, mais elle ne doit pas se prolonger au delà d'un mois. ”

“ Pour la cueillette d'hiver, un semis est fait en août, en planche, que l'on recouvre d'un coffre et de châssis, on peut encore semer en pots ; en rempoter des racines. A l'approche des froids, le coffre est entouré de litière et les châssis recouverts de paillassons la nuit ou les pots rentrés. Il est toujours préférable de cueillir feuille par feuille que de couper toute la plante à la fois. ”

“ Si le temps est froid, humide, que le raisin soit aqueux et vert, qu'il ne - puisse parvenir à maturité, il ne faut pas attendre, pour en faire la cueillette, que les pluies, les nuits fraîches de l'automne le corrompent ; dès qu'ons'aperçoit qu'il ne profite plus et qu'il se gâte, il faut employer le plus de vendangeurs possibles pour procéder à ce travail et sauver sa récolte.
Ainsi, lorsque votre raisin aura été cueilli, vous le ferez mettre aussitôt dans une cuve à
fermentation pour que toute là masse prenne une température égale ”

“ Lorsqu'un rameau est trop jeune et ne porte que deux ou trois feuilles, on le respecte en le réservant pour la cueillette prochaine. En tout cas, il faut toujours laisser, au-dessus de la préfeuille, une ou deux autres feuilles aux aisselles desquelles se développeront les bourgeons qui donneront de nouvelles pousses.
Ce qui vient d'être dit se rapporte particulièrement à l'Inde, à Ceylan et à Java. En Chine et au Japon, il n'y a, dans la saison, que deux ou trois cueillettes comme nous l'avons déjà vu. C'est surtout à la première (en mars ou avril) qu'on récolte les Pekoes ”

“ Il faut éviter de trop remuer les branches de l’arbre et les grappes de Heurs pendant la cueillette, pour ne pas abîmer celles qui restent sur l’arbre, et quand ce dernier est trop haut, il ne faut pas monter sur ses branches qui se cassent facilement, mais bien se servir d’une échelle double. ”

“ Quand la maturation est aussi complète qu'elle peut l'être, la cueillette des raisins des jeunes vignes, des vignes récemment amendées ou fumées, enfin des vignes plantureuses, est celle qui presse le plus, pour que la pourriture soit évitée. Les vignes vieilles et les vignes maigres sont celles dont la cueillette est le moins pressante, attendu que les raisins s'y conservent assez longtemps. ”

“ Les personnes qui coupent les raisins doivent être munies de ciseaux; les couteaux secouent les grappes, et font tomber les grains les plus mûrs ; les queues doivent être coupées court. L'opération de la cueillette , pour être bien faite, a besoin d'être confiée à de grandes personnes.—Nicolas, disais-je un jour à l'un de mes vignerons, vous m'amenez toujours des enfants. ”