Cyprinidae

“ Les Poissons osseux forment le groupe le plus important; les Anguilles, les Congres et les Murènes n'ont pas de nageoires ventrales et affectent la forme allongée des Serpents; la Lotte, le Merlan, la Morue, la Sole, le Turbot, la Plie et la Limande ont la deuxième paire de nageoires fort rapprochée des nageoires pectorales; la Truite, le Saumon, le Hareng, la Sardine, l'Anchois, le Brochet, la Carpe, le Cyprin doré, le Barbeau, la Brême, le Goujon, le Gardon et la Tanche ont au contraire la deuxième
paire de nageoires suspendue sous l'abdomen. ”

“ Le genre cyprin est un des plus naturels et des plus nombreux ; les poissons qu'il renferme vivent presque tous dans l'eau douce , et offrent une chair agréable à manger. Ce sont les moins carnassiers que l'on connaisse. ”

“ Les animaux monstrueux n’ont ordinairement pas de dorsale, et cette nageoire est remplacée par un tubercule.
On sait que dans nos appartements on tient le cyprin doré en captivité dans des bocaux hémisphériques ou dans de petits aquariums que l’on orne de diverses plantes aquatiques. Le poisson vit de substances végétales aussi bien que de vers et d’insectes ; on peut lui jeter quelques larves de fourmi, de la mie de pain ou des fragments de pain à cacheter ”

“ Lorsqu'on étudie de près la pisciculture, on voit, comme la remarque en a été faite plus haut, que l'élevage réellement pratique a jusqu'ici porté sur les espèces herbivores, et la Chine, que l'on cite toujours comme exemple, n'applique ses procédés qu'à différents cyprins ; il est facile dans nos climats d'en user de même à l'égard des poissons analogues, la carpe ou la tanche. Dès l'instant qu'il s'agit des salmonidés, et plus généralement des espèces carnassières, la question devient toute différente. ”

“ Les espèces artificielles seront la mesure des espèces naturelles. On sait par exemple, que le cyprin doré delà Chine perd dans la domesticité, non-seulement des traits de son espèce par l’altération de la forme de sa nageoire caudale, mais encore des signes distinctifs du groupe principal ou du genre auquel il appartient, puisque la nageoire du dos lui est ôtée par l’art, et même des caractères de la grande famille ou de l’ordre dans lequel il doit être compris, puisque la main de l’homme le prive de ses nageoires inférieures, dont la position ou l’absence indique les ordres des poissons. ”

“ Il comprend cinq familles, qui tontes nous fournissent des poissons estimés : ce sont les CYPRINOÏDES, les ÉSOCES, les SILUROÏDES, les SALMONÉS et les CLUPOÏDES.
Les CYPRINOÏDES, qui ont pour type la carpe (cypris) , ont la bouche peu fendue et placée à l'extrémité du museau, et le plus souvent n'ont de dents qu'à l'arrièrebouche. Leurs nageoires dorsale et anale sont soutenues par des rayons dans toute leur étendue. Ils habitent
presque toutes les eaux douces, et se contentent, pour la plupart, de matières végétales , quoiqu'ils soient très-voraces. ”

“ Mais, chez eux aussi, nous trouvons de remarquables modifications. Parmi les poissons, la conformation générale de la tête chez la Carpe, celle des nageoires chez le Cyprin doré, se sont, dans quelques races, considérablement écartées des caractères primitifs : chez ce dernier Cyprin, la dorsale elle-même nonseulement devient parfois très-petite, mais disparaît complètement.
Parmi les Insectes, on sait que le Ver à soie vole mal ou même ne vole plus; en grande partie, sans nul doute, parce que ses instincts se sont modifiés ”

“ La partie supérieure de ce cyprin est olivâtre; les côtés sont bleuâtres au-dessus de la ligne latérale, et blanchâtres au-dessous de cette même ligne, qui est droite et marquée par une série de points noirs ; île ventre et la gorge sont blancs; une nuance rougeâtre est répandue sur les pectorales, sur les ventrales, sur la nageoire de l’anus et sur la caudale, qui d’ailleurs montre une bordure noire; la dorsale est bleuâtre. La lèvre supérieure est rouge, forte, épaisse, et conformée de manière que l’animal peut l’étendre et la retirer facilement. ”

“ Ces poissons habitent l'eau de mer ou l'eau douce. C'est dans cet ordre que nous trouverons des poissons de la plus grande utilité pour l'homme, c'est-à-dire le Hareng, la Morue, le Saumon, la Carpe, le Brochet, et bien d'autres.
Les naturalistes modernes, d'après Cuvier, partagent les Malacoptérygiens en trois ordres : les Apodes, qui sont dépourvus de nageoires ventrales; les Subbranchiens, qui ont les nageoires ventrales sous les branchies; les Abdominaux, qui ont les nageoires ventrales suspendues sous l'abdomen. ”

“ ABLE ou ABLETTE , cyprinus albunus , Linn., petit poisson du genre de la carpe. On le trouve dans presque toutes les rivières. Sa chair molle, peu savoureuse, nourrit le pauvre. On ne le pêche que pour se procurer la matière colorante et nacrée qui recouvre la base de ses écailles ; cette matière, qu'on appelle essence d'Orient, sert à la fabrication des fausses perles, en introduisant une goutte de cette liqueur dans un petit globe de verre très-mince, souffiè à la lampe d'émailleur. ”

“ Les genres cyprinus et perca, dont la carpe et la perche sont les types, peuplent presque toutes les rivières des zones tempérées pies esturgeons habitent les petites méditerranées, telles que la Baltique, la Caspienne, le Pont-Euxin; la grande espèce, fréquente dans le Wolga et le Danube, le cède encore pour la taille au mal ou silurus glanis, le géant des poissons fluviatiles. Le vorace brochet et quelques autres espèces vivent souvent dans des mares souterraines qui ne communiquent avec l'atmosphère que par de petites ouvertures. ”

“ Le principal des Cyprins, -la CARPE que j'ai dû ranger dans la catégorie des poissons d'eau douce, me basant sur les habitudes générales de l'espèce, paraît cependant pouvoir vivre dans les eaux saumâtres. Une espèce est même, dit-on, très-abondante dans la mer Caspienne ; mais ce n'est là qu'un fait exceptionnel qui ne peut pas influer sur le caractère général du genre. ”

“ Voici d'abord un monceau de petits poissons qui s'offre à nos yeux sous le nom peu scientifique de «friture. » Nous y voyons, réunies, une grande quantité d'espèces qui, toutes, appartiennent à la nombreuse famille des Cyprins ; elles se font remarquer par la petitesse de leur bouche édentée, ainsi que par l'épaisseur de leur palais, improprement nommé, chez la carpe, langue de carpe. Les cyprins, quoique doués d'un robuste appétit, sont les moins féroces, les moins carnassiers des poissons : la plupart d'entre eux se contentent parfaitement d'unlrégime purement végétal. ”

“ Les poissons adultes passent en général les trois quarts de l’année à se charger d’œufs et de laitance, et le frai s’effectue dans l’autre quart. L’époque n’en est pas la même pour toutes les espèces, et dans des espèces identiques elle varie suivant les différences des lieux et des températures. Les femelles se débarrassent isolément du poids de leurs œufs, et les mâles viennent à la suite les féconder par l’aspersion de leur laitance. Les cyprins, dont le meilleur est la carpe, fraient à la nage, en pleine eau ”

“ Les espèces qui vivent et se multiplient dans l'eau douce sont moins nombreuses et moins nourrissantes que celles qui habitent l'océan. Dans les fleuves, les étangs et les lacs de l'Europe, le genre cyprin, cyprinus, qui comprend la carpe , c. ”

“ Les mêmes eaux du Malabar nourrissent le cyprin faucille, dont l’anus est une fois plus éloigné de la tête que de la caudale. La tête de ce poisson est petite; son palais et sa langue sont unis. Son iris est jaune ; son corps et sa queue sont d’un argenté mêlé de bleu; le dos est bleu; les nageoires sont rougeâtres.
Les naturalistes ne connaissent pas encore l’espèce de cyprin bossu. Nous en avons vu un 1
individu desséché, mais bien conservé, dans la collection hollandaise cédée a la France. La nageoire dorsale est un peu échancrée en forme de faux. ”

“ Si le travail que nous entreprenons devait avoir pour unique but la multiplication et l'élevage des Poissons, le simple titre de Pisciculture, généralement admis, lui conviendrait, sans aucun doute, mieux que tout autre ; mais nous nous proposons d'étudier aussi les Crustacés et les Mollusques, au moins ceux dont la reproduction a besoin de l'intervention de l'homme, et de dire quelques mots, en outre, des Echinodermes et des Sangsues. ”

“ Cette grossière ébauche du jeune poisson n'apparaît dans l'œuf de la Truite qu'au bout de quatre semaines environ, plus tôt dans les œufs du Brochet et de la Perche et encore plus tôt dans ceux de la Carpe et de la Tanche.
Grav. 35. Œuf à une époque avancée du développement.
Peu à peu, les formes se dessinent avec plus de netteté; les jeunes poissons s'agitent et lorsqu'on aperçoit de fréquents mouvements de queue, on est sur qu'ils vont rompre leur enveloppe et éclore. Ils en sortent, tantôt la queue, tantôt la tête en avant ; parfois même, la vésicule ou poche ombilicale apparaît d'abord. ”

“ Leurs nids, d'un tissu remarquable, sont ordinairement en forme de bourse ou d'écuelle, et flottent suspendus à l'extrémité d'une branche. Leur plumage est généralement d'un jaune éclatant; quelques espèces ont la tête noire. Carouge, bois du Caroubier. Voy. ce mot. CARPE (du bas-latin carpa) , Cyprinus, genre de Poissons malacoptérygiens abdominaux, de l'ordre des Squamodermes, type de la famille des Cyprinidés, a la bouche petite, protractile, ordinairement garnie de barbillons et dépourvue de dents ; le corps couvert d'écaillés imbriquées et assez grandes. ”

“ Sans déprécier l’élève le moins du monde, on peut déplorer qu’un tel maître ne continue pas avec lui un ouvrage qui, comme tous ceux de M. Cuvier, est marqué au coin de l’invention et de la perfection.
Le simple titre, qui est strictement vrai, peut en faire saisir à la fois le plan et toute l’importance : c’est une Histoire naturelle des poissons, contenant plus de cinq mille espèces de ces animaux, décrites d’après nature et distribuées conformément à leurs rapports, avec des observations sur leur anatomie et des recherches critiques sur leur nomenclature ancienne et moderne. ”

“ Les habitans du littoral estiment peu la carpe, ainsi que tous les antres poissons d'eau douce. Ils préfèrent le poisson de mer, qui , dans le fait, leur est bien supérieur sons tous les rapports.
Le CYPRIN GOUJON. — Cyprinus gobio (Lacep., Linn.) En gascon Trogues.
Le plus exquis de tons les cyprins, même de tous les poissons d'eau douce; il est assez rare dans nos environs.
Le CYPRIN TANCHE. - Cyprinus tinca (Lacep., Linn.) En gascon Tengue.
Habite les eaux douces de nos environs; il est fort commun. Les meilleures tanches sont celles prises dans l'Adour et le Gave. ”

“ Le Professeur LÉGER désigne ainsi cette partie de la pisciculture qui concerne spécialement la culture des Salmonidés, si différente à tous points de vue (installation, procédés, qualité des eaux, etc.) de celle des Cyprinides, que le même auteur propose de désigner sous le nom de Cyprïnicultùre. C'est qu'en effet l'aquiculture des eaux douces comporte deux branches distinctes à ce point, que non seulement elles n'utilisent ni les mêmes procédés ni les mêmes installations, mais encore qu'il est nécessaire pour chacune d'elles d'avoir une eau de qualité physique fort différente. ”

“ La meilleure manière d'écorcher les Poissons, est de le faire sans fendre la peau; ce à quoi l'on parvient avec adresse et patience, en soulevant une des ouïes, en enlevant avec des pinces, et détachant avec le scalpel et des ciseaux, les premiers objets qui se présentent ; avec des ciseaux, on sépare la colonne épiniére à sa jonction avec la tête ; ensuite on introduit, d'abord d'un côté, puis de l'autre, en retournant le poisson, entre la peau et les chairs, un morceau de bois aplati, tranchant et arrondi en forme de spatule à son extrémité ”

“ Cuv.; Cyprinus Telesco-pus, Lac. 6. — C. gros-yeux, Cyprinus auratus, var. Cuv., Cyprinus macrophthalmus , Lacep. 7. — C. quatre lobes-, Cyprinus auratus, var. Cuv.; Cyprinus tetralobatus, Lacep.*.
La beauté du cyprin doré inspire une sorte d’admiration ; la rapidité de ses mouvements charme les regards. Mais élevons notre pensée : nous avons sous les yeux un des plus grands triomphes de l’art sur la nature. ”

“ Les yeux forment au-devant de la tête une saillie très-prononcée et l'organe visuel proprement dit paraît fixé à l'extrémité de tubes membraneux, d'où le nom de poisson-télescope donné à ce cyprin.
Si ces formes sont peu gracieuses, en revanche des couleurs éclatantes, irisées, transparentes, constituent à cet animal une riche et admirable parure, dans laquelle dominent le rouge, le rose, l'or et l'argent. ”

“ Voyez, au milieu de ces ablettes d'un blanc fade et de ces vairons aux teintes ternes, ce joli poisson qui se fait remarquer par des nageoires rouges tranchant sur sa robe argentée; à ses beaux yeux couleur de sang et cerclés d'or , à son corps comprimé et un peu large, il est impossible de méconnaître le gardon ( cyprinas Tutilus) . Parmi les habitants des eaux douces , c'est peutêtre le plus pétulant et le plus vif ”

“ Le Chevaine atteint une assez forte taille : longueur 30 à 50 cm. et un poids de 2 kilos. Ce poisson tout en étant omnivore est le plus vorace des Cyprins ; à l'âge adulte, il se nourrit de proies vivantes et détruit œufs et alevins en assez grande quantité.
Par les temps calmes, on le voit, immobile sous une faible épaisseur d'eau, guettant les jeunes poissons qui errent dans son voisinage. Il cause de véritables ravages chez les Gardons, Rosses, Mirandelles, Goujons, dont au moment du frai de ces derniers, il dévore les œufs. ”