Caroubier

“ Depuis quelque temps, certains industriels, reprenant une idée déjà ancienne, cherchent à substituer les fruits du caroubier à la chicorée. Quelques mots sur cet autre prétendu succédané du café ont donc ici leur place naturelle.
Le caroubier est un arbre de deuxième grandeur de la famille des légumineuses, qui croit abondamment sur tout le littoral de la Méditerranée. Son fruit se présente sous la forme de gousses longues de 15 à 30 centimètres, et dont l'intérieur est rempli d'une pulpe rougeâtre et sucrée. ”

“ CAROUBE (grec : x£pat£ov ; Vulgate : siliqua) , fruit du caroubier, Ceralonia siliqua, arbre de grandeur variable, appartenant à la famille des Gésalpiniées, voisine de celles des Papilionacées, dont elle n’est même, selon des auteurs recommandables, qu’une simple tribu. Le caroubier, qui atteint parfois jusqu’à douze mètres de haut, et deux mètres dans la circonférence du tronc, a une ramure puissante, touffue ”

“ De temps en temps, une feuille verte encore, mais dont le point d’attache est flétri, tombe au pied de l’arbre ; une autre la remplace, et le feuillage dure. Tu sais que le caroubier vit aussi longtemps au moins que l’olivier. ”

“ De la base à la cime, le caroubier présente son utilité. Voici son bois pour l’ébénisterie, sa gousse pour la distillerie qui en extrait un excellent alcool et un sirop de fruit. La thérapeutique en tire une pâte pectorale exquise analogue au jujube. Le caroubier est un Méditerranéen. Dans notre Afrique française du Nord, il se trouve sur sa terre préférée. Nous le cultivons? Oui, puisque nos colonies nous ont procuré en 1926 20.000 quintaux de caroubes. Mais,, attendez; la même année nous avons dû en acheter 20 millions de kilos à la Grèce et à la Turquie. ”

“ On taille le caroubier, dès le début de la plantation, de manière à lui former une tête composée de quatre branches principales; après quoi on se borne à enlever les gourmands et les rameaux qui font confusion. On veille aussi à ce que la branche mâle de l'arbre n'épuise pas les branches femelles.
Le caroubier est souvent attaqué par la larve d'un insecte qui s'insinue dans son tronc, en laissant ouvert le canal qu'elle y creuse. On la détruit en y introduisant un fil de fer. ”

“ Quelques-uns croient que la fève du caroubier servait, ainsi que le lupin, d'étalon aux poids employés clrez les Grecs et quec'était aussi ta fève funéraire des anciens, celle que l'on jetait aux lémures et aux larves, celle dont les disciples de Pythagore réprouvaient l'usage, parce clu'elle avait une couleur de sang.
Employé dans l'horticulture, le caroubier est d'un bon effet dans les bosquets d'hiver. Il vient parfaitement dans les plus mauvais terrains; mais il aime surtout les rochers voisius de la mer, des flemes, des masse d'eau, lorsque ces rochers sont exposés au soleil. ”

“ Quand la vieillesse fait dépérir ses branches supérieures, on le rajeunit en coupant toutes ses ramifications principales à 1 mètre environ du tronc.
Récolte. — C'est deux ou trois ans après sa plantation à demeure que le caroubier commence a donner des fruits, c'est-à-dire à l'âge de huit ou neuf ans. Il fleurit en automne et donne ses fruits murs à l'automne suivant. On les récolte en septembre, lorsque la chute spontanée des gousses commence à avoir lieu; celles qui restent attachées sont abattues avec de longues cannes de roseau. ”

“ Cependant, par anticipation, la récolte peut avoir lieu lorsque les Caroubes commencent à tomber, c'est-à-dire en août-septembre.
Culture. —■ Cet arbre exige une exposition au grand soleil, à l'abri des vents du Nord. Il dédaigne un sol fertile et cherche de préférence à enfoncer ses racines dans les terrains calcaires, pierreux, ou dans l'interstice des rochers, au voisinage de la 1 mer ; là seulement il pousse de nombreux rameaux vigoureux et productifs..
On multiplie le Caroubier par les graines, par la greffe et par les rejetons. ”

“ La caroube, chez nous, est le régal des ânes ; les polissons non plus ne la méprisent pas, et je me rappelle qu’en mon temps j’éprouvais du plaisir à tirer de toute la force de mes dents sur cette gousse résistante pareille à une lanière de cuir qui serait sucrée. Quoi qu’il en soit de la valeur gastronomique des caroubes, Roset les aimait, et un soir à la Revue, elle nous fit en riant l’aveu de ce goût bizarre. Dès le lendemain, elle recevait un paquet de belles caroubes, puis un autre la semaine suivante, et toujours ainsi tant que son caprice dura. ”

“ La caroube est une gousse coriace, longue de 15 à 20 centimètres, et divisée par des cloisons transversales en loges remplies d’une pulpe sucrée qui emprisonne les graines. Ces fruits sont excellents pour nourrir les bestiaux; l’homme les mange aussi avec plaisir; l’écorce sert en tannerie. ”

“ La mort est peutètre la vie.
Si par la venimeuse envie La gloire doit m'être ravie, Que je sois vite aux Carroubiers !
Tout rôle aux Carroubiers s'achève.
L'égalité que chacun rêve, Elle est là; sous le marbre blanc Qu'on grave ainsi qu'un reliquaire Et sous l'humble bloc de calcaire, Pour le noble et pour le vulgaire, Dans les vers qui rongent le flanc.
Égalité, vierge féconde, Et toi, Liberté, dans ce monde Descendrez-vous jamais? Les monts
Donnent aux nids le même ombrage ; L'izard n'a, sur son pic sauvage, D'autre maître que le nuage. ”

“ Si vous en capturez quelqu'un, en retournant une grosse pierre près du niveau de la mer basse, vous verrez qu'en avant il est bâti à peu près comme un crabe : c'est la même carapace, ce sont les mêmes pinces pour saisir, les mêmes pattes pour marcher, quoique en moindre nombre, les mêmes antennes s'agitant dans l'eau, mais beaucoup plus longues que dans mon espèce, les mêmes yeux soupçonneux et observateurs. Mais cette carapace traîne après elle un ventre qui n'a plus la symétrie du nôtre, et qui s'enroule sur lui-même, comme une vulgaire nasse. ”

“ Les voix des hommes étaient mêlées à celles des femmes et des enfants. Celle de Caroubet éclatait çà et là comme un tonnerre, ou, si vous voulez, comme un coup de canon parmi cent coups de fusil, et derrière Caroubet, comme un corps d'élite placé en réserve pour décider la victoire ou couvrir la retraite, retentissait la voix aiguë de la tante Elise. ”

“ Vaste château du XIVe siècle. Forges, mines de fer. Foire célèbre, connue sous le nom de Petit Guibray.
CARROUSEL, espèce de jeu militaire, se compose d'une suite d'exercices à cheval exécutés par des quadrilles de seigneurs richement vêtus, et entremêlés de représentations allégoriques tirées de la fable ou de l'histoire. Les carrousels, dont l'origine ne remonte pas en France au-delà de Henri IV, furent importés d'Italie et remplacèrent les tournois. Le 1er carrousel en France eut lieu en 1605 dans l'hôtel de Bourgogne. Louis XIII et Louis XIV en donnèrent de très-brillants. ”

“ Cette jeune femme est active et vaillante; mais sa charoupe de mari se contente de boire, manger et dormir. Terme suisse-roman et dauphinois. En provençal, charospo se dit d'une femme de mœurs dissolues.
CHAROUPÉE, s. f. Quantité de monde, ribambelle. Une charoupée de badauds. C'est grande pitié de voir un si petit cheval traîner une pareille charoupée de monde (une pareille charretée) .
CHAROUPER, v. n. Fainéanter. Une lavandière me disait, en se plaignant de son mari: Pendant que je m'estringole tout le jour, lui ne fait que charouper. Dans le canton de Vaud on dit: S'acharoupir. ”

“ Il venait de voir la première mascarade.
Le carnaval, parmi nous, en est à son dernier jour, puisqu’il naît véritablement et meurt avec les jours gras. Mais, comme tout ce qui va s’éteindre, il brille d’un éclat plus vif, et parait se réveiller avec une vigueur que l’on ne suppose qu’à la jeunesse.
Le carême, voyez-vous, arrive pâle et décharné : on ferme les yeux pour ne pas le voir. Et pourtant notre carême à nous, quel bonhomme de carême en comparaison de celui de nos pères ! Mais pardon ! j’oublie que le carême n’est pas une fête populaire. ”

“ « Voleur employant des caroubles fabriquées par lui-même sur des empreintes livrées par des domestiques, des frotteurs, des peintres, ou des amants de servantes. — Le Caroubleur à la flan ou à l’esbrouffe vole aussi avec de fausses clés, mais au hasard, dans la première maison venue. Le Caroubleur au fric-frac emploie, au lieu de clés, un pied de biche en fer appelé cadet, monseigneur, ou plume. » — Vidocq. Carreau : Lorgnon monocle. — « M. Toupard, cinquante-deux ans, petite veste anglaise, chapeau capsule, un carreau dans l’œil. » ”

“ CASSIUS. — Caporal, ne m'interroge pas aujourd'hui ; je ne sais pas bien ma leçon, parce que j'ai consacré la matinée à filer le spécial.
LE CAPORAL. — C'est entendu ; mais dis vite ce que tu sais du spécial.
CASSIUS. — Je l'ai vu ce matin entrer chez Crauffon....
LE CAPORAL. — Hein ? chez Crauffon?
CASSIUS. — Oui, chez Crauffon le coiffeur; il est sorti de là méconnaissable, la figure complètement rasée, et rajeuni de vingt ans.
LE CAPORAL (A part) . — Ouais ! que signifie ceci? faudra que je prévienne le
Club des Purs et que j'envoie le nouveau signalement au journal. ”

“ Souillée de sang et d'écorchures , les cheveux hachés, les yeux ouverts , fixes, transparents , sortis presque de leurs orbites; sur le corps un chapelet de corail rouge; une main violette et crispée appuyait la croix du côté du coeur. ”

“ Fais-les refroidir, Edwin... Fais-les refroidir... supplia le vieillard, dans sa souffrance, et sans même essuyer les larmes qui continuaient à ruisseler de ses yeux. Fais aussi refroidir un crabe, Edwin... Tu sais comme ton grand-père aime les crabes. ”

“ Fait-on une revue au Carrousel, aussitôt des hommes à souliers ferrés se portent et montent sur les piédestaux de l'arc de triomphe, en écornent les pierres, sans que personne les en empêche; il est facile à ce sujet de convaincre les plus incrédules. ”

“ Marchand d'carabas.
Compère Guilleri, Te lairas-tu (ter) mouri ?
L'une apporte un emplâtre, L'autre de la charpi, Carabi ; On lui banda la jambe Et le bras lui remit, Carabi, Toto carabo.
Marchand d' carabes, Compére Guilleri, Te lairas-tu (ter) mouri?
On lui banda la jambe.
Et le bras lui remit.
Carabi ; Pour remercier ces dames, Guilleri les embrassit, Carabi, Toto carabo.
Marchand d'carabas, Compère Guilleri, Te lairas-tu (ter) mouri?
Pour remercier ces dames, Guilleri les embrassit, Carabi ; Ça prouv' que par les femmes L'homme est toujours guéri, Carabi, Toto carabo. ”

“ Les caravelles ont pris le vent, le vent les pousse. Je n'ai pu me décider à revenir que quand je ne les ai presque plus distinguées.
C'est fait! c'est consommé. Ah! ah! bons Vendômois, mes chers concitoyens , vous voulez vous mesurer à maître Guy, vous voulez le punir d'avoir su faire sa fortune. et vous ne veillez pas sur vos enfants; vous, vous les laissez prendre ainsi! Pour aller à la gloire, à la croisade, à la délivrance des saints lieux! ”

“ QUI A VOLÉ LES TARTES ? Le Roi et la Reine de Cœur étaient assis sur leur trône, entourés d’une nombreuse assemblée : toutes sortes de petits oiseaux et d’autres bêtes, ainsi que le paquet de cartes tout entier. Le Valet, chargé de chaînes, gardé de chaque côté par un soldat, se tenait debout devant le trône, et près du roi se trouvait le Lapin Blanc, tenant d’une main une trompette et de l’autre un rouleau de parchemin. ”

“ Gai peut-être le soir, quand le crabe gigantesque collé au plafond, jette des flammes de couleur par toutes les aspérités de sa carapace, l’établissement à peine éclairé d’une lumière avare que distillaient de poudreux vitraux, était funèbre pendant le jour. ”

“ Mais le Loir ne broncha pas, car il était profondément endormi.
“Oui, tout de suite après cet évènement,” reprit le Chapelier, “comme je coupais encore une tartine...”
“Mais quel événement ? et que dit le Loir ?” questionna l'un des Jurés.
“Je ne puis me le rappeler !” avoua le Chapelier.
“Il faut vous le rappeler, " observa le Roi, “autrement, la tête coupée !”
Le pauvre homme laissa tomber sa tasse et sa tartine, et mit un genou en terre :
“Je suis votre humble serviteur, Majesté !” ”

“ Vaut à mon gré bien plus que l’on ne pense,
L’estimast-on cent mille carolus !
N’en choisy point aux paturons velus ;
Prens-les de prix, encor qu’ils soyent goulus,
Car un mauvais fait autant de despence
Qu’un bon. ”

“ Celui-ci mit ses lunettes.
“Que Votre Majesté me pardonne ! mais où dois-je commencer ?” demanda-t-il.
“Commencez au commencement, et allez jusqu'à la fin. À la fin vous vous arrêterez, " dit le Roi.
Un profond silence se fit dans l'assemblée, et le Lapin Blanc lut les vers que voici :
“Mystère et discrétion ! Si ta langue Veut parler, mords ta langue ! La route est large, prends à droite : Tu me trouveras là où tu sais que je serai À la première heure de lune. Nous partagerons alors, et vive la joie !... Elle aura sans doute une crise de nerfs, Mais tant pis pour ses petits nerfs !...” ”

“ Vous avez remarqué ce pauvre vieux tout courbé dont le chapeau rabattu est noué d’un crêpe flétri, et dont le vêtement grisonnant montre la corde ; les vents d’hiver semblent se jouer de sa chevelure blanche, et sa poitrine sans chemise est ouverte à leur souffle. ”

“ Sept fauves monstrueux — les vices — tirent le chariot et derrière le véhicule champêtre viennent le Pape, l’Empereur et les parasites qui vivent des grands. Une foule hideuse assiège le chariot et réclame sa part des joies folles. ”

“ Il se déroulait à peu près de la même façon; sauf quelques variantes locales ; parfois même sous des dénominations différentes (v. le terme de Saudés employé dans le nord de la Meuse et qui est synonyme de donnés, accordés) .
ANNEXE N° VI
CARNAVAL ET FEUX DE CARÊME DANS LE GRAND DUCHÉ DE LUXEMBOURG (Réponse de notre confrère, M. le professeur Joseph Hess, de Luxembourg, à notre questionnaire n° VI ; n° 90) .
1. On allume les feux le premier dimanche du carême (quadragésime) . Cette coutume ayant perdu de sa popularité, on a essayé avec fruit de la ranimer. ”

“ Et ces attaches ?
caroline. À le fixer solidement autour de la ceinture. Veux tu essayer ?
marie. Pourquoi pas ? Il faut tout connaître. Si ça ne fait pas de bien, ça ne peut pas faire grand mal ! Donne.
(Marie, qui s’est emparée du godmiché, commence elle-même à se l’attacher.)
caroline. Quelle impatience ! Attends donc, petite folle, qu’il soit en état.
antonia. Puis-je, chère maîtresse, vous être bonne à quelque chose ?
caroline. Certainement ; et j’espère même que tu seras contente du rôle que tu vas jouer. D’abord vas faire le nécessaire pour charger notre instrument. ”