Guillaume de Tudèle,
La croisade contre les Albigeois…
(1868)
“ Nulle ville en lieu plain ne présente un tel flanc, Et n'est si bien munie, et n'a fossé si grand. Des hauts barons de l'host chacun voit et comprend Que l'hiver déjà monte et que l'été descend, Que la peur qu'on a d'eux ne vaudrait pas un gland. Puis l'abbé de Pamiers avec son capelan Leur prêche tout le jour et crie à tout le camp Que les gens de Pamiers et de l'arrière-ban Vont finir par se rendre ou s'enfuir nuitamment, Car Saverdun leur prend le vin et le froment, Et l'on n'a moissonné ni vendangé d'un an. ”
