“ Les bestiaux altérés meuglaient depuis longtemps autour de l’étable, autour de l’abreuvoir vide. Tantôt se bousculant, les cornes baissées et menaçantes, tantôt se plantant immobiles, le cou tendu au-dessus des auges, ils poussaient l’un après l’autre de longs mugissements plaintifs. ”
Abreuvoir
Définition et enjeux
L’abreuvoir désigne un lieu ou un récipient destiné à l’alimentation en eau des animaux, allant des bassins de pâturage aux dispositifs siphoïdes modernes. Ce concept, abordé par des auteurs comme Diderot ou les Jésuites de Trévoux, met en évidence son rôle pratique dans l’élevage et son symbolisme littéraire, comme chez Ernest Choquette, qui en fait un lieu de conflit dramatique.
Les textes soulignent ses usages variés, de l’abreuvoir rural à la fontaine urbaine, illustrant son importance dans l’histoire agricole et la gestion de l’eau.
Citations sur “abreuvoir”
Dictionnaire de Trévoux/5e édition… (1752)
“ Mener les chevaux à l’abreuvoir. Il se dit plus précisément d’un glacis le plus souvent pavé de grais, & bordé de pierres, qui conduit à un bassin, ou à une rivière, pour abreuver les chevaux. Dav. Il se dit aussi de l’endroit d’un ruisseau où les oiseaux vont boire. On prend des oiseaux à l’abreuvoir, en y mettant grand nombre de petits gluaux. L’heure la plus convenable de tendre à l’abreuvoir est depuis dix heures jusqu’à onze, & depuis deux heures jusqu’à trois après midi, & enfin, une heure & demie devant le coucher du soleil, que les oiseaux viennent en foule à l’abreuvoir. ”
Manuel à l'usage des troupes employées outre-mer… (1928)
“ Que l'eau de boisson des animaux soit fournie par une source ou par un puits, on la fera déverser dans un abreuvoir construit et aménagé comme il est dit au Titre IV. Non seulement chaque poste aura son abreuvoir mais encore on en préconisera l'installation par les habitants dans les villages ou les tribus qui prendront pour modèle l'abreuvoir du poste. Au besoin on fera exécuter les travaux, aux frais et avec l'aide des indigènes, par les maçons du détachement. ”
Léopold Favre, La ferme et le jardin : traité d'agriculture… (1874)
“ On le fait fuir en lui projetant, dès qu'il s'approche de vous, de l'eau sur la face ou la tête, par des aspersions ou douches, toutes les fois qu'un cours d'eau, un abreuvoir ou une mare permettent par leur proximité de l'utiliser. ”
Encyclopédie des connaissances utiles… (1832-1837)
“ Un abreuvoir ne doit recevoir aucune eau des écuries, ni des fumiers de la cuisine ; les oies ni les canards ne doivent pas y avoir accès ; on doit éviter avec soin que les plumes des oiseaux n'y volent, car elles donnent des toux convulsives aux animaux qui les avalent ; enfin, l'abreuvoir doit être souvent nettoyé. On peut y mettre des poissons : les poissons avalent les vers, les larves d'insectes, des entomostraces qui colorent l'eau, tant ils sont nombreux, et y laisseraient en mourant des principes de putridité que l'on peut regarder comme des élémens d'épizootie. ”
Henry Murger,
Le sabot rouge
(1860)
“ Il était entré dans une sorte de mare où l' on menait les bestiaux s' abreuver . Les efforts qu' il tenta instinctivement pour se retirer l' enfonçaient encore davantage dans la marne vaseuse de l' abreuvoir , où les pluies diluviennes de l' automne avaient répandu assez d' eau pour qu' un homme put s' y noyer . Eustache , qui ne savait pas nager , eut bientôt le sentiment du danger qu' il courait , car Il était déjà d' ans l' eau jusqu' aux épaules , et la vase continuait à fléchir sous le poids de son corps . ”
Pierre Maël, Terre de fauves... (2e éd.) (1900)
“ A mesure que l'on s'approchait de l'abreuvoir, les cris des Hindous redoublaient de fréquence et d'intensité. L'abreuvoir, c'est le guet-apens classique des grands tueurs, des grands félins, parce que c'est le commun rendez-vous de la gent animale. Soudain un bramement inquiet s'éleva à quelque cent pas de la petite route. Les Mehras s'arrêtèrent, donnant les signes d'une violente terreur. « Attention! fit Jean Merrien en épaulant rapidement sa carabine. 1 - Weil! répliqua l'Anglais. Je connais ça. Ce n'est qu'un cerf moucheté qui vient boire. » ”
Jules Laforgue,
Oeuvres complètes de Jules Laforgue…
(1919)
“ C' est simple , c' est bien campé , le travail dépensé y est à peine payé par l' effet , les chevaux , les harnais ; le gars , son visage , son accoutrement , ses bottes , ses mains , sa pipe culottée , tout est traité avec une patience aussi pleine de science que de jeunesse , – et à côté de cela l' eau de l' abreuvoir est originalement torchée et le fond vert bariolé très jeune et très bout de Montmartre . ”
J.-H. Rosny aîné,
La Guerre du feu
“ C’était vers le tiers de la nuit. Une lune blanche comme la fleur du liseron sillait le long d’un nuage. Elle laissait couler son onde sur la rivière, sur les rocs taciturnes, elle fondait une à une les ombres de l’abreuvoir. Les mammouths étaient repartis ; ”
Henri Émery, La Vie végétale, histoire des plantes à l'usage des gens du monde… (1878)
“ Lorsque ces cavernes sont spacieuses et allongées clans le sens des fibres, les forestiers les nomment des abreuvoirs. Parfois leur existence se trahit extérieurement par une nodosité superficielle en forme de corde; de pareilles difformités ne sont pas rares au pied des vieux Ormes. Perec-t-on la paroi d'un abreuvoir, la séve s'écoule au dehors. Souvent même en hiver, à la suite d'un grand abaissement de température survenu subitement, la séve refroidie se dilate brusquement, fait éclater avec bruit le bois qui l'emprisonne, et jaillit au dehors. ”
Georges Ponsot, Le Roman de la rivière. Images de Georges Delaw (1937)
“ On passe à l'abreuvoir. Les petits frères des hommes sont montés sur les grands chevaux qui enfoncent leurs sabots dans le sable et soufflent à pleins naseaux sur l'eau moirée. Le jeu est de piquer du nez les pieds des grands chevaux. Et on est nourri : quand on ouvre le bec, on loge des bêtes qui montent du lit remué et tournent dans l'eau trouble. Tombe le crépuscule. Les pattes des chevaux-battent si fort le gué que chacun regagne les garderies pour la nuit. Aux exercices du lavoir et de l'abreuvoir, les petits. poissons poussent comme des joncs au printemps. ”
Ernest Bosc, Traité de constructions rurales (1875)
“ Le genre d'abreuvoir que nous venons de décrire est dit à eau stagnante. Il est très-difficile de déterminer la quantité d'eau nécessaire à l'abreuvoir d'une ferme ; car suivant les vents qui règnent dans un pays et la fréquence des pluies, ils doivent être plus ou moins vastes. Crainte de se tromper dans ses calculs, nous conseillons d'exagérer la capacité des réservoirs. ”
Ernest Bosc, Traité de constructions rurales (1875)
“ Mais quand une ferme est à proximité d'une rivière ou d'un fleuve, on se contente de créer sur ses bords un abreuvoir dont on fera bien de circonscrire l'étendue par des pieux en charpente enfoncés verticalement à 0111,35 les uns des autres, et dont on relie la tête par des traverses. ”
Jean-Augustin Barral,
Dictionnaire d'agriculture : encyclopédie agricole complète…
(1886-1892)
“ Quand il est dans un étang, on prend la même précaution, si le fond n'est pas formé par du sable ou du gravier. Lorsque l'abreuvoir est établi dans une rivière ou un fleuve, il faut le limiter par une clôture, afin d'éviter que les animaux soient entraînés par le courant. ”
Raoul Fortin, Étude sur les eaux d'alimentation de Rouen (1906)
“ Les animaux que l'on amène à l'abreuvoir accèdent à ce terre-plein par le plan incliné qui est disposé à une des extrémités. Ils y laissent des traces de leur passage, que la pluie délaie, entraîne dans le sol perméable et conduit à la nappe superficielle, laquelle communique avec les sources de la façon que j'ai indiquée en parlant de la source des Cressonnières. ”
Gustave Amiot, Inventaire analytique des archives de la ville de Cherbourg antérieures à 1790 (1900)
“ Le sieur acques Le Marinel expose que l'abreuvoir situé proche la corderie est devenu hors d'usage par suite de la rupture d'une petite chaussée qui y amenait les eaux, et en outre à cause de la démolition des murs qui les y retenaient; il offre de rétablir à ses frais la d. chaussée dans le chemin qui Va à la Bucaille, ainsi que l'entrée de l'abreuvoir, afin que l'eau de la mer contenue dans les fossés de la Ville ne puisse y refluer; il approfondira également l'abreuvoir pour que l'on y puisse « guier » et laver les chevaux et se chargera de son entretien en bon état. ”
Musée Fabre, Catalogue des peintures et sculptures exposées dans les galeries du Musée Fabre de la ville de… (1914)
“ A gauche, sur la porte de l'hôtellerie, un homme portant une valise. T. — H. 0,48. — L. 0,64. 800. L'abreuvoir. Sous une voûte en ruine, ouvrant sur une campagne boisée, trois chevaux, dont l'un monté par un paysan, sont arrêtés devant un abreuvoir de pierre qu'alimcnte une fontaine tombant de la bouche d'un mascaron. Au-dessus de ce mascaron, une plaque portant une inscription illisible et un groupe sculpté représentant un cheval dévoré par un lion. Acheté en 1837 sur la rente Collot, 200 fr. T. — H. 1,00. — L. 0,77. 801. (F. 37) Paysage. A gauche, un homme monté sur un cheval blanc. ”
Description des tableaux et dessins composant la collection de M. Gustave Coûteaux à Bruxelles (1849)
“ Étude aux deux crayons. 74. - Auprès d'une fontaine surmontée d'une statue, et devant laquelle se développe un large bassin qui sert d'abreuvoir, on voit une vache, des moutons, une chèvre, un chasseur qui vide sa gourde, une femme à cheval, un enfant, et plus loin un troupeau que son berger dirige vers l'abreuvoir. OS (GEOBGES-JACOB-JEAR VAN) . Bois. Haut. 76 c. Larg. 63 c. 75. Nature morte. Sur un appui en marbre sont étalés des raisins, des pêches, des noix, des grenades, des groseilles, une tomate ; au-dessus pendent accrochés par les pattes un faisan, une bécasse, un perdreau rouge. ”
Nicolas Jean-Baptiste Boyard, Nouveau manuel du chasseur : contenant un traité sur toute espèce de chasses… (1835)
“ On prend à l'abreuvoir englué, et en général avec les gluaux, une multitude d'oiseaux différons ramiers, tourterelles, pies, grives, merles, gros-bec, pinsons, linotes, char- donnerets, moineaux, fauvettes, rossignols, ortolans, rougesgorges, etc., etc. Cornets englués. Quand la terre est couverte de neige, on place, dans un endroitfréquenté par les corbeaux et les corneilles, des cornets de papier fort, dont les bords sont englués, et le fond garni d'un morceau d'écarlate ou de charogne sanglante. ”
Jean Pouillaude, Une exploitation au sud-est de l'Artois… (1926)
“ Pour' abreuver les animaux, on se sert de grandes mares dans lesquelles on recueille les eaux de pluie et aussi les eaux de ruissellement, en sorte qu'en peu de temps il se forme des couches épaisses de boue au fond des abreuvoirs, ce qui nuit beaucoup à la qualité de l'eau, surtout en été. ”
J.-J. Grandjean, Nouveau manuel complet de l'oiseleur ou Secrets anciens et modernes de la chasse aux oiseaux au moyen des pièges… (1897)
“ Si, cette nsidération étant posée, on avait surtout en vue e prendre beaucoup de cette espèce d'oiseaux, on ourrait tendre encore l'arbret, mais alors on l'éloinerait davantage du filet et on mettrait l'appelant e tarin près de lui. Chasse à l'Abreuvoir avec la Tirasse. � Lorsque l'abreuvoir sur lequel on veut tendre n'est ias embarrassé de buissons ni d'un côté, ni de l'autre, Dn peut se servir de la tirasse ordinaire ; mais, le plus iouvcnt, lorsque l'abreuvoir est dans la forêt (1) , un le ses côtés se trouve garni de buissons et on est dans a nécessité de ne tendre qu'un seul pan. ”
Marc-Antoine Puvis,
De l'emploi des eaux en agriculture
(1849)
“ On a porté la terre de déblai au bord des abreuvoirs pour en commencer le relief ; chaque année le curage des rigoles en fournira pour le continuer ; on lèvera même 3 ou 4 rangs de gazons sur le bord des égouttoirs pour arriver plus promptement à la forme la plus avantageuse dans laquelle les ailes ont 2 à 4 centimètres de pente par mètre, les abreuvoirs 1/6000 à peine, et les égouttoirs une pente au moins quadruple ”
Office agricole [régional] du Centre et office agricole départemental de la Nièvre
“ Une petite cour munie d'abreuvoirs avec une barre protectrice pour que les animaux faibles n'y soient projetés par les autres, permet l'abreuvement facile des animaux. Ces agrandissements ont été réalisés avec le louable souci de l'harmonie dans l'aspect général des bâtiments. ”
''Jésuites de Trévoux'', Dictionnaire de Trévoux/3e édition…
“ Les Anglois se servent du mot abbreuvoir dans ce même sens. On dit provèrbialement d’une plaie large & sanglante, que c’est un abbreuvoir à mouches. Il lui a porté un coup à la tête, & lui a fait un grand abbreuvoir à mouches. Ablanc. On dit aussi qu’un bon cheval va bien tout seul à l’abbreuvoir, quand on se léve de table pour prendre soi-même à boire au buffet. Ces phrases sont du stile burlesque. ABC. A. B. C. on prononce abécé, s. m. Rudimentum. Alphabet de la Langue Françoise. C’est aussi un petit livre qui sert à apprendre à lire aux enfans. Cet enfant est encore à l’abécé. ”
Jules Barbey d’Aurevilly,
L’Ensorcelée
“ Quant au berger, il était entré dans l’eau jusqu’au genou, et il sondait le lavoir, tout autour de lui, avec son bâton. « Elle n’est pas de votre côté. Elle est là... — cria-t-il aux trois femmes qui s’éploraient sur l’autre bord. — Elle est là ! je la tiens ! je la sens sous ma gaule. Allons, mère Ingou, venez par ichin ! vous êtes la plus cœurue et la plus forte. Si je pouvais fourrer ma gaule par-dessous elle, je la soulèverais des vases du fond et l’approcherais du bord, qui n’est pas bien haut de ce côté. P’t-être que je l’aurions à nous deux. » ”
Eugène Forney, Le jardinier fruitier : principes simplifiés de la taille des arbres fruitiers… (1862-1863)
“ Peau fine, transparente, jaune orange au sommet et peu colorée de rouge, elle est blanc-verdâtre vers le pédoncule; la chair est jaune, très-fine, fondante et légèrement acidulée ; elle convient moins pour confitures que l'abricot commun, qui a la chair plus ferme. Le noyau est ovale et sert à le faire reconnaître des abricots commun et pêche par une large rainure qui divise son noyau ; il n'adhère pas à la chair et n'a pas, comme celui de l'abricot-pêche, une gouttière dans laquelle une épingle peut être introduite. ”
Jésuites et imprimeurs de Trévoux, Dictionnaire de Trévoux/6e édition…
“ Quand on équarrit le bois à vive arète, il en faut retrancher l’aubier. Ce mot vient de alburnum, qui se trouve dans Pline, dont on a fait aubour, & de albarium, & albinum, dont on a fait aubier & aubin en la même signification, & cela fondé sur la couleur blanche de l’aubier. Ménag. AUBIÉRE. Village d’Auvergne, province de France. Auberium. Il est au midi assez près de Clermont. Selon quelques Auteurs, c’est l’ancien Avitacum ; qui selon d’autres, est Chambon, village situé sur un lac auquel il donne son nom, au pied du mont d’Or, à quelques lieues au couchant de Clermont. ”
Jésuites et imprimeurs de Trévoux, Dictionnaire de Trévoux/6e édition…
“ Il est quelquefois synonyme d’humecter, imbiber d’eau. Humectare, imbuere. On abreuve des tonneaux, une cuve, avant que d’y mettre la vendange. En termes de marine, on dit de même abreuver un vaisseau, le remplir d’eau, entre le franc-bord & le serrage, quand il est construit, pour éprouver s’il est bien étanché, & s’il n’y a pas de voie d’eau. On le dit généralement de l’effet de l’eau ou de quelque liqueur lorsqu’elle pénétre une chose. On dit que la pluie a bien abreuvé les terres, que la terre est bien abreuvée, quand il a bien plu. ”
Les Eaux de Chateauneuf, près de Riom… (1837)
“ A chaque heure du jour, l'avide pêcheur jette l'épervier, ou soulève ses paniers placés de la veille, et qui ne sont jamais assez lourds à son gré. Là, tout habitant est pour ainsi dire amphibie ; car il passe une partie du jour, et quelquefois de la nuit, dans la rivière, et toujours impunément, grâce au minéral qui y afflue de toute part, et neutralise les effets morbides de l'eau douce. ”
Dictionnaire de Trévoux/2e édition… (1704)
“ Il y a une espèce d’abricot qui est tout blanc dehors & dedans, qui s’ouvre net, & qui est de bon goût. Il y en a un autre qui est jaune, & plus rouge que les autres, lequel est le mâle, dont le noyau tient à la chair, dont le goût est exquis, musqué & extraordinaire ; son amande est douce comme celle de l’amandier. ☞ Un des plus habiles Botanistes qui soient en France, nous avertit qu’il ne connoît point ces deux espèces-ci d’abricots, & qu’il les croit fort extraordinaires, si elles ne sont pas supposées. ☞ Les abricots verds sont les premiers fruits qui se confisent. ”
François Rozier,
Cours d’agriculture
“ Je qualifie de ce nom les espèces formées par la fécondation d’une fleur par les étamines d’une autre fleur d’une espèce jardinière différente, mais analogue ; par exemple, d’une fleur de pêcher & d’un abricotier : tel est à mon avis le principe de l’abricot-pêche, de l’abricot-alberge, &c. On peut encore appeler ces espèces adultérines ; mais il est inutile de multiplier les dénominations ; (Voyez Tome I, page 195, au mot Abricot, la manière de faire naître ces espèces hybrides.) Il est constant qu’il s’en forme tous les jours, mais on y fait peu d’attention. ”
Jean-Augustin Barral,
Dictionnaire d'agriculture : encyclopédie agricole complète…
(1886-1892)
“ On emploie aussi le mot aubère comme substantif pour désigner la robe d'un cheval qui est aubère. On dit un aubère clair, foncé, rougeàtre, brunâtre, vineux, ordinaire. Les crins de l'encolure et de la queue des aubères n'ont pas toujours la même nuance que le fond de la robe, et la tête est ordinairement plus foncée. AUBERGINE (culture maraîchère) . L'aubergine est un légume qu'on mange surtout dans le Midi. C'est une plante annuelle, originaire de l'Amérique du Sud, appartenant à la famille des Solanées; c'est le Solarium melongena ”
