Amiante

“ L'amiante est une matière fibreuse, provenant de la décomposition de diverses substances minérales, en particulier de l'amphibole et du pyroxène, comme nous verrons plus loin. Cette pierre curieuse est employée à quelques usages. On cite certaines peuplades, chez les Indiens, qui se fabriquent des vêtements en amiante; lorsque ces vêtements ont besoin d'être blanchis, on les expose au feu : l'amiante
rougit-sans brûler, et toutes les matières charbonneuses, étrangères, sont éliminées par la combustion. ”

“ Il faut répéter la même expérience à blanc, afin de voir si la manipulation n'a pas par elle-même une influence sur le résultat. A cet effet, chargeons des poussières qui sont en suspension dans l'air, non plus du coton, mais de l'amiante. L'expérience d'ensemencement réussit tout aussi bien qu'avec le coton. Mais faisons l'essai en passant l'amiante dans la flamme avant de l'introduire dans le petit tube, de manière à détruire tous les germes. On ne verra aucune production d'aucune sorte apparaître dans le ballon à la suite de l'introduction dans le ballon de cette amiante calcinée. ”

“ L’amiante et la soie, en un tissu divin,
Répandaient autour d’elle une robe flottante,
Pure comme l’albâtre et d’or étincelante. ”

“ L’art de filer l’amiante est presque perdu. On a fait des efforts pour le retrouver. Les habitans de quelques vallées des Pyrenées, où on trouve beaucoup d’amiante, en font des bourses & des jaretières qu’ils vendent aux curieux ”

“ Médicaments. — 125 grammes eau distillée de menthe ; 125 grammes eau de Cologne ; 250 grammes eaude-vie camphrée ; un flacon de 50 grammes d'amiante imprégné d'ammoniaque ; deux flacons de 30 grammes chacun d'éther sulfurique ; 125 grammes eau de fleurs d'oranger; 125 grammes d'acétate d'ammoniaque liquide; 10 paquets d'émétique de 5 centigrammes chacun dans un flacon à large goulot ; 500 grammes de farine de moutarde ; 500 grammes de sel gris ; 500 grammes de sucre.
Objets de pansement. — Une pièce de sparadrap ; deux pièces de taffetas d'Angleterre; 100 grammes d'ama-
dou ”

“ L'amiante est une substance minérale, verte ou blanche, composée de filaments longs, soyeux, plus ou moins déliés, doux, flexibles, légers, quoique formés des mêmes éléments que les pierres les plus dures. Ces filets tapissent d'ordinaire les
(1) L'huile est un produit animal ou végétal, suivant qu'on l'extrait dés animaux, -comme l'huile de baleine., de foie de morue, etc., ou des végétaux, comme ”

“ On reconnaît de l'amidon dans l'extrait que l'eau bouillante seule peut dissoudre ; et la fumée qui s'élève des flocons quand on la brûle, décèle la présence d'une matière végéto-animale. 5°. Ce qui reste répand aussi l'odeur d'une substance végéto-animale, lorsqu'on le calcine. La portion des cendres que l'acide dissout, donne des sels solubles dans l'eau distillée, qui n'altèrent point les couleurs bleues végétales, dont la saveur est évidemment métallique , et dans lesquels les différens réactifs décèlent la présence de la chaux, de l'alumine et de l'oxide de fer. ”

“ Il est insoluble dans l'alcool ; entier ou dissous, il bleuit au contact de l'iode.
L'amidon pur donne, par l'incinération, de 1 à 2 0/0 de cendres.
USAGES. — L'amidon est employé par les pharmaciens, les confiseurs pour couler les candis ; par les blanchisseuses ; on s'en sert pour apprêts; pour épaissir les mordants dans l'impression des tissus ; dans la parfumerie, pour préparer la poudre à poudrer.
FALSIFICATIONS. — L'amidon est quelquefois falsifié par le carbonate, le sulfate de chaux (1) . ”

“ D'une façon générale, tous les chimistes sont d'accord pour considérer l'urée comme une amide ; ce serait une amide carbonique ou carbamide. Je n'ai pas ici à vous rappeler ce que l'on entend en chimie par amides ; vous savez que ce sont les sels ammoniacaux qui, en perdant une certaine quantité d'eau, engendrent ces amides. La formule que je mets sous vos yeux montre qu'en retirant au carbonate neutre d'ammoniaque 2 atomes d'eau, on obtient la formule de l'urée.
Cette urée se retrouve dans tous les tissus de l'économie et, par jour, l'homme en sécrète, en moyenne, de 20 à 30 grammes. ”

“ L'action de l'air l'altère rarement. Par sa
dissolution dans l'eau , il a la propriété de produire du froid. On le décompose, sur-tout à chaud, par la potasse , la chaux , la soude , la baryte , la magnésie, la strontiane, par les acides sulfurique , nitrique, phos- phorique , oxalique.
Propriétés médicinales. Le muriate d'Ammoniaque a une propriété manifestement stimulante sur l'économie animale. La puissance résolutive et fondante qu'on lui attribue communément n'est relative qu'à son action sur la contractilité fibrillaire des glandes et du système lymphatique. ”

“ A. MORPHOLOGIE ET PROPRIÉTÉS DE L’AMIDON.
amidon est une matière ternaire du groupe des hydrates de carbone. Sa composition centésimale est la même que celle de la cellulose et des dextrines et répond à la formule (C6H10O5) n ; on s’accorde assez généralement à employer le coefficient 10 (n = 10) pour en représenter la molécule.
C’est la matière de réserve la plus répandue dans le règne végétal et la majeure partie des organes des plantes vertes en contiennent en plus ou moins grande abondance, sous forme de grains de taille très variable et de forme plus ou moins arrondie. ”

“ Outre le besoin indispensable des graminées comme substances alimentaires, dans quelle multitude infinie d'usages pour la vie domestique ne sont-elles pas encore de première nécessité , soit pour l'alimentation et l'engrais des troupeaux de toute nature, soit pour en obtenir des boissons stimulantes par le moyen de la fermentation, enfin pour en extraire l'amidon! Quelle admirable variété d'objets aussi utiles qu'agréables n'en fait-on pas dans les usages de la vie! ”

“ La dissolution de l'amidon dans l'eau chaude constitue l'empois, matière. dont l'aspect, les propriétés physiques et les usages sont généralement connus. Soumis à l'action du calorique , l'amidon ne se volatilise pas; mais il subit une altération qui tend aussi à le rapprocher de la gomme; une chaleur plus vive le décompose en ses élémens ; on en obtient de l'eau , de l'acide carbonique , de l'acide acétique huileux , du gaz hydrogène carboné ”

“ Ces dérivés, qui constituent les amines ou ammoniaques composées, les amides et les alcalamides, renferment presque la totalité des corps azotés étudiés par la chimie organique; avoir réussi à classer ces corps, à les rapporter à un type aussi simple que l'ammoniaque, c'est une de ces heureuses généralisations, qui, débarrassant la science des faits de détail, permettent d'embrasser d'un coup d'œil les vérités qu'elle a conquises. ”

“ Ainsi l’amidon, la cellulose, les principes ligneux, sont des composés très condensés, qui paraissent résulter de l’accumulation d’un grand nombre d’équivalens des principes sucrés, combinés les uns avec les autres ; l’albumine, la fibrine et les principes azotés analogues sont également des substances complexes et condensées, comparables aux amides et formées probablement par la réunion d’un certain nombre de principes plus simples. Il en est de même des corps gras naturels. ”

“ Lorsque l'amidon est pur et bien lavé, dit M. Parmentier, c'est une substance parfaitement neutre , blanche , insipide , inodore, douce et froide au toucher, inaltérable à l'air, sèche et pulvérulente, d'une finesse, d'une ténuité et d'une division extrêmes, insoluble à froid, tant dans les liqueurs aqueuses que spiritueuses et acides, prenant une forme et une substance gélatineuses en bouillant avec l'eau, et ne donnant, dans la distillation, que des produits acides et huileux. ”

“ L'action de ces poisons étant à peu près la même que celle de l'acide hydrocyanique, nous renvoyons à cet article pour les symptômes, les lésions de tissu, etc.; nous observerons seulement qu'ils agissent avec moins d'énergie que cet acide. (Yoy. Supplément à la fin du vol.) On reconnaîtra les eaux distillées de ces plantes, 1° à leur odeur d'amandes amères; 2° à la propriété qu'elles ont de fournir du bleu de Prusse au bout de quelques heures, lorsqu'on les mêle avec une petite quantité de potasse ou de magnésie, de sulfate de fer et d'acide sulfurique ”

“ Note de M. Lorin. 845 Amidon. — Action de l’iode et du brome sur l’amidon : étude de la matière colorante des végétaux ; Note de M. Blondeau. 697 Ammoniaque. — Son action sur la poudre coton : nouvelle réaction des nitrates ; Note de M. Guignet. 358 — Action de l’hydrogène développé par l’ammoniaque et le zinc, pour la transformation de l’aldéhyde et de l’acétone en alcool correspondant ; Note de M. Lorin. 845 — Action de l’ammoniaque sur le cuivre en présence de l’air ; Note de MM. Berthelot et Péan de Saint-Gilles. 1170 Amylène. — Recherches sur les alcools amyliques ”

“ L'acide sulfurique concentré charbonne l'amidon. L'acide nitrique étendu d'eau le dissout à froid ; si on chauffe le mélange, il se forme de l'acide malique, de l'acide oxalique, et une matière grasse ; mais il ne se produit point d'acide mucique. La potasse liquide dissout l'amidon, et la dissolution est précipitée par les acides, qui s'emparent de l'alcali. L'amidon contient :
La fécule préparée avec le blé ou avec l'orge, celle qui constitue véritablement l'amidon, sert à faire l'empoix ; elle entre dans la composition de la farine et des dragées ; enfin elle constitue la poudre à poudrer. ”

“ L'amidon, aisé à reconnaître grâce à sa coloration par l'iode, est le produit le plus fréquemment formé. Quand il n'y a pas d'amidon, on trouve parfois soit de l'huile, soit des hydrates de carbone semifluides, encore mal connus, ne bleuissant pas par l'iode. ”

“ Comme l'amidon pur, qu'il provienne de la pomme de terre ou des céréales, ou bien d'une plante exotique, ne renferme qu'une quantité très-petite de substances minérales, le moyen le plus simple est l'incinération dans un vase plat d'une quantité pesée de l'amidon. ”

“ En soumettant l'amygdaline à l'action des corps oxydants, tels que l'acide azotique, le bioxyde de manganèse mélangé à l'acide sulfurique, etc., elle donne de l'ammoniaque, une grande quantité d'essence d'amandes amères, de l'acide benzoïque, de l'acide formique et de l'acide carbonique. ”

“ En effet, l'aimant, tel qu'on l'emploie dans l'application des pièces aimantées, ayant plusieurs principes d'action indépendans de celui qui le constitue substance magnétique, par lesquels il peut agir sur le corps humain, on pourroit attribuer à l'action du fluide , dont les pièces aimantées font impregnées, des effets qui ne dépendraient que des autres manières d'agir reconnues dans l'aimant, & qui lui font communes avec un grand nombre d'autres corps : on en distingue de plusieurs espèces. ”

“ L'amidon étant cuit, passez au travers d'un linge humide, laissez-le refroidir et attendez, pour l'employer, que l'épiderme de vos mains puisse supporter son contact. Plongez alors le devant et les poignets de la chemise dans le liquide, sans laisser aucun point qui ne soit pénétré par lui ; sans cette précaution, vous auriez, au repassage, des boursouflures. Enlevez l'amidon qui est de trop, avec un linge ; roulez la chemise, attendez encore un quart d'heure et vous pouvez enfin repasser. On emploie, pour cet usage, un fer
spécial, pointu à un bout et recourbé à l'autre. ”

“ L'amidon est, comme l'aleurone et les matières grasses, une substance de réserve, très répandue dans les plantes, et s'accumulant surtout dans les réservoir nutritifs (graines et tubercules) en quantité considérable : c'est ainsi que le grain de Blé renferme 77 p. 100 d'amidon, celui de Maïs 81 p. 100 et celui de Riz 85 p. 100. On réserve plus spécialement le nom d'amidon à la matière amylacée des graines, et on désigne surtout sous le nom de fécule, l'amidon des organes souterrains (Pomme de terre) . ”

“ Pour rafratchir l'amidon, on enlève avec une sébile toute la quantité d'eau qui surnage, de manière à arriver jusqu'à ce que la substance blanche qui s'est déposée au fond du tonneau vienne à paraître, et qu'on puisse la mettre à découvert; on remplit avec de la nouvelle eau, ensuite avec une pelle de bois on agite, on mélange, on broie, on délaie la fécule amilacée, on la tourmente en tout sens, et si le tonneau n'était pas plein après l'opération terminée, on acheverait de le remplir. ”

“ Nous lui avons indiqué avec succès le même traitement; nous
n'avons pas négligé les stimulants internes et externes ; nous lui avons prescrit l'infusion d'arnica montana, l'inspiration fréquente de l'ammoniaque, une tasse de café pur le matin, précédé et suivi d'un verre d'eau sucrée dans lequel on devait mettre quelques gouttes d'essence éthérée; des frictions: fréquentes avec cette essence sur la colonne vertébrale, mêlée avec moitié huile d'amandes douces ; des lavements, et des pédiluves irritants. ”

“ L'amidon chauffé doucement dans une cuillère sur la lampe à alcool et agité de façon à ce qu'il ne se colle pas contre le métal, se transforme en une poudre jaunâtre qui jouit de la propriété de se dissoudre dans l'eau froide et dans l'eau
chaude, tandis que l'amidon est insoluble à froid et se gonfle seulement dans l'eau bouillante. ”

“ Quelquefois on substitue à l'alun calciné l'al un ammoniacal.
Ce dernier se distinguera par le dégagement d'ammoniaque que produira dans sa solution une légère addition de potasse; tandis que cet alcaline forme qu'un précipité d'alumine, inodore, dans une solution d'alun de potasse.
AMANDES.
Les Amandes sont les semences d'un arbre connu sous le nom d'amandier (amygdalus communis) qui croît dans tous les pays, mais cependant se convient mieux dans les pays chauds (Italie, Espagne, Afrique, etc.) .
On distingue deux espèces d'amandes : les amandes douces et les amandes amères. ”