Acétate d'ammoniaque

“ On sature avec du carbonate d'ammoniaque solide de l'acide acétique concentré; on laisse refroidir lentement la dissolution saturée faite à chaud, et on obtient l'acétate cristallisé; si on faisait évaporer, on volatiliserait une portion de sel, et on en décomposerait une autre portion. On peut aussi le préparer en chauffant, dans un appareil dislillatoire, parties égales d'acétate de potasse et de chlorhydrate d'ammoniaque en poudre ; l'acétate d'ammoniaque se condense dans le récipient sous forme solide. ”

“ Exposée à l'air, l'ammoniaque perd de sa force en perdant du gaz, et absorbe de l'acide carbonique dont la présence est décelée par l'eau de chaux. L'ammoniaque doit donc être conservée dans des flacons bouchés à l'émeri, placés eux-mêmes dans des endroits frais. ”

“ La putréfaction des déjections des animaux, la distillation des matières animales et surtout la décomposition que subit la houille dans les usines à gaz constituent, en réalité, la base principale de la fabrication des produits ammoniacaux, L'absorption de l'ammoniaque se fait, soit au moyen de l'eau, soit au moyen d'acides minéraux, et principalement d'acide sulfurique, soit enfin au moyen de sulfates. ”

“ L’ammoniaque est décomposé par les feuilles à peu près comme l’acide carbonique. La quantité contenue dans l’air est sans doute fort variable, et les chimistes ne sont point d’accord, car on conçoit qu’elle varie plus que celle de l’oxygène, tant la décomposition de l’ammoniaque est facile, tant la production en est fréquente. ”

“ L’ammoniaque existe dans l’atmosphère, mais en quantité si minime, qu’il faut des volumes considérables d’air soumis à l’analyse chimique, pour que celle-ci en signale quelques traces. Mais l’ammoniaque est fort soluble dans l’eau ; aussi tombe-t-il quelques gouttes de pluie sur la terre, ces quelques gouttes entraînent avec elles les petites quantités d’ammoniaque répandues dans l’air, et l’amènent ainsi condensée aux racines de la plante. ”

“ On ne peut préciser la dose à laquelle l'ammoniaque commence à être nuisible; mais il est bien probable qu'au-dessous de 20 à 30 centièmes de milligramme et même à des doses plus élevées, l'ammoniaque reste compatible avec la salubrité des eaux. ”

“ Mais quand bien même, sur lun sol sablonneux, vous répandriez 1,000 kilos d'ammoniaque , vous n'obtiendriez pas de bons résultats. C'est qu'en effet, à une récolte, il faut autre chose que de l'azote ou de l'ammoniaque ; la fumure apporte bien de l'azote, mais en même temps elle fournit au sol du calcaire , de l'acide phos-phorique, des alcalis et de la silice soluble, corps dont la présence est nécessaire pour que le végétal puisse assimiler l'ammoniaque. ”

“ Les Prosiphonés comprennent les anciens genres Ceratites et Ammonites (Voy. ces mois) ; ce groupe commence à la fin des terrains primaires et s'éteint à la fin des terrains secondaires.
AMMONIAC (SEL) (du gr. âp.poç, sable) , dit aussi Chlorhydrate d'ammoniaque, Chlorure d'ammonium, sel composé d'acide chlorhydrique et d'ammoniaque (HCl + AzH3) .
Il est blanc, fibreux, se cassant avec difficulté, fort soluble dans l'eau, d'une saveur fraîche, un peu piquante. On l'emploie, dans les arts, pour décaper les métaux (élamage, soudure) , et, dans les laboratoires, pour préparer l'ammoniaque. ”

“ On se sert quelquefois, dans les laboratoires, pour avoir de l'ammoniaque liquide pur, de l'ammoniaque liquide du commerce; dans ce cas, on chauffe, dans une cornue tubulée et au bain-marie, ce dernier : le gaz se rend dans les flacons destinés à le recevoir.
DES SELS AMMONIACAUX.
L'ammoniaque, sous l'influence d'un équivalent d'eau et en présence d'un oxacide, se transforme en oxide d'ammonium qui se combine à l'oxacide pour donner un oxisel. Cet ammonium, dont l'ammoniaque constitue l'oxide n'a pas encore été isolé; mais on doit en admettre l'existence ”

“ Qui ne sait que l'ammoniaque est la forme sous laquelle l'azote est le plus directement assimilable par les plantes? C'est à l'ammoniaque répandu en quantité infinitésimale dans l'atmosphère que les forêts et toute la végétation sans culture de notre globe doivent leur luxuriance.
C'est à l'ammoniaque contenu dans nos engrais que nous devons nos récoltes en céréales et en plantes fourragères, c'est à lui que nous devons le pain et la viande, c'est-à-dire la vie.
Jusqu'ici les matières animales ont été l'unique source d'ammoniaque à laquelle l'agriculture a puisé ”

“ Tout porte à penser que la présence de l'humus dans le sol favorise, si elle ne détermine, cette dernière réaction. D'après M. Millon, c'est l'ammoniaque produite par la décomposition de la matière azotée qui servirait à la formation des nitrates. Il n'est pas inutile de vous faire remarquer à ce propos que l'ammoniaque a, jusqu'à un certain point, une composition analogue, par sa simplicité, à celle de l'acide nitrique, en ce sens que l'ammoniaque est formée par la combinaison de l'azote avec l'hydrogène et l'acide nitrique, par celle de l'azote avec l'oxygène. ”

“ Production d'ammoniaque dans les usines à gaz. — L'ammoniaque se trouve en assez grande proportion dans la masse gazeuse que dégage la distillation de la houille dans les cornues. Cette ammoniaque est retenue en partie par l'eau des laveurs qui servent à l'épuration physique du gaz, et par le mélange de Laming qui sert à son épuration chimique. Dans l'eau des laveurs l'ammoniaque est accompagnée de plusieurs autres produits, notamment par des matières goudronneuses. ”

“ La plus grande partie de l'ammoniaque et des sels ammoniacaux qui est employée dans l'industrie, est cependant extraite par distillation sèche de la houille (par traitement des eaux ammoniacales des fabriques de gaz) ; on retire des quantités d'ammoniaque relativement faibles des produits secondaires des fabriques de noir d'os et de prussiate de potasse, de l'urine putréfiée, par transformation de certains éléments des betteraves à sucre et par
l'action de la vapeur d'eau surchauffée sur certaines combinaisons du cyanogène. ”

“ L'Ammoniaque se produit constamment par la décomposition des matières organiques qui renferment de l'azote et de l'hydrogène. Ces deux corps se séparent par la putréfaction des composés où l'action vitale les avait fait entrer, ils reprennent la forme gazeuse, et se rencontrant à l'état naissant ils contractent entre eux cette nouvelle combinaison. Aussi voyonsnous l'ammoniaque se dégager abondamment dans le voisinage des dépôts d'immondices, et se répandre dans l'atmosphère où il se mélange de proche en proche, et finit par pénétrer toute la masse de "l'air que nous respirons. ”

“ On introduit ce liquide dans un vase conique, on le sature par l'acide chlorhydrique étendu jusqu'à dissolution du précipité formé d'abord; on ajoute 25 centimètres cubes de la solution de chlorhydrate d'ammoniaque à 125 grammes par litre, enfin de l'ammoniaque jusqu'à ce qu'il se forme un précipité permanent.
On chaude jusqu'à l'ébullition, et on ajoute avec précaution de l'ammoniaque étendue, de façon que la liqueur chaude n'exhale qu'une faible odeur ammoniacale; il faut éviter un grand excès d'ammoniaque. On fait bouillir pendant cinq minutes. ”

“ Un puits abandonné, qui offrait le maximum du permanganate réduit, 44 milligrammes, n'a fourni que 1,13 d'ammoniaque.
Apprécions maintenant, au point de vue de l'hygiène, la proportion d'ammoniaque contenue dans l'eau de nos rivières et de nos puits. Quelques centièmes de milligramme d'ammoniaque ont par eux-mêmes peu d'importance et sont en définitive presque impossibles à éviter. Mais l'ammoniaque indique la présence de matières azotées en voie de décomposition, et tous les médecins sont d'accord pour attribuer une influence .fâcheuse à l'altération de ces matières. ”

“ Dans les lots de terre ainsi préparés, on détermine à diverses époques l’ammoniaque formée, et on trouve qu’après un mois, six mois, deux ans, la proportion d’ammoniaque n’a pas changé dans la terre stérilisée, tandis qu’elle a au contraire notablement augmenté dans le sol qui n’a pas été soumis à une température suffisante pour tuer les germes des fermens qu’il renferme. ”

“ Pour éviter le dégagement des produits ammoniacaux, on devra, suivant la recommandation de M. Didieux, saupoudrer de plâtre cuit chaque couche de fumier que l'on met en tas. On empêchera ainsi la volatilisation du produit azoté, on déterminera sa fixation au sein même de la masse qui constitue l'engrais. Par le contact du plâtre et du carbonate d'ammoniaque, il se forme, en effet, une double décomposition, d'où résulte, d'une part, du sulfate d'ammoniaque, de l'autre, du carbonate de chaux, deux sels fixes, utiles l'un et l'autre à la végétation. ”

“ L'ammoniaque est souvent altérée par la présence de matières étrangères : huile empyreurnatique, acide sulfurique, acide chlorhydrique, acide carbonique, tous les trois saturés par l'ammoniaque elle-même ; cuivre, chlorure de calcium et sels provenant de l'eau ordinaire employée à sa préparation. ”

“ L’assimilation d’un sel ammoniacal s’accompagne en effet d’une acidification considérable du milieu. Tout se passe comme si la plante absorbait uniquement l’ammoniaque et laissait comme résidu l’acide qui la salifie. C’est ce que MAYER a synthétisé d’une manière frappante en disant : « les sels ammoniacaux sont des engrais physiologiquement acides ».
Mécanisme de l’absorption de l’ammoniaque. — En réalité, l’ammoniaque est absorbée sous forme de molécules non ionisées [NH4OH] (ou
mieux NH3) . ”

“ Usages et applications de l'ammoniaque. — L'ammoniaque sert à chaque instant comme réactif dans les laboratoires. Elle est souvent employée aussi dans l'industrie. On l'utilise pour dissoudre le carmin, faire virer certains bains de teinture, modifier des teintes telles que les cramoisis sur soie, les violets au campêche sur laine, pour dégraisser les étoffes, - pour révivifier sur les tissus les couleurs rongées par les acides, pour la fabrication des fausses perles, etc. ”

“ Recherche et dosage de l'ammoniaque et des sels ammoniacaux (ammoniaque libre et saline) et de l'ammoniaque albuminoïde. — RECHERCHE. — La recherche de l'ammoniaque dans l'eau se fait à l'aide du réactif de Nessler (iodo-mercurate de potasse) . Ce réactif, extrêmement sensible, donne avec l'ammoniaque soit une coloration jaune ou jaune rougeâtre (pour les très faibles quantités) , soit un précipité rouge brunâtre d'oxyiodure de mercurammonium. ”

“ Mais la grande majorité de la proportion d'azote s'y présente non sous forme d'ammoniaque, mais comme partie constituante du produit même dérivé de la laine. Ce produit est une combinaison organique particulière, partiellement soluble, et dont la solubilité augmente avec la quantité d'humidité fournie aux chiffons pendant le traitement par la vapeur surchauffée.
Tel qu'il est fabriqué industriellement, il constitue un engrais d'une grande puissance rimmonifère, la totalité de l'azote étant mise en liberté à l'état d'ammoniaque sous les influences que le produit rencontre dans le sol. ”

“ Ce corps n'existe jamais pur dans la nature ; on le trouve souvent combiné avec des acides, dans l'urine de l'homme, dans les excréments des chameaux, dans la putréfaction d'un très-grand nombre de substances végétales, etc. Séparée des composés qui la renferment, l'ammoniaque se présente à l'état gazeux.
Dans les pharmacies, ce corps ne se conserve qu'à l'état liquide. Il est connu sous le nom d'alcali volatil, d'esprit de sel ammoniac, d'alcali fluor, enfin, d'ammoniaque liquide.
En médecine on fait usage de l'ammoniaque comme remède interne et externe. ”

“ Il importe donc d'employer de l'ammoniaque pure qui n'ait pas été en contact avec l'air; il faut même éviter autant que possible que le mélange du poison dont on cherche à déterminer la nature et de l'ammoniaque ne reste pas long-temps en contact avec l'atmosphère, car il en absorberait l'acide carbonique, et finirait par être précipité. ”

“ Un liquide est ammoniacal lorsqu'il renferme de l'ammoniaque en dissolution, mais en liberté, c'est-à-dire non complètement saturée par un acide. Une odeur, une saveur sont ammoniacales, lorsqu'elles rappellent la saveur chaude ou l'odeur piquante de l'ammoniaque. ”

“ Quand l’ammoniaque est absorbée en nature, sa détoxication doit s’effectuer immédiatement. Ce sont les cellules des poils absorbants et du parenchyme cortical qui sont le siège de la formation de l’asparagine ou des amino-acides. On n’a jamais rencontré d’ammoniaque dans la sève ascendante. ”

“ Au moyen de cette ébullition, on désagrège en partie les combinaisons ammoniacales qui étaient formées lors de la mise en chaudière, mais l'azote contenu dans les matières organiques non décomposées par la fermentation, restent dans les résidus.
Cette fabrication donne 9 à 11 kilogr. de sulfate d'ammoniaque par 1,000 litres, mais les conditions ne sont pas toujours les
mêmes, la quantité à évaporer devenant trop grande on abandonne cette industrie. ”

“ Pour les essais, on prélève la dissolution limpide avec un compte-gouttes. Elle donne une coloration jaune avec une eau qui ne renferme que des traces d'ammoniaque ; on obtient un précipité rouge brique lorsque la proportion est plus considérable (1)
Pour faire l'essai d'une eau, on en mesure un certain volume dont on a précipité la chaux par l'addition de quelques gouttes de carbonate de soude ; on ajoute 2 à 3 centimètres cubes de réactif de Nessler; le dépôt jaune orange qui se produit accuse la présence de l'ammoniaque. ”

“ Dosage de l'ammoniaque dans les eaux.
l'eau sous forme inorganique (l'azote ammoniacal excepté) : les nitrates et les nitrites se trouvent réduits avec dégagement d'azote et les carbonates sont décomposés. L'ébullition préliminaire est nécessaire pour chasser entièrement l'acide carbonique mis en liberté. D'autre part, l'azote ammoniacal est fixé, à part une légère perte, par l'addition d'acide sulfureux, et il devra être déduit de la quantité d'azote fournie par la combustion. ”