Caneton

“ Les canards et les canetons dits de ferme sont aussi très-bons lorsqu'ils sont jeunes et qu'ils ont été bien nourris.
CANETON RÔTI. Après avoir choisi un jeune canard ou caneton bien gras, vous le flambez, le videz et le retroussez en lui renversant les pattes le long des cuisses. Vous le bardez et le mettez à la broche devant un feu modéré, en l'arrosant avec un peu de bouillon auquel se mêlera son jus. Trois quarts-d'heurc suffisent pour le cuire; il ne faut pas qu'il soit trop cuit, la chair doit en être rosée. ”

“ Tour que valent ceux-ci, quant à l’attrait du neuf :
Faire indûment couver par une poule un œuf
Dont l’auteur avéré n’est autre qu’une cane,
Pour voir trembler la poule (autour de qui cancane,
Cherchant à quel canard elle fit trop la cour,
Bas, le bec demi-clos, toute la basse-cour)
Dès que le caneton s’humecte la cheville ; ”

“ La croissance des canetons est d'autant plus prompte, qu'ils ont l'eau à leur portée, et qu'ils y trouvent, ainsi qu'à la ferme, abondante nourriture. Une fois sortis de la mare, tout leur est bon; ils pâturent, il est vrai, moins que les oies, mais ils ne dédaignent pas l'herbe; menus grains, restes de cuisine, épluchures de toutes sortes, débris du jardinage, tripailles de toute nature, ils dévorent tout et s'engraissent de tout. ”

“ Il en trouva un
et s'y précipita. Après quelques ébats et plongeons, il redevint le beau caneton jaune qui faisait l'orgueil de sa maman.
106. — Un autre caneton du nom d'Hector regagna doucement la terre, son ballon s'étant dégonflé. ”

“ Parfois on place des canetons dans un parc de 10 mètres carrés, bien à l'ombre ; l'heure avançant, un petit coin de 20 centimètres se trouve au soleil, tous les canetons s'y entassent, quitte à se coucher les uns sur les autres pour jouir du bien-être néfaste. ”

“ Il n'est pas besoin de réfuter l'habitude ridicule qui consiste à prendre dès l'éclosion les jeunes et à leur faire boire du lait et avaler un ou deux grains ou bien un peu de poivre. A l'état de nature, cela se passe-t-il ainsi et pourtant les canetons sont bien plus vigoureux et robustes que leurs congénères élevés en captivité. La nature est bien plus habile que l'homme ”

“ On nourrit les Canetons, pendant les premiers jours, avec du panis, du millet, du son mouillé dans de l'eau ou des lavures de vaisselles. Bientôt ils mangent de l'orge et tout ce qu'ils trouvent. Les jeunes adultes ne sont jamais rassasiés ; ils gobent les insectes, ramassent les diverses graines, déchirent les herbes tendres et pêchent les petits poissons. ”

“ EUe maîtrise sa frayeur, s'avance le plus- qu'elle peut avec l'espoir de ramener ses petits et la pensée de les secourir ; mais ses cris de rappel et ses accents de douleur n'ont aucun succès : les Canetons ne reviennent que lorsqu'ils ont besoin de la chaleur de leur mère, qui cherche à les entraîner loin du rivage et ne peut s'habituer à des instincts, à des besoins qu'elle ne connaît pas. ”

“ Plan d'un bassin à canards à huit compartiments.
pullulent le long du cours d'eau. Le rat est peut-être le pire ennemi du canard ; s'il n'a pu manger les oeufs, il dévore les canetons même huit ou dix jours après l'éclosion.
La sélection sera la même que pour les poules; très sévère surtout pour la taille. — Un canard suffit pour cinq ou six canes ; quand le troupeau est nombreux, la proportion d'un mâle pour huit femelles est généralement adoptée. ”

“ Un mâle de deux ans est toujours préférable à celui d'un an. Avec lui, les oeufs seront mieux et plus régulièrement fécondés, et les canetons s'élèveront plus facilement.
Il arrive parfois qu'avec un jeune mâle tous les oeufs sont clairs et que l'année suivante, avec le même, tous sont bons. Ce n'est cependant pas une règle absolue et beaucoup de jeunes canards fécondent aussi bien que les vieux ; mais quand on a la latitude de choisir, mieux vaut toujours réserver un vieux, surtout contre plusieurs jeunes.
La même remarque s'applique aux oies. ”

“ C'est un canot dont la corvée spéciale est le transport des vivres ; qui, chaque jour, lorsqu'un bâtiment de guerre est dans une rade, va chercher à terre les provisions de bouche qui doivent être consommées dans la journée. Ce canot, qui n'est pas très-alerte parce qu'il est toujours chargé, et que les rameurs n'y sont pas à leur aise, tant il est encombré, tient le milieu entre la chaloupe lente et grave, et le canot de promenade vif et rapide. — Lorsqu'un canotier fait mal manœuvrer son aviron, qu'il n'est point agile, on lui dit qu'il nage comme dans la poste-aux-choux. ”

“ La nuit est obscure. Un sourd grondement monte des profondeurs du fleuve. Le canot qui emporte le muet glisse, sans bruit et sans laisser de trace, sur la calme surface des ondes comme sur la plaine verdoyante, l’ombre d’un oiseau qui vole au ciel. Le muet est couché sur le côté, au fond du canot. Il sent bientôt courir sous lui une fraîcheur désagréable comme l’attouchement glacé d’un reptile. Il essaie de se lever et fait pencher le canot. Il se glisse jusqu’à l’arrière. La sensation de froid augmente toujours. ”

“ La canette, c’est l’ensemble du quiau et de la soie. Chômer de canettes, Ne pouvoir passer la navette faute d’avoir des canettes.
— Vient de ce que, primitivement le quiau, au lieu d’être en carton, était fait d’un tronçon de canne mince, c’est-à-dire de roseau. Canette, petite canne.
CANEZARD, s. m. — Mot employé quelquefois pour canut, dont il est un dérivé de fantaisie, comme épicemard, pharmacemard, etc. Canezard a été répandu par les petits journaux écrits en langage de Guignol, et qui ont ordinairement beaucoup plus d’argot parisien et de langue verte que de langage lyonnais. ”

“ Du reste, il serait difficile d’exiger de ces malheureux forçats un sentiment plus profond de leur abaissement qu’ils ne l’expriment eux-mêmes. Si vous êtes assis dans le canot, ils s’éloignent le plus qu’ils peuvent de vous ; si vous marchez, ils rangent longtemps à l’avance leurs jambes, pour que vous ne les rencontriez pas. Enfin, lorsque vous mettez pied à terre, et que le canot vacillant vous force de chercher un appui, c’est le coude qu’ils vous présentent, tant ils sentent que leur main n’est pas digne de toucher votre main. ”

“ Venez-vous mademoiselle Claire.
Le canot déchire l’eau calme comme en ferait une étoffe de soie moirée.
Elle lui fait face. Il la regarde de ses bons yeux naïfs. Tous les deux se taisent pendant que sans autre bruit que celui diamantin des gouttelettes tombant de l’aviron, le canot glisse léger, sur la surface bleue. ”

“ Le canot arrive; un des matelots qui le montent saute avec une agilité de singe au sommet de l'énorme globe de tôle, et relie solidement l'amarre à la chaîne qui retient le
câble. Celui-ci est resté en parfait état; un cri de joie s'échappe de toutes les poitrines, lorsque son extrémité apparaît à la surface. On achève de le hisser à bord, tandis que le canot prend la bouée à la remorque, et l'on a à peine ramené quelques brasses que la partie défectueuse est trouvée. ”

“ Sa plus grande longueur était de vingt-cinq pieds quatre pouces, sa largeur de cinq pieds six pouces, et sa profondeur de deux pieds deux pouces; son tirant d'eau sous charge était d'environ vingt-quatre pouces ; ce qui était en partie dû à la quille qu'elle possédait comme les deux autres canots. Comme le n° 1, elle était munie d'un mât et d'une voile à bourcet avec un jeu d'avirons. Je me rappelle qu'avant notre départ de Mare-Island, le chef charpentier me dit qu'il n'avait jamais vu un canot mieux assemblé. ”

“ Je ne désespère pas de voir un jour une invention pour faire vingt ou trente enfants à la fois. En attendant, nous gaussions le vieux père B..., le canut, qui était connu pour chasser à la caille coiffée. Oh, qu'il nous fit, j'ai monté ma canetière au grenier. Elle était tonte détraquée. J'ai pas trouvé de battandier pour y raccommoder.
CANETTE, s. f. — Littré dit : « Petit tuyau de bois ou de roseau qu'on charge de fil ou de soie pour faire la trame d'une étoffe. » Définition qui s'applique proprement au quiau sur lequel s'enroule la soie. La canette, c'est l'ensemble du quiau et de la soie. ”

“ En admettant qu'il soit possible de mettre un canot à la mer, sans envoyer ceux qui le montent à une mort certaine et inutile, il peut arriver soit que le canot ne retrouve pas la bouée, soit que l'homme ne puisse la saisir ou s'y maintenir. ”

“ À peine avions-nous prononcé les dernières paroles que nous sentîmes le canot s’élever dans l’air à une hauteur de cinq ou six cents pieds. Il me semblait que j’étais léger comme une plume et au commandement de Baptiste, nous commençâmes à nager comme des possédés que nous étions. Aux premiers coups d’aviron le canot s’élança dans l’air comme une flèche, et c’est le cas de le dire, le diable nous emportait. Ça nous en coupait le respire et le poil en frisait sur nos bonnets de carcajou.
Canot d’écorce qui vole !
Nous filions plus vite que le vent. ”

“ Hardis rameurs, que vos bras vigoureux ne se ralentissent point, car
la victoire est à celui qui le premier a pu harponner le cétacé ; et le canot, comme un coursier intelligent, semble animé de l'ardeur commune, il fend l'onde et laisse derrière lui un long sillon d'écume; le patron, sur qui repose toute la manœuvre, armé d'un long aviron, le guide avec intelligence ; debout à l'avant, est le harponneur, épiant le moment où l'animal lui présente une partie quelconque de son corps; le harpon est lancé; une large nappe rougeâtre couvre la surface de l'onde. ”

“ Le tonnerre gronde de tous côtés, et les éclairs se succèdant les uns aux autres, découvrent à nos yeux tout ce que l’esprit peut concevoir de plus horrible. Notre Canot battu de tous côtés par les vents et soulevé à chaque instant par de hautes montagnes d’eau, est presque submergé, malgré tous nos efforts pour en jeter l’eau qui y entre, lorsqu’on découvre un large trou sur l’arrière. ”

“ Un minuscule canot noir en partit, avec deux hommes minuscules et tout noirs aussi, qui s’évertuaient de leur mieux à frapper l’eau pâle ; le canot paraissait glisser péniblement sur un miroir. Ce groupe de pauvres bicoques constituait le village de pêcheurs qui se targuait de la protection spéciale du seigneur blanc, et les deux hommes du canot étaient le vieux chef et son gendre. Ils accostèrent et vinrent à nous sur le sable clair, maigres et bruns, comme s’ils eussent été fumés, avec des plaques cendrées sur la peau de leurs poitrines et de leurs épaules nues. ”

“ Nous avions déjà franchi deux rangs de brisans ; mais ceux qu’il nous restait à franchir poussaient leur écume blanchissante à une hauteur prodigieuse, puis venant à s’affaisser avec un bruit rauque et affreux, ils couvraient une grande partie du rivage ; notre Canot, tantôt fort haut, tantôt englouti entre deux lames, semble toucher au moment de sa perte : froissé, heurté, poussé de tous côtés, il tourne sur lui-même et refuse d’obéir aux bras affaiblis qui le dirigent. ”

“ Le canotier supplée à cet oubli de la nature en achetant ou en se construisant une barque, une nacelle ou un canot, comme son nom de canotier l'indique; et dès qu'il a son canot, notre homme est plis heureux et plus ami de l'onde que le plus forcené et le plus vagabond des goujons. ”

“ Le canot était d’un bois de couleur sombre, admirablement poli, orné de coquilles de toutes couleurs et entouré d’une guirlande de ces coquillages. À travers les longues feuilles de palmier on apercevait le guerrier courbé sur la pagaïe qu’il tenait à deux mains pour faire avancer le canot immobile ; en face du guerrier, un crâne de mort poli et luisant, planté sur la proue de l’embarcation, arrêtait sur lui son éternel regard et son éternel sourire. Ce chef sauvage était mort dans son canot au moment où, vainqueur, il se dirigeait impatiemment vers le rivage ”

“ Il n'y a pas de temps qui tienne, je veux aller en canot.
Elle se tourna vers le petit cénacle de jeunes hommes, qu'elle admettait à la faveur très-recherchée de lui servir de courtisans, et elle ajouta, en faisant rayonner le charme de son sourire, que plus d'une fois elle avait reconnu être irrésistible :
– C'est moi qui vais tenir la barre. Lesquels de vous, messieurs, veulent prendre les avirons en main, et monter
le canot qui va porter ma fantaisie et ma fortune ? ”

“ Je ne nie pas que les Iroquois aient quelque habileté à fabriquer un canot, mais ils ne savent pas, comme nous, choisir la véritable écorce. Et puis, ont-il jamais eu le tour de relever avec grâce les deux pinces d'un canot de manière à lui donner cette forme svelte qui prête aux nôtres un air si coquet quand ils dansent sur la lame? Ah, je reconnaîtrais un des miens parmi toute la flotte des canots Iroquois! Ne me parlez pas non plus d'un canot mal gommé; il faut, pour qu'il glisse sur l'eau, que les flancs soient polis et glacés comme la lame d'un rasoir. ”

“ Grand fut le chagrin que pour les maux de l’oiseau
montrèrent Canacée et toutes ses femmes ;
elles ne savaient comment faire pour l’égayer.
Mais Canacée l’emporte à la maison dans les plis de sa robe,
et avec précaution l’enveloppa d’un emplâtre,
là où avec son bec elle s’était blessée.
Maintenant Canacée ne sait faire qu’arracher des herbes
de la terre, et préparer des onguents nouveaux
640 d’herbes précieuses et belles de couleur,
pour en guérir la fauconnette ; du jour à la nuit
elle fait sa besogne et tout ce qu’elle peut. ”

“ Une fois libre, une fois retiré des affaires, le canotier ne se possède plus et se livre immodérément à sa passion hydraulique. C'est alors qu'il a un canot et qu'il se promène, de long en large, à travers la Sine, vêtu d'une camisole bleue ou rouge, coiffé d'un chapeau de matelot, et ramant comme un forçat. Sa plus grande prétention est de ressembler à un capitaine de vaisseau; si vous l'appeliez, Neptune, il unis ferait son héritier et vous donnerait sa fille. ”

“ Elles se composaient d’un canot de grande dimension suspendu à un arbre, à une trentaine de pieds de hauteur, par des cordes faites d’écorce tressée. Aux flancs du canot étaient attachés divers articles parmi lesquels plusieurs pagayes, le squelette d’un chien favori, des couvertures qui avaient dû être rouges, mais qui, au vent et à la pluie, avaient fini par devenir noires, le canon rouillé d’un vieux fusil à pierre, un arc, un épieu, deux peaux d’ours, un pantalon en haillons, et, brochant sur le tout, un vieux chapeau de castor avec... une crinoline. ”