Grapin

“ La grappe est petite, à grapillons séparés, de forme variable ; à grains ronds, petits, jaune clair, veinés de vert, ponctués de noir, transparents à la maturité, teintés de rouge brun, avec pruine gris bleuâtre. La peau est épaisse, la chair sucrée, parfumée, de saveur fine, aromatique, très spéciale.
Ce raisin doit être vendangé très tard, dans les premiers jours de novembre et jusqu'en décembre si le temps le permet. Il acquiert toutes ses qualités lorsqu'il est envahi par la pourriture noble. ”

“ Elle grandit, chaque semaine plus vigoureuse. Elle déploya ses bras souples et noueux que recouvrirent les feuilles vertes. Et, chose admirable, quelques mois après, parmi le feuillage, des grappes lourdes pendirent, les unes couleur de paille et les autres couleur de rubis. Et après la maturité, au lieu de se dessécher, elles laissèrent couler sur le sol des larmes de pourpre et des larmes d'or. ”

“ De ses sauvages fleurs un doux parfum s’échappe ;
La vigne la couronne, et sa brillante grappe
Semble rire au soleil à travers les rameaux.
Un grand cri tout à coup s’élève des vaisseaux,
Monte jusques au ciel, et fait trembler les ondes. ”

“ Les fleurs viennent en grappes, à peu près comme les groseilles. Il leur succède des grains, qui sont d’abord verts, et deviennent insensiblement d’un rouge très-vif à mesure qu’ils mûrissent. Tantôt ces grappes naissent sur la partie moyenne des tiges, sur les nœuds opposés aux feuilles, tantôt elles viennent à l’extrémité des tiges. Aussitôt que le fruit est tout-à-fait mûr, on le cueille, on l’expose au soleil, où se desséchant, il se ride et devient tel que nous le voyons en Europe. Il n’est pas d’une égale qualité dans tous les pays qui en produisent. ”

“ Pour l'un, elle fait tordre la grappe quand elle est mûre et la laisse flétrir au soleil sur la souche; pour l'autre, elle fait égrapper le raisin et trier les grains avant de les jeter dans la cuve; pour
un autre, elle fait cueillir avant le lever du soleil du raisin rouge, et le porter doucement sur le pressoir, couvert encore de sa fleur et de sa rosée, pour en exprimer du vin blanc. ”

“ L'enfant qui tient une grappe de raisin, marque ce vin du siècle dont il est parlé dans l'Écriture : Il entre agréablement, mais il mord à la fin comme un serpent, c'est-à-dire qu'il est doux d'abord, mais qu'il empoisonne à la fin. ”

“ Ces nouvelles productions fructifient également au printemps suivant, et ainsi de suite chaque année. La plus grande partie des fleurs de chaque grappe reste stérile ; beaucoup de fruits tombent aussi avant leur complet développement, de sorte que, le plus souvent, chaque grappe ne porte qu'un ou deux fruits. ”

“ Les grappes sont fort lâches , peu garnies, latérales, pendantes, munies de fleurs pédicellées et de bractées fort petites, plus courtes que les pédicelles ; leur calice est campanulé, pubescent, a cinq découpures ovales, réfléchies, rougeâtres ou un peu violettes sur leurs bords ; les pétales droits, obtus, d'un vert-blanchâtre ; le style bifide a son sommet ; les fruits globuleux, d'un noir-violet, plus gros que ceux du groseiller rouge, tachetés de petites glandes jaunes, d'une saveur aromatique, peu acides. ”

“ Hampe toujours simple et nue, arrondie, de hauteur très variable, portant une grappe simple plus ou moins longue et fournie de fleurs solitaires, insérées sur des pédicelles dressés ou étalés, plus ou moins longs, continus ou articulés au-dessous du sommet et accompagnés à la base de bractées scarieuses, linéaires ou lancéolées, plus courtes ou parfois plus longues qu'eux et glabres ou velues-ciliées sur les bords. ”

“ Hampe forte, ronde, droite, glauque, atteignant 2 à 3 mètres y compris l'inflorescence, parsemée de quelques bractées; grappe portant plus de 400 fleurs, atteignant jusqu'à 1 mètre et plus de long; pédicelles étalés, de 4 à 5 centimètres de long, non articulés; bractées n'atteignant que le tiers des pédicelles, linéaires, membraneuses, ciliées, à la fin réfléchies. Fleurs grandes, rose tendre, à nervures médianes plus foncées; divisions largement ovales, étalées en roue; les externes plus larges, dressées après la fécondation ; étamines égalant les divisions ; style plus long qu'elles. ”

“ La grappe vermeille d’où jaillit l’écumante boisson qui nous procure l’ivresse, trouve en lui son digne personnage, tout comme l’épi doré où mûrit le froment a son représentant dans cet homme calme et robuste occupé à sa charrue. ”

“ R. Dans les années de bonne apparence, quand les raisins ont acquis la grosseur d'un pois sur les pieds qui ne sont pas trop vigoureux, on retranche avec des ciseaux, dans chaque bourgeon, toutes les petites grappes qui sont en sus des trois plus belles; dix ou quinze grappes suffisent sur un cépage fin, tandis que les cépages ordinaires supportent de vingt à cinquante grappes, selon la vigueur du cep et la richesse du sol. ”

“ Souvent, vers l’automne, lorsque l’année se montre parée de tous ses charmes, lorsque la grappe vermeille se gonfle d’un jus pourpré, lorsque nous éprouvons tour à tour un froid piquant ou une chaleur accablante, cette inconstance de la température nous jette dans la langueur. ”

“ On opère par un temps brumeux, couvert, ou bien le soir, après le coucher du soleil. Les grappes ne sont pas complètement démasquées cette fois encore. Ce n'est qu'à l'approche de la maturité absolue qu'il est sans danger d'effeuiller sévèrement pour établir cette action directe du soleil qui colore les raisins et communique aux variétés blanches ces tons d'or et d'ambre si recherchés des amateurs. Il ne sera pas inutile, pour provoquer cette coloration sur toutes les parties de la grappe, d'exposer au soleil la face postérieure de celle-ci. On obtient ce résultat par une torsion du pédoncule. ”

“ Les pédoncules florifères, disposés en grappes, portent des fleurs vertes composées d'un calice à cinq dents, d'une corolle à cinq divisions, de cinq étamines et d'un style surmontant un ovaire qui se transforme en une baie succulente à mesure que la pousse, qui porte la grappe, se lignifie. ”

“ Le plus curieux est que toutes ces fleurs géantes, ces gerbes, ces grappes, ces buissons, qui ne découvrent qu’un coin du ciel, se fanent et meurent en un clin d’œil, ne laissant plus voir qu’une lande aride bornée par des montagnes de neige, tandis qu’une pluie de feuilles jaunies et de pétales séchés tombe sur le sol. ”

“ Ses fleurs, disposées en grappe, sont blafardes, & faites en forme d’étoile. Son fruit est vineux, & composé de grains semblables à ceux de la morelle, qui en mûrissant se changent de verts en rouges, & quelquefois en noir. Sa racine est grande & grosse plus que la cuisse d’un homme, longue d’une coudée, séparée vers sa queue, & pleine de plusieurs verrues vers sa tête, au reste cendrée par dehors, & blanche par dedans, pulpeuse, vineuse, d’un goût amer, âcre & astringent, avec un jus gluant & une odeur forte. ”

“ FRUITS. — Grappes, se trouvant de préférence à la base du bourgeon fructifère ; grosses, longues, ailées ou ramifiées, de forme conique, toujours lâches ; pédoncule assez long, herbacé, un peu gros ; rafle verte, ramifiée ; pédicelles longs et gros. — Grains, gros, de forme ovale, réguliers avec ombilic central ; on trouve souvent sur la même grappe des grains de dimensions différentes; coloration jaune verdâtre ou cireuse à parfaite maturité ; pruine peu abondante ; peau assez fine, peu résistante, sujette à pourrir ”

“ Ils sont peu serrés, mais comme cette variété ne montre aucune tendance à la coulure, les grappes paraissent toujours pleines et bien garnies de raisins. Le pédoncule ainsi que les pédicelles sont minces par rapport à l’ampleur de la grappe.
Les grains sont croquants, pleins de jus d’une saveur sucrée, fine, rafraîchissante et des plus agréable. La peau est mince. ”

“ La veille, tandis que les enfants de chœur vont quêter à la ronde dans les jardins les fleurs et la mousse, les vignerons vont aux vignes chercher et choisir les plus belles grappes, les plus noires et les plus mûres, qui selon l'antique coutume, doivent décorer la châsse du saint à la procession. Ils visitent les plants dits de juillet, et les années sont bien rares où les quatre grappes mûres ne se rencontrent pas et où il faut se servir de raisins en papier. ”

“ Les fruits, réunis en grappes de quinze à vingt, sont les plus gros du genre, sphériques et d’un beau rouge plus ou moins foncé, selon le degré de maturité.
C’est un joli fruit que les amateurs seront jaloux de servir sur leur table. Le goût en est un peu plus acerbe que celui de la groseille à grappe ordinaire ”

“ FRUITS. — Grappes, la première à la quatrième feuille, rarement trois grappes à chaque rameau dans le Bon Tressot, mais souvent quatre grappes et quelquefois cinq dans le Grand Tressot; moyennes, cylindriques ou cylindro-coniques, ailées, assez serrées ou lâches suivant la variété; pédoncule très long, cylindrique, se lignifiant seulement à la base, quelquefois une vrille au nœud, se cassant facilement dans le nœud ; rafle verte ; pédicelles courts; bourrelet petit, un peu aplati, violet foncé à complète maturité; pinceau court et rose; grains peu adhérents aux pédicelles. ”

“ Plante glabre, assez robuste, atteignant souvent jusqu'à 4 et 5 déc., après le développement de la grappe.
Cette espèce est assez commune dans les bois des montagnes du Dauphiné, où elle vient dans les lieux peu herbeux. Je l'ai observée dans beaucoup de localités aux environs de Grenoble et de Gap, notamment au bois de la Grangette où j'ai recueilli les graines que j'ai cultivées dans mon jardin. J'en ai vu des exemplaires provenant des PyrénéesOrientales, et d'autres de la Savoie désignés dans l'herbier de M. Seringe sous le nom de T. alpestre L. var. brachypetalum. ”

“ Chemin faisant, il se livra à mille joies folles : souvent, sous prétexte de soulager sa monture, il mettait pied à terre, et, s’élançant alors à travers champs, il allait cueillir des fleurs nouvelles pour son herbier, ou demander aux vendangeurs quelques-unes de ces belles grappes de raisin dont les ceps, couverts de feuilles, se suspendent aux arbres en guirlandes vertes. ”

“ FRUITS. — Grappes, insérées à partir des 3e et 4e nœuds et distribuées sur une grande largeur, généralement grosses, souvent très longues de 35 centimètres et plus, parfois ailées et moins longues ; toujours lâches, avec des grains réguliers également mûrs ; les grappillons sont nombreux et très allongés; pédoncule très long, fort, vert clair, devenant jaune à maturité comme toute la rafle, tendre, fragile; pédicelles longs, gros, tendres, vert clair, avec gros bourrelet et verrues très apparentes et nombreuses ; pinceau petit, blanc. ”

“ Indes orientales, vivace, tige rameuse, robuste, à ramifications pyramidales, herbacées, très tendres, souvent lavées de rougeâtre, haute de 60 cent, environ ; feuilles glabres, lancéolées, dentées; de juin à octobre, fleurs axillaires, presque sessiles, solitaires, formant une grappe très allongée, de coloris très variable. — Cette plante est employée à former des corbeilles, des massifs, des bordures, des plates-bandes ; elle se plait aussi bien en plein soleil qu'à l'ombre, ce qui en fait une des meilleures plantes pour l'ornementation des jardins. ”

“ Les spathes mâles sont fendues au moment ou l'espèce de crépitation qu'elles produisent sous le doigt indique que le pollen des fleurs de la grappe est suffisamment développé, sans toutefois s'être échappé des anthères ; la grappe est ensuite divisée par fragments portant chacun sept ou huit fleurs. Après avoir placé les fragments dans le capuchon de son burnous, l'ouvrier grimpe avec uneagilité merveilleuse jusqu'au sommet de l'arbre femelle, en s'appuyant sur une anse de corde passée autour de ses reins, et qui embrasse à la fois son corps et le tronc de l'arbre ”

“ Pour les fleurs qui s'épanouissent en grappe, ce sont ordinairement celles du centre de la grappe qu'il faut choisir, parce qu'elles produisent généralement des graines mieux conformées. Il en est de même pour les fruits eu gousses ou siliques : c'est au centre de celles-ci que se trouvent les graines reproduisant plus fidèlement le type. Ce fait a été observé plusieurs fois et trouve son application pour l'obtention des graines de Giroflées reproduisant le plus de fleurs doubles. ”

“ Les fleurs, jaunes, petites, forment de petites grappes fort droites.
Le C. à épis, arbuste à feuilles composées de trois folioles ovales, velues en dessous; les fleurs, jaunes, odorantes, forment de longs épis. Le C. à feuilles pliées , dont les foljoles sont souvent pliées dans leur longueur; les fleurs, nombreuses, forment une belle grappe terminale.
Le C. velu, à feuilles ternées, très-velues, s'élevant fort peu, mais formant de fort jolies touffes à fleurs jaunes, réunies en tête. Le C. en tête et le C. à fleurs pourpres en diffèrent peu, et se multiplient tous de semences. ”

“ Feuilles nombreuses, linéaires-lancéolées, planes, glabres, de 30 à 40 centimètres de long et 8 à 15 millimètres de large. Hampe dressée, anguleuse, égalant les feuilles ; grappe dense, de 20 centimètres de long ; pédicelles dressés, de 1 à 2 centimètres de long ; bractées lancéolées, filiformes au sommet, velues-ciliées, à nervure verte et une fois et demie plus longues que les fleurs. Fleurs roses, à nervure médiane très pourpre; divisions oblongues-lancéolées, de 15 à 18 millimètres; étamines plus courtes que le périanthe ; style égalant ce dernier. ”

“ Dans tous les autres pays il est à peu près impossible d'obtenir des bulbes aussi gros et donnant naissance à une grappe de fleurs aussi longue et aussi fournie. Au bout de deux ou trois années de culture dans nos jardins, cette grappe finit par ne plus porter qu'un petit nombre de fleurs; il faut donc s'en réapprovisionner sans cesse; leur prix est heureusement fort modeste. Chez cette plante les variétés simples sont plus estimées que les doubles,
car les fleurs sont plus nombreuses et forment de plus belles grappes. ”