Mango

“ Dans les cas extrêmes, quand on est las d’entendre le mango encourager d’une voix dolente ses bêtes paresseuses, on fait mettre pied à terre, et, fouaillant à tour de bras, on pousse devant soi tout l’équipage, qui roule, culbute, se relève, rue, et tant bien que mal arrive en bas. ”

“ Fruit. — La mangue est une drupe avec gros noyau monosperme. Quand l’arbre est greffé, le fruit est appelé mango.
Le volume et la couleur des fruits varient avec les variétés ; il existe des mangues de la grosseur d’un oeuf de poule et d’autres pèsent plus d’un kilogramme.
La qualité de la chair varie également selon les espèces.
Variétés. — En outre des variétés de mangues dont il a été parlé, il existe encore des Mangiferaconsommés par les indigènes. On cite, par exemple, les fruits du Mangifera caesia Jackson, qui correspond au bindjai de Java ”

“ Mangue ou mango. Fruit du '- manguier, arbre originaire de l'HIndoùstân. Le mango est un fruit exquis et l'un des meilleurs qui existent dans le monde entier; on en compte une très grande quantité d'espèces qui se trouvent dans presque tout 's les parties de l'Inde. ”

“ La forêt s’étend de toutes parts, sombre et ondoyante. La route, faite de lave et de pierre ponce pilée, se prête aux rapides allures ; pas un village, à peine quelques maisons de thé peu confortables, quoique propres, et de loin en loin un mango, — homme de peine, — trottinant sur sa bête et suivi de deux ou trois autres, attachées par leur longe au bât les unes des autres. Ayant midi, nous sommes à Mori, à onze ris et demi d’Hakodaté. ”

“ Simla, dans l'Himalaya, 50 juin 1842.
Les fruits sont rares ici dans les montagnes, et l'autre jour j'ai trouvé l'occasion d'acheter des mangos, fruit qui vient des plaines. Je ne suis pas grand amateur de fruits en général ; mais, les envisageant comme une espèce de médecine, j'en ai mangé considérablement. Or cette expérience m'a prouvé que le mango, fruit résineux, avec un fort goût de thérébenthine, est très-loin d'être rafraîchissant comme je m'y attendais. Pourtant il est considéré dans l'Inde comme le meilleur de tous les fruits du monde. ”

“ Le mango donne à son possesseur le pouvoir d'user de sortilèges. Aussi Yelamango est-il considéré comme un être malfaisant. Il jouit, d'après les Azande, d'un pouvoir surnaturel ; il a le pouvoir de jeter des sorts, de faire mourir, de susciter des accidents. Les possesseurs du mango voient clair par les nuits les plus obscures, ils ont le pouvoir d'entrer sans bruit dans les cases pour plonger les occupants dans le plus profond sommeil. Ils ont également le pouvoir d'enlever leurs maléfices, et de guérir ainsi les gens qu'ils désirent voir mourir. ”

“ En Cochinchine, on obtient une première floraison en janvier-février et une seconde en mars.
A la Réunion, le manguier fleurit d’août à décembre : à Maurice, c’est durant le mois de juin.
Fructification; cueillette. — Nous avons dit que le mango est le fruit d'un manguier greffé; s’il s’agit d’arbre venant de graine, le fruit est appelé mangotine. Par extension, les manguiers portent le nom de mangotins. Aux Antilles, la fructification dure toute l’année ; au Brésil, le commerce
des mangues va de mars à août. ”

“ L'île produit d'ailleurs tous les fruits qui croissent aux Indes. Mais elle en a de particuliers, tels que le mango, fruit du manguier, qui est commun aux environs de Columbo; le jack, qui se nomme polos lorsqu'il commence à pousser, cose lorsqu'il est tout vert, et ouaracha ou vellas dans sa maturité. Ce fruit, qui est (p. 147) d'un grand secours pour la nourriture du peuple, croît sur un très-grand arbre. Sa couleur est verdâtre. Il est hérissé de pointes, et de la grosseur d'un pain de huit livres. ”

“ La déformation de l'estomac est tout particulièrement considérée comme un signe de l'existence du mango. Ainsi les indigènes appellent mango le bonnet, le feuillet et la caillette de l'estomac des ruminants. Généralement, affirment-ils, le mango se trouve près de l'estomac, à la naissance de l'intestin, c'est une excroissance de chair ”

“ Le fruit est un drupe à chair succulente, très-saine, très-parfumée, avec noyau recouvert de filaments ligneux, et dont l'amande constitue un excellent vermifuge. La mangue, provenant du manguier, est réniforme, aplatie, longue et volumineuse. Sa couleur verte passe au jaune en approchant de la maturité. Le mango, issu du mangoustan, prend une forme qui a de la ressemblance, tantôt avec la prune, tantôt avec la pêche et
l'abricot 1
Les poonguys vivent ordinairement d'offrandes ”

“ Quels efforts pour le pauvre cheval, que le mango se contente d’encourager de temps en temps sans le rudoyer jamais ! Il avait fallu pour ce passage diviser les bagages entre deux chevaux, et cependant ils formaient à peine la charge de trois hommes. ”

“ Les arbres de semis, abandonnés à ux-mêmes (francs de pied) , ne commencent à fructifier que vers l'âge de cinq ans. Certaines variétés très bonnes peuvent garder leurs qualités même à l'état d'arbres francs de pied (on peut même par le moyen du semis obtenir parf ois des variétés nouvelles) , mais la plupart donnent Je mango, fruit sauvage lui a ses amateurs à cause de son goût prononcé de térébenthine. Le mango est g énéralement petit de taille et de forme ovoïde ou arrondi.
Le manguier demande un sol profond
Mangue. — A. Variété « Manille ». ”

“ Panicules terminales, cinq sépales, cinq pétales, cinq étamines dont une fertile ; ovaire uniloculaire, uniovulé. Le fruit est un drupe à gros noyaux fibreux. Ce fruit, connu sous le nom de mangue, est délicieux, parfumé, mais son goût légèrement térébenthiné ne plaît pas à tout le monde. L’espèce commune, connue sous le nom de mango, est la seule que l’on rencontre en Gambie. Elle donne un fruit bien inférieur à celui du manguier greffé.
Le bois du manguier, assez dur, lourd, homogène et liant, est d’un bon emploi dans les pays tempérés ”

“ GUYANE. 369
gentes et riches en tannin, sont usitées dans le traitement des angines, de l'asthme, etc. Du tronc exsude une oléo-résine regardée comme stimulante, sudorifique et antisyphilitique.
Le Manguier commun (Mangue de Saint-Michel, Mango) donne un produit inférieur à celui du manguier greffé, dont les fruits sont des plus savoureux et jouissent d'une réputation fort méritée.
Spondias L. — Ce sont des arbres à feuilles alternes, imparipennées, à folioles opposées; fleurs en grappes terminales, hermaphrodites; calice petit, à quatre et cinq divisions; pétales quatre et cinq, alternes ”

“ Les fruits dans cette province sont aussi bons que nombreux : ce sont la mangue, le mangoustan, l’ananas, si odoriférant et qui fond dans la bouche, et surtout, ce qui est bien supérieur à tout ce que j’avais pu imaginer avant d’en avoir goûté, le fameux dourion, qui mérite à juste titre d’être appelé le roi des fruits. Toutefois, pour bien l’apprécier, il faut quelque temps ; il faut surmonter le dégoût qu’inspire son odeur lorsqu’on n’en a jamais mangé ”

“ Le manguier (4) pousse bien au Tonkin et dans le Nord-Annam ; mais il ne donne des fruits que dans le sud de l’Indochine. Ces fruits, de très bonne qualité, sont d’ailleurs exportés en grande quantité dans le reste de la colonie et en Chine. La Cochinchine produit le mangoustan (5) , que certains ont appelé le meilleur fruit du monde, mais qui, malheureusement, veut être mangé dans les huit jours qui suivent la cueillette. Le mangoustan, comme la mangue, est exporté dans toute l’Indochine.
Les indigènes apprécient beaucoup certains fruits qui répugnent en général aux Européens. ”

“ C'est une drupe à gros noyau. On la mange le plus souvent comme les fruits ordinaires.
Le manguier est originaire des Indes. On le trouve en Asie méridionale et en Malaisie, en Indo-Chine, dans le nord de l'Afrique, à Madagascar, aux Antilles, en Guyane, au Brésil, etc.
Mangouste.
Le fruit du mangoustier (Garcinia Mangostana L., famille des Guttifères) est globuleux et a la grosseur d'une orange. Il ne se conserve pas suffisamment pour être exporté. La culture du mangoustier réussit bien en Indo-Chine. ”

“ Les Mangos ou fruits du Manguier (Jlangifera indica Linn.) , arbre des Indes orientales, cultivé dans beaucoup de pays chauds, un des meilleurs fruits de la Zône torride. Outre les fruits conservés dans l'esprit-de-vin nous en avons les noyaux et les graines de différents pays, des modèles en cire du fruit, la résine du Mangnier etc.; Les fruits d'une autre espèce de Manguier, le Jlangifera gabonensis de l'Afrique occidentale; Les fruits nommés Noix d'acajou de XAnacardium occidentale Linn. arbre de l'Amérique centrale et méridionale, entiers
dans l'esprit-de-vin, et modelés en cire ”

“ La mangue en ce pays-là est en prodigieuse quantité, & c’est le meilleur fruit des Indes, d’un goût exquis, n’incommodant aucunement, à moins que d’en manger en trop grande quantité, alors elle pouroit bien causer la fiévre ; elle a la figure d’une amande, mais aussi grosse qu’une poire de Messire-Jean, là peau est assés mince & a la chair jaune ; le mangoûstan est un fruit ressemblant à une noix verte, qui a dedans un fruit blanc d’un goût aigret & agréable, & qui approche fort de celui de la pêche & de la prune, il est très-froid & restraintif. ”

“ Nous traversons, à une heure vingt, le petit village cl'Anclranokobaka perdu au milieu de la plaine de Moramanga.
Le paysage change tout à coup. Nous franchissons quelques monticules couverts de bois ombreux, et nous atteignons, vers quatre heures de l'après-midi, les bords du Mangoro. C'est une rivière d'environ soixante à soixante-dix mètres de largeur, qu'il faut passer avec la plus grande prudence sur de légères pirogues, car nos écrevisses d'Europe y sont remplacées par de magnifiques caïmans qui ne demandent qu'à nous happer au passage. ”

“ Afrique. — Le mangoustanier ou mangoustan est répandu à la Réunion.
Océanie.— Dans l’archipel indien, il est désigné sous les noms de mangistan ou de mangis.
A Java, le mangis-outan est le Garcinia javanica,connu dans les îles de la Sonde sous le nom de mangis lovong. ”

“ La répugnance causée par l'odeur de térébenthine de la mangue n'est que passagère. C'est un fruit succulent, très recherché, ainsi que le mangoustan, fruit rond de la grosseur d'une petite orange, enveloppé d'une écorce noire. ”

“ Délicieuses mangues venues de Bombay, les letchies frais (sortes d'amandes du pays, dont la chair, au lieu d'être plate, est enroulée sur elle-même; le fruit n'est pas plus gros qu'un noyau de datte et a à peu près le goût des amandes d'Europe) . Mangé des fameux mangofishes,
L'INDE. 125
poissons ainsi nommés parce qu'on les accommode parfois avec des mangues ; mais aucun des poissons d'Orient ne vaut à mon avis nos poissons de l'Atlantique, surtout ceux de nos côtes françaises et des voisines.
Parti pour Darjeeling. Le Bengale, quoique moins touffu du côté nord, est toujours aussi vert. ”

“ « Dans la jatte d’ivoire où votre soif s’étanche,
Je verserai le miel odorant du mangou ! »
Kriçhna rit. Les deux pieds dans le fleuve, le cou
Dans les ronces, il mange, et nargue le reproche,
Et rit. ”

“ Mang-Cau. pomme-cannelle anone ; Thom, ananas (en abondance) ; Mang-Cut, mangoustan (Garcinia mangostana) (en abondance) ; Noay, mangues, fruits du Mangifera (pleine maturité) ; Chuoi, saison véritable des bananes (Musa paradisiaca) .
LUC NGOAT
(Sixième mois) . Juillet-Août
TEMPÉRATURE (Khi)
C'est la fin de la petite saison sèche. Il pleut un. peu de temps à autre ; mais la chaleur persiste.
Cependant la végétation commence à être moins maigre. Dans la journée, le thermomètre s'élève encore jusqu'à 30 degrés. Les nuits restent lourdes et chaudes. ”

“ Nous dressous la tente dans un petit village complètement caché au millieu de magnifiques plantations de manioc. Mangoulou nous fait donner une beÏÏe chèvre grasse, et les indigènes , qui nous connaissent comme les amis de Rouama, nous apportent en quantité de magnifiques racines de manoic.Nos Bakumbis qui en sont très friands s'en tirent dents, et lient sur leurs bagages ce qui ne peut trouver place dans leur estomac. ”

“ Ce sont les Mangoustes, comprenant environ vingt espèces, qui offrent l'aire de distribution la plus vaste, tandis que quelques genres sont limités à l'île de Madagascar.
Mœurs. — Leurs habitudes sont très variées. Beaucoup se tiennent dans les régions stériles et sèches, dans le désert, dans les steppes, dans les montagnes. ”

“ La mangue, lorsqu’elle est mûre, a la forme d’un long et mince œuf d’oie. Sa coque est jaune, épaisse et molle ; sa chair, d’une substance ferme, est intérieurement couleur d’orange, à peu près comme celle du melon, dont elle tient aussi par sa saveur ; mais elle est bien plus agréable à manger quand le fruit est parfaitement mûr et que la qualité en est bonne. Dans l’intérieur se trouve un gros noyau, qu’on en arrache pendant que le fruit est verd, et dont on remplit le vide qu’il laisse avec du piment, du gingembre, et d’autres épices fortes ”

“ Il y a 5 étamines dont une ou deux (fig. 207) seulement sont fertiles. L’ovaire est libre à une seule loge contenant un seul ovule.
Le fruit ou mangue (fig. 208) est une drupe assez grosse généralement allongée en forme de rein. Sa peau coriace entoure une chair jaune ou rougeâtre au milieu de laquelle on trouve un gros noyau plat d’où partent des fibres plus ou moins longues qui pénètrent dans la pulpe.
La mangue est un des meilleurs fruits des pays tropicaux. Les principaux centres de culture en Indochine sont la Cochinchine, le Cambodge et le Sud-Annam. ”

“ La princesse et Tabong le paresseux rencontrèrent un manguier au milieu de la forêt. Ce manguier avait des fruits mûrs qui chargeaient l’arbre et les branches. Le paresseux et la princesse ramassèrent des mangues pour les manger. La princesse ramassait des mangues, mais le paresseux se coucha à la renverse sous le manguier. Si une mangue tombait à côté de lui, il ne la ramassait pas, si la mangue lui tombait dans la bouche alors il la mangeait.
Le roi des vautours vola en ce lieu pour manger des mangues. Il vit le paresseux couché ainsi tout étendu et crut que c’était un mort. ”