Pourriture grise

“ Dans les années chaudes et humides, à l'époque de la vendange, lorsque les raisins ont été blessés par quelque insecte ou par quelque accident météorique, la pellicule éclate sous la pression de la sève, et des germes de toutes sortes peuvent se développer sur les fruits. La pourriture grise, que nous venons d'étudier dans le chapitre précédent, est généralement le premier champignon qui envahit le raisin ”

“ Le Dr Gy. de Istvanffi, membre de l'Académie des sciences de Hongrie et directeur de l'Institut ampélologique austro-hongrois, dont les beaux travaux sur les maladies cryptogamiques ont été à plusieurs reprises couronnés par l'Académie des sciences de Paris, a de même constaté l'attaque plus vive des vignes greffées par la pourriture grise.
M. Roy-Chevrier (3) , qui est cependant loin de partager mes idées, écrivait en
(*) G. COUDERC, loc. cit.
(2) D* DELACROIX. - Le parasitisme en général et les maladies parasitaires des végétaux cultivés. Paris, 1900. ”

“ Une fois qu'elle a envahi un raisin, elle se propage par contact : les petites végétations passent d'un grain à l'autre, indistinctement, sur différentes parties de leur surface, et dès lors la pourriture fait des progrès rapides, qui ont bien vite détruit tout le raisin. Dans cet état, le grain tombe ou est dévoré sur place par les animalcules qui se développent dans les fruits en putréfaction. La pourriture est, en somme, une maladie de la peau qui est contagieuse. ”

“ Quelquefois la maladie a une marche plus rapide : il s’établit par la bouche ou par les naseaux un flux abondant de matières visqueuses ; il se manifeste des bouffissures qui approchent de la nature du charbon blanc ; une foiblesse subite, une sorte d’engourdissement et de stupeur, conduisent promptement les animaux à la mort. Le plus souvent la cachexie est le prélude de l’Ictère ou Jaunisse, de l’Hydropisie, de la Morve, du Farcin, de la Pourriture, de la Maladie rouge, de Maladies vermineuses, de la Ladrerie. ”

“ La plûpart de ceux qui l’étoient de la maladie rouge, avoient la tête boursouflée & quelquefois les jambes de devant, ce qui remplace peut-être la goulée dans une saison où l’humidité n’est pas aussi considérable. Les observations suivantes ; donnent de la force à cette présomption. En 1780, la maladie rouge a fait les plus grands ravages dans les métairies de la Sologne où la pourriture avoit enlevé l’hiver précédent beaucoup de bêtes à laine, & elle a causé moins de pertes dans celles où la pourriture s’est a peine montrée. ”

“ La pourriture est occasionnée par la malpropretédes étables, le manque d'air, une nourriture verte, humide ou mauvaise, par la rosée ; elle se déclare dans le sang et se communique lentement dans tous le corps de l'animal. Vous pourrez reconnaître cette maladie à son début, si vous visitez avec soin vos troupeaux, aux caractères suivants: l'appétit est moins fort. 'la' peau et les yeux deviennent pâles et jaunâtres, les lèvres blêmissent. ”

“ Cette maladie s'empare quelquefois des racines, mais elle y est toujours le résultat d'un accident ; les dégâts occasionés par les rats, les larves ou les insectes qui les attaquent, les lésions qui y sont faites par les instruments aratoires, les suites de la gelée aux racines , peuvent faire surgir dans cette partie des ulcères d'autant plus dangereux, que leur présence est le moins soupçonnée; leurs ravages ne deviennent apparents que lorsqu'ils déterminent un commencement de pourriture aux racines, et que la jaunisse ou la paralysie partielle des branches avertit de la présence du mal. ”

“ C'est pour cela que la pourriture rouge est une maladie des vieux arbres. Quand les branches brisées ne contiennent encore que de l'aubier, les tronçons sont protégés par la résine contre la pénétration du Polyporus Pini, mais quand les branches sont assez âgées pour contenir du bois de coeur, l'infection par les spores du parasite est à craindre. ”

“ Les dommages causés sont assez considérables ; car la destruction de la gaine a pour conséquence nécessaire la mort de la feuille qu’elle supporte. De plus les boutures prélevées sur des plantes atteintes périssent sans se développer ou ne donnent que des pieds malingres qui restent grêles et meurent de bonne heure.
On ne connaît pas d’autre traitement à opposer la pourriture
rouge que l’enlèvement et la destruction des gaines malades ”

“ Nous étudierons d'abord la pourriture ordinaire sous la dénomination de putrilage ; l'épidémie régnante viendra après et occupera une place plus étendue sous le titre de dessiccation putride ou gangrène sèche.
Les maladies internes peuvent naître et parcourir les différentes périodes de leur action dissolvante, sous l'une et l'autre forme, soit dans les champs avant la récolte, soit dans les magasins, soit encore après la plantation. ”

“ On peut distinguer quatre degrés dans la putridité qui attaque une partie externe d’un animal vivant. Le premier degré est la disposition à la pourriture ; le second, la pourriture commençante, ou l’état putride ; le troisième, la pourriture avancée, ou la gangrène, & le quatrième, la pourriture parfaite, ou le sphacèle. (Voyez tous ces mots, quant aux causes & aux signes) Il nous suffit de dire ici que la putridité accompagne un grand nombre de maladies ; telles sont les fièvres putrides du sang, les maladies inflammatoires & purulentes. ”

“ Ce sont les organes de conservation du parasite pendant la saison sèche, tandis que les conidies, qui ne gardent pas longtemps leur faculté germinative, en sont l’organe de dissémination rapide pendant la saison humide.
La pourriture brune, comme en général les maladies dues au parasitisme des Péronosporées, est très nettement influencée par l’humidité; elle ne sévit que pendant la saison des pluies et s’arrête dès que la sécheresse persiste. ”

“ Cette maladie est occasionnée tantôt par un coup de soleil vif, tantôt par une forte gelée , tantôt par la piqûre des insectes; mais plus souvent par l'introduction d'une pointe , qui traversant l'écorce et pénétrant dans le bois, en altère les couches nouvellement formées , et dérange l'organisation des fibres.
La pourriture est cette dissolution qui, dans les végétaux , attaque le bois du tronc , et qui le creuse , en commençant par le sommet et descendant insensiblement jusqu'aux racines. ”

“ Quelle est, en effet, par ses traits essentiels, la caractéristique symptomatique de la pourriture? Tous les symptômes ont une signification univoque. Ils expriment l'extrême appauvrissement du sang. Les muqueuses apparentes ont une teinte de porcelaine ; la peau est décolorée ; la faiblesse est telle que les animaux s'attardent derrière le troupeau et ne réagissent pas quand on les saisit, à la manière habituelle, par un membre de derrière. A peine saisis, ils tombent haletants et l'on peut facilement percevoir les mouvements précipités et comme tumultueux de leur cœur. ”

“ La pourriture comparée avec les autres maladies connues des moutons, paroît se rapprocher davantage de la maladie rouge. La pâleur des yeux, des naseaux & de l’intérieur de la gueule ; la foiblesse extrême de l’animal, le peu de consistance de la laine, les hydatides dont sont parsemés les poumons, la plèvre, la coiffe & le foie ; les douves qui se trouvent dans ce dernier viscère, le plus souvent blanchâtre ou corrompu ”

“ La décomposition des fruits, leur pourriture est due également à l'introduction de ces germes dans leur tissu, de même qu'en s'introduisant dans les organes de l'homme ou des animaux par des voies naturelles, artificielles ou accidentelles, ils déterminent les maladies les plus graves. ”

“ La sobriété est fort requise tant en quantité qu’en qualité... Les viandes seront cuiles avec herbes qui purifient le sang et résistent à la pourriture comme la bourrache, buglosse, chicorée, souci, pimprenelie, hysope, marjolaine, pourpiers, l’oseille ronde, longue, découpée ou sauvage, et la trèlle acéteuse. ”

“ Dans les contrées où la température est humide et chaude, les effluves infectes causent chez l'homme la fièvre jaune; et selon que les climats sont plus ou moins tempérés, elles déterminent des fièvres : ici, rémittentes ou intermittentes ; là, ataxiques ou typhoïdes, et par-tout les individus acclimatés résistent jusqu'à un certain point à l'influence de ces causes morbides; l'une d'elles donne lieu à une diathèse cachectique , d'où résulte la pourriture des bêtes à laine. ”

“ Tous les extrêmes, en fait d'organisation, se touchent par leurs effets ; les excès de table et le manque du nécessaire, la débauche et la famine, le trop et le trop peu désorganisent ou épuisent les organes ainsi que les vésicules, et mûrissent les tissus, c'est-à-dire les poussent plus vite sur la route qui conduit à la mort, par une agonie progressive. C'est cette agonie de l'épuisement qui est favorable à l'invasion des parasites. Si la gale est l'apanage du pauvre, la maladie pédiculaire est en général celui des puissants et riches trop repus. ”

“ Quelques personnes croient qu'une herbe appelée douve fait naître la pourriture des moutons ; ce qui a pu donner lieu à cette croyance, c'est que cette plante croit en abondance dans les lieux humides ; car les bêtes à laines n'en font pas leur nourriture; cette renoncule est un poison pour elles.
Cependant si l'on fait l'ouverture de l'animal après sa mort, on trouve de ces feuilles dans le foie.
TRAITEMENT.
On prévient le développement de la pourriture des
bêtes à laine en évitant les causes qui la font naître. ”

“ La pourriture survient à l’œillet, par différentes causes ; une terre trop humectée & qui se soutient dans cet état ; un arrosage avec de l’eau croupie ou de mare, une continuité d’ombrage, du fumier trop récent & qui n’a pas encore perdu sa chaleur &c. Le remède est le même que pour le blanc. ”

“ La pourriture blanche provient surtout de la présence d’humidité dans des couches souterraines peu perméables. Les apparences extérieures sont les mêmes que dans les cas de pourriture noire : jaunissement des feuilles, leur chute rapide, souvent gondolement avec dessèchement de leur rebord ; dépérissement des bourgeons et des rameaux. La maladie se déclare d’abord dans le cambium de la région inférieure du tronc, et elle gagne rapidement les racines, qui, de proche en proche, se décomposent, déterminant la mort de l’arbre. ”

“ Il attaque le plus souvent le Hêtre et y cause une pourriture blanche qui est caractérisée par la formation dans le coeur du bois qui est envahie par le mycélium, de crevasses dirigées les unes dans le sens radial les autres dans celui de la périphérie. ”

“ Si ces causes n’ont pas, dans cette année, toute l’activité que nous avons supposée, la maladie est quelquefois moins répandue, ou bien elle ne se manifeste que trois, six ou huit mois après, lorsqu’on a fait consommer par les animaux les fourrages macérés, poudreux, moins capables de nourrir que de nuire, par le peu de bonté, et par toutes leurs mauvaises qualités. L’intensité du mal est bien plus grande encore, si de nouvelles intempéries viennent à l’augmenter. ”

“ De mes observations et expériences, on peut tirer les conclusions générales suivantes qui sont autant de solutions complémentaires ou nouvelles des problèmes posés par l'étude de l'étiologie, de la pathogénie et de l'épidémiologie de la grasserie et des maladies à polyèdres en général : 1° La grasserie est une maladie éminemment contagieuse que l'on peut reproduire à volonté, avec tous ses caractères les plus typiques, par injection dans la cavité générale, de sang infecté, même très dilué. ”

“ Ces animaux périssoient par hydropisie & par pourriture ; on trouvoit souvent de l’eau dans la tête, entre cuir & chair : la maladie s’annonçoit par des bourses pleines d’eau, qui se formoient sous les branches de la mâchoire postérieure ; le ventre se remplissoit pareillement d’eau ; les principaux viscères du bas ventre étoient corrompus ; le foie donnoit des indices d’une pourriture complète, on y observoit une grande quantité de vers plats que les gens du pays appelloient dogues. 6°. Les moutons attaqués de la maladie ont continué, jusqu’à la fin, de boire & de manger avec assez d’avidité ”

“ La pomme de terre corrompue ou attaquée de pourriture contient des principes contagieux, qui peuvent se transmettre, ou donner une maladie aux animaux qui en mangent. D'ailleurs la science médicale démontre que la nourriture gâtée ou en ' partie corrompue donne aux animaux des maladies soit charbonneuses ou inflammatoires, etc. ”

“ Comme premier signe différentiel, nous voyons que l'ancienne maladie a pour cause un parasite du règne végétal, un cryptogame qui ne s'attaque qu'aux parties tendres, son siége de prédilection où il reste fixé, et que la nouvelle a un parasite du règne animal, un puceron, suivant le sentiment d'une réunion de savants des plus compétents, qui ne s'attaque qu'aux parties dures et qui, souvent en mouvement, chemine pour fouiller et sucer tous les éléments de l'écorce, de celle de la partie souterraine du tronc et de celle surtout des racines. ”

“ Le relâchement des fibres de l'insecte, relâchement que produit l'humidité, ou plutôt l'aspiration du gaz acide carbonique, dégagé par la litière en fermentation, telle est la cause de l'épidémie des tripés blancs ou morts flats; et une feuille suante, malpropre, un poison quelconque aspiré par les stigmates ou avalé par la bouche, telle est celle de la mort de tous ceux qui périssent de cette maladie, tant qu'elle ne règne dans une magnaguière que spodariquement. ”

“ Ces misérables, jaunes, bouffis, sans vigueur, sans courage , sans espoir, presque sans désir, mourant à l'âge de trente ans, nous représentent assez les effets du mauvais air sur une constitution affaiblie de longue main, et n'ayant pas assez de réaction vitale pour contracter une maladie inflammatoire , mais passant à cet état chronique où une petite fièvre journalière et à peine sensible les mine et les conduit au tombeau. ”