Eugène-Anatole de Valbezen, Récits d'hier et d'aujourd'hui… (1855)
“ Et pourtant que de curieux enseignements ne recueille-t-on pas sur les hommes, leurs instincts, leur position sociale, rien qu'en observant leur manière de valser ! Voyez ce valseur qui ondule en périodes à-trois temps : observateur judicieux de la mesure, la pointe de ses pieds seule pose à terre ”
