Capucine

“ Quelques étamines rougeâtres, & chargées de sommets de même couleur, naissent du centre de la fleur, & environnent un pistil dont la base devient un fruit à trois semences, couvertes d’une écorce verte & ridée ; on confit les boutons des fleurs de la capucine dans du vinaigre, & on les mange en salade. La capucine est piquante au goût comme le cresson ”

“ Les câpres confites sont généralement mêlées aux aliments doux et peu savoureux , elles en facilitent la digestion.
CAPUCINE, fruit du tl'opœolum, L.; famille des TYopceolées, J.
Il s'offre sous la forme d'une sorte de baie sèche, composée de trois akènes, réunies avant leur maturité, striées extérieurement.
La capucine est originaire du Pérou: ses belles fleurs écarlates sont excitantes, elles figurent avec avantage sur les salades; ses feuilles sont antiscorbutiques, et ses fruits se confisent à la manière des câpres; ils sont employés comme assaisonnement. ”

“ Chez les Tropéolées, le sépale postérieur se prolonge en un éperon libre, et non soudé comme chez les Pélargonium; il n y a que trois carpelles, non prolongés par un bec, et le fruit est un triple akène. Le genre le plus marquant est la Capucine (Tropoeolum) dont les espèces, toutes américaines, ont des feuilles peltées, des fleurs grandes, d’un rouge orangé, et huit étamines. 11 n’est pas de plante plus populaire que la Capucine grande; elle grimpe à l’aide du pétiole enroulable de ses feuilles; la Capucine tubéreuse possède un rhizome renflé, comestible. ”

“ Nasturce ou Cresson d’Inde, (Jardinage.) on l’appelle encore petite capucine ou capres capucines ; sa tige est longue & rampante : de ses feuilles rondes s’élevent des pédicules rougeâtres, qui soutiennent des fleurs très-odorantes à cinq feuilles jaunes, tachetées de rouge. ”

“ Les curieux cultivent une capucine à fleur double qui, ne donnant point de graine, ne peut se multiplier que par boutures. Si la gelée la touche, elle périt. Pour la conserver, la serre chaude est nécessaire ; elle craint beaucoup l’humidité.
Il faut, chaque jour, faire la cueillette des boutons, & rejeter soigneusement ceux qui commencent à se colorer en jaune ; ils ne sont plus aussi bons pour confire.
Les boutons de capucine, confits au vinaigre, tiennent lieu de câpres, & ils sont plus parfumés. On jette ces boutons dans du bon vinaigre ”

“ Les variétés à fleurs doubles sont vivaces, mais plus délicates.
La Capucine n'est pas seulement une plante d'agrément; on emploie ses fleurs pour parer et aromatiser les salades; les
boutons naissants et les graines encore vertes se confisent au vinaigre comme les câpres et les cornichons. La C. NAINE, qui peut se passer d'appui et qui donne beaucoup de fleurs, est celle qu'on préfère pour la cuisine. Le suc de la plante teint en jaune solide, mais la couleur en est peu agréable. ”

“ Une fois les formalités accomplies, on se met en gondole.
Sur le quai, trois capucins regardent la bande. Trois forts compagnons, vermeils, barbe noire, barbe blonde, barbe rousse, trois figures de déterminés drôles, les trois capucins de Heine : Mercure, Bacchus et Silène sous le froc, cette diabolique pochade païenne d'une si profonde signification. Mlle du Rouvre se décapucine à vue d'oeil. Du capucin, elle ne veut plus que la panetière, un chef-d'oeuvre de vannerie, discrète et fermant bien. Elle la convoite, et l'aura, comme M. de Belcoster ses aubergines. ”

“ Elle échauffe beaucoup : aussi ne l'emploie-t-on qu'à petite dose.
Câpres, fleurs du Capparis spinosa, LIN. , qui croît en Amérique. On les cueille vertes, et on les confit dans le vinaigre pour les conserver : elles sont d'un goût très-pi- quant, légèrement acidulés, âcres et aromatiques , échauffantes, apéritives. On s'en sert comme assaisonnement dans les sauces.
Capucine, carclamina, LIN.; espèce de cresson dont elle a les propriétés : elle est
excitante et apéritive. ”

“ Les Capucines, appelées aussi les Pauvres Dames ou Filles de la Passion, ne vivaient que d'aumônes, marchaient toujours nu-pieds, excepté dans les cuisines et dans le jardin, et ne mangeaient jamais de viande. ”

“ Sachez bien que les graines doivent être cachées par une mince couche de terre, afin de se trouver au contact de l'air sans lequel elles ne peuvent germer. Tracez un petit sillon, déposez vos graines au fond, nivelez ensuite la terre et arrosez légèrement chaque jour pour entretenir une douce humidité. C'est de cette façon que vous sèmerez les Pois de senteur, les Volubilis, les Cobéas, les Capucines et autres plantes dont vous voudrez garnir votre fenêtre ou former un treillage. ”

“ J'ai reconnu que le Capucin se sert indistinctement des deux mains pour faire couler l'eau dans l angle de sa bouche. Il devient furieux lorsqu'on lui mouille la barbe, et je crois que c'est à cause de l'impossibilité dans laquelle il se trouve d'approcher la tête de la surface de l'eau sans se mouiller la barbe, qu'il a pris l'habitude de puiser l'eau avec sa main. ”

“ CAPUCHON. s. m. Pièce d’étoffe taillée pour couvrir la tête, dont se servent les Moines. Les uns le portent en pointe, les autres arrondi. Quelques-uns l’appellent capuce. Cucullus. ☞ Il y eut autrefois une fameuse dispute entre les Cordeliers, au sujet du capuchon. Il étoit question de savoir si on le porteroit étroit ou large. Il fallut près d’un siècle, & l’autorité de quatre Papes, pour terminer une dispute de cette importance. En général capuchon est la partie de l’habit d’un Moine ou d’un Religieux qui lui couvre la tête ”

“ Il a reparu en France depuis 1851. Les Capucins portent une robe d'étoffe brune, un manteau, un capuchon pointu, une longue barbe, et marchent les pieds nus ; ils font vœu de pauvreté et vivent d'aumônes. ”

“ « Haussez, Haussez-le bien haut, qu’il voie le beau ménage qu’il a fait. »
Les capucins de Grasse prirent un garçon qui voloit leurs fruits ; ils firent venir le père, qui lui dit : « Hé bien ! si tu ne veux rien valoir, fais-toi au moins capucin. » ”

“ MARIA. Je reconnaîtrais bien les Capucins, on en rencontre encore quelques-uns dans Paris, mais je ne me fais pas l'idée d'un moine augustin.
LE PÈRE. Quand ils vaquent aux affaires intérieures de la maison, ils portent un scapulaire blanc. Mais dehors, ou au chœur, ils passent par-dessus une sorte de coule noire, et une grande capuce pointue par derrière, retenue par une ceinture en cuir noir.
MARIA. - Scapulaire, coule, je ne sais pas le sens de ces deux mots. Je sais cependant ce qu'est un scapulaire, mais non lorsqu il désigne un vêtement. ”

“ Le Capucin est un animal robuste, agile, farouche et très – difficile à apprivoiser. Lorsqu'il est irrité, il se redresse sur ses pieds de derrière, grince les dents, se frotte l'extrémité de la barbe, et saute autour de la personne dont il veut se venger. ”

“ Vous trouverez chez les opticiens de bien jolis petits appareils qui sont charmants à posséder.
Voici d'abord le capucin avec son capuchon (page 24) ; quand le temps devient sec et se met au beau, le capuchon se lève de lui-même; il recouvre, au contraire, la tête du bonhomme lorsque l'air devient humide et qu'il va pleuvoir. Une corde à boyau, en s'allongeant ou se contractant, produit cet effet curieux.
La petite poupée" hygrométrique ci-dessus (page 25) complète l'observatoire météorologique; elle est faite en papier, et sa jupe de mousseline est gracieusement plissée en formant saillie. ”

“ Examen des capsules surrénales. — La tumeur de la capsule surrénale gauche, plus grosse que le poing, est extraordinairement molle à l’état frais. Elle est environnée d’une masse considérable de tissu graisseux. Elle a une membrane d’enveloppe en forme de capsule, sillonnée de nombreux vaisseaux. La surface de section offre un aspect difficile à reconnaître. La masse semble tout entière composée de sang épanché. On y voit quelques cavités..: les unes comme un pois, les autres comme une noix qui, par la pression, laissent échapper le sang qu’elles renferment. ”

“ Dans cette circonstance critique, les capucins sont des hommes fort dangereux, car ils ne portent pour tout, absolument pour tout vêtement, qu'une longue robe de bure, surmontée d'un capuchon pyramidal , et coupée à la ceinture par une corde grossière, à laquelle ils suspendent un rosaire immense, d'un bois assez commun. ”

“ On voit bien que vous avez travaillé sur celle des deux capucins. Mais ce n'est pas assez : il est juste que chacun profite de ce qui lui appartient, et que le monde sache ce qu'il y a de votre invention dans le récit de cette aventure. Je ne vous déroberai rien; ce qui n'est point de vous est fort peu de chose, et vous allez être fort bien partagé.
Il est vrai (car j'ai eu soin de m'en informer) que deux capucins, dont l'un était parent de M. de Bagnols, vinrent un jour à Port-Royal demander l'hospitalité. ”

“ Cette capsule est fort peu extensible; elle est très-spacieuse, et en quelque point qu'on l'examine, elle a tout juste assez d'étendue pour recouvrir toute la portion de la tête humérale que la cavité glénoïde ne peut loger. Cependant elle est assez lâche pour permettre à la tête de l'humérus un écartement d'un pouce de la cavité glénoïde. C'est à cet écartement que sur le vivant et même en partie sur le cadavre, s'opposent les muscles environnants. Cette grande laxité de la capsule est en rapport avec la grande liberté des mouvements qu'exécute le membre supérieur dans cette articulation. ”

“ CAPRON. s. m. Les Jardiniers appellent les grosses fraises, des caprons. Fraga crassiora. Si elles sont plus belles que les autres, elles sont inférieures en bonté.
Capron, est aussi un terme de Capucin, qui signifie un morceau de drap fait en ovale que les Novices Capucins portent, & qui pend par derrière leur dos, & par devant leur estomac, environ un pied de long. Pannus antè retroque vesti adjectus.
CAPROTINE. adj. f. & épithète que les anciens Romains donnoient à Junon & aux Nones du mois de Juillet. Caprotina. ”

“ BARBE DE CAPUCIN. Chicorée sauvage, variété de l'endive, dont on mange les feuilles en salade. La barbe de capucin est la seule salade que les médecins permettent quelquefois aux malades convalescents.
BARBE DE CHÈVRE. Fleur en rose, espèce de champignons que l'on trouve au pied des arbres il a différentes couleurs, rouge ou violet, ou grenat, et n'est pas vénéneux, quoique en général un peu coriace et par conséquent de difil-
cile digestion. ”

“ Dans l'organisme, cocci arrondis ou effilés, lancéolés, réunis en diplocoques ou en chaînettes et entourés d'une capsule. Dimensions variables, 1 Ji. environ (fig. 4) .
Dans les cultures, le pneumocoque n'est pas encapsulé ; les grains sont tantôt ovalaires, tantôt arrondis et forment de courtes chaînettes.
COLORATION. — Le pneumocoque se colore par les couleurs basiques d'aniline et prend le Gram.
Pour colorer les capsules, on colorera la lamelle par le Ziehl; laver et passer à l'eau additionnée d'acide acétique à 1 p. 100 ; les capsules sont colorées en rose moins foncé que le diplocoque. ”

“ La MÉDICATION CAPSULAIRE, c'est-à-dire la médication par le liquide de capsules surrénales, que nous passons en revue dans le chapitre IX, porte encore l'empreinte des incertitudes où l'on est sur la nature exacte de l'affection contre laquelle cette médication a été jusqu'alors dirigée, la maladie d'Addison. L'insuffisance de la sécrétion interne des capsules paraît, dès maintenant, tenir sous sa dépendance tout au moins un des symptômes de la maladie, l'asthénie propre aux Addisoniens; — elle ne réussit pas à créer la maladie de toutes pièces. ”

“ Nous savons que, chez les garçons, l'organe sexuel est couvert par une peau en forme de capuchon, appelée prépuce, qui, d'après ce que nous avons vu au chapitre de la circoncision, contribue au développement de l'organe viril de l'homme et à l'entretien de son fonctionnement. ”

“ L’assemblée d’Aix-la-Chapelle de l’an 817, 10 de Juillet, ordonna que le capuchon ou la cuculle de chaque Moine, seroit de la longueur du moins de deux coudées. Chor. Hist. de Dauph. L. X, p. 662.
Capuchon. Terme d’Anatomie. C’est un muscle qui sert au mouvement de l’épaule. On lui donne ce nom à cause qu’il ressemble à cette partie de l’habillement d’un Moine. On le nomme autrement trapèze. ”

“ En un clin-d’œil, conduisit dans ces lieux,
Lui, la pucelle et ses quatre amoureux.
En les voyant sortir d’un gros nuage,
L’Amour les prit tout au moins pour des dieux ;
Mais son erreur fut de courte durée.
Chacun le sait, et lui-même encor mieux,
Les habitans du céleste Empirée,
D’un capucin n’ont pas l’habit crasseux,
Ni l’air commun, ni la sotte tournure.
Toujours puant, et mal propre et brutal,
C’est beaucoup trop, lorsqu’un tel animal
A des humains conservé la figure. ”

“ Métaphore élégante pour dire qu’il vaut mieux un dommage matériel, une perte d’argent, par exemple, qu’une maladie ou la mort.
CHEMISE DE CAPUCIN (on sait que les capucins ne portent pas de linge) . — Un verre de vin. C’est une bonne précaution, quand on est trempe de chaud, de prendre une chemise de capucin.
CHENU, USE, adj. — Exprime tout ce qu’il y a de mieux. C’est du chenu ! expression admirative. Une chenuse colombe, Une charmante maitresse. — Par quelle singulière dérivation, canutus, blanc, blanc de vieillesse, a-t-il passé au sens d’exquis ? ”

“ La première enveloppe la seconde à la façon d'une capsule, et constitue effectivement une véritable loge, car la masse centrale se sépare seule de l'organisme maternel. Un orifice se perce au sommet de la couche périphérique; la masse interne nucléée sort par cette ouverture, parvient à l'extérieur, et se convertit en un nouvel être; la paroi capsulaire, munie de son pédoncule, reste attachée au corps de l'individu-mère, et se détruit peu à peu. ”

“ Le fourbe capucin n’a garde de laisser échapper une occasion si favorable ; au commencement il combat mollement les emportements de la dame avec des exemples pernicieux ; et, excitant ainsi le désir de la vengeance de cette femme, il l’amène au point où il veut en venir. Il y a longtemps, aimable dame, que je vous adore en secret, mais jamais je n’ai trouvé une occasion favorable de vous avouer le feu qui me consume ; enfin, le ciel favorable à mes vœux me fournit cette occasion opportune. ”