Féculerie

“ Si les féculeries jetaient dans leurs canaux, comme cela se faisait autrefois, tous les débris de la première fabrication, il est certain que dans un temps très-court toutes les retenues d'eau seraient envasées et que ce fait nécessiterait des travaux de curage très-dispendieux; les choses ne se passent plus ainsi : le féculier qui ne pratiquerait que la première opération ne pourrait soutenir pendant deux ans la concurrence que lui font ses confrères. ”

“ Cette machine peut être mue par une puissance quelconque, par un homme ou par un cours d'eau.
Article 2e. — Extraction de la fécule.
Lavage des tubercules ; râpage ; tamisage de la pulpe ; lavage de la fécule brute ; égouttage de la fécule lavée : /° dans les tonneaux ; 2° sur une aire en plâtre ; — dessication, 1° à l'air libre ; 2° dans une étuve ; blutage de la fécule. — Résidu ou parenchyme ; son emploi pour nourrir le bétail. — Eaux de lavage des féculeries ; excellentes pour engrais. — Procédé pour préparer la fécule en petit, à la portée des 'ménages. ”

“ FÉCONDATION. (Voir FLEUR et REPRODUCTION.) FÉCULE. La Fécule ou amidon est une substance blanche et brillante qui se rencontre dans un grand nombre de végétaux, par exemple dans les tubercules de la pomme de terre, les graines des céréales, la moelle du sagouier, et les tiges des diverses plantes qui peuvent servir à la nourriture de l'homme et des animaux. La Fécule est sans saveur ni odeur, insoluble dans l'alcool, l'éther, les huiles fixes et
volatiles, l'eau froide, etc.—Traitée par l'eau bouillante, elle se convertit en une gelée demi-transparente connue sous le nom d'empois. ”

“ L'œuvre dont elle est chargée ne se termine point à la copulation, à la fécondation; il faut ensuite qu'elle fasse les frais d'une incubation prolongée, de la parturition et de l'allaitement et pour qu'elle s'applique en temps opportun à sa mission, la nature l'avertit par l'établissement d'une fonction spéciale, la menstruation, de son aptitude à la remplir. (Béclard, Physiol.) L'organe femelle produisant un œuf, l'organe mâle fournissant un liquide fécondateur à cet œuf et lui communiquant le pouvoir de se développer, voilà le principe fondamental de la génération. ”

“ Chaque voyageur de coin a relevé son vasistas et, enfoui sous ses couvertures, regarde s’allumer à l’horizon la féerie, la féerie du crépuscule, car le soir descend, et avec lui s’allument les mirages et les indescriptibles ciels de là-bas. ”

“ De certaines plantes qui, normalement ou anormalement impuissantes par elles-mêmes, sont fécondes, tant du côté mâle que femelle, lorsqu’on les croise avec des individus distincts de la même ou d’une autre espèce. ”

“ Je sais cueillir les cèpes noirs sous la fougère,
Je marche les pieds nus dans l'herbe fraîche et j'ai, A mes lèvres, le rire heureux de mon verger.
Ainsi coulent mes jours ; et ma vie solitaire, Simple comme la source où je me désaltère,
Aime le bruit que font les arbres bénisseurs !
Les bois laissent en elle un peu de leur douceur ! Je partage avec le vagabond mon pain d'orge
Et m'amuse parfois à voir un rouge-gorge
Manger craintivement les miettes de mon seuil,
Ou sautiller la grâce d'or de l'écureuil
Dont le nid d'herbe luit à la fourche d'un hêtre ! ”

“ ÊTRES MERVEILLEUX SE RATTACHANT A LA FÉERIE. — L'empire de la féerie n'était pas peuplé seulement de fées, de bonnes dames, de filandières, de dames vertes; le Moyen Age l'avait animé de mille créatures qu'on a fort bien caractérisées en disant que le peuple les considérait alors comme des êtres intermédiaires entre la matière et l'esprit. L'Europe du Nord, les régions du Midi, ont vu se mêler à la fin ces légions de démons, de génies, de pygmées, qui presque toujours, avec des attributs semblables, ont pris les noms les plus différents. ”

“ Et pendant la nuit, fées des prairies, ayez soin, en chantant, de former un cercle semblable à celui de la Jarretière. Que l'endroit qui en portera l'empreinte devienne d'un vert plus frais et plus fertile que celui d'aucune des prairies qu'on ait jamais pu voir. Honni soit qui mal y pense y sera écrit par vous, en touffes de couleur d'émeraude, en fleurs incarnates bleues et blanches, semblables aux saphirs, aux perles et à la riche broderie qui s'attache au-dessous du genou fléchissant de cette brillante chevalerie. Les fées écrivent en caractères de fleurs. ”

“ L'histoire, la fable, la féerie sont trois sources fécondes où il puise tour à tour, sans apprêt, sans effort et comme sans projet. Il ne cherche rien, tout vient à lui, tout est sous sa main. Tous les genres de merveilleux sont bons pour lui, sont à ses ordres; on le voit employer tour à tour, non-seulement la féerie moderne et l'ancienne mythologie, mais les personnages allégoriques, mais nos saints, nos anges et même
De la foi des chrétiens les mystères terribles. ”

“ Chambres ou grottes des fées. Cette occupation, si convenable à leur sexe, ne suffit point encore à nos habiles ménagères ; elles imitent tous les goûts de leurs alliés les lutins, dont elles sont les rivales dans les travaux rustiques. Elles font choix de certaines fermes, où elles vont emprunter chevaux, harnais, ustensiles de toute espèce, et, pendant la nuit, elles vont besogner à quelque ouvrage dont on n’aperçoit pas de trace le lendemain, mais qui n’en a pas moins, soyez en persuadé, son utilité cachée. ”

“ Ainsi que nous avons en déjà l’occasion de le remarquer, la féerie a sa zoologie, son ornithologie, sa botanique particulières, c’est-à-dire qu’il est un certain, nombre d’animaux, d’oiseaux, de plantes, plus spécialement consacrés à servir d’intermédiaires et d’instruments aux rapports du fantastique avec le réel, de là fée avec l’homme. ”

“ Il n’en est pas question et on ne la rencontre pas dans les poèmes romanesques, chevaleresques, d’inspiration toute aristocratique, du moyen âge, où les fées et la féerie jouent un si grand rôle, et où le merveilleux païen survit à la conquête et au triomphe du christianisme. ”

“ Au pied du mont Arar, une vierge féconde Pourrait ressusciter la jeunesse du monde,
202 L'ARCHE SUR LE MONT ARAR.
Et moi, la disputant au ciel.... Voeux superflus ! ! Si son sein est fécond, la terre ne l'est plus. Comment te ranimer, terre infertilisable ! Dont le sein saigne encor sous ton linceul de sable , Mais qui ne peux nourrir, avec ce sang glacé, La semence jetée à ton vieux flanc blessé? Vainement, quand je suis près de la vierge sainte, Tu sembles tressaillir comme une femme enceinte : Chaque jour agrandit le cercle inhabité, Les épouvantements de ta stérilité. ”

“ Les ouvrières agrandissent la cellule de ce ver, en démolissant les alvéoles environnants, et lui administrent, à forte dose, la gelée royale, pour opérer sa transformation, Cette métamorphose merveilleuse s'accomplit comme celles qu'on lit dans les contes de fées, où tant de pauvres mendiantes sont changées, d'un coup de baguette, en belles princesses, couvertes d'or et de pierreries. Seulement ici le conte de fées est une vérité; le rêve du poëte est un phénomène réel. ”

“ Comme il est peu de substances alimentaires qu'on falsifie aussi effrontément que la fécule, il serait très-facile aux maîtresses de maison de faire elles-mêmes leur provision de fécule, comme elles font leurs confitures. ”

“ Madame, répondit le baron, l'histoire n'est guère récréative de sa nature ; ce n'est guère autre chose que le long procès-verbal des passions, des vices, des crimes, des folies des hommes ; et puis les historiens sont en général de si grands menteurs !
— Eh bien, cher baron, faites-nous un conte de fées., — De tout mon cœur, Madame; mais vous ne croyez peutêtre pas aux fées ?
— Prenez garde, Madame, dit en riant le comte; je connais Kerkariau ; si vous le poussez, il va nous faire, des contes de Perrault, paroles d'Évangile et articles de foi. ”

“ Je ne vois rien que le soleil qui poudroie et l'herbe qui verdoie. » – « Tire la chevillette, la bobinette cherra. » – « Elle vient de douze mille lieues de là. » – « Elle alla donc bien loin, bien loin, encore plus loin. » C'est la voix cassée et lointaine de la tradition, interrompant un récit moderne. »
les fées qui soufflaient sur elle à tout moment. ”

“ Dans un moment de fièvre d'amour ils oublient les devoirs qu'impose la société, et cèdent au penchant qui les entraîne. La fécondation a lieu. L'enfant qui naîtra de cette étreinte passionnée, héritera, très-probablement, des qualités physiques et morales des auteurs de ses jours, si rien ne vient entraver la marche de la nature.
Tous les physiologistes, Hippocrate et Aristote en tète, ont émis l'opinion que, sous l'empire de l'exaltation momentanée de toutes les puissances de l'être par l'amour, la fécondation donnait, en général, de beaux fruits. ”

“ Le laboureur fertilise la terre ; la chaleur et la rosée la fécondent.
DÉVELOPPEMENT. « Fécond est le synonyme de fertile quand il s'agit de la culture des terres : on peut dire également un terrain fécond et fertile, fertiliser et féconder un champ. La maxime qu'il n'y a point de synonymes veut dire seulement qu'on ne peut
se servir indifféremment des mêmes mots dans tontes les occasions. Ainsi une femelle, de quelque espèce qu'elle soit, n'est point fertile , elle est féconde. On féconde des oeufs, on ne les fertilise pas. La nature n'est pas fertile, elle est féconde. » ”

“ Les fées aimaient beaucoup ces lieux verts, fleuris et frais, et pendant la belle saison, elles s'y rendaient volontiers, en compagnie de génies plus ou moins aimables. Les fées ont toujours eu le goût des.aventures. On respectait leur incognito et on passait sans rire auprès d'une batelière mal avisée, ou d'un rameur embarrassé, qui montaient en barque comme de simples canotiers d'Asnières ou de Bougival.
D'autres fois, elles se baignaient dans les beaux lacs bleus au clair de lune ; malheur alors aux voyageurs curieux et ravis ! ”

“ Tout attouchement sur cette mèche, et même sur une partie quelconque de sa tête, devait être pour lui douloureux et fatal. C’est pourquoi la fée rendit ses cheveux, naturellement mal plantés et hérissés, souples et flottants sur son dos en boucles abondantes et gracieuses, de manière à protéger sa tête et à dérober aux yeux la ligne rouge qui devait avoir ainsi encore plus d’efficacité. Tous les neuf jours, la fée elle-même coiffait et frisait son petit protégé avec un peigne d’or magique, et conjurait, par cette opération, toute entreprise dirigée contre son enchantement. ”

“ Les fécules sont des poudres blanches, craquant sous le doigt, formées, au microscope, de petits grains sphériques. ovales ou anguleux, qui donnent de l'empois par l'ébullition dans l'eau, et qui bleuissent au contact de l'iode en solution.
La fécule de pomme de terre est la plus employée. On s'en sert pour faire des cataplasmes, en la faisant bouillir dans l'eau, ou pour mettre dans le bain à la place de son à la dose de 500 grammes. ”

“ Il importe de le constater dès le début : c’est une vérité absolue, confirmée par l’histoire de la critique, que la littérature féerique est d’origine, d’essence populaire. Les contes de fées sont des fleurs des champs, de frustes chefs-d’œuvre de l’imagination rustique. ”

“ Elle se distingue de la fève commune par ses moindres dimensions, ses gousses plus petites, ses graines presque sphériques et à périsperme coriace, ses fleurs plus nombreuses et beaucoup plus productives.
La culture a produit deux sous-variétés de la féverolle: l'une assez rustique pour être semée à l'automne; c'est la féverolle d'hiver; l'autre qui est la plus communément cultivée et qui se sème au printemps; la première est plus exigeante sur la fertilité du sol, mais aussi celle qui donne le plus de produits; la seconde, plus rustique mais moins vigoureuse, et produisant moins de grains. ”

“ La fécule ou les grains d'amidon, soit purs, soit enveloppés de chlorophylle, si généralement répandus dans les tissus végétaux ; la fécule, dis-je, est un élément organique solide, une substance nourricière en réserve, que le mouvement vital dissoudra tôt ou tard dans la sève, pour donner à celle-ci les qualités nutritives nécessaires. ”

“ Elles peuvent modifier l'élément mâle ou l'élément femelle de la génération, avant qu'ils s'unissent pour former un nouvel être ; elles peuvent modifier la manière dont s'opère l'union de ces éléments, c'est-à-dire le phénomène de la fécondation ; enfin elles peuvent modifier l'évolution du germe fécondé. ”

“ Sa féerie porte la marque de sa philosophie et de ses illusions... Assise au seuil de sa maison berrichonne, elle laissait monter ses rêves dans le silence de la campagne, toujours prompte à recueillir les enseignements de la terre, des bêtes et des fleurs. ”

“ Les a-t-il trouvées, il se promène plusieurs fois sur quelqu’une d’elles, va de sa tête à sa queue, pour l’exciter ; alors la femelle, fidelle & soumise au vœu de la nature, répond aux caresses de son mâle, & l’acte de fécondation a lieu. ”

“ Le mot Fécondité, pris dans sa véritable acception, signifie aptitude à la fécondation, c'est-à-dire, pour
l'homme, aptitude à féconder la femme, et pour celle-ci, aptitude à concevoir.
C'est en vertu de cette faculté que tous les êtres doués de vie, Végétaux et Animaux, peuvent reproduire leur espèce.
Pour le physiologiste, la Fécondité est ou n'est pas, la signification du mot est absolue. Mais dans le langage ordinaire il en est autrement : on dit tous les jours que la terre, la chaleur, etc., sont fécondes. ”

“ Mais si la reine a atteint le but, si elle revient fécondée, ce dont les ouvrières s'aperçoivent immédiatement, elle est reçue avec tous les signes de l'allégresse, entourée, cajolée, nettoyée, frottée et conduite avec toutes les marques de respect au fond de la ruche. Car, aux yeux des abeilles, une reine fécondée est un être tout différent et bien plus digne d'hommage qu'une reine non fécondée ou vierge encore. ”