Jean-François-Nicolas Loumyer, Moeurs, usages et costumes de tous les peuples du monde… (1843-1844)
“ On le voit, le Languedocien est extrême en tout; il ne ressent point d'amour, mais de l'adoration; la haine chez lui se transforme en exécration; il n'applaudit pas, il trépigne. Plein d'enthousiasme et d'ardeur, il exagère tout, le bien et le mal. ”
