Moignon

“ La conicité du moignon n'est quelquefois pas imputable au procédé employé, elle peut résulter en effet de maladies intercurrentes, ulcères, gangrènes partielles qui ont fait rétracter outre mesure les parties molles. ”

“ Or on dit que, si la plante recevait des sucs suffisants, ce moignon se couvrirait de feuilles, et pourrait se prolon ger indéfiniment.
Que la même chose arrive pour la fleur, nous aurons des * résultats semblables; car la fleur n'est qu'un rameau raccourci par l'appauvrissement, et, en procurant des sucs très-abondants à une plante, on peut l'empêcher de fleurir.
Dans l'inflorescence indéfinie, le rameau se termine par un moignon; mais il arrive aussi que, dans les Euphorbes, plantes à inflorescence définie, on trouve un moignon à la place d'une fleur. ”

“ La partie du moignon où appuie le manche des outils dont il se sert n'est pas calleuse. La peau a conservé une certaine souplesse, mais elle est doublée par une forte couche de tissu musculaire et adipeux. ”

“ Tout étant ainsi préparé, placez l’oignon, l’œil dans l’eau, & la couronne restera à l’air. Cet oignon ainsi renversé, ne produira point de racines par la couronne, l’œil s’ouvrira peu à peu, les feuilles s’allongeront dans l’eau ainsi que la tige, & les fleurs s’y épanouiront ; les unes & les autres ne perdront qu’un peu de leurs couleurs.
2. Des Racines tubéreuses. Elles sont ainsi nommées du mot tubercule, tuber en latin, & truffe en françois. La racine tubéreuse est un corps charnu, solide, dur, ordinairement plus gros que la tige. ”

“ Environ vers le commencement de l’automne, on enlève jusqu’à l’oignon toute la terre de la superficie, que l’on remplace par de la nouvelle, & on a, pour les terrines & pour les plantes qu’elles contiennent, les mêmes soins que l’on a eu pour les semis. ”

“ Quoi de plus nécessaire et de plus régulier que le retour périodique des ondées ? car ce sont les eaux qui nettoient, qui nourrissent, qui purgent et qui arrosent : c’est l’eau qui soutient la terre, qui produit la rosée, qui fait germer la vigne, qui mûrit la moisson, parfume le raisin, amollit l’olive, attendrit les plantes ; c’est l’eau qui pare la rose de rubis, fait éclore la violette à l’ombre des buissons, et étale le lis sur ses superbes calices. ”

“ Au bout de quelques jours, vous voyez les racines s'allonger dans l'eau, la tige de la fleur sortir peu à peu de l'oignon, et vous pouvez ainsi observer jour par jour les progrès de votre plante, jusqu'à ce qu'elle arrive à une floraison complète et qu'elle s'épanouisse dans toute sa beauté. ”

“ L'une n'a plus de sang dans les veines, les oignons semblent y remplacer les os, elle est le résultat de l'âge, de l'éreintement, de l'abâtardissement, elle se cache sous une certaine forme cirée et convenue, rapiécée et prenant eau. ”

“ Il suffit de s’entendre, & il n’y aura plus de contradiction ; si l’eau de la carafe couvre continuellement l’oignon jusqu’à l’œil, l’oignon pourrira sans presque avoir poussé aucune racine ; si au contraire l’eau n’environne que la base, il sortira de la couronne beaucoup de racines blanches & toutes d’une venue, & les boutons renfermés à la circonférence de la couronne, se développeront & produiront leurs cayeux. ”

“ Racine A, bulbe, à doubles écailles qui l’enveloppent à moitié. Du bas de l’oignon partent de petites racines : en B, la bulbe est représentée coupée transversalement, afin de montrer l’ordre de l’emboîtement des tuniques ou écailles.
Port. La tige s’élève depuis un pied & demi jusqu’à deux ; elle est nue à sa base, feuillée dans le milieu, couronnée dans le haut. Les fleurs naissent au sommet, du milieu du groupe des feuilles dont elles sont surmontées, & elles s’inclinent contre terre. ”

“ L’amateur qui se propose de lever ses oignons chaque année, après que leurs feuilles sont fanées, ne doit les planter ensuite qu’à la profondeur de deux pouces, & à deux pouces de distance les uns des autres. Si au contraire il les laisse enterrés pendant quatre à cinq ans, il les plante, l’œil en haut, à quatre pouces de profondeur, parce que l’oignon s’élève sans cesse & cherche à venir à fleur de terre. ”

“ Suivons le développement de cet oignon : au printemps, nous verrons sortir du milieu des écailles supérieures le sommet de la tige qui était déjà formée dans l'oignon, et les feuilles qui le recouvraient s'épanouissent et s'allongent sous la forme de lanières vertes. La tige s'accroît très rapidement à son tour et atteint environ 1 mètre de hauteur, puis les fleurs s'épanouissent, et comme elles sont au sommet, la tige ou les rameaux cessent leur croissance dès que les' fleurs du sommet sont ouvertes. ”

“ Un ouvrier peut labourer -. à la Dèche 2 ares par jour.
, POUR AVOIR DES FLEURS DANS LES APPARTEMENS PENDANT L'HIVER, On cultive les oignons de fleurs dans les appartemens , soit .sur des carafes remplies d'eau , soit dans des vases garnis de mousse ou pleins de terre. Choisissez de beaux oignons ; remplissez une carafe d'eau qui contiendra quelques grains de sel, et posez l'oignon sur le goulot, de manière à ce que l'oignon touche à l'eau seulement. Chaque malin il faut remplacer l'eau qui a été absorbée par l'évaporation. ”

“ Ils doivent observer que la pulpe de l’oignon, du côté de cette tige, n’est pas aussi renflée que de l’autre côté, que l’oignon y est un peu applati & même un peu creusé vers sa base. Je demanderai à l’amateur S’il a jamais trouvé les débris de l’ancien oignon ? S’il répond que ces débris ont pourri, & sont réduits en terreaux, je nierai le fait, & je lui proposerai l’expérience. Qu’il plante dans du sable de couleur jaune un oignon de tulipe, qu’il le laisse végéter jusqu’à la dessiccation complette de la plante ; alors qu’il enlève avec soin la terre jaune qui enveloppe l’oignon. ”

“ Origine et développement des trois membres de la plante. — Si l'on place une graine mûre dans le sol, ou dans un vase contenant de la terre, ou simplement du sable fin humide, et qu'on abandonne le tout à la température ordinaire d'un appartement, sous l'influence de l'humidité, de l'air et de la chaleur, la graine se gonfle peu à peu en absorbant de l'eau, déchire le tégument, et, au bout de quelques jours, on voit la radicule se diriger de haut en bas (fig. 1, B) pour former la racine. ”

“ Outre les principes huileux, salins, aériens que la terre reçoit de l’herbe qui pourrit dans son sein & non sur sa superficie, la terre matrice reçoit d’elle la terre végétale ou humus qui a servi à sa formation, & cet humus, combiné de nouveau par la fermentation, entre les molécules de la terre matrice, prépare les matériaux de la charpente des nouvelles plantes, & les principes constituant de sa fève. ”

“ Tout le monde sait, en effet, que les racines des plantes vont chercher sous terre les masses d’eau nécessaires à leur vie, et que ce liquide, transporté dans les feuilles par les vaisseaux du liber, s’y exhale pour enrichir la sève élaborée, ce véritable sang botanique. ”

“ Le sol peut être ou compact, ou siliceux, ou argileux, ou calcaire, maigre ou fertile, sec ou humide, et, dans la pratique, chacun de ces états de structure ou de composition guide dans le choix des cépages à cultiver. ”

“ Chaque semaine on renouvelle l'eau qui doit toujours contenir un peu de sel.
On peut cultiver les plantes bulbeuses en pots remplis de terre ou de mousse. La culture dans de la mousse surtout mérite d'être connue. Prenez un de ces vases en terre cuite, à for.
mes variées , percés de trous symétriques ; renversez-le et en commençant par le haut, placez-y un oignon dont la tête se dirige dans le trou ; remplissez de terre au fur et à mesure que vous garnissez les trous d'oignons ; puis appliquez une plaque , couvercle ou tampon à la base ; puis retournez le vase. ”

“ L'oignon pousse ses feuilles hors de terre ; des eaux froides coulent entre leur peau, et descendant jusqu'au coeur, les font pourrir. Une couleur rougeâtre et blafarde paraît au bout des feuilles ; tirez-les un peu, elles quittent l'oignon, et montrent le centre déja pourri. Levez l'oignon avec le déplantoir, de crainte que cette contagion ne gagne les voisins , ne les infecte sans ressource, et ne détruise ainsi toutes vos espérances. ”

“ Vendanger dans ces conditions de maturation, être favorisé d'un temps sec et beau, mettre sous pressoir ou à la cuve un raisin non détrempé ou lavé par la pluie, partant, bien chargé de tous les germes des ferments que la nature a prodigués sur la pellicule, voilà quel serait l'idéal. ”

“ Les matériaux mis en œuvre se composent, au moment de la mise sous le pressoir ou dans la cuve de la totalité du raisin qui comprend : La grappe ou rafle, le grain, la pellicule ou peau du raisin, les pépins, les cellules, le jus renfermé dans ces cellules, et, comme
éléments chimiques principaux, le sucre ou glucose, le tannin, la crème de tartre, les acides malique, tartrique, les phosphates, les matières albuminoïdes, l'eau. ”

“ J'y ai vu une espèce d'Oignon qui ne vient point de graine comme ceux.
d'Europe, mais, à la fin de la saison, on voit sortir de petits filaments sur la pointe ou sur la tige des feuilles,
Ciboule Catawissa.
Fig. 18. — Plante entière. Fig. 19. —Inflorescence.
au milieu desquelles se forme un Oignon semblable à celui qui germe dans la terre. Ce petit Oignon pousse avec le temps des feuilles comme celles qui le soutiennent, de manière néanmoins que leur grosseur et leur
hauteur diminuent à mesure qu'ils s'éloignent de la terre. ”

“ Un seul coup d’œil sur la texture de ces fibres & sur les chevelus, découvrira la différence qui se trouve entre les uns & les autres. La manière d’être des oignons est bien différente du celle des arbres ”

“ C’est ainsi qu’on nomme dans quelques Verreries en bouteille le poinçon dans lequel on passe au tamis la terre à pot au sortit du moulin, & la terre grasse bien moulue & bien épluchée, pour faire de l’une & de l’autre la matière des pots. ”

“ Des trous d'un centimètre sont ménagés de place en place et régulièrement disposés. En face chacun de ces trous, placez un oignon de Crocus ou de toute autre plante bulbeuse, de façon que la tige soit directement en face du trou qui lui livrera passage. Quand tous vos oignons sont ainsi disposés, remplissez l'intérieur du vase avec de la mousse humide bien comprimée, retournez-le et placez-le sur un plat rempli d'eau, afin d'entretenir l'humidité. ”

“ Pour que l'oignon puisse développer un pied de Jacinthe, ;
nous avons du lui donner de l'humidité, de .la chaleur et de l'air. Si nous avions placé le bulbe dans l'eau, en l'exposant au froid, ou en empêchant l'air d'arriver: jusqu'à lui, il n'aurait pas poussé, et au hout de quel- ; que temps il aurait péri. ■-
Comment se nourrit la Jacinthe? Si l'on coupe les feuilles vertes et les racines, on ne l'empêche pas de vivre ; mais si l'on enlève une à une les écailles de l'oignon, là plante se développe moins bieii, et - d'autant moins qu'on ? en-, lève un plus grand nombre d'écaillés. ”

“ Il est bien connu que les racines de certaines plantes, la vigne par exemple, ont une puissance extraordinaire pour produire des réticulations, et quelquefois des rayures droites sur l'extérieur des os à des profondeurs variables, parfois 5 mètres et plus de la surface. ”

“ Les plantes dont la tige souterraine seule est entièrement ou partiellement vivace appartiennent à la catégorie des herbes vivaces ; leur tige aérienne n'est jamais ligueuse.
Résumé.
Les végétaux se nourrissent des matières minérales renfermées dans l'ail* et dans le sol.
Les matières minérales renfermées dans le sol s'épuisent par les cultures, et la terre devient stérile. On ralentit l'appauvrissement du sol par les alternances de culture ou assolements; on rend à la terre sa fertilité en lui restituant, sous le nom d'engrais, les aliments absorbés par les plantes. ”

“ Ainsi, les matières minérales, végétales et autres, destinées à la nourriture de la plante, sont divisées par la terre, l'air et la chaleur, et elles reçoivent de l'action du soleil le dernier degré d'élaboration qui leur est nécessaire. Le soleil les purifie, les perfectionne, les mûrit pour ainsi dire, afin de les rendre propres à ce travail fécond de la nature. ”

“ Voilà comment la nature de l’eau varie selon la diversité des semences et est tournée en tant de sortes de genres de terre, de minéraux, de sels, de liqueurs, de pierres, de plantes, d’animaux et de météores. Car lorsque l’eau se moisit en la terre, elle devient suc de terre, gomme, huile, résine, bois, fruits, etc. ”

“ L’effort de l’eau qui tombe avec rapidité, joint à celui de la meule, délaye le grignon ; on ajoute de nouvelle eau, la meule tourne toujours ; enfin, on lâche l’eau entièrement. Le grignon noir monte à la surface, & l’eau qui s’écoule par le canal N, l’entraîne dans les différens réservoirs P, S, T, X. Lorsque l’eau ne paroît plus entraîner de grignon noir, on ouvre la soupape 2 du bas de la tour, & l’eau s’écoule avec le grignon blanc, par le canal 3, 4, dans les réservoirs 5, 7, 8. ”

“ Dans les terres fortes, les navets deviennent souvent véreux; les terres légères leur conviennent mieux. Les composts, les cendres de bois et le fumier de ferme très-pourri sont d'un bon effet dans cette culture.
OIGNON. Parmi les oignons précoces, nous choisissons le blanc ordinaire et l'oignon de Danvers; parmi les oignons plus ou moins tardifs, nous accordons la préférence à l'oignon jaune paille, à l'oignon rouge pâle de Niort, à l'oignon soufre d'Espagne et à l'oignon rouge foncé de Brunswick. ”

“ Enfin, l’expérience nous apprend que l’eau est plus favorable au développement de la tige et des feuilles qu’à celui de la graine, et par conséquent plus favorable à la production des fourrages qu’à celle des grains. ”

“ Ceux de la tête, plus humides que les autres, sont les plus longs de tous ; on les appelle cheveux. Ces oignons sont de véritables végétaux ; ils ont des racines creuses qui pompent l'humidité, l'apportent dans l'oignon qui la digère et en forme une sève qui circule dans plusieurs petits tuyaux, et est portée jusqu'à l'extrémité de la tige. ”