Pastèque

“ La pastèque & la courge longue sont la base des fruits qu’on jette dans le vin cuit. Ils le rendent moins âpre que les poires, que les coins, & que les pommes : c’est la confiture des gens de la campagne. ”

“ TOMBEAU DE PASTEUR à l'Institut Pasteur, photographie.
A l'entrée de la crypte, ces paroles de Pasteur : « Heureux celui qui porte en soi un dieu, un idéal de beauté et qui lui obéit : idéal de l'art, idéal de la science, idéal de la patrie, idéal des vertus de l'évangile ».
Sur les plaques de marbre latérales, principales découvertes de Pasteur : à gauche, Dissymétrie moléculaire, Fermentations, Générations dites spontanées, Études sur le vin, Maladies des vers à soie ; à droite, Études sur la bière, Maladies virulentes, Virus-vaccins, Prophylaxie de la rage. ”

“ Sans Pasteur, nous ne saurions rien. Pasteur nous a ouvert tout un monde.
Méditez, jeunes gens, cette belle vie de travail persévérant et tenace, et comprenez que ce qui fait le savant ce n'est pas seulement son intelligence, son travail, son savoir. Il faut encore la foi, l'ardeur, l'enthousiasme. Nul n'a été plus que Pasteur amoureux de la science, et c'est parce qu'il a fécondé son puissant génie par un perpétuel enthousiasme qu'il fut le plus grand des bienfaiteurs de l'humanité. ”

“ Ah ! c'est une nouvelle vie !
J'accepte le saint joug, je redis mes serments; J'y trouve le bonheur, en Dieu je me confie, Pour cesser mes égarements.
Venez donc, suivez la retraite, Chrétiens dégénérés, ici, la vérité; Ne la méprisez pas, que rien ne vous Arrête, C'est le seuil de l'éternité
VIe MÉDITATION, Le Festin.
Enfin, le bon Pasteur m'appelle.
Connaissez-vous le bon Pasteur ?
Il chérit sa brebis fidèle, Il la préserve de l'erreur.
Le bon pasteur s'est fait Hostie Pour sa brebis, sur les autels, Il demeure le pain de vie, Le pain qui nourrit les mortels. ”

“ Parcourir toute la carrière d’un Pasteur, depuis les humbles et pénibles débuts jusqu’à l’apothéose finale, assister aux efforts de l’écolier et aux premiers succès du maître, l’accompagner dans ses voyages d’études, le voir entouré de ses disciples ou aux prises avec ses contradicteurs, apprécier en lui le chef de famille, l’ami, goûter le charme de simplicité grave qui était en lui, tel est le plaisir que nous devons à ce livre. ”

“ U CHAPITRE V Etroite obligation qu'a un Pasteur des âmes de travailler à sa propre sanctification. — Il ne suffit pas de s'appliquer à sauver le prochain pour se sauver soi-même. —Un Pasteur devant être le modèle du troupeau, doit lui donner l'exemple de toutes vertus. — Un saint Pasteur est, pour toute sa Paroisse, un réservoir de grâces dans la plénitude duquel chacun est libre d'aller puiser. — Un saint Pasteur est l'intercesseur fidèle de son peuple, et lui obtient toutes les faveurs qu'il désire par l'efficacité de sa prière. ”

“ Le pâté est ouvert : on mange ; le flacon fournit son rouge breuvage: on boit à longs traits; les forces reviennent , l'estomac est rempli, la gaîté remplace les pleurs, et au lieu
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de longs soupirs, on pousse des cris de joie. Mais le guichet se rouvre à moitié : une lettre est jetée ; Bipède la ramasse et lit : Gardez-vous bien de manger le pâté, il y a dedans de la mort-aux-rats; ne buvez pas le vin du flacon, il est empoisonné.
L'écriture est d'Andochin.... Nouveau supplice pour les amans. Bipède, dans sa douleur, ne peut s'empêcher de s'écrier :
O pâté! ”

“ C'est un pastiche, mais un pastiche élégant, savant et exécuté par un artiste qui eût été capable de créer par lui-même, si l'occasion avait pu lui en être donnée dans un temps où le pastiche règne en toute choses. ”

“ À cette ardeur pour la science, à cette opiniâtreté dans l’effort, à cette modestie dans la gloire, un trait s’ajoute pour achever de peindre Pasteur, c’est la bonté. Les marques en abondent dans ce livre consacré à Pasteur intime. On nous cite toute sorte de traits touchans qui témoignent de la vive sensibilité d’un cœur aimant. Tous ceux qui l’ont approché ont fait l’épreuve de son affection, de sa tendresse, d’une sollicitude toujours en éveil. ”

“ Alors, grâce aux excellents yeux que j’ai le bonheur de posséder, je pus, de l’autre côte d’un frontispice gravé, lire ce curieux titre :
LE PASTISSIER FRANÇOIS
Où est enseignée la manière de faire
toute sorte de pastisserie ;
Très-utile à toute sorte de personnes ;
Ensemble le moyen d’apprester
toute sorte d’œufs pour les jours maigres et autres,
En plus de soixante façons. ”

“ Dès les premiers mots, sa parole vive et efficace pénétra jusque dans les cœurs, et quand les derniers les suivirent de près, de douces larmes mouillaient tous les yeux. De telles occasions étaient rares. Pasteur, pour montrer l’éclat de son esprit, attendait qu’on l’y forçât. Un jour, à l’Académie des Sciences, deux contradicteurs opposaient à des découvertes certaines des objections indignes d’attention. Après une réponse foudroyante, Pasteur, les apostrophant tous deux ensemble, dit à l’un : Savez-vous ce qui vous manque ? Vous ignorez l’art d’observer ! ”

“ L. PASTEUR.
A RENÉ VALLERY-RADOT.
Paris, le 5 juillet 1879.
Mon cher ami, Vous dire ce que nous ressentons, ma femme, JeanBaptiste, et moi, est impossible 2. Merci, merci mille fois de votre lettre et de votre précieux envoi que je dévorerai, le mot n'est pas hors de place cette fois. Quant à ma chère enfant qui ne sait rien et qui a tout deviné il faudrait votre esprit, votre plume déliée, votre habitude déjà grande de lire dans le cœur humain pour rendre ce que nous voyons, ce que nous entendons. Jean-Baptiste vous contera cela lundi. Votre parapluie a dénoncé votre présence. ”

“ La figure de Pasteur est destinée à devenir symbolique, comme celle d’un Ambroise Paré ou d’un Vincent de Paul. Dans les drames historiques de l’avenir, quand on voudra présenter au spectateur une personnification de la science bienfaisante, on fera intervenir Pasteur : tous le reconnaîtront et les mains battront d’elles-mêmes. ”

“ On demanderait en vain la définition du Pastiche aux auteurs du 17me et du 18me siècles. Remarquons que l'Académie Française, jusqu'en 1835, ne donnait pas le droit de cité, à ce vocable d'origine italienne. Il a trouvé [Pg 2] place dans la sixième édition, où on lit: "Pastiche en littérature se dit d'un ouvrage où l'on imite les idées et le style de quelqu'écrivain célèbre; exemple: Certaines réflexions de ce moraliste sont un pastiche où il a imité le raisonnement et le style de Pascal." ”

“ PISTOCLÈRE. Nomme-le-moi seulement ; si je ne trouve pas le moyen te venger, je veux que tu me tiennes pour le plus lâche des hommes.
MNÉSILOQUE. C’est un infâme. Mais cependant il t’est cher.
PISTOCLÈRE. Et j’insiste d’autant plus pour le connaître. Je fais peu de cas d’une telle amitié.
MNÉSILOQUE. Eh bien ! il faut te satisfaire. Apprends son nom. Pistoclère, c’est toi qui me tues.
PISTOCLÈRE. Que veux-tu dire ?
MNÉSILOQUE. Dis-moi ; ne t’avais-je pas écrit d’Éphèse de me retrouver ma maîtresse ?
PISTOCLÈRE. Oui ; et c’est ce que j’ai fait.
MNÉSILOQUE. Eh bien ! ”

“ Ils n'ont plus qu'à suivre et peuvent marcher en toute sûreté. Toute une série de découvertes va résulter de ces prémices. Et, ce que la mécanique céleste doit à Newton, ce que la chimie doit à Lavoisier, ce que la géologie doit à Cuvier, ce que l'anatomie générale doit à Bichat, la physiologie à Claude Bernard, la pathologie et l'hygiène le devront à Pasteur. Unissezvous à moi, mes chers confrères, et buvons à la gloire de l'illustre Pasteur, au précurseur de la médecine future, au bienfaiteur de l'humanité. ”

“ Telle était la vie de ce saint apôtre, vie de foi et de zèle, vie de recueillement et de retraite, vie d'oraison et de pénitence.
Tant de sainteté , de sacrifices, produiront des fruits abondants de salut. Le ciel a entendu les vœux et les soupirs du saint Pasteur, il va les
exaucer. ”

“ Puissiez-vous, mon cher Pasteur, jouir longtemps de votre gloire et contempler les fruits toujours plus nombreux et plus riches de vos travaux. La science, l'agriculture, l'industrie, l'humanité vous conserveront une gratitude éternelle, et votre nom vivra dans leurs annales parmi les plus illustres et les plus vénérés. ”

“ Comme les prêtres qui travaillent dans nos paroisses, pour y administrer les sacremens, ont souvent écouté ces maîtres, et assisté aux leçons qu'ils leur ont faites dans la chaire de pestilence, nous avons sujet de craindre que ce venin ne se communique jusqu'au coeur de nos paroissiens, et qu'il ne corrompe des âmes dont le souverain Pasteur nous a confié la conduite. Nous savons de plus avec quel empressement ces Pères assiègent les riches et les puissans du siècle, pour leur imprimer ces maximes abominables. ”

“ Un pasteur ressemble encore à un laboureur qui a beau jeter d'excellentes semences dans son champ ; s'il s'endort, et même dans le temps qu'il veille davantage, l'homme ennemi vient, qui sème de l'ivraie parmi le bon grain. ”

“ Pasteur va-t-il tenter un traitement qui n'a presque aucune chance de réussir et, par un échec, discréditer sa méthode? Les malheureux parents supplient. Pasteur consulte Dieu. Il agira. Il foulera aux pieds son amour-propre. ”

“ CHAPITRE XII
nouveau Pastèur entreprend la réforme di la Paroise qui lui est confiée. — Après la prière, la prédication d." la divine Parole est l'arme la plus puissante pour soumettre les cœurs et en triompher.
— Pour l'annoncer avec fruit, le Pasteur doit étudier et approfondir trois livres : l'Écriture, la Théologie dogmatique, morale et mystique, unsi que le cœur de ses propres Paroissiens. — Il ne peut être ni Moquent, ni persuasif, s'il ne médite et ne pratique lui-même ce lu'il se propose d'enseigner aux autres. ”

“ Pasteur, vraiment animé de l'esprit de son état, doit tenir dans cette occasion, il priera le Seigneur lui-même de lever ses doutes, de dissiper ses inquiétudes, et de lui faire connaître le parti qu'il doit embrasser. ”

“ Faiseur de miracles que notre Saint Pascal ?
Avec ses toc-toc tant célébrés
Que se figurent entendre ses dévotes,
Il a sur les autres Saints remporté de tels triomphes,
Que personne de chez lui n’est revenu les mains vides.
Oh ! Saint Pascal pour nous, chacun en convient,
C’est une boutique à gros profits. ”

“ Du monde entier lui parvenaient des lettres , des appels , des demandes de consultation . On le prenait pour un médecin , lui qui regrettait tant de ne pas l' être . « Il ne soigne pas les individus , répondit un jour Edmond About à un étranger qui commettait cette méprise , il s' efforce de guérir l' humanité . »
Tel fut réellement le rôle de Pasteur . Mais en
servant l' humanité et la science , il servait surtout son pays , dont il ne se détachait jamais , auquel , au contraire , il rapportait toutes ses joies , tous ses succès . ”

“ Sa vie même est un exemple admirable pour vous, jeunes gens, qui verrez ce que peuvent un travail persévérant, une inlassable attention, et surtout un enthousiasme que rien n'a pu arrêter. Ce qui caractérise en effet la vie de Pasteur, c'est son ardeur passionnée pour la science. ”

“ Un pasteur, d'une piété consommée et d'un zèle apostolique, dit-il, a fait beaucoup valoir, dans ses ouvrages, un remède qu'il composait et qu'il regardait comme un secret infaillible pour conserver la chasteté. ”

“ Aujourd'hui F Évangile dit : Je suis le bon Pasteur et je donne ma vie pour mes brebis. Si nous ne donnons pas notre vie tout d'un coup, donnons-en un peu tous les jours et nous serons les images du vrai Pasteur. ”

“ En pasteur, plus soucieux du bien de ses ouailles que de ses goûts et de son droit personnel, il cicatrisa au plus vite les piqûres de son amour-propre et ajouta à ses autres fatigues la quête pour une cloche ”

“ Rien ne porte aussi efficacement les fidèles à la piété que la sainteté du Pasteur. Son costume, sa tenue, sa démarche, son langage, tout en lui doit être sacerdotal et digne de celui dont il tient la place 1. Le rang élevé qu'il occupe dans la paroisse, attire sur lui tous les regards ”

“ Comment le pasteur était-il parvenu à épouser cette pieuse ménagère, providence visible de son foyer? Eh !
mon Dieu! comme il faisait toute chose en ce monde, par un coup d'inspiration. Il avait bien pensé qu'un pasteur doit se marier pour donner l'exemple. ”

“ A ces sources , il convient d' ajouter les comptes rendus des Académies des Sciences et de Médecine , les Annales de Physique et de Chimie , les Bulletins des Sociétés de Médecine vétérinaire , de la Société nationale d' Agriculture de France , des Sociétés d' Agriculture de Melun , de Chartres , l' Institut Pasteur 1 , etc. ..
Une grande leçon morale se dégage de toute étude sur Pasteur : c' est la puissance de l' effort , de la continuité dans l' effort .
Nul mieux que Pasteur n' a justifié le mot si connu de Buffon : « Le génie est une longue patience ». ”

“ Il répondit en haussant légèrement les épaules, avec un bienveillant sourire : « Il faudrait voir ! » On répétait : Il faudrait voir ! et on ne regardait pas. On répétait aussi, vous l’avez rappelé : Pasteur ne réussira jamais ; il aime les questions insolubles. ”

“ Il y avait de la poitrinie farcie, plat reconstituant, bien gras et qui fait boire, un rôti de veau et un dindon rôti, arrosés de vin neuf, et puis les pastis, « pastis bourrit », « pâté à la broche », « pâté feuilleté ». Ce. pâté feuilleté est une chose exquise, épaisse, suante de beurre et de graisse, et délicieusement sucrée. De nos jours, il n'y a plus guère qu'une bonne femme par village qui sache le préparer. ”

“ Si les Paroissiens s'aperçoivent que leur Curé est saint, ils en seront remplis d'admiration, et, en voyant un homme qui en fait beaucoup plus qu'il n'en prêche, ils n'oseront résister à une parole qui sera confirmée par le témoignage décisif de l'exemple. Mais s'ils voient que le Pasteur n'est pui sant qu'en 'paroles. et qu'il néglige lés oeuvres, ils le regarderont comme un homme qui fait un métier, qui, au lieu d'être, par exemple, avocat ou notaire, exerce ! ”

“ Quelle minute incomparable a dû vivre Pasteur digne d'être médecin, quand ayant inoculé son petit berger voué à la mort horrible des enragés, il put voir la maladie reculer, la vie renaître et qu'il put apercevoir le cortège glorieux de ceux qui maintenant pourront vivre, et qui autrefois succombaient aux plus atroces souffrances. ”