Le thé d'Assam, originaire de la région indienne du même nom, est un thé noir réputé pour son corps, sa vivacité et sa teinte claire, issu de la plante Camellia sinensis var. assamica. Cultivé dans les vallées du Brahmapoutre, sous un climat chaud et humide, il se distingue par ses deux récoltes par an, la seconde étant particulièrement recherchée pour ses feuilles dorées.
Historiquement, sa découverte par Robert Bruce en 1823 et son exploitation par la Compagnie de l'Assam ont marqué son introduction en Occident. Sylvain Lévi souligne son isolement géographique, tandis que Conrad Malte-Brun évoque ses premières expéditions vers l'Europe. Ce thé, symbole de la colonisation britannique, révèle les enjeux économiques et culturels de la production indienne, entre traditions locales et industrialisation.