Contre-poids

“ Si la balance nous permet de nous rendre compte avec exactitude de la croissance normale, elle nous est également nécessaire pour enregistrer les troubles de la nutrition et de l'accroissement qui sont alors indiqués par une stagnation ou un abaissement de poids. ”

“ L’avoir-du-poids est de seize onces ; mais il s’en faut près d’un douzieme, c’est-à-dire quarante-deux grains, que l’once d’avoir-du-poids soit aussi pesante que l’once du poids-de-troye. C’est à l’avoir-du-poids que se pesent toutes les grosses marchandises, comme filasse, cuir, cire, beurre, frommage, fer, &c. Cent douze livres d’avoir-du-poids font le quintal, qu’en Angleterre on appelle hindred.
Poids, dans le Commerce, est un corps d’une pesanteur connue, & qui sert, par le moyen d’une balance, à connoître ce que pesent les autres corps. ”

“ Lorsque les sujets sont particulièrement robustes, on trouve alors des indices +, la somme du poids et du perimetre dépassant la taille. Us se rencontrent aussi chez les obeses qui sont d’une valeur physique très médiocre. ”

“ Enfantin prend pour exemple la balance. Il dit par la bouche de son interprète, Mme J*** L***, p. 153 :
« Dans le fait de comparer deux corps pesants dans leurs rapports de poids, il y a bien les deux plateaux de la balance qui donnent le plus ou le moins ; mais, pour déterminer la différence, pour l’exprimer et la convertir en fait, il faut un critérium de pesanteur qui fait partie de la balance ou que vous y annexez au moment de l’opération (comme les poids) , mais qui, dans sa norme unitaire, est antérieur et supérieur au fait de pesage et se rattache à la loi générale de pesanteur. ”

“ Cette graisse s'accumule dans le tissu cellulaire, elle gêne la respiration et la circulation, augmente le poids, rend l'exercice de plus en plus difficile et le malheureux obèse tourne ainsi dans un cercle vicieux. ”

“ Chez un homme adulte et d'une corpulence ordinaire, la graisse est au poids total du corps comme 1 est à 20. Au delà de cette proportion, la santé subsiste encore; mais, quoiqu'il soit impossible de préciser par des chiffres les limites de l'obésité physiologique, l'accumulation de la graisse dans le tissu cellulaire finit par déranger plusieurs fonctions, et rend les autres précaires. Il en est toujours ainsi quand la graisse vient à former, comme on l'a vu, la moitié ou même les trois cinquièmes du poids total du corps. ”

“ Enfin, le poids du corps restera stationnaire ou n'oscillera qu'entre des limites très-étroites, quand le gain provenant de la ration alimentaire sera précisément égal à la déperdition éprouvée par l'individu. ”

“ Je demandais récemment à un lanceur de disque et de poids américain d'une structure remarquable, pourquoi il ne mangeait pas de viande de porc: « C'est trop lourd pendant l'entraînement, me répondit-il. »
Que doit-il en être des autres ?
Ensuite, la mise en réserve : les athlètes réduisent au minimum, non seulement la graisse, mais encore ce que j'ai appelé le muscle-réserve ; tandis que l'ouvrier conservant le plus possible l'une et l'autre, la graisse plus que la chair, la graisse placée loin des muscles plus que celle qui en sépare les faisceaux ou les fibres. ”

“ Sous la peau qui enveloppe le tout et qui sera décrite dans le prochain chapitre, il y a une certaine quantité de graisse entre les muscles.
Cette graisse se trouve renfermée dans de petites vésicules formant le tissu adipeux. Les cellules adipeuses généralement arrondies, ne sont visibles qu'au microscope, leurs parois transparentes laissent apercevoir la couleur jaunâtre de la graisse et leur réunion donne des masses de un à six millimètres de diamètre. La graisse représente ordinairement la vingtième partie du poids du corps ; mais elle varie beaucoup selon les individus. ”

“ L'épaisseur de ce linge finit aussi, à la longue, par arquer et déformer les jambes de ce corps encore si frêle. Il en est de même lorsque l'on veut les faire marcher trop tôt, ou qu'on les laisse séjourner longtemps sur les pieds; le poids du corps finit par faire fléchir les jambes. ”

“ Si le ventre est très gros, très gras et tombant comme un tablier de graisse, son poids entraînerait la ceinture, et d'autre part, si ce poids abdominal est une charge, une gêne pour la marche, il y a lieu d'en soulager la malade ”

“ En considérant ses deux aspects principaux, la taille et le poids, on constate dans la courbe de croissance des périodes où l'accroissement est plus considérable qu'à d'autres. Les époques de ces crises de croissance sont variables pour la taille et le poids (fig. 132) .
Pour la taille, après un accroissement la première année, il y a un ralentissement jusque vers l'âge de six ou sept ans ; à ce moment il
y a une nouvelle poussée, puis un ralentissement jusque vers l'âge de douze ans ”

“ Quelle que soit la cause de ce développement continu de la tendance à l'adipose—qu'elle provienne d'une prédisposition constitutionnelle d'excès de table, ou d'un pouvoir nutritif défectueux, il n'est pas sans présenter certains dangers. L'individu dont l'économie a été envahie par une grande quantité de dépôts graisseux devient obèse, pesant et peu disposé à bouger. Et non seulementla volonté, mais le pouvoir de prendre de l'exercice lui font défaut.
Il faut qu'il remue un poids anormal de graisse avec des muscles affaiblis eux-mêmes par des dépôts graisseux. ”

“ Que si, en effet, une ration insuffisante doit se compléter par un prélèvement déterminé sur la substance des tissus vivants et sur la graisse, ce prélèvement quotidien, si faible qu'il soit, trouvera bientôt un obstacle infranchissable, lorsque la perte totale du poids aura atteint la limite qu'on a coutume de voir dans l'inanition. ”

“ Les 90 centièmes de la graisse totale disparaissent; le système musculaire perd de 50 n 60 centièmes; les os, un centième et demi; le cerveau, et les nerfs gardent presque leur poids. La quantité d'urée sécrétée diminue dès les premiers jours de l'abstinence elle se réduit d'un tiers, et reste ensuite à peu près proportionnelle au poids du corps, jusqu'à l'agonie où elle diminue très-notablement. ”

“ On fait glisser le gros poids sur la tige horizontale qui indique les kilogrammes; et, si l'on ne tombe pas juste, on fait glisser le petit poids jusqu'à ce que les deux index soient bien en équilibre et en face l'un de l'autre. ”

“ Si l'on ne trouve que l'augmentation de volume sans l'augmentation de poids ou même avec diminution de poids, on dit qu'il y a dilatation, de même que s'il y a augmentation do volume sans augmentation de l'épaisseur des parois, mieux encore avec amincissement des parois. ”

“ Remarquons d'abord qu'une balance quelconque est, pour un même poids, d'autant plus sensible que le poids total à peser est moins considérable. Il fallait que la balance pesât toujours un seul et même poids, ne comportant que de minimes différences. ”

“ A côté des résultats matériels qui se manifestent par une augmentation de poids et une amplitude plus grande, de la poitrine, il en est d’autres qui sont loin d’être négligeables . ce sont les résultats intellectuels, moraux et sociaux. ”

“ Tandis que, dans la jeunesse, les organes contiennent plus d'eau et moins d'éléments solidifiés formés du suc mère des tissus.
ceux-ci, chez l'homme fait, se distinguent par leur richesse en éléments solides. Comme ces éléments surpassent, pour la plupart, la pesanteur spécifique de l'eau, leur augmentation, pendant la croissance, explique l'augmentation du poids du corps. ”

“ Au degré le plus léger on observe un arrêt de la courbe du poids, parfois même une chute. Le bébé a maigri, devient pâle, grognon, ses tissus ont une mollesse spéciale. Il suffit de faire cesser la cause, qui est souvent une insuffisance de ration alimentaire, pour voir la courbe de poids redevenir ascendante. ”

“ Plus ils sont lourds et moins est sensible la trépidation qu'ils subissent et qu'ils transmettent. Leur poids, du reste, n'est pas seul à entrer en ligne de compte. La nature du sol sur lequel on avance, les inégalités qu'il présente, n'ont pas une moindre importance. ”

“ La graisse est nécessaire à tous les tissus, excepté le dentaire et l'élastique. Les muscles, les os, le cerveau surtout, en renferment toujours. Le corps d'un homme de 80 kilogrammes doit contenir 4 kilogrammes de graisse, soit en moyenne 5 pour 108 de son poids ; elle est renfermée dans des vésicules de nature albummoïde. ”

“ Il accomplira cette descente aidé par son poids et par les mouvements de l’individu et descendra d’autant plus facilement que la graisse étant plus abondante à la partie inférieure de la capsule surrénale, le rein trouvera par en bas plus de vacuité quand disparaîtra la graisse. ”

“ Les variations que le corps éprouve dans son poids sont subordonnées à celles que la nutrition fait subir aux différents tissus de l'organisme. Les tissus osseux, musculairès'et celluleux, sont ceux qui, soit par excès, soit par défaut, ont la plus grande influence sur le volume et par suite sur le poids du corps. C'est ainsi que le développement exagéré des os produit les géants; celui des muscles les athlètes, et celui de la graisse les obèses. Lorsque les trois tissus sont répartis dans de justes proportions, le corps présente un volume et un poids ordinaires. ”

“ Les attitudes vicieuses, par leur répétition et par l'habitude, par exemple la position hanchée, debout ou assise, si fréquente chez les enfants, font porter le poids de YV plus d'un côté que de l'autre ”

“ Accroissement du poids de l'enfant de un à treize ans révolus.
Courbe moyenne.
(Jusqu'à dix-onze ans, le poids des garçons est un peu supérieur et le poids des filles un peu inférieur à cette courbe moyenne ; de dix à treize ans, c'est généralement l'inverse.) ”

“ Le bébé ne grandit plus et n'augmente plus de poids. Sa peau devient sèche, écailleuse, ne reposant plus sur une couche de graisse bien ferme comme chez le poupon bien portant. Là encore un traitement rapidement établi fera tout rentrer dans l'ordre.
Athrepsie vraie. — Enfin à un degré plus accentué le tout petit devient un athrepsique. L'aspect du bébé est véritablement impressionna.nt. Le poids ne cesse de s'abaisser et l'enfant ne grandit plus ; la peau sèche et ridée laisse partout deviner le squelette sans interposition de la couche graisseuse normale ”

“ Les uns conseillent de peser les enfants nus; les autres craignant le froid conseillent de les envelopper dans un lange de laine, d'autres enfin sont d'avis de les peser habillés et de déduire le poids des vêtements. ”

“ Un sujet qui aura une puissante musculature, les autres éléments restant ordinaires, aura une proportion d'albumine fixe supérieure. Un sujet qui.avec une complexion et une musculature moyennes pèse plus que le poids normal, aune adiposité supérieure à la normale. M. Bouchard a précisé le sens du mot adiposité en le définissant numériquement par le rapport du poids réel de la graisse d'un sujet au poids de la graisse que ce sujet devrait avoir normalement. ”

“ Cet accroissement de poids est surtout sensible pehdant la première année, à la fin de laquelle l'enfant a triplé de poids. Le corps atteint son maximum de poids à quarante ans environ; vers soixante ans commence une diminution qui, à quatre-vingts ans, peut atteindre 6 kilogrammes. ”

“ Un premier fait se dégage de la plupart de mes expériences, c'est que le coefficient de dénutrition est inversement proportionnel au poids de l'animal. Autrement dit, les animaux de grande taille perdent, relativement à leur poids, beaucoup moins que les petits. C'est là une loi de physiologie générale extrêmement importante, si importante qu'elle me paraît dominer toutes les autres conditions biologiques 1.
Ainsi, prenant les chiffres qui représentent la moyenne
1. Voyez plus haut ce que j'ai dit pour les phénomènes de rayonnement calorique chez les êtres de taille différente, p. ”

“ Ces mensurations s'appliquent à des individus qui ont de 15 à 55 ans, la capacité vitale étant à son maximum entre 30 et 35 ans, et plus tard seulement se trouve affectée par le poids de l'individu, et aussi, fréquemment, parce que la corpulence devient réellement excessive. Un homme en bonne santé, de 5 pieds 7 pouces à 5 pieds 8 pouces de haut, • devrait respirer en moyenne 250 pouces cubes d'air. ”

“ Ainsi un homme de 165 centimètres de taille devra peser environ 60 kilogrammes. Mais l'observation prouve qu'un individu normal peut perdre le dixième de son poids (6 kilogs dans ce cas) sans .dépérir, la perte se faisant seulement aux dépens de la graisse et de l'eau de ses tissus, fort peu aux dépens de ses chairs. Réciproquement il pourrait augmenter du dixième de son poids normal sans tendre à l'obésité. Pour la taille de 1 m. ”

“ Ainsi que nous l'avons dit, chaque semaine, sur une fiche spéciale à chaque enfant, sont notés les variations de poids positives ou négatives, les troubles et les affections diverses qui existaient à l'arrivée de l'enfant ou qui surviennent au cours de l'allaitement.
La balance est donc notre souverain guide pour apprécier les phases diverses de l'accroissement d'un nourrisson, car grâce à l'inspection des
courbes de croissance, nous avons d'un coup d'œil la manière dont le lait est utilisé par le nourrisson. ”

“ On sait que la croissance se mesure principalement aux trois quantités suivantes : le poids, la taille ou hauteur, enfin le périmètre thoracique. Avant d'opérer nos malades, nous exigions des parents qu'ils nous remissent les poids, taille et tour de. ”

“ Aussi l'obésité modifie-telle la valeur de la perte intégrale proportionnelle ; et tandis que le terme de la vie possible correspond en général à une perte de 0,4 du poids initial, les animaux obèses succombant à 0,5. 2° Le jeune âge, au contraire, diminue la valeur de la perte intégrale proportionnelle de 0,2, et l'abaisse de 0,4 à 0,2; e qui donne pour les oscillations de la perte intégrale proportionnelle Amplitude de 0,3, c'est-à-dire une étendue équivalente aux 3 10e3 du poids normal du corps. ”

“ Fig. 3. — Tableau graphique des pertes proportionnelles de poids des organes ou tissus durant l'inanition (d'après Voit) . Les pertes, au moment de la mort, sont .représentées par la partie ombrée.
le tissu adipeux (et cela est naturel puisqu'il représente une réserve alimentaire que l'organisme utilise et consomme dès les aliments du dehors n'arrivent plus en quantité suffisante) , qui perd jusqu'à 93 (Chossat) et 97 p. 100 (Voit) :
le foie et les muscles perdent de 30 à 50 p. ”