Pot à eau

“ Le pot qui contient le sujet est renversé pour en extraire la motte ; on fait tomber du fond de cette motte les quelques tessons qui servaient au drainage; on enlève avec les doigts un centimètre de la terre qui était à la surface, puis on place au milieu du
nouveau pot la motte ainsi réduite, en ayant soin qu'il puisse passer de la terre tout autour de l'ancienne motte, et que celle-ci soit à une certaine distance des bords, afin de pouvoir contenir l'eau des arrosements. ”

“ Lorsqu'on arrose une plante en pot, il faut verser de l'eau jusqu'au moment où celle-ci s'échappe par l'orifice inférieur. Ayant ainsi arrosé, on attend que la plante ait de nouveau soif pour lui donner la même ration d'eau. ”

“ Il met le pot sur le feu, puis il prend deux brocs pour aller chercher l'eau, quand il revient le pot est brûlé. Il court aux enfants; ils sont barbouillés jusqu'aux yeux; il veut aller laver ses draps, le ruisseau les emporte. ”

“ Prenez de la chaux vive avec une poignée de son que vous mettrez dans un pot neuf avec suffisante quantité d'eau, et mettant les os dedans, vous les laisserez bouillir jusqu'à ce que vous voyez qu'ils sont entièrement dégraissés. ”

“ Il y a deux ouvriers qui travaillent dans le même pot, auquel il y a deux ouvroirs, à moins qu’on ne fasse de grosses pieces ; dans ce cas il n’y a qu’un ouvrier au même pot. Les autres pots sont pour fondre & raffiner la matiere. A mesure qu’elle se raffine & qu’on en a besoin, on la trafie d’un pot dans un autre avec la poche ou la cueillere, & cela sans la retirer du four.
Trafier le verre ou le crystal, c’est prendre la poche ou la cueillere, la tremper dans l’eau, si elle est sale, la laver & la plonger dans le crystal liquide ”

“ Dans les champs, pendant les travaux, au lieu d'apporter de loin l'eau nécessaire à la boisson des travailleurs, vous ferez un filtre avec un grand pot à fleurs suspendu à une branche d'arbre au moyen d'une ficelle, vous couvrirez le trou du fond d'un tesson et vous garnirez ensuite \vec des couches successives de gravier, de charbon et de sable. ”

“ On verse dans le seau deux litres d'eau froide; les sapeurs qui s'élèvent du pot-au-feu rencontrant la cloison du seau , qui est à la température de l'eau qui est au-dessus, se condensent et retombent, de sorte que le pot-au-feu n'éprouve aucune perte par évaporation. ”

“ Lorsque vous jugerez à-peu-près que le bouillon est prêt à se faire, découvrez le pot & remuez le mélange avec un petit bâton, en prenant garde que l’eau-forte ne s’éleve trop & ne surmonte les bords, d’autant qu’elle a coûtume en bouillant de s’enfler beaucoup. ”

“ On peut très-bien opérer sans addition d'eau, et l'opération est infime plus facile.
le mélange dans un pot en grès de la forme indiquée fig. 119, b, qui est pourvu de trous placés à diverses hauteurs et fermés par des bouchons. Le pot doit être chauffé préalablement. Quand l'huile s'y est éclaircie, on la fait aisément couler en débouchant les trous.
25. Prenez : Huile de lin épurée et vieille. 25 kilog.
chauffez-la dans un pot de terre bien cuit jusqu'au point d'ébullition, et suspendez-y dans un sachet de toile :
Minium. 200 gram. ”

“ On supprime les couvercles des pots, afin de laisser l'air parvenir librement à la terre et aux racines; pour tenir compte dans le résultat final de la perte d'eau produite par la seule évaporation du vase, on place à côté de lui un second pot de mèmes dimensions, rempli d'un poids égal de la même terre, en un mot aussi semblable que possible à l'autre, sauf que son sol reste toujours nu. ”

“ Lorsqu'il sera devenu limpide, laissez-le reposer hors du feu; avant qu'il ne soit refroidi, versez-le doucement, à travers un tamis, dans le vase où vous voulez le conserver, et ne couvrez le pot que lorsqu'il est figé. ”

“ Ayez soin que le pot ne soit touché d'aucune flamme, et servez-vous de charbons seulement pour le chauffer. Vous aurez à les entasser de manière qu'ils montent jusqu'à la moitié du pot. Que les charbons soient gros, de manière que l'air passe au travers et maintiennent la chaleur. Quand elle commence à brûler, remuez la matière au dedans avec une cuiller ou quelque lame de fer, de cuivre ou de bois, de façon que les parties qui touchent au vase et qui brûlent, soient sans cesse mêlées aux parties plus tièdes du milieu. ”

“ Dans ce dernier état, le pot est en pleine chaleur ; on l’y laisse huit, dix, douze heures. Après quoi, on jette du charbon tout autour du pot par un trou pratiqué à la maçonnerie ; & à mesure que ce premier charbon se consume, on en augmente la quantité ; observant de le remuer de tems en tems avec un ferret. Lorsque l’arche & le pot seront blancs, la chaleur aura été assez poussée ; le pot sera attrempé ; on le retirera de l’arche, & on le transportera dans le four : c’est ainsi que les Anglois attrempent ; en France, on s’y prend un peu autrement. ”

“ Gaz contenus dans les eaux potables. — Les principaux gaz contenus dans les eaux potables sont : l'oxygène, l'azote, l'acide carbonique, l'ammoniaque.
La présence de l'air dans les eaux destinées à la boisson est une condition de salubrité généralement admise par les auteurs, et qui est vraie, mais dont il ne faut pas exagérer l'importance ; l'eau aérée a une saveur plus agréable que celle qui ne l'est pas, et c'est un point d'une grande valeur quand il s'agit d'eaux potables ; mais cet air joue-t-il un rôle direct indispensable? ”

“ Ces divers traitements, employés avec intelligence, peuvent faire une eau potable d'une très-mauvaise eau ; mais il faut toujours craindre de se servir d'une manière continue d'une boisson ainsi artificiellement préparée. ”

“ Les eaux potables, douces et saines, ont une légèreté dont il est facile de s'assurer avec un aréomètre, en les comparant à l'eau distillée. En les faisant bouillir, elles ne doivent laisser déposer aucune partie étrangère : les légumes doivent y cuire facilement; le savon ne' doit pas avoir de peine à s'y dissoudre : elles doivent être limpides , sans odeur et sans saveur ; enfin, moins elles seront troublées par l'acide oxalique, ou l'oxalate de potasse , par la potasse, la barite, et le nitrate d'argent, plus on sera fondé à les mettre au premier rang. ”

“ On doit à deux chimistes, aussi ingénieux que savants , un moyen d'apprécier les qualités des eaux potables, que j'appellerais volontiers l'art de l'hydrotimétrie, tant je trouve le procédé élégant, prompt et sûr. Pour l'exécuter, il suffit de quelques-unes de ces connaissances en chimie et en physique que tout homme bien élevé a puisées au collége ; un peu d'expérience ou les conseils d'une personne déjà exercée (1) .
Les qualités de l'eau potable s'estiment par degrés, comme la chaleur ou l'humidité de l'air. ”

“ L'eau de ce puits est comme un intermédiaire entre les eaux réellement potables et les eaux minérales. Sa température est de 28°. Le résidu fixe, le carbonate de chaux et les sels de soude sont normaux. Elle n'en représente pas moins pour nous une eau de qualité très-inférieure. ”

“ Son envoi est mixte, pour ainsi dire, et contient des pièces grises à couverte, bouteilles, terrines, etc., aussi bien que des vases ornés de moulures et lustrés dans les tons roux. Toutes ces poteries sont faites avec un grand soin, et l'on ne peut qu'en louer l'exécution. On y trouve en outre une pièce unique et très-remarquable: c'est un vase couvert, un pot à tabac sans doute, dont la pâte est grisâtre, dense et sonore, et qui a été obtenu avec une terre naturelle, à laquelle aucune substance n'a été ajoutée, ni sable, ni ciment. ”

“ L'eau distillée, qui est l'eau pure, marque 0 à l'échelle hydrotimétrique.
Les bonnes eaux potables marquent de 7 à 20 et même 25 degrés ; telles sont la plupart des eaux de source et de rivière.
Les eaux de puits marquent de 20 à 50 et même 100 degrés et plus; mais ce qui les caractérise surtout, c'est la propriété de réduire le savon en grumeaux, de le coaguler.
Comme on sait, beaucoup de ces eaux sont plus ou moins impropres à servir de boisson ; quelquefois même elles ne peuvent pas être bues du tout, et ne sont utilisées que pour l'arrosage ou l'entretien de la propreté du sol. ”

“ Ainsi, comme on le voit, considérations générales sur les diverses eaux propres à être bues, et application pratique de ces principes à propos des eaux de source de Narbonne : tel est le sujet de ce travail.
Le plan en découle naturellement; j'y ai fait quatre grandes divisions-:
Dans la première, qui forme l'introduction, je m'occupe de l'eau considérée comme boisson, je montre qu'elle est un véritable aliment plastique, et j'établis, d'après le rôle qu'elle doit jouer dans l'économie, les principes qui me permettront d'apprécier la valeur des diverses eaux potables. ”

“ Les pots doivent être bien propres et fortement drainés dans le fond avec quelques tessons et même une petite poignée de graviers. La terre doit être modérément foulée et il est bon de bomber un peu la surface, afin que l'eau des arrosements ne passe pas toute autour du collet ; les arrosements doivent être très modérés ou même nuls tant que les plantes ne poussent pas.
On les tient du reste en serre froide jusqu'au commencement d'avril, époque à laquelle on les sort et on enterre alors les pots jusqu'au sommet. ”

“ Les matières minérales donnent à l'eau tantôt une saveur franche et agréable, tantôt une saveur douceâtre, fade , amère ou salée.
Le bicarbonate de chaux, probablement par l'excès de son acide carbonique, et le chlorure de sodium en faible quantité, par sa saveur franche, communiquent à notre boisson la sapidité qui caractérise les bonnes eaux potables. Toutefois, s'ils y existent en trop grande quantité, l'eau déplaît à la langue. Les autres sels, si leur proportion est normale, peuvent aussi contribuer à rendre l'eau agréable à boire. ”

“ Le meilleur moyen est de renverser le pot sur son plat, & sa terre n’est plus imbibée par les eaux pluviales. Quelques amateurs transportent leurs pots sous des hangars ou dans des lieux fermés ; c’est une peine de plus, & l’origine de la pourriture, s’ils n’ont pas fait ce transport par un temps sec, ou si la serre est humide. ”

“ Emplissez les petits pots en ayant soin d'enlever la mousse qui aurait pu se former à la surface ;
Faites bouillir de l'eau dans une casserole pouvant contenir les 6 pots ; ayez soin que l'eau n'arrive pas à plus de la moitié des pots ;
Couvrez le feu pour que l'eau ne fasse que frémir ;
Mettez sur la casserole le couvercle en tôle avec feu dessus ;
Faites cuire un quart d'heure ; assurez-vous de la cuisson ; laissez refroidir dans l'eau ; essuyez les pots, et servez.
Observation. – Il faut éviter que l'eau ne bouille : un frémissement continu suffit. ”

“ Mais dans bien des cas on ne peut avoir d'eaux potables qu'en leur faisant subir une purification qui en permette l'usage : c'est ce dont nous allons maintenant nous occuper.
ARTICLE DEUXIÈME.
Ílnlratlon des eaux
L'eau peut être de plusieurs manières impropre à la boisson. Elle peut être trouble, bourbeuse ; elle peut être salie par des matières organiques ou retenir des miasmes; elle peut dissoudre en excès des matières salines. Un mode d'épuration diflérent convient dans chacune de ces conditions. ”

“ Matériaux qui n'existent qu'en très-faible proportion.
Les matières de faible poids que nous avons déterminées ou dosées dans nos eaux ou nos concrétions, sont : L'iode et le brôme, l'acide azotique, l'acide phosphorique, la lithine , l'alumine, le fer, le nickel, le manganèse , le cuivre et les matières organiques.
Iode et brôme. — Ils ont été recherchés dans 1000cc et 500cc d'eau. Celle-ci, additionnée par litre de 3 centigr. de potasse pure et essayée, a été évaporée au bain-marie ”

“ Dans la pratique, on reçoit l'eau qui tombe sur les toits, dans des gouttières et des tuyaux en fer et on la conserve dans des citernes préparées pour cela. C'est la meilleure eau que nous puissions boire. Malheureusement, les impuretés qu'elle entraîne avec elle en glissant sur les toits, ou en coulant à travers certains tuyaux de distribution, ceux de plomb par exemple, où celles qui proviennent de son séjour dans des citernes sales, font qu'on doit lui préférer comme boisson ou pour la cuisson des aliments, l'eau de puits bien choisie. ”

“ Les tuyaux de conduite sont de fonte, ou de plomb, ou de bois, ou de terre à poterie , ou de ciment, etc.
La fonte présente beaucoup de force de résistance. Pour cette raison, les tuyaux de fonte sont aujourd'hui généralement employés, surtout lorsqu'il s'agit de larges conduites pour amener des volumes considérables d'eau. ”

“ La culture est dite en pots quand les plantes sont placées dans des vases en terre cuite, appelés pots à fleurs. Les pots sont quelquefois remplacés par des caisses en bois de grandeurs différentes.
Les pots à fleurs sont percés d'un trou au fond pour que l'eau d'arrosage, lorsqu'elle est surabondante, puisse s'écouler : autrement elle ferait pourrir les racines.
Il faut recouvrir ce trou avec un morceau de tuile parce que, sans cette précaution, l'eau entraînerait la terre qui doit rester autour des racines. Mais il ne faut pas que le trou
soit complètement bouché ”

“ S'il en était ainsi l'eau la plus pure serait de l'eau distillée ; or, elle est fade et pesante à l'estomac. La qualité de l'eau potable n'est donc pas en raison de sa pureté chimique ; il faut qu'elle renferme de l'air et des corps étrangers tels que sels de chaux, magnésie en proportions déterminées.
L'eau potable est limpide, légère, aérée, douce, sans odeur, d'une saveur fraîche, agréable ; elle doit bouillir sans se troubler, sans former de dépôt, cuire
les légumes sans les durcir, dissoudre le savon sans former de grumeaux ”

“ S'il s'agit d'un rempotage, on prend la plante, après avoir préparé un nouveau pot comme il vient d'être dit, on la tourne sens dessus dessous et on frappe modérément le bord de son pot, pour l'en faire sortir avec toute sa motte intacte, que l'on soutient d'une main. ”