Saisissement

“ ASSAISONNEMENT. Tout ce qui contribue à relever la saveur des substances alimentaires est un assaisonnement. L'assaisonnement considéré dans certaines limites est un besoin réel ; la plupart de nos alimens nous paraîtraient bien fades si on n'en relevait la saveur avec du sel; cet accroissement de sapidité ne se borne pas à flatter notre palais, il détermine aussi une plus abondante sécrétion de la salive et des autres fluides qui, en se mêlant à nos alimens dans l'estomac, en facilitent la digestion. ”

“ A ces humeurs se rapportent les larmes, la salive, le suc pancréatique , la bile , l'urine, la synovie, le sperme et le lait. Les larmes, destinées à humecter le globe de l'œil sont sécrétées par la glande lacrymale : c'est un liquide transparent, inodore, légèrement salé. D'après Fourcroy et Vauquelin, il est formé d'eau, de mucus, d'hydro-chlorate de soude, de phosphate de soude, et de chaux: l'alcohol en précipite aisément le mucus.
074. La salive est un fluide inodore, insipide, transparent, visqueux, plus pesant que l'eau; il écume quand on l'agite. ”

“ Ces matières salines sont nécessaires à l'entretien de la vie, elles sont absorbées comme les substances alimentaires, font partie de nos organes et sont renouvelées comme toutes les parties de l'organisme. ”

“ Puisqu'il faut, pour éviter la confusion, rapporter à la synergie toute réaction qui s'exerce entre deux ou plusieurs organes pour l'exercice d'une fonction naturelle , nous nous garderons bien de présenter comme sympathique l'excrétion de la salive occasionée par la présence , dans la bouche, d'un corps alimentaire ou sapide. ”

“ Dans les maladies fébriles, les émotions vives, et après l'exercice prolongé de la parole, la sécrétion de la salive est presque toujours diminuée, d'où sécheresse de la bouche et désir des boissons, phénomène qui se produit d'ailleurs à la suite de l'élévation de la température, d'une sueur plus ou moins abondante, de l'ingestion de substances salées ou sucrées, et en général sous l'influence de toutes les causes qui entraînent la diminution de l'eau dans la masse du sang. ”

“ La salive n'étant pas la dernière expression de la disposition acide ou alcaline, puisque, propre seulement à l'estomac, elle n'a pas subi l'élaboration des reins et de la vessie, nous avons dû la rejeter, pour ne conserver que l'urine, qui est le résidu complet des liquides de notre corps, du sang, de la lymphe, de la synovie, et qui a subi l'élaboration des veines et celle de nos principaux émonctoires. ”

“ La réunion de ces diverses salives avec le liquide provenant des glandes propres de la bouche constitue la salive mixte qui contient de l'eau (995 p. 1000) , des substances albuminoïdes, de la mucine, de la graisse en petite quantité, du sulfocyanure de potassium ou de sodium, des chlorures, des phosphates alcalins et terreux, du carbonate, de chaux, des gaz, surtout de l'acide carbonique, enfin un ferment spécial, la ptyaline ou diastase salivaire. ”

“ On en peut dire autant de la digestion ; elle consiste en une certaine combinaison qui se forme entre les alimens préparés par la mastication et la salivation et certains sucs que sécrète l’estomac. Généralisez ces faits, et vous aurez une nouvelle manière d’envisager et d’expliquer la vie, une nouvelle doctrine ou du moins une nouvelle tendance ; elle peut s’exprimer ainsi : la vie est un système de réactions chimiques. ”

“ La salivation qui se manifeste dans les empoisonnements avec la potasse et les acides, est due à l'irritation que ces substances toxiques.exercent sur les conduits d'excrétion des glandes.
Une salivation longtemps prolongée peut survenir, sans qu'on puisse l'attribuer aux causes nocives que nous venons d'énumérer. Ily a encore une cause qui nous est inconnue, c'est l'influence des nerfs sur la sécrétion salivaire.
Ils sont rares les cas que nous venons d'énumérer et qui permettent de recueillir de la salive pour l'analyse chimique. ”

“ Sur cette espèce de sensibilité roulent les phénomènes de la digestion, de la circulation,de la respiration, des sécrétions, de l'absorption, de la nutrition, etc.; elle préside à la vie intérieure, à la vie organique, à celle qui est destinée à composer et à décomposer sans cesse l'animal, à assimiler et à rejeter les substances qui le nourrissent. La sensibilité de relation est celle par laquelle nos organes sont susceptibles nonseulement de recevoir l'impression des corps qui agissent sur eux, mais encore de rapporter cette impression au sensorium commune ”

“ L'eau contient diverses substances que le système capillaire de la nutrition accepte ou rejette par une sensibilité qui lui est propre ; elle tient en suspension des matières inorganiques, organiques, animales, terreuses, etc.; les eaux stagnantes sont des causes de maladies. L'action de l'eau liquide est encore de dissoudre en partie les produits de la transpiration, de la sueur que l'air n'a pu absorber; la soude, le savon font le reste et rendent la peau aux conditions les plus favorables à la santé. Le lavage, les bains sont un besoin instinctif ”

“ H est généralement nécessaire de faire subir aux aliments certaines préparations sans lesquelles nous ne pourrions les digérer facilement : tel est le but des assaisonnements, de la cuisson, de la fermentation.
6. Les assaisonnements ou condiments se composent de substances que l'on ajoute aux aliments pour en favoriser la digestion.
Le seul assaisonnement que l'on puisse
regarder comme indispensable, c'est le sel, dont la privation a des inconvénients graves, car il fait partie de nos humeurs : aussi est-il universellement employé. ”

“ Un flux réflexe de salive peut être produit par les nerfs du goût excités par une substance sapide ou par les nerfs de la sensibilité générale mécaniquement - excité, soit par un morceau de gomme élastique, soit par une irritation des gencives, soit par une dent malade; il peut être causé par les nerfs de l'odorat ou de la vue excités par des impressions adéquates; il peut enfin se produire par l'excitation exercée par leur contenu sur l'estomac ou sur l'utérus ; les émotions peuvent aussi provoquer ou suspendre la salivation : la peur dessèche la bouche ”

“ Observer et agir comme si la maladie que l'on a sous les yeux était un événement improvisé né d'hier, sans lien avec le passé ni avec l'avenir, une espèce de hasard qui aurait pu naître ou ne pas naître, suivant que le malade eût été à droite ou à gauche, qu'il fût sorti ou resté dans sa chambre, c'est évidemment méconnaître la relation des causes et des effets. ”

“ SALIVATION (médecine) . —Plyalisme. — Sécrétion surabondante de la salive, déterminée localement par l'usage des masticatoires irritants, ou d'une manière générale, sous l'influence d'une cause qui agit sur toute l'économie, et notamment des préparations mercurielles administrées à trop haute dose ou inopportunément (salivation mercurielle) . Dans ce dernier cas, elle est accompagnée d'un goût cuivreux et du gonflement et de l'ulcération des gencives; l'haleine devient fétide, et les dents sont vacillantes. ”

“ La malade doit s'alimenter avec la Tarvine qui est un aliment phosphaté très reconstituant d'une digestion facile. Observer le Régime Biologique. Ne jamais boire de l'eau sans l'avoir assainie avec la Septiline.
Hygiène préventive. — Éviter toute cause d'excitation et d'émotion. Tous les matins, faire prendre une douche froide ou appliquer fin drap mouillé sur le corps, prendre des bains prolongés, des bains aromatiques; il faut la vie au grand air, loin des plaisirs, faire des exercices un peu rudes, des promenades nombreuses et matinales, des voyages, éviter la constipation. ”

“ On se croit, faut-il dire, habitué à l'action de l'eau par le bien-aise qu'on éprouve; les fonctions se font régulièrement et sans secousses, la peau devient souple; tout à coup une réaction plus ou moins sensible se manifeste , surtout chez les sujets nerveux et délicats; il survient un trouble plus ou moins général, de l'agitation, de l'anxiété, des palpitations, une irritabilité extrême, avec élévation du pouls, constipation, soif ardente et inappétence. ”

“ Son approche fait palpiter notre cœur; la circulation s'accélère , le pouls est fort et fréquent, la respiration précipitée et souvent suspirieuse ; une chaleur générale se répand dans toute notre économie ; toute l'étendue de notre corps est douée d'une exquise sensibilité , et ses caresses nous paraissent délicieuses ; elles font naître des sensations pleines de volupté. L'homme dans cet état oublie la faim, la soif, tous les besoins organiques. La digestion est troublée et pervertie par le coït, ou simplement par son désir. ”

“ Les malades ont soif continuellement, et leurs boissons les plus agréables sont les acidulées; tôt ou tard leur appétit s'émousse; ils ne cherchent plus les aliment butyreux et gras, et leur langue se charge d'un enduit jaunâtre; ils sont constipés, ils respirent, ils toussent, et leur toux est sèche; enfin la diarrhé, la marasme et la mort terminent cette longue chaîne de douleurs.;
Un homme que nous avons connu offrait, outre tous ces symptômes, une peau rude et sèche d'ou transsudait une sueur de couleur jaunâtre et visqueuse. ”

“ Non seulement la préhension des aliments et la phonation sont gênées, mais il en résulte surtout un écoulement incessant de salive à l'extérieur, source d'affaiblissement pour les malades et de tourment perpétuel. ”

“ Mon travail sera divisé en deux parties : la première présente, dans un premier chapitre, un résumé abrégé des opinions des principaux auteurs qui ont traité de la salive depuis environ un siècle, depuis Nuck jusqu'à nous; dans la seconde j'établis l'un des plus importans usages que l'on doit, suivant moi, attribuer à la salive; et dans le dernier je cherche à démontrer quelle
influence peuvent avoir les altérations du fluide salivaire sur l'économie; la deuxième partie traite des caractères chimiques de la salive, considérée comme moyen de diagnostique dans quelques affections de l'estomac. ”

“ Sous l'influence de la chaleur, la digestion est atteinte dans le sens dépressif. La salive diminue de quantité ainsi que les autres sucs intestinaux, et c'est cette diminution qui explique la soif constante et la paresse des fonctions digestives qui, après un court séjour, deviennent toujours languissantes. ”

“ La salive remplit en outre un rôle plus important : elle provoque la transformation de certaines substances insolubles en d'autres substances solubles et prend part ainsi au travail chimique de la digestion. ”

“ Elle fait rejeter une grande quantité de salive Utile pour la digestion ; elle diminue la sensibilité des organes du goût ; elle procure une sécheresse dans la bouche, l’arrière-bouche & les bronches pulmonaires ; elle donne lieu l’évacuation des humeurs muqueuses, qui viennent des amygdales & autres parties de l’arrière-bouche ; humeurs dont l’évaporation est rarement essentielle... ”

“ C'est détourner l'observation de ce qui peut le mieux contribuer à l'éclairer, à la perfectionner, l'éloigner de l'étude attentive et approfondie de tous les faits qui ont précédé de longue date la maladie actuelle, de toutes les modifications qui ont amené peu à peu un état général incompatible avec l'état de santé, et qui se sont résolues en une fluxion de poitrine, ou une fièvre typhoïde, suivant la disposition des organes. ”

“ Synonyme de salivation. Écoulement abondant et symptomatique de la salive qui accompagne soit les stomatites mercurielles ou idiopathiques, soit quelques affections nerveuses comme la folie, l'hystérie, la rage, et quelquefois la grossesse.
PUBERTÉ., s. f. Époque de la vie qui commence vers quinze ans chez l'homme, et vers quatorze ans chez la femme, et est caractérisée par d'importantes modifications du côté des organes génitaux.
Chez l'homme, les testicules deviennent plus volumineux , les spermatozoïdes apparaissent dans le sperme, les parties génitales se couvrent de poils. ”

“ Fait si vrai, si bien lié avec l'ordre harmonique de la physiologie, qui rattache invariablement la sensibilité à la nutrition, qu'il est manifestement avéré par la pratique générale de tous les jours, que nos médicaments qui tonifient la sensibilité, et par elle la contractilité, sont sans effets durables, si l'on ne peut en même temps augmenter la plasticité et l'animalisation des fluides. ”

“ La salive humaine se compose d'eau, de sels et de matières organiques. Ces dernières sont constituées par un peu d'albumine coagulable, par quelques cellules épithéliales à noyau, quelques globules muqueux, de la ptyaline et des gouttelettes graisseuses en petite quantité. On y trouve aussi des vibrions et des monades provenant du tartre des dents.
Quant aux sels, ce sont des carbonates, phosphates, chlorures, sulfates et lactates alcalins ou terreux. Le phosphate tribasique de soude, le carbonate de chaux et les chlorures alcalins y entrent pour une part majeure. ”

“ Le 15, le malade se trouve beaucoup mieux; il n'a plus de dégoût pour les alimens; l'épigastre n'est plus douloureux; la langue n'est presque plus chargée; la salive est presque neutre. (Cataplasme, lavement, tisane.)
,Le 16 et les jours suivans, le malade revint rapidement à la santé, la chaleur et la fréquence du pouls cessèrent, la langue se nettoya, l'appétit revint et la salive reprit aussi son alcalinité.
OBS. Ille. - Symptômes de gastro - entérite.
Courbature. Colique, diarrhée, vomissemens, acidité de la salive. Traitement antiphlogistique; amélioration. ”

“ Comme je viens de dire, si une bonne bouche, une bonne poitrine et un bon estomac procurent un souffle sain, ils doivent également produire une saine salive, qu'on peut employer contre les maux d'yeux, les taies, etc., en les imbibant ”

“ La salivation est si abondante que la salive coule continuellement de la bouche ; et quand le malade s'endort, cette salive, s'écoulant en arrière vers le larynx, donne lieu à des accès de suffocation. ”

“ Celle-ci s'entend de l'arrêt du mouvement nutritif, parce que la fibre organique s'incruste de sels terreux et perd ainsi son élasticité et sa contractilité, c'est-à-dire, ses attributs physiques et vitaux. Nous ne pouvons, en effet, juger de la vie que par ses phénomènes objectifs et subjectifs, c'est-à-dire la sensibilité et la contractilité. ”

“ A cet effet, on dilue la salive dans 5 fois son volume d'eau, on ajoute quelques gouttes d'acide sulfurique et enfin le réactif ci-dessus. Par suite de la présence de l'acide nitreux, le liquide se colore en jaune intense.
IV. De la salive dans les maladies en général. On trouve une diminution de la salive dans toutes les maladies fébriles, dans le diabète et fréquemment dans la néphrite. L'augmentation de la sécrétion salivaire est observée dans tous les processus inflammatoires de la cavité buccale. ”