Bouches-du-Rhône

Définition et enjeux

Théophile Lavallée,  Géographie illustrée de la France et de ses colonies (18..)

“ Les habitants des Bouches-du-Rhône sont généralement de taille moyenne et alertes de corps; leur physionomie est mobile, leur caractère inflammable ; ils sont sensuels, et cependant facilement sobres, ardents au gain, joueurs, amateurs de la danse et des exercices violents. L'imagination chez eux est la faculté dominante. ”
Source : Gallica

Théophile Lavallée,  Géographie illustrée de la France et de ses colonies (18..)

“ La superficie du département des Bouches-du-Rhône est de 510487 hectares; sa population est de 547 903 habitants ; il a donc 92 habitants environ par kilomètre carré, et occupe ainsi la dixième place parmi les départements les plus peuplés.
Depuis 1800, l'augmentation de la population a été de 222 000 âmes.
Contrairement à ce qui existe dans la plupart des autres départements, le nombre des agriculteurs ne comprend que le cinquième de la population; l'industrie, le commerce occupent la majorité des habitants, dont 43 000 sont sans profession, et 45 000 exercent des professions libérales.
”
Source : Gallica

Pierre Constant Guillory,  Les congrès de vignerons français (1860)

“ Vous le savez, Messieurs, le département des Bouches-du-Rhône occupe une place élevée dans l'échelle qui fixe pour tous l'importance de la production des vins; il est entouré par
ceux de l'Hérault, du Gard, du Vaucluse et du Var, qui tous sont renommés pour leurs produits vinicoles ; l'Italie et la Suisse en sont voisines, et tout nous persuade que, pour rendre la troisième session féconde en utiles résultats, les hommes spéciaux, les œnologues distingués dont toutes ces contrées abondent, devront y affluer de toutes parts.
”
Source : Gallica

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