Louis Nicolardot, Histoire de la table : curiosités gastronomiques de tous les temps et de tous les pays (1868)
“ Saint Félix de Valois n'estimait et ne soignait avec zèle que les pauvres les plus rebutants, chargés d'ulcères et de plaies. Après avoir pansé et traité un jeune homme qui n'avait plus que la peau et les os, tellement il était rongé de maux, il changea d'habit avec lui. -La sœur Marie de l'Incarnation partageait son lit avec des femmes infectées des maladies les plus honteuses. ”
