Jujubier

“ M. de Heldreich [139] n’admet pas que le Jujubier soit spontané en Grèce, et d’autres le disent « naturalisé, subspontané, » ce qui confirme l’hypothèse d’une existence peu ancienne. Les mêmes motifs s’appliquent à l’Italie. L’espèce peut donc s’y être naturalisée depuis l’introduction dans les jardins dont Pline a parlé.
En Algérie, le Jujubier est seulement cultivé ou « subspontané [140] ». De même en Espagne. Il n’est pas mentionné dans le Maroc, ni aux îles Canaries, ce qui fait supposer une existence peu ancienne dans la région de la mer Méditerranée. ”

“ Le jujubier n'est cultivé industriellement que dans quelques localités du midi de l'Europe, notamment en Provence.
Le peu d'extension de cette culture tient uniquement à la lenteur de la croissance de l'arbre, qui ne donne guère de produits rémunérateurs avant sa trentième année, et cela seulement dans les terrains arrosés. Dans les mauvaises terres, ou dans celles qui ne sont point arrosées, le jujubier produit encore quelques fruits, mais alors le terrain peut être plus avantageusement occupé par d'autres arbustes, surtout par de la vigne. ”

“ Le jujubier est commun dans nos provinces méridionales, en Italie, en Espagne, &c. il lui faut un terrein médiocre & léger ; il se plaît dans les lieux les plus chauds, exposés au soleil & à l’abri du vent : dans une telle exposition il resistera à de grands hivers, même dans la partie septentrionale de ce royaume : cet arbre n’exige même presqu’aucune culture. ”

“ La jugulaire interne (17, fig 108) doit son origine aux sinus de la dure mère et aux veines profondes de la tête; elle suit le trajet de l'artère carotide et se jette dans la veine sous-clavière.
JUJUBE, s. f. Fruit du jujubier officinal (rharnnus zizyphus) . Arbre de la famille des Rhamnées, oripinaire de la Syrie, cultivé dans le midi de l'Europe. Le fruit lisse, luisant, d'un rouge plus ou moins foncé, est une drupe un peu plus grosse qu'une olive, ovoïde. La pulpe, d'abord ferme et wrdâtre, devient molle, jaunâtre, mucilagineuse.
Les jujubes séchées au soleil sont livrées au commerce ”

“ Défrichement des Jujubiers sauvages.
Les jujubiers sauvages sont très répandus dans les terrains d'alluvions anciennes et modernes; ils forment sur le sol des touffes basses souvent rampantes, ayant jusqu'à 1 mètre 50 de hauteur; le bois est tortueux et considérablement garni d'épines fines très résistantes ; on peut dire que le jujubier sauvage a surtout une existence souterraine, car toute sa puissance de résistance provient d'un réseau presque inextricable de racines traçantes qui vont chercher leur nourriture à des distances latérales de plusieurs mètres de l'axe de la souche principale. ”

“ Autre cause de découragement.- Si les racines du jujubier sauvage ont été imparfaitement extraites, il repoussera et formera rapidement une nouvelle touffe. On voit combien il est nécessaire de débarrasser complètement le sol d'un ennemi aussi acharné dans sa persistance. ”

“ Comment ces arbres arrivent-ils à croître et à se reproduire dans un pays parcouru, en certaines saisons, par d'immenses troupeaux, étant donné que le bétail est friand de leur feuillage ? On ne rencontre de jeunes betoums qu'au milieu des touffes épineuses de jujubier sauvage qui couvrent une partie des dayas ; les graines de betoum, semées naturellement, qui arrivent à germer dans ces touffes, s'y trouvent défendues contre la dent du bétail. En grandissant, les jeunes betoums étouffent le jujubier qui les a protégés ”

“ Bombyx Faidherbi) ; iua’s cette soie a l’inconvénient d’être difficile à filer.
Jujubier du Népaul.
Zizyphus rugosa (Roxb.) .
En Tamoul : Karukwa. En Télenga : Kakipala.
Arbre moyen, originaire du Népaul et habitant les régions montagneuses de l’Inde du Nord.
Bois dur, à grain serré (tour et ébénisterie) .
Fruit : petite drupe comestible.
GENRE PALIURE.
Paliurus.
Ce genre diffère du genre Jujubier en ce qu’il possède comme fruit samare syncarpée à aile circulaire, au lieu d’avoir une nuculaine à noya 11 triloculaire comme les jujubiers. ”

“ L’espèce manque au midi de la Chine et dans l’Inde proprement dite, à cause de la chaleur et de l’humidité du climat. On la retrouve sauvage dans le Punjab au nord-ouest de l’Inde anglaise, puis en Perse et en Arménie.
Brandis [137] énumère sept noms différents du Jujubier commun (ou de ses variétés ? ) dans les langues modernes de l’Inde, mais on ne connaît aucun nom sanscrit. D’après cela, l’espèce a peut-être été introduite de Chine dans l’Inde, à une époque pas très éloignée, et des cultures elle serait devenue sauvage dans les provinces très sèches de l’ouest. ”

“ Sur une longueur de 30 ou 40 kilomètres, le torrent qui lave ici le fond de la vallée nourrit une merveilleuse oasis. Elle est verte en cette saison de sécheresse où son lit n'est plus pourtant qu'une voie large, finement sablée, entre les fourrés épais, et plantée comme à plaisir d'une fraîche et transparente pépinière d'euphorbes. Entre deux bras de la rivière, sur un petit monticule qui, aux jours de crue, doit former comme un îlot, nous installons nos trois tentes aux ombres qu'entre-croisent
un jujubier géant et un mimosa. ”

“ C'est un des arbres fruitiers qui fleurissent les derniers (juinjuillet) et qui se couvrent de feuilles très tard. La maturité des fruits s'effectue en automne.
On multiplie le Jujubier par les noyaux et par les rejetons.
Les noyaux ne germent qu'à la deuxième année. Aussitôt que les fruits sont mûrs, on les met en place, ou bien on les stra- tifie pour les semer au printemps. Pour hâter la germination,
il serait utile de casser délicatement le noyau et de confier à la terre l'Amande seule. ”

“ L'herbe pousse à leur ombre fine, drue, parsemée de ravissantes pâquerettes. Les jujubiers n'ont plus la teinte gris-bleuâtre de ceux des hauts-plateaux qui bourgeonnaient à peine. Leur feuillage est d'un beau vert très puissant, niais nullement métallique. ”

“ Les jujubiers croissent en telle abondance dans ce pays, que les Arabes appellent Bône la Ville des jujubes. Les indigènes font une énorme consommation de ce petit fruit rouge qui ne s'emploie guère chez nous qu'en tisane et qui a donné son nom à une pâte pectorale, laquelle n'en contient pas le moindre atome. ”

“ Quelques instants après, je vis arriver le guide qui voulait me tenir compagnie, et je remarquai que de son propre mouvement, il s’était armé de son long tromblon. La nuit se passa très-bien ; nous n’eûmes d’autres ennemis que des nuées de moustiques.
Le 21 juin, nous quittâmes Guérara. Nous gagnâmes l’Oued-en-Nesa, dont le lit est couvert d’une puissante végétation ; les jujubiers sauvages, souvent accompagnés de térébinthes, y forment des oasis de verdure qui reposent agréablement la vue ; de hauts genêts et des plantes aromatiques ressemblant à l’anis, tapissent le reste du sol. ”

“ Plus ou moins, il en existe partout ; aussi, dans leurs migrations, les indigènes trouvent toujours un aliment pour leurs bestiaux. Les chameaux, qui vivent aussi de ces plantes, broutent encore les béthoms térébinthes, les jujubiers épineux que l'on trouve par bouquets dans le steppe. ”

“ Le sillon de l’Arabe n’est point ce beau sillon profond et droit du laboureur européen, mais une sorte de feston qui se promène capricieusement à fleur de terre autour des touffes de jujubiers. Jamais ce nonchalant cultivateur ne s’arrête ou ne se baisse pour arracher une plante parasite poussée devant lui. Il l’évite par un détour, le respecte, l’enferme comme si elle était précieuse, comme si elle était sacrée, dans les circuits tortueux de son labour. Ses champs sont donc pleins de touffes d’arbrisseaux, dont quelques-unes si petites qu’un simple effort de la main les pourrait extirper. ”

“ C'est une drupe ovoïde ou elliptique du volume d'une grosse olive, recouverte d'une pelure rouge ou rougeâtre, et contenant une pulpe jaunâtre, ferme, d'une saveur agréable et douce quand le fruit est assez mûr et récemment cueilli.
Lorsque la jujube a été séchée, elle devient plus sucrée, en même temps que par la fermentation il s'y développe un peu d'alcool. Au centre se trouve un noyau dur, allongé, divisé intérieurement en deux loges, dont une seule ordinairement s'est développée et contient une amande huileuse. Le noyau est sans usage. Les jujubes se mangent fraîches dans le Midi ”

“ Fleurs axillaires, calice à 5 sépales, 5 pétales et 5 étamines. Floraison en juillet.
Fruit jaune brun globulaire 6 millimètres, pédoncule assez long, le noyau est recouvert d’une pulpe très sucrée. (Rappelle beaucoup notre jujube comme forme et comme goût. Comestible.)
Pousse dans les terrains secs.
Arbre à tronc droit, se travaille bien. Se laisse attaquer par les vers, jamais par les termites. Laisse exsuder de la gomme.
Poids du mètre cube : 811 kilogrammes.
Les feuilles se mettent sur les plaies. L’écorce qui est très amère, macérée dans l’eau froide provoque des vomissements. ”

“ Jujube essaya son prestige; mais un rire éclatant fit se retourner la foule, et alors ce fut un élan de gaîté général. C'était l'effet de la croix.—Manants! grommelait le légionnaire.—Garçon, criait la vieille demoiselle, nous voulons entrer et nous ne le pouvons pas!
—Allons-nous-en, disaient mesdames Jujube; mais Bengali intervint et écarta brusquement les gêneurs. ”

“ Les Jujube, eux, n'ayant que leur garde-robe à emporter, s'installaient immédiatement dans l'habitation de Ville-d'Avray où ils allaient faire du genre pour l'éblouissement de leurs amis et connaissances; ils les avertirent d'abord par lettre de leur nouveau domicile pendant la durée de la saison; ajoutant qu'on serait heureux d'avoir leur visite tel jour qu'il leur conviendrait, madame devant recevoir tous les jours, sans cérémonie, comme il convient à la campagne, et la lettre portait un post-scriptum: une calèche sera toujours attelée pour les amateurs de promenades. ”

“ JUJUBE, s. f. (Diete & Mat. med.) les jujubes avant leur parfaite maturité ont un goût aigrelet, vineux très-agréable ; c’est dans cet état qu’on les mange en Languedoc & en Provence où elles sont assez communes. Elles rafraîchissent & calment un peu la soif ; mais comme leur chair est ferme & peu succulente, elles ne sont pas très-faciles à digérer : on n’a cependant jamais observé qu’elles produisissent de mauvais effets. ”

“ C’est une jupe courte d’indienne à fleurs et à ramages, qui tombe jusqu’au milieu de la jambe sur un jupon blanc, laissant voir la cheville nue et le pied chaussé d’une mule légère. Le buste est couvert seulement d’une chemise de toile fine aux manches larges et ouvertes au coude. ”

“ Au bord de la mare, pieds nus, jupe rouge et jupe bleue, deux petites filles, l'une accroupie, l'autre à genoux, font de grands jeux dans l'eau. Leurs petits cheveux blonds leur courent gentiment sur la tête; leurs petites jupes carrées et tombant droit des brassières à la moitié de leurs petites jambes brunies, reluisent au clair soleil qui s'amuse à jeter sur les plis de la vieille cotonnade des pointes de bel outre-mer et de beau vermillon. ”

“ Les jujubes nouvelles, grasses, bien nourries, charnues et bien sèches, sont les meilleures, et celles qu'il faut choisir. C'est une marchandise qui n'est de garde que quand elle est bien conditionnée, encore ne peut-elle guère se conserver que deux ans ; mais si les jujubes ont été mal séchées ou
mouillées, ou serrées dans un lieu humide, ou bien qu'elles s'échauffent dans des balles, le plus sûr est de s'en défaire au plus tôt. ”

“ Femme du Rio-Colorado avec une jupe en bandes d'écorce et des feuilles dans les cheveux.
bus du Rio-Colorado ont un jupon confectionné avec des bandes d'écorce d'arbre ; ces bandes, attachées à la ceinture par une extrémité, pendent jusqu'aux genoux où elles sont découpées en larges franges. De loin, elles ressemblent à des danseuses de ballet, par leur manière de marcher qui fait onduler la jupe. La plupart se peignent les lèvres en bleu et se font un pointillé au menton ; leurs cheveux, moitié pendants, moitié relevés, sont ornés de fleurs ou de feuilles. ”

“ Au bas de la jupe, un volant à tête tombante est garni de cette même frange en soie, si bien nuancée, d'après les couleurs de l'étoffe, que l'on dirait les bords effilés. Une tunique en cachemire rouge semé de petits bouquets, et une autre en cachemire marron, laissent paraître sous leur jupe courte, ouverte, aux coins arrondis, un jupon de percale blanche brodée, garni de dentelle. ”

“ Leurs jupes sont étroites, ornées de figures de cougouars, d’oiseaux ou de fleurs, et comme tapissées, en plusieurs endroits, de belles plumes de canards. Les femmes des métis, des nègres et des mulâtres, qui sont en très-grand nombre, ne pouvant prendre l’habit espagnol, et dédaignant celui des Indiennes, ont inventé le ridicule usage de porter une espèce de jupe en travers sur les épaules et sur la tête. Mais leurs maris et leurs enfans mâles se sont par degrés arrogé le droit de suivre les modes d’Espagne, et, sans posséder aucun emploi, il s’honorent entre eux du titre de capitaine. ”

“ On croque résolûment; une masse de pellicules offensantes s'enfilent dans les gencives, s'implantent dans le gosier. La bande ne dit rien parce qu'elle étouffe. M. de Belcoster s'assombrit à vue d'oeil. Pour lui faire plaisir, on découvre que la jujube d'âge, ridée, mollasse, une manière de bouchon, est supportable et qu'elle a mille vertus. L'arbouse! Jolie cerise à pulpe farineuse. La bande en essaye, elle se sent dans la bouche un flot de cold cream, et n'exprime son opinion qu'en demandant à grands cris des pêches, des poires et des raisins! ”

“ Dans la classe inférieure le costume des hommes se réduit à une peau de chèvre, de mouton, de léopard, de daim ou de singe, nouée sur l'épaule, et dont la queue et les jambes flottent au gré du vent. Les femmes sans fortune suppléent à l'indienne qu'elles ne peuvent pas (p. 338) acheter par une petite jupe de peau ou d'écorce; quelques-unes se contentent, pour se voiler, d'un paquet de fibres végétales ou d'un rameau feuillu. Toutefois la jupe est d'un usage plus général; c'est même dans l'Oujiji que nous voyons ce vêtement devenir d'un emploi régulier. ”