Cusin

“ Pour prouver que la matière sucrée est bien réellement formée dans l'organisme, qu'elle ne vient pas du dehors et qu'elle prend naissance surplace dans le foie où on la trouve, j'instituai une expérience physiologique qui est nette et décisive. ”

“ Les phénomènes chimiques de la digestion sont accomplis par les sucs des glandes digestives, et ils ont pour but d'amener les aliments à l'état à la fois soluble, absorbable par la paroi intestinale et assimilable par les tissus de l'organisme.
Diastases des sucs digestifs. — Les sucs digestifs sont : la salive, le suc gastrique, le suc pancréatique et le suc intestinal. Ils renferment chacun, outre diverses substances indifférentes, telles que l'albumine et des sels minéraux (phosphate et carbonate de sodium) , au moins un principe actif, qui, seul, a le pouvoir d'effectuer la digestion. ”

“ SUC GASTRIQUE. — Le liquide sécrété par les glandes de l'estomac ou suc gastrique a deux propriétés spéciales : celle de peptoniser les substances albuminoïdes, c'est-à-dire de les transformer en produits solubles assimilables (V. PEPTONE) , et celle de caséifier le lait, grâce à des combinaisons acides et à deux ferments solubles, la pepsine (V. c. m.) et la caséase (ou lab. ferment) qui est le ferment de la présure (V. c. m.) ”

“ LE SUC INTESTINAL ET LA MUQUEUSE INTESTINALE
SOMMAIRE. — I. SUC INTESTINAL et muqueuse intestinale. L'invertine; — la maltase; la lactase; — l'érepsine. L'entérokinase: — la prosécrétine et la sécrétine. II. CONTENU INTESTINAL.
I. — SUC INTESTINAL ET MUQUEUSE INTESTINALE
Le suc intestinal, sécrété par les innombrables glandes contenues dans la paroi de l'intestin, ne peut être obtenu pur qu'avec difficulté. Dans la cavité intestinale, en effet, viennent constamment se déverser, outre le suc intestinal, la bile, le suc pancréatique et les aliments partiellement digérés par le suc gastrique. ”

“ Figurez-vous que votre main se transforme tout à coup en une vaste ventouse d'absorption et suce le pain qu'elle tient, telle est la racine. Elle pousse l'avidité jusqu'à la passion, jusqu'à la manie, à tel point que telles radicelles coupées n'en continuent pas moins pendant quelque temps à se gorger de sucs qui ne pourront servir à quoi que ce soit. ”

“ Si la première hypothèse est fondée, votre fiole contenait dix-huit cuillerées, ce qui supposerait que vous eu preniez une chaque jour : bien; très bien pensé! Combien cette cuillerée de votre potion, pensez-vous, devait avoir d'action sur l'estomac, pour être continue, c'est-à-dire pour qu'il y ait une succession non interrompue de la première évolution à la seconde, de la seconde à la troisième, et ainsi, jusqu'à la dix-huitième? ”

“ Quel art pourrait produire une matière qui, ayant été préparée par les glandes salivaires, ensuite par le suc gastrique, puis par la bile hépatique, et par le suc pancréatique, ayant fourni dans sa route un chyle qui s’est changé en sang, devient enfin ce composé fétide et putride qui sort de l’intestin rectum par la force étonnante des muscles ? ”

“ La succion, c’est l’auteur qui parle, est l’action de sucer. On suppose dans les plantes, de la part des racines, cette action de sucer & de téter les sucs de la terre ; & comme l’enfent ne tette que pour faire passer le lait dans son estomac afin d’être substanté, de même les racines n’aspirent les sucs de la terre que pour les transmettre au tronc qui est le réservoir commun, d’où ils sont répartis dans tout l’arbre. ”

“ Le chlorure d'or, qui est réduit par le tannin et le glucose, donne une belle réaction combinée de ces substances dans une coupe de. tige de Cuscute. La réaction est très belle, elle commence à froid et augmente par la chaleur : les cellules de l'épiderme et du parenchyme cortical externe sont colorées en noir-violacé avec une teinte dont l'intensité va en s'atténuant de la périphérie vers Tintérieur. La moelle est colorée en noir profond. La zone des rayons médullaires jusqu'à l'endoderme est colorée en violet-rose, et l'intensité de la teinte s'atténue du centre à la périphérie. ”

“ Je me trouvais agenouillé entre les deux paires de cuisses, le corps allongé sur les reins de ma porteuse, les lèvres sur la nuque que je mordillais. La sœur aînée nous enveloppa dans ses jambes, croisant ses pieds au bas de ma croupe, me donnant le mouvement en serrant et en desserrant les cuisses, écrasée sous le poids de nos deux corps superposés. Je fouillais le plus vaillamment du monde l’aimable repaire, toujours guidé par les deux cuisses, me reposant chaque fois sur les belles fesses potelées avec un plaisir ravissant. ”

“ Ce suc contient des cellules hypertrophiées, que l'on a longtemps regardées comme caractéristiques du CANCER.
Le suc des végétaux, utilisé en pharmacie, s'obtient par simple expression, macération, grattage, etc.; il est quelquefois soumis à la cuisson, soit pour le concentrer, soit pour en assurer la conservation.
SUCCION, s. f. Action d'attirer dans la bouche un liquide, en l'aspirant au moyen des lèvres et de la langue, qui font le vide dans la cavité buccale.
C'est par succion que l'enfant tète sa nourrice. ”

“ Jus que l’on fait sortir de la viande en la pressant, les malades ont besoin de bon pressis pour se remettre, il se dit aussi du suc que l’on exprime de quelques herbes.
Suc, s. m. Liqueur qui s’exprime de la viande, les plantes, des herbes, &c. & qui contient ce qu’elles ont de plus substantiel, le suc de ce fruit est acide. ”

“ Un suc particulier élaboré par l'estomac, le suc gastrique, enveloppe et imprègne le bol alimentaire; sous son influence, l'aliment, quel qu'il soit, change de nature et se convertit en une matière homogène, le chyme, premier degré d'assimilation. ”

“ La matière active contenue dans le suc gastrique ou dans les glandes qui le fournissent, la matière active contenue dans le suc pancréatique ou dans le tissu du pancréas, sont bien des ferments qui ne sont pas sous l'influence de l'activité vitale, mais dont la production est liée à une fonction active d'un individu vivant. ”

“ Ce n'est pas le sang qui est l'aliment immédiat de la nutrition, c'est le suc qui remplit toutes les parties vivantes, qui joue ce rôle; les organes de la circulation ne sont qu'un appareil perfectionné et complémentaire attaché à certains tissus, absent dans d'autres, qui n'a rien d'essentiel, dont les fonctions peuvent se résumer en deux mots : maintenir l'équilibre de composition et de distribution du suc nourricier inhérent aux organes, et celui de la chaleur animale. ”

“ On sait que les aliments, en parcourant l'appareil digestif, subissent, en présence de la salive, du suc gastrique, de la bile, du suc pancréatique, etc., une série de transformations qui permettent à la plus grande partie de leurs éléments de s'introduire dans l'organisme. ”

“ Le goût s'exerce par la langue, dont vous connaissez la forme. Sous la muqueuse qui la recouvre, sont logés des muscles très forts ; à la langue aboutissent trois sortes de nerfs : des nerfs moteurs aux muscles, des nerfs de sensibilité tactile et un nerf de sensibilité spéciale gustative. La muqueuse est tapissée de petites éminences qu'on appelle les papilles, et qui reçoivent les nerfs du goût.
Par une sorte de providence, les mauvais goûts, l'amer, l'acre, le salé, l'acide, sont perçus par la pointe de la langue, qui peut ainsi nous prévenir de bonne heure des aliments à rejeter ”

“ Assurément non, car les sucs digestifs fournissent en abondance les diastases que les microbes ne fabriquent qu'en quantité minime et avec une grande lenteur. Nous savons en quelle abondance s'écoulent, au moment de la digestion, les sucs salivaire, gastrique pancréatique, et intestinal ; nous savons avec quelle énergie ces sucs transforment les aliments : une goutte de suc pancréatique saccharifie en quelques secondes 10 cc. d'une émulsion d'empois d'amidon; le suc pancréatique actif peptonise la fibrine en quelques minutes; le suc intestinal dédouble la saccharose avec une grande rapidité. ”

“ Le suc pancréatique, qui transforme les trois sortes d'aliments ; Le suc intestinal, qui complète ces transformations. — Les substances alimentaires se composent alors :
1° De chyle, qui passe dans le sang;
2° D'une matière inutile qui arrive dans le gros intestin d'où elle est rejetée au dehors.
CHAPITRE III Le sang et la circulation
Le sang. — Tout le monde s'est coupé au moins une fois ; que la blessure soit faite au doigt ou à la lèvre, au bras ou à la jambe, il s'en écoule toujours un liquide d'un beau rouge : c'est le sang. ”

“ Maintenant que nous avons démontré que chacune des parties de l’animal attire à elle le suc qui lui est propre, et que cette attraction est presque la première des facultés naturelles, il faut savoir que chacun d’eux ayant attiré une substance, n’en rejette la totalité ou la partie superflue qu’après que l’organe lui-même, ou la plus grande partie de ce qu’il renferme, sont parvenus à une disposition opposée à celle qu’ils avaient. ”

“ Le suc qui nourrit les os coulant le long des fibres osseuses, suinte par l’endroit où ces fibres se trouvent rompues, & venant à s’arrêter, & à s’amasser autour des extrémités de l’os fracturé, il s’y dessèche, & les unit comme si c’étoit de la colle forte, de manière qu’il n’y reste plus qu’une petite inégalité à l’endroit où le cal s’est formé. ”

“ Les différents sues digestifs, tels que la salive, le sue gastrique, le sue pancréatique, le suc intestinal, font subir aux aliments certaines transformations qui les rendent solubles et assimilables. Il faut, en effet, que l'aliment soit non seulement soluble, mais encore assimilable. ”

“ Les sucs gastrique et pancréatique font des protéoses et, par une action prolongée, le suc pancréatique fait des acides aminés ; le suc intestinal fait des acides aminés ; mais aucun suc digestif ne fait aux dépens des protéines de l'ammoniaque, du phénol, du crésol., des acides oxyaromatiques, de l'indol, du scatol et des substances toxiques diverses ; aucun suc digestif ne fait de l'acide lactique, de l'acide butyrique aux dépens des hydrocarbones.; aucun suc digestif ne fait des gaz, acide carbonique, hydrogène, hydrogène sulfuré, azote, etc. ”

“ Des Médicamens qu'on lire des substances simples, presque sans altérer leurs principes constituans.
ARTICLE PREMIER. Des Sucs obtenus par expression.
Comme tous les végétaux ne contiennent pas la même quantité de suc, il faut avoir égard à la nature et à l'état de chacun, pour pouvoir en exprimer convenablement celui qu'il renferme. Plusieurs plantes , riches en suc, n'ont besoin pour le céder que d'être mondées, pilées avec soin, et soumises ensuite à la presse. ”

“ La nature voulait utiliser pour nous la plus grande somme des substances alimentaires, et celles qui n'ont pas été touchées par le suc pancréatique et la bile, trouveront le suc intestinal qui les remplacera et transformera l'aliment. ”

“ Le suc pancréatique naturel possède la propriété de saccharifier l'amidon et le glycogène, de saponifier les graisses neutres, de peptoniser ou plus exactement d'hydrolyser les substances albumineuses. ”

“ Relativement à son effet en général, nous lisons dans Mon testament qu'elle peut s'employer utilement dans toute espèce de maladies, mais surtout comme moyen d'élimination. Ses propriétés ainsi que celles de l'affusion des cuisses sont telles comme moyen d'endurcissement, qu'elles sont meilleures que des pantalons 2.
Affusion inférieure ou des cuisses. — « L'affusion inférieure est la continuation de celle des genoux en remontant vers l'abdomen. Elle consiste à soumettre au traitement non seulement les pieds et les jambes, mais aussi les cuisses 3. » ”

“ En résumé, vous voyez que le suc intestinal n'est généralement observé que comme réunion d'humeurs diverses, spécifiquement distinctes, mélangées entre elles et au mucus intestinal proprement dit ; humeurs ayant chacune un rôle propre, dont pas une n'est excrémentitielle, c'est-à-dire n'étant pas éliminatrice de principes formés par désassimilation devenant nuisibles dès qu'ils s'accumulent au delà d'une certaine proportion. ”

“ Nous n'en finirions pas si nous voulions apporter tous les exemples confirmatifs de notre manière de voir : et ceux qui mangent de l'ail et autres substances de haut goût ne reproduisent-ils pas, par l'exhalation cutanée, l'impression alliacée? le cubèbe n'est pas pris sans divulguer sa présence dans les excrétions cutanées et vésicales; toutes les odeurs toxiques ou non se reproduisent par voie d'inhalation et d'excrétion, tant il est vrai que notre organisation anatomo-physiologique se prête à toutes les influences du système absorbant et exhalant. ”

“ ORGANES DU GOUT
Les organites excitables du sens du goût sont situés dans la muqueuse linguale, aux extrémités des fibres des nerfs gustatifs. Leur fonction consiste à recueillir les impressions des substances sapides ; ces impressions, transmises au cerveau: par les nerfs gustatifs, y sont transformées en sensations gustatives. Le sens du goût nous donne la notion de cette qualité particulière des molécules, appelée saveur, que possèdent les substances dites sapides, comme le sucre, les sels, etc. ”

“ Car, si on demande ce qu'on entend par corps sapides, on répond que c'est tout corps soluble et propre à être absorbé par l'organe du goût.
Et si on demande comment le corps sapide agit, on répond qu'il agit toutes les fois qu'il se trouve dans un état de dissolution tel qu'il puisse pénétrer dans les cavités chargées de recevoir et de transmettre la sensation.
En un mot, rien de sapide que ce qui est déjà dissous ou prochainement soluble.
DES SAVEURS. 9. — Le nombre les saveurs est infini, car tout corps soluble a une saveur spéciale, qui ne ressemble entièrement à aucune autre. ”