Ferréol Thomas Thomassin, L'abbé Menestrel, chanoine honoraire… (1898)
“ Plombières, dira-t-on, est un sol d'une rare fécondité. Le bien s 'y fait presque tout seul, et des soins ordinaires doivent suffire pour y développer une luxuriante moisson. Que le sol de Plombières soit fécond, j'en conviens volontiers. Mais, pour fécond qu'il est, il a besoin comme toutes les terres du monde, d'une culture habile, assidue, laborieuse et même pénible ; sans quoi, n'en doutez pas, il y pousserait bientôt plus d'ivraie que de blé, plus d'épines que de roses. ”
