Alexis-Louis Vitry, L'oeuvre française en Tunisie (1900)
“ Si l'on considère son existence toute primitive, sa charrue qui laboure à peine à 12 centimètres de profondeur, ses haillons sordides, ses efforts et sa misère, on est pris de compassion pour le pauvre diable qu'est le khammès. Mais est-il aussi misérable qu'il semble l'être aux yeux de notre civilisation ? ”
