Alguazil

“ J'y vole !... Votre Excellence va voir comme tout s'arrangera vite !
Ce disant, l'alguazil prit le flambeau d'une main, et soutint de l'autre le corrégidor sous le bras. En un moment, il le ramena dans la chambre, le déshabilla complètement, et le coucha dans le lit. Puis il
courut au hangar, prit une brassée de sarments, revint à la cuisine, fit un feu énorme, descendit tous les habits de son maître, les étala sur le dossier de deux ou trois chaises, alluma une lampe, l'accrocha au vaisselier, et remonta près du malade. ”

“ Et l'alguazil refit en quatre paroles le récit de ce que nous savons déjà.
— Jésus !... s'écria la meunière. Mon mari me croit donc déshonorée !... Il est allé à la ville pour se venger de moi ! — Partons !... courons à la ville et justifiez-moi aux yeux de mon Lucas !
— Volons à la ville ! répéta le corrégidor en s'accrochant à l'une des bourriques. Empêchons avant tout que cet homme aille
voir ma femme pour lui conter les calembredaines de son invention. ”

“ Quelque frère mal disposé, ou quelque amant maltraité de la beauté que nous courtisons, arrive presque toujours pour interrompre notre harmonie ; alors la discorde commence, les épées sont tirées, les femmes crient, les Alguazils tombent sur nous, et la bataille continue jusqu’à ce qu’un des galanes [1] soit mort ou blessé, ou lorsque les Alguazils deviennent assez nombreux pour rendre la retraite prudente. ”

“ Le danger qu’ils courent n’est pas très-grand ; ce sont d’anciens soldats, aguerris et bien armés ; mais le sort des alguazils nous paraît beaucoup plus mélancolique.
Un vieil usage, précieusement conservé, car il fait les délices et la joie du peuple de Madrid, veut qu’en ces solennités six alguazils à cheval se tiennent dans la place tout le temps que dure la course, la tête tournée du côté de la reine, et, par conséquent, ne pouvant rien voir de ce qui se passe derrière eux. ”

“ DON SALLUSTE, effaré, sur le devant du théâtre.
A part.
Tout est perdu s’il se fait reconnaître!
Entrent des alguazils précédés d’un alcade. Don Salluste paraît en proie à une vive perplexité. Don César va vers l’alcade d’un air de triomphe. ”

“ Qui sont-ils ? demanda un moine à la barbe et à la robe toutes poudreuses.
— Si ce ne sont, répondit un muletier, des alguazils du village de Cienfugos en tournée, ce sont des voleurs qu’aura envoyés à la découverte l’infernal Gil Pueblo, leur capitaine.
— Notre-Dame d’Atocha, protégez-nous, s’écriaient les brunes Andalouses nonchalamment bercées au pas de leurs mules.
— Avez-vous entendu ce coup d’espingole qu’on a lâché là-haut parmi les broussailles ? demanda un marchand d’encre, si pauvre qu’il cheminait pieds nus. Voyez ! la fumée s’évapore dans l’air ! ”

“ Debout ! répondit celui-ci, debout ! Il est l’heure de décamper. Le marquis d’Aroca flaire notre piste avec six alguazils.
— Qui ? le marquis d’Aroca, dont j’ai escamoté la montre à la procession des révérends pères dominicains de Santillane ! dit l’un. ”

“ On entendait le bruit confus de plusieurs voix, le pas des chevaux et même le bruit des armes.
— À moi ! cria de toutes ses forces Pedralvi à qui ce secours, même éloigné, venait de rendre l’espoir et le courage.
— À moi ! à mon aide ! à mon secours !
— Nous aurions dû le bâillonner, se dit le capitaine ; on ne pense jamais à tout ; empêchez-le de crier.
— Impossible, dirent les alguazils, son compagnon se met aussi de la partie.
— Et l’écho de la montagne qui s’en mêle aussi ! se dit Juan-Baptista avec rage en entendant les cris des deux captifs répétés au loin. ”

“ Les trois alguazils s’inclinent et sortent.
DON CÉSAR, achevant de ranger ses ducats.
Rien n’est plus gracieux et plus divertissant
Que des écus à soi qu’on met en équilibre.
Il fait deux parts égales et se tourne vers Ruy Blas.
Frère, voici ta part.
RUY BLAS.
Comment!
DON CÉSAR, lui montrant une des deux piles d’or.
Prends! viens! sois libre!
DON SALLUSTE, qui les observe au fond du théâtre, à part.
Diable!
RUY BLAS, secouant la tête en signe de refus.
Non. C’est le cœur qu’il faudrait délivrer.
Non, mon sort est ici. Je dois y demeurer.
DON CÉSAR.
Bien. Suis ta fantaisie. Es-tu fou? ”

“ En concentrant ses rayons par les bosses lenticulaires des vitres, le soleil faisait bouillonner les bouteilles de Madère, les sirops, les vins de liqueur, les bocaux de prunes et de cerises à l’eau-de-vie mis en étalage, car la chaleur était si grande qu’elle forçait Aglaé, son père et leur garçon à se tenir sur deux banquettes placées de chaque côté de la porte et mal abritées par les pauvres arbustes que mademoiselle arrosait avec de l’eau presque chaude. ”

“ JULES. C'est égal, on met le vin dans des tonneaux et non pas dans des outres.
LE PÈRE. VOUS avez tous deux raison ; mais votre discussion me rappelle que j'ai vu à Alger des hommes dont les vêtements ruisselaient d'huile brillante au soleil. Quand ils passaient, ils n'avaient pas besoin de crier Balek! Tout le monde s'écartait pour ne pas les toucher.
JULES. Pourquoi?
LE PÈRE. C'est que les mêmes personnes qui ne veulent pas se donner la peine de faire un pas de côté pour laisser passer un homme ”

“ Parmi les fruits, le plus commun de tous est le raisin. En plaine et sur les coteaux des montagnes, la meilleure place est réservée aux vignobles. C'est la vigne qui est la richesse de la contrée comme elle est celle de l'Algérie entière. ”

“ De pâles éphèbes, de vieux loups de mer au poil gris et rude, se pressent aux comptoirs de zinc de bars multiples, se donnant du coeur au ventre à coups d'alcool; un gibier que guette la tuberculose! Des relents d'algues et de goudron, des panaches de fumée noire et acre, commencent déjà à vous bouleverser le cœur. ”

“ Qui appartient aux Alcalis. Ce terme s’aplique aux substances qui ont quelques-unes des propriétés des alcalis. Substance, terre alcaline. Alkalinus, a, um, Volatilis, e. L’expérience est contre le sentiment commun que nous avons de la chaux, qui est que la chaux éteinte est, pour ainsi dire, la tête morte de la chaux vive, comme ayant dissipé & perdu sa principale partie alcaline, que l’on suppose être volatile. Homberg, Acad. D. S. 1700. Mém. p. 68.
ALCALISATION, ou ALKALISATION. s. f. Alcalisatio. C’est l’action d’imprégner quelque chose, comme de l’esprit de vin, d’un sel alcali. ”

“ Pour recueillir sur un Maguey la sève que l'on nommait autrefois Istac-necutli (miel blanc) , et qui maintenant est appelée en espagnol Aguamiel.
(eau miellée) , on creuse dans le centre de la plante une cavité, de la paroi de laquelle suinte et s'écoule continuellement la sève qui, peu à peu, remplit cette cavité, et que l'on soutire à l'aide d'une pipette faite avec le fruit allongé d'une Cucurbitacée (Lagenaria vulgaris) , ou calebasse, percé à ses deux extrémités.
L'Aguamiel ainsi soutiré est soumis immédiatement à la fermentation, qui dure à peu près 36 heures. ”

“ Les algues s’ouvriront comme s’ouvrent les fleurs,
Et le phosphore, aux bleus rayonnements de lampes,
Allumera pour moi de vivantes pâleurs :
Afin de couronner mes cheveux et mes tempes,
Les algues flotteront, plus belles que les fleurs. ”

“ L'Algérie produit des grains : blés, orges, seigle, avoine, fèves, maïs; des fruits; des plantes tinctoriales; des fourrages, du coton; du tabac; du lin; du chanvre, de la soie, etc..
Les vignes, les oliviers, les amandiers, les figuiers, les orangers, les citronniers y réussissent admirablement. ”

“ Je danse dans l’ébullition de la source comme un grain de raisin dans une coupe de Champagne. Je ne distingue pas cette couche jaillissante que je pétris du ventre et des genoux du gouffre d’air dont me sépare le bord mince : au-dessous de moi surgit l’aigle criard. ”

“ On trouve le long de tous les chemins le grand aloës, ou plutôt l'agave et l'aloès sucotrisé. Le premier pousse une tige haute de vingt pieds, avec de jolis rameaux, ce qui forme un superbe coup d'oeil. L'arbousier, ou fraisier en arbre, est très-commun et chargé de fruits en ce
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moment. Le vin que les chrétiens récoltent dans leurs jardins est très-bon et très-agréable au goût. Les Turcs emploient des raisins secs ou bien ils les font bouillir pou r en extraire une liqueur de bon goût, qui, avec le sorbet, est leur boisson ordinaire. ”

“ C'est que le fruitier commun n'est pas loin: je parie que vous allez trouver encore là plusieurs de nos petits oiseaux du dortoir occupés ici, non pas à picorer, mais à travailler, s'il vous plaît.
Et Agricol, ouvrant une porte, fit entrer Angèle dans une grande salle garnie de tablettes où des fruits d'hiver étaient symétriquement rangés; plusieurs enfants de sept à huit ans, proprement et chaudement vêtus, rayonnant de santé, s'occupaient gaiement, sous la surveillance d'une femme, de séparer et de trier les fruits gâtés. ”

“ « Au moins, monsieur, vous accepterez cette fleur... »
— Tu as raison, Agricol, dit la Mayeux en souriant avec mélancolie ; il est impossible de mieux réparer une erreur involontaire.
— Cette digne demoiselle, dit Françoise en essuyant ses yeux, comme elle devinait bien mon Agricol ! ”

“ Ce disant, Agricol mit dans l'ardent brasier du poêle de fonte les pincettes destinées à faire un crochet.
— Hélas ! mon Dieu ! ayez pitié de nous tous ! — disait la pauvre mère en sanglotant, toujours agenouillée, pendant que le soldat semblait en proie à un violent combat intérieur.
— Ne pleure pas ainsi, chère mère, tu me brises le coeur — dit Agricol- en relevant sa mère avec l'aide de la Mayeux ; — rassure-toi. ”

“ Un courant d'eau, en Algérie, c'est un berceau sur lequel s'entrelacent des lierres, des vignes, des trembles, des oliviers, des caroubiers, des pistachiers et des clématites admirables. Dans les forêts qui se trouvent aux pentes des montagnes élevées, il n'est pas rare de voir des vignes et des lierres qui s'élancent, d'un jet de 10 mètres et plus, après les premières branches des chênes, et dont le tronc a plus de 20 centimètres de diamètre. ”

“ L'hiver ne se manifeste que par des pluies froides.
En Algérie le blé, l'orge et le riz viennent abondamment. Le chêne , le mûrier blanc, le dattier, le jujubier, l'oranger, le citronnier , l'amandier , le figuier et le palmier prospèrent toute l'année. La vigne y est plus belle que celle qu'on admire dans le midi de la France, et le vin d'Alger est préférable a celui de Porto en Portugal. ”

“ En 1863, on a exporté d'Algérie 56,672 kilogrammes de feuilles de palmier-nain et 1,427,649 kilogrammes de crin végétal.
Essences. — Les végétaux plus particulièrement propres à la fabrication des essences sont les orangers: on en extrait le néroli, les huiles de cédrat, de bergamote, de citron, de citronine, et d'eau de fleurs d'oranger. Parmi les autres végétaux cultivés, il faut noter le jasmin, le géranium rosat, la cassie,.la verveine et la tubéreuse. Il existe aux environs d'Alger neuf distilleries d'essences. ”

“ Dans la journée, où les glaces ne sont pas encore préparées, vous avez l'agraz, espèce de boisson faite avec du raisin vert et contenue dans des bouteilles à col démesuré ; le goût légèrement acidulé de l'agraz est des plus agréables ”

“ L'Algérie produit aussi d'excellent 3/6 de vin et des eaux-de-vie dont quelques-unes, quoique très éloignées de leurs cousines des Charentes, ont une certaine valeur.
Et pour en terminer avec les eaux-de-vie et alcools produits en France, la distillation des cerises et merises donne le kirsch; des prunes, le quetsch; des cidres, l'eau-de-vie de cidre ; des baies de genièvre et du grain, le genièvre du Nord; de la betterave, du maïs, de l'orge, de la pomme de terre, de la mélasse, le 3/6 ou alcool d'industrie. ”

“ Les personnes dont les organes digestifs ne s'accommodent pas de l'usage de l'eau, suppléent au manque de vin par une boisson spiritueuse fournie par l'agave Américain, plante cultivée sous nos murs. Les indigènes retirent du collet de ce végétal le suc qui lui est particulier, le soumettent à la fermentation pendant quelques heures, et le jettent sur le marché. ”

“ AIL, Allium, genre de la famille des Liliacées, tribu des Hyacinthées, renferme des plantes bulbeuses, vivaces ou bisannuelles, dont l'oignon, d'une odeur forte et désagréable et d'un goût piquant, se compose de plusieurs petits bulbes réunis sous une enveloppe commune. Cet oignon s'appelle tête d'ail. L'Ail ordinaire (A. sativum) est connu de toute antiquité; il croît spontanément en Egypte et dans tout le midi de l'Europe, où il s'en fait une grande consommation ; il y sert à assaisonner presque tous les mets. ”

“ Une petite anguille , deux tanches , deux carpes , un brocheton , six carottes , six oignons , poireaux , céleri , sel , peu de poivre et de muscade râpée , deux clous de girofle , le tout mouillé de suffisante quantité d' eau .
Ce bouillon , fort estimé par les amateurs , n' est cependant guère d' usage que dans les maisons où l' on observe rigoureusement l' abstinence du gras en carême . ”

“ Après les céréales, la culture qui est appelée au plus grand avenir, en Algérie, est celle de la vigne. Déjà, la quantité d'hectolitres de vin produite se chiffre par centaines de mille et augmente rapidement. (1) On consomme, en outre, beaucoup de raisin de table et on en fait sécher. Tous les terrains paraissent convenir à la vigne; mais pour savoir quels cépages seront mieux appropriés aux localités, il faut le temps et l'expérience. ”

“ En Algérie on distingue :
Persea yatotonensis, à fruits volumineux et d’un goût exquis ;
Persea rubra dont les fruits pèsent jusqu’à 450 grammes et qui se colorent en rouge en maturité.
Habitat; exposition; altitude. — L’avocatier préfère les régions basses et bien exposées. Dans un même pays, l’habitat diffère avec les variétés. Au Mexique, par exemple, l'Aguacate dulce ne réussit que dans les régions chaudes du littoral.
Sol. — Il doit être assez riche en principes fertilisants et demande de l’entretien.
Reproduction, pépinières. — La reproduction se fait ordinairement par graines ”