Cambuse

Définition et enjeux

Portrait de Jules Lecomte Jules Lecomte,  Dictionnaire pittoresque de marine (1835)

“ L'intérieur de la cambuse est disposé pour recevoir une certaine quantité de vivres de toute espèce, et pour y loger commodément ses servans, appelés cambusiers* La cambuse étant située dans les parties basses du navire, l'air respirable y est rare, l'atmosphère pénible, et l'obscurité profonde: Une lampe, dont la lueur se dessine faiblement dans une vapeur rougeâtre, est la seule clarté à l'aide de laquelle les familiers de cette cantine procèdent, avec une rigueur d'exactitude inconnue partout ailleurs, aux mesures des quantités qui composent les rations. ”
Source : Gallica

Portrait de Thomas Mayne Reid Thomas Mayne Reid,  À la mer ! (1913)

“ Je n'étais pas seulement l'esclave des officiers : chaque homme de l'équipage se croyait le droit de me donner des ordres, jusqu'à Boule-de-Neige, l'affreux nègre, qui, du fond de la cambuse, me commandait avec arrogance, tout fier qu'il était d'avoir un blanc à son service. J'étais le cireur de bottes du capitaine et des contre-maîtres, le rinceur de bouteilles du cuisinier et le valet de tous les matelots ”
Source : Gallica

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