Jules Lecomte,
Dictionnaire pittoresque de marine
(1835)
“ L'intérieur de la cambuse est disposé pour recevoir une certaine quantité de vivres de toute espèce, et pour y loger commodément ses servans, appelés cambusiers* La cambuse étant située dans les parties basses du navire, l'air respirable y est rare, l'atmosphère pénible, et l'obscurité profonde: Une lampe, dont la lueur se dessine faiblement dans une vapeur rougeâtre, est la seule clarté à l'aide de laquelle les familiers de cette cantine procèdent, avec une rigueur d'exactitude inconnue partout ailleurs, aux mesures des quantités qui composent les rations. ”
