Faîtage

“ On rencontre quelquefois dans la nature des terrains dans lesquels les espèces de terre que je viens d'indiquer plus haut se trouvent confondues et mélangées de manière à faire croire que ces terres peuvent servir seules à la fabrication de la faïence. ”

“ Lancer son pavé est une chose, avoir faim autre chose. Par la suite beaucoup de ces lanceurs de pavé eurent faim. Il y a la faim du monsieur qui constate : « J’ai faim, » en lorgnant la table où l’attend un bon dîner. C’est celle que je vous souhaite. Il y a la faim qui vous prive d’un tas de choses dont on aurait envie et qui semblent bonnes, bonnes... Cette faim vous chipe le matin quelques grammes par-ci, le soir quelques livres par-là et vous, monsieur, qui remplissiez dans ses moindres contours votre beau costume, vous voilà minable, le col qui bâille, le pantalon qui flotte. ”

“ IL serait difficile d'assigner des proportions fixes pour le mélange des terres qui pussent convenir généralement à toutes les manufactures. Ecrivant sur un point du globe qui m'est familier sous le rapport des terres propres à la faïence qu'il renferme, j'ai pu faire assez bien les essais nécessaires, tant en petit qu'en grand, sur les diverses terres qu'il contient pour être en état de discerner celles qui sont convenables pour la faïence ”

“ La faïence est une poterie tendre et opaque composée de deux matières dont l'une est fusible : l'émail ; l'autre infusible : l'argile, qui en est le corps et qui a la propriété de conserver sa forme sous l'action de la chaleur qui est nécessaire à la vitrification de l'émail et de la couleur. ”

“ La faim doit vous presser. Comme je suis bon père, Je veux, dès aujourd'hui, vous emmener chez moi.
C'est là qu'il fait bon vivre !. On y festine en roi.
Le pain est tout doré, la viande est succulente, La maîtresse est mignarde et coquette et galante.
Malgré soixante hivers et deux lustres vainqueurs, C'est un morceau friand qui brigue les faveurs Des jeunes jouvenceaux qui courtisent sa caisse.
Jamais l'affection ici ne fut en baisse:
La maîtresse du lieu chérit les jeunes gens, Et pour les attirer donne repas friands
Où le vin de Champagne en monarque pétille. ”

“ Quelle terrible chose que les sanglots de cet homme qui n'avait pas mangé depuis trois jours !
Connaissez-vous la faim? Avez-vous jamais regardé un homme à moitié mort de faim, qui s'assoit à une table, qui porte à sa bouche un morceau de pain, un morceau de viande, et qui mâche la première bouchée avec ses pauvres dents, affaiblies, branlantes dans les gencives? L'avez-vous jamais regardé? Et votre coeur ne s'est-il pas fendu de tristesse et de tendresse? ”

“ DANS l'art de fabriquer la faïence recouverte d'un émail blanc opaque, ou dans celui de la faïence brune, on ne se sert pas du tout de moule pour les pièces creuses. Dans la faïence brune, on n'en connaît pas l'usage même pour la platterie ; tout se tourne sur la girelle et se rachève sur le mandrin; mais dans la fabrication de la faïence blanche, on ne confectionne pas une pièce, soit ronde, soit ovale, appartenant au service de table, sans qu'elle ne soit faite sur le moule, ce qui exige de ma part l'obligation de parler de cet instrument, et de donner la manière de l'obtenir. ”

“ La légèreté de cette faïence, l'écorlbmie qu'on fait dans sa cuisson en pouvant en introduire une énorme masse dans un four, joint aux impressions en noir ou coloré qu'elle reçoit à sa surface , sont cause que la fabrication de cette faïence, qu'on appelle aussi faïence anglaise, a pris une grande extension au préjudice de la faïence dont nous allons nous entretenir. ”

“ On croirait, au premier aperçu, que rien n'est plus facile que la fabrication de la faïence, parce que les manufactures en effet ne sont pas rares; mais la vérité est que je ne pense pas qu'il y ait beaucoup d'arts industriels qui soient plus difficiles et pour lesquels il faille réunir autant de connaissances et de jugement. Il ne faut que le choix d'une terre peu convenable à la faïence pour compléter la ruine d'un nouvel établissement. ”

“ La faïence, lorsqu'elle supporte le feu, ou une poterie fortement cuite et sans couverte, ou avec une couverte non métallique, sont les substances les plus convenables pour toutes les préparations alimentaires. ”

“ Le faucheur, au repos, assis à son goûter, machinalement, regarde une fourmi qui, dans l'herbe, tente en vain de lui dérober une trop grosse miette de son pain.
C'est la propriété du travailleur que tu essayes de remuer. ”

“ Quel maître au perroquet, à la pie, au corbeau,
En façonnant leur voix rauque et sauvage,
Pour imiter notre langage,
Leur sut prêter un accent nouveau ?
La faim qui donne le génie ;
La faim qui, d’un organe inflexible et muet,
Parviendrait à tirer la plus douce harmonie. ”

“ Four à porcelaine.
FAÏENCES
Il existe toute une classe de poteries dont la pâte est poreuse après la cuisson : telles sont les faïences de diverses qualités, ainsi que les poteries communes
employées pour la cuisson des aliments.
La fabrication de la faïence fait aujourd'hui l'objet d'une industrie considérable, dont les centres principaux sont : Gien (Loiret) pour les faïences de luxe; Montereau (Seine-et-Marne) , Creil (Oise) , Choisy-le-Roi (Seine) , Bordeaux pour les faïences de consommation courante; enfin Nevers, Lunéville, Tours, Paris et ses environs pour la faïence commune. ”

“ Il l’a cassée,
Il l’a placée,
Il l’a coupée,
Il l’a lavée,
Il l’a portée,
Il l’a grillée,
Il l’a mangée.
Quand il n’était pas grand, on lui avait dit :
— Si tu as faim, mange une de tes mains. ”

“ Maître, nous ne sommes ni des canailles, ni des voleurs, ni des gourmands. Si vous mourez de faim, la faute en est à votre fille qui, à dîner comme à souper, trouve chaque fois moyen d’emporter de votre table, sous son tablier, deux ou trois plats pour les pauvres. ”

“ La faïence vous donne envie de vous mettre à table, tant elle représente avec art toutes les merveilles d'un dîner de contes de fées, depuis la hure de sanglier jusqu'au faisan doré, depuis la botte d'asperges jusqu'aux pommes de Normandie, depuis les cerises de Lucullus jusqu'au raisin de Malaga. ”

“ En définitive, c'est une faïence peu décorative, une vaisselle qui représente dans la famille de la poterie, la valetaille et l'habit brodé du laquais, tandis que le rouen, avec son grand air, est la faïence du seigneur d'une époque fastueuse. ”

“ C’était la position de notre homme : il mourait de faim. — Cela est si commun chez nous, que nous avons vraiment scrupule d’entretenir le lecteur de pareilles banalités. — Mais il faut bien tout dire ; et puis notre livre est fait un peu pour la France, où les gens qui périssent d’inanition peuvent avoir, dit-on, la chance de trouver çà et là un morceau de pain. ”

“ Et maintenant j’ai faim.
— Pourquoi ne pas satisfaire ta faim ? Sais-tu où les femmes du village vont faire la moisson ?
— Je le sais.
— Eh bien, allons ! Je me glisserai chez ta maîtresse, j’enlèverai son petit du berceau ; toi, cours après moi, et arrache-moi le petit ; rapporte-le ensuite à la maison. Tu verras que ta maîtresse te donnera du pain pour te nourrir, comme au temps passé. ”

“ Non, ce n'est pas la faim qui nous a fait sortir Du lieu de notre naissance ; Sans nous vanter et sans mentir, Nous y trouvions en abondance De quoi soûler nos appétits. Si les gros nous mangeoient, nous mangions les petits , Ainsi que l'on fait en France. ”

“ J'ai eu froid, j'ai eu faim, mais la grande faim, vous savez, celle qui soûle, qui tord l'estomac, vous fait des ronds dans la tête, vous empêche d'y voir comme si on vous vidait l'intérieur des yeux avec un couteau à huîtres. ”

“ La faïence fine n'apparaît guère que sous forme de vases, de jardinières, de candélabres, de revêtements, de fontaines aux vives couleurs, c'est à peine si on voit quelques services de table ou de toilette. Ce fait est regrettable, car ces objets d'usage
journalier constituent certainement la meilleure base d'après laquelle on peut juger les progrès de l'importante et difficile fabrication de la faïence fine ”

“ La Famine sonne aux oreilles vides, si vides et folles, ses bourdonnements.
Sa cloche joyeuse pend à ses doigts longs, versant sur la terre des ricanements. Et de grands loups fauves et des corbeaux graves sont sur ses talons. La Famine sonne aux oreilles vides par la ville morne ses bourdonnements. ”

“ Partout ses faïences ont été copiées non seulement dans des fabriques françaises beaucoup moins importantes, à Sinceny, à Quimper, à Saint-Cloud, à Lille, etc., mais aussi à l'étranger, à Bruxelles, à Liège, à Anspach, quelquefois servilement, ou, dans beaucoup de cas, avec une liberté d'interprétation qui donne aux imitations un cachet véritablement original.
Après Nevers et Rouen, Moustiers, petite ville du département des Basses-Alpes, perdue au milieu d'une contrée montagneuse, est le troisième grand centre de la fabrication française de la faïence. ”

“ Elles se sentent fortes de toute cette foule qui grossit et mugit au dehors ; leur nombre croît, leurs cris redoublent. Du pain! du pain ! C'est le glapissement de la faim, mélange de hurlement et de râle. ”

“ Les bonnes et belles faïences anciennes, telles que les faïences de sculpture d'Allemagne, de peinture de la France et de la Hollande, sont et resteront toujours inimitables ; car il est impossible d'imiter la vraie faïence, dont chaque espèce demande une manipulation différente, comme je viens de le dire plus haut. ”

“ Je commence à croire que je pourrais bien n'avoir fait que des sottises depuis que j'habite Paris. Rien ne vous ouvre les yeux et ne vous donne la mesure exacte des choses comme d'avoir faim ; or, j'ai faim ! ”

“ Grâce à l'impulsion féconde et aux encouragements de quelques amateurs érudits, grâce surtout aux recherches désintéressées et aux travaux d'artistes courageux et passionnés, à la tête desquels il faut placer les Avisseau, les Pull, les Jean et tant d'autres, la fabrication de la faïence reprit peu à peu une des premières places parmi les industries artistiques de la France. ”

“ Presque toujours, ces faïences, sans en excepter celles qui furent fabriquées pendant la période révolutionnaire et qui sont désignées aujourd'hui sous le nom de faïences patriotiques, sont généralement des oeuvres lourdes, grossières, sans aucun sentiment décoratif et sans aucune valeur artistique. ”

“ Demain, on va nous servir nos nouvelles rations. Reste à savoir si nous pourrons en vivre. La faim nous hante constamment : nous ne parlons plus que cuisine; mon estomac brame après la nourriture. Dieu ! quelle vie ! ! Rien ne me semble plus délicieux au monde qu'une croûte de pain sec. Les uns vantent un plat, et les autres un autre. Dire le temps que je passe à composer des menus! Moins malheureux que nous, les chasseurs reçoivent un supplément de vivres. ”

“ FAUTER, v. n. — Faire une faute. Quand une femme a fauté une fois, disait le bon père Navet, de la Grande-Côte, c’est comme aux chevaux couronnés, ça marque toujou.
FAUX. — Faux comme Judas. Quelqu’un qui n’est pas un modèle de franchise.
FAUX-FILET, terme de boucherie. — Morceau moins bon que le filet, mais succulent encore. Il est attenant au filet, du côté opposé au pendant de filet.
FAVETTE, s. f. — Frayeur. Prendre la favette, Prendre peur. Je croyais ce mot tiré de l’argot, mais je ne l’ai trouvé dans aucun dictionnaire des termes populaires. ”

“ Jusqu'ici nous avons les deux choses les plus essentielles dans une manufacture de faïence, savoir, les bonnes terres et les fours les mieux conditionnés et les plus propres à amener des résultats satisfaisans. Certainement la privation de l'une ou de l'autre de ces deux choses suffit pour causer la ruine d'un établissement, mais il en est une surtout sur laquelle il faut être d'une rigidité extrême, c'est le choix des terres. La construction d'un four peut se modifier de cent manières ”

“ La fabrication de la faïence répandue dans presque toute l'Europe depuis plus de cent ans avant l'établissement de la première fabrique à Moustiers, et le genre de la pâte et de l'émail, la forme souvent festonnée de la vaisselle, etc., tout m'indique que la fabrication y a été plutôt introduite par des ouvriers venus du nord. ”

“ Je donne à réfléchir sur la proposition que: je fais de cuire en échappade dans des fours ronds, et je pense, sans trop me faire illusion, qu'en suivant les indications données, on parviendrait à le faire ; car si la chose n'existe pas déjà, ce n'est certainement point parce qu'elle est impossible, mais parce que ceux qui établissent des manufactures de faïence ne sont pas disposés, en entrant dans la carrière, à la commencer en faisant des innovations qu'ils ont
droit de craindre et dont ils doivent naturellement redouter les mauvais résultats. ”

“ Dans une ville assiégée, réduite à la plus complète disette, on peut encore, dans les décombres, dans les ruisseaux, dans les coins, trouver quelque os décharné, quelque racine de rebut, qui trompe un instant la faim ! ”

“ J'ai quelquefois vu tirer un assez bon parti des fours mal construits par la manière d'y administrer le feu, l'espèce de combustible qu'on y brûlait, le temps qu'on mettait à la cuisson ; toutes cesprécautions faisaient arriver tant bien que mal à ce qu'on se proposait ; mais avec des terres mal -choisies, je le répète , l'établissement est mort avant que de naître, et quoi qu'on fasse, on ne peut espérer voir prospérer une manufacture de faïence recouverte d'un émail blanc opaque, si
les terres dont on se sert se trouvent d'une nature contraire à celle qui convient à ce genre d'industrie. ”

“ Il faut que de sa couche
L’homme chasse la faim,
Il faut à toute bouche
Mettre un morceau de pain ;
Donner la couverture
Aux pauvres gens sans toits,
Et de laine et de bure
Vêtir tous les corps froids. ”

“ Par une anomalie singulière, et alors que des fabriques de province absolument insignifiantes et dont les produits des plus communs ne mériteraient aucune attention, ont trouvé des historiens qui ont écrit sur leur existence, parfois éphémère, des monographies bourrées de documents dénués de tout intérêt, les manufactures de Paris sont presque toutes inconnues bien que la fabrication de la faïence ait occupé une place importante dans l'industrie parisienne. ”