Gril

“ Gril, s. m. (l’l. ne se prononce point dans le discours familier, & se mouille quand on la prononce) ustensile de cuisine qui est fait de plusieurs verges de fer mises ensemble à quelque distance l’une de l’autre & sur lequel on fait rôtir de la viande ou du poisson, mettre du boudin sur le gril.
Fauchet, s. m. Espece de râteau qui a des dents de bois des deux côtés & qui sert à ramasser l’herbe fauchée.
Ristende on dit, repasser du linge, une étoffe, le repasser avec le fer, pour dire, le rendre plus uni, plus propre, en ôter les mauvais plis. ”

“ Pour ne pas être en reste de magnificence, l’ingénieux cuisinier nous apporte des escargots sur un gril d’argent, en chantant d’une voix affreuse et chevrotante.
J’ai honte de rapporter ce qui suivit : par un raffinement encore inconnu, des esclaves aux longues chevelures apportèrent des parfums dans un bassin d’argent, en frottèrent les pieds des convives, après les avoir en quelque sorte enchaînés de guirlandes depuis la cuisse jusqu’au talon. Le reste, ils le versèrent dans l’amphore à vin et dans les lampes. ”

“ GRIBLETTE. En terme de cuisine, c'est une tranche de porc frais ou de mouton rôtie sur le gril; on les sert comme des côtelettes, avec ou sans accompagnement.
GRILLADE. On appelle grillades des tranches de viande bien minces que l'on fait rôtir sur le gril. Quand on a quelque dindon ou autre pièce
pour en faire une entrée, on peutprendreles ailes, les cuisses et le croupion, les griller avec du sel et du poivre, passer de la farine à la poêle avec du lard fondu, y mettre des anchois, un filet de vinaigre, un peu de bouillon, sel, poivre, faire mitonner le tout et servir chaudement. ”

“ Encore il se voyait étendu sur une dalle d'amphithéâtre. Un homme à museau de singe insérait un scalpel en ses fibres, lui découpait le cuir en minces lanières que d'autres torsionnaires, ses collègues du tribunal, après les avoir divisées en lamelles plus petites, portaient rôtir sur un gril. ”

“ On le fait féminin quand on le prononce seul, mais c'est une faute. Il faut dire, le gril, s. m.: apportez le gril. On ne fait pas sentir l'l dans le discours familier, et lorsqu'on la fait entendre, elle est mouillée.
Grillet. Plante dont les tiges sont menues, sans feuilles, et portent un bouquet de fleurs blanches ou bleues, d'une odeur agréable; dites, muguet: le muguet vient de lui-même dans les bois. Le mot grillet, signifie, en terme de blason, une petite sonnette ronde qu'on met au cou des chiens et aux jambes des oiseaux de proie.
Grillet. Insecte ”

“ Hydaspe fait apporter le gril. Les enfans seuls peuvent le toucher impunément. On choisit parmi les prisonniers les plus jeunes; on les fait sortir du temple; on les place au milieu de l'assemblée, et on les fait monter, sur ce gril les uns après les autres. A peine y posent-ils les pieds, qu'ils sentent les atteintes de la flamme; quelques-uns même n'en peuvent supporter les approches. ”

“ Si vous me permettiez de vous faire remarquer qu’il y a peu de comestibles qui vaillent mieux dans leur genre qu’une grillade, je vous dirais qu’avec la division du travail, nous pourrions arriver à un excellent résultat de cette nature, si la jeune personne qui vous sert pouvait seulement nous procurer un gril ”

“ GUSTAVE, à part. Décidément il faut que je sache...
RABASTENS. Ils sont par là, je vais les chercher... (Il va vers la gauche en fredonnant : Nous mettrons le gril sur le feu, etc. Il se heurte à Catherine qui apporte les pommes de terre dans un plat.)
CATHERINE. J’apporte les pommes de terre, monsieur.
RABASTENS. Et moi je vais chercher les couteaux... Catherine. (Il sort par la gauche en fredonnant encore : Nous mettrons le gril sur le feu.) ”

“ Sorte d'insecte. Le cri des grillets. Un trou de grillet. Terme suisse-roman, savoisien, lyonnais, franc-comtois et méridional. En Poitou et dans le Berry on dit: Grelet; en limousin et en vieux français, gril. Les dictionnaires et le bon usage veulent qu'on dise: «Grillon.» R. lat. gryllus.
GRILLOIRE, s. f. Sorte de petite casserole à manche, surmontée d'un couvercle, et qui sert à rôtir le café. Dans le canton de Vaud on dit: Un grilloir. Le grilloir à café.
246 GRILLOIRE, s. f. (fig.) Endroit où la chaleur est insupportable; endroit où l'on grille. ”

“ On fait ouvrir des huîtres les plus grosses ; on met sur chacune un petit morceau de maître-d'hôtel froide , et les mettez sur le gril : lorsqu'elles commencent à bouillir , vous les dressez sur le plat, et les servez. ”

“ Plantée devant le fourneau, les manches retroussées et montrant des bras ronds ornés d'une jolie fossette au coude, et dont les soins du ménage n'avaient pu altérerla blancheur, une femme de dix-huit ans surveillait des côtelettes placées sur un gril. ”

“ Carrelets sur le gril. (Entrée.) Videz et lavez vos carrelets ; essuyez-les y ensuite vous les huilerez et les saupoudrerez de sel et poivre; mettez des chalumeaux de paille en travers sur le gril, et placez vos carrelets par dessus i menez-les à petit feu, dressez-les sur votre plat, et arrosez-les avec une sauce italienne maigre. ”

“ On pose le gril sur des charbons ardens, & les viandes sur le gril, pour les faire cuire. Les viandes cuites de cette maniere sont ordinairement très-succulentes, l’ardeur du feu en saisissant brusquement l’extérieur, & ne permettant pas au suc de s’échapper. ”

“ Mettez sur le gril ; faites une sauce avec vinaigre, échalotes, ou oignons hachés menu. On peut faire cuire de même des tranches de viandes cruës, coupées minces & battues, pour les attendrir, qu’on peut piquer de cloux de girofle & feuilles de laurier ; il ne faut pas les laisser trop cuire. ”

“ En Normandie, gribiche se dit d'une vieille femme méchante dont on fait peur aux enfants.
GRIE, s. f. Plâtre gris, gypse. Terme de nos campagnards et de ceux du canton de Vaud. Il existe à Bernex une ancienne carrière de grie, qui a fait donner le nom de grisse aux terrains environnants.
GRIFFÉE, s. f. Griffade, coup de griffe.
GRILLE, s. f. Cheville du pied. S'écorcher la grille. Terme suisse-roman, savoisien et franc-comtois.
GRILLER, v. a. Rôtir. Griller du café; griller des châtaignes; griller des glands. Terme savoisien. En français «Griller» signifie: Rôtir sur le gril. ”

“ C'est un gril, bien souvent, un gril rougi sur un brasier. Pour un qui sait s'y retourner, plusieurs y flambent et s'y dessèchent, La pairie con-
235 férée à M. Maurice Duval ne doit pas faire oublier la disgrâce de M. Bouvier Dumolard.
M. Maurice-Duval est le type du préfet poirivore. ”

“ « Voyez donc la grelette qui croit charmer Landry Barbeau ! grelette, sautiote, farfadette, chat grillé, grillette, râlette », et autres sornettes à la manière de l’endroit. ”

“ Les grillons du dehors remplissent la nuit, gorgée des senteurs du dernier foin. ”

“ Un pauvre petit grillon,
Caché dans l’herbe fleurie.
Regardait un papillon
Voltigeant dans la prairie.
L’insecte ailé brillait des plus vives couleurs ;
L’azur, la pourpre et l’or éclataient sur ses ailes ;
Jeune, beau, petit-maître, il court de fleurs en fleurs,
Prenant et quittant les plus belles.
Ah ! disait le grillon, que son sort et le mien
Sont différents ! Dame nature
Pour lui fit tout, et pour moi rien.
Je n’ai point de talent, encor moins de figure,
Nul ne prend garde à moi, l’on m’ignore ici-bas :
Autant vaudrait n’exister pas.
Comme il parlait, dans la prairie ”

“ Tandis qu' il parlait , la lumière de la lune coulait sur sa barbe en ruisseau d' argent . Le grillon accompagnait du bruissement de ses élytres la voix du conteur , et parfois , aux sons de cette bouche , d' où sortait le plus doux des langages humains , répondait la plainte flûtée du crapaud , qui , de l' autre côté de la route , écoutait , amical et craintif . ”

“ LA CHANSON DE LA PERDRIX GRISE
La chanson de la perdrix grise
Ou la complainte des grillons,
C’est la musique des sillons
Que j’ai toujours si bien comprise.
Sous l’azur, dans l’air qui me grise,
Se mêle au vol des papillons
La chanson de la perdrix grise
Ou la complainte des grillons.
Et l’ennui qui me martyrise
Me darde en vain ses aiguillons,
Puisqu’à l’abri des chauds rayons
J’entends sur l’aile de la brise
La chanson de la perdrix grise. ”

“ Baiser une femme publique, — à l’œil — ce qui est une gourmandise pour certains travailleurs. Allusion au gratin que laisse un mets au fond de la casserole et qui trouve toujours un amateur — quand tout le monde est servi.
Aller au persil. Se dit des femmes autorisées qui se promènent le soir dans les rues, sur les trottoirs, et qui ne cessent de se promener que lorsqu’un galant homme, un peu gris, les prie de se reposer — pour tirer un coup avec lui, dans une chambre de bordel ou dans un arrière-cabinet de marchand de vins. ”

“ La femme de son côté ne reste pas oisive, elle met d’une main dans sa bouche le vit de son amant, le mordille, le suce, promène sa langue sur le filet qu’elle a tendu en décalottant le vit fortement vers sa racine, de son autre main elle chatouille, caresse, presse et tapote les couilles, la partie du vit qui n’a pu entrer dans sa bouche, le poil, le périnée, le trou du cul dans lequel elle fait entrer un doigt mouillé, les fesses qu’elle flatte et claque doucement. ”

“ Elles veulent encore montrer leur con ou leur cul avec décence, et elles ont inventé des chemises qui ont des ouvertures garnies en dentelles, vis-à-vis les orifices du plaisir, et c’est ainsi qu’elles veulent être foutues. Quand elles sont sur le dos, les jambes en l’air, elles ferment les yeux pour ne rien voir ; mais elles remuent le cul, et font des soubresauts comme des chevaux de mille guinées. Si vous n’êtes pas un fouteur solide, elles vous désarçonnent et vous font déconner. Bourrez donc ces garces de manière à leur faire sortir la tête du vit par le trou du cul. ”

“ Je vais au théâtre avec ces dames. — Dans les ateliers de femmes, chez les couturières, les modistes, les lingères, etc., on dit mesdemoiselles... ces demoiselles. — Au bordel, on dit : « Toutes ces dames au salon ! » — Être dame, est le rêve que caresse toute jeune fille sage qui désire sa liberté.
Danse (La) , à plat, la basse danse, la danse du loup. L’acte vénérien, pendant lequel les deux acteurs se trémoussent en cadence, coups de cul de ci, coups de queue de là, — ce qui les échauffe bien plus que n’importe quelle varsoviana. ”

“ On voit qu’il prend goût à la besogne, voyez comme ses yeux sont animés et comme ils brillent de plaisir, ses deux mains sont passées sous les fesses blanches et fermes de sa robuste partenaire, dont la gorge découverte expose à la vue deux tétons de la plus grande beauté, une cuisinière a souvent plus d’appâts qu’une princesse et la cuisinière est un morceau très-recherché du militaire. ”

“ C’est un ordinaire réglé pour la dame de maison, le matin elle prend son café dans son lit, qui lui est présenté par la servante du bordel, qui est la cuisinière dans le jour et le soir la marcheuse, escortant les filles, lorsqu’elles vont dans la rue, ou leur tenant compagnie à la porte en attendant les michés, en fredonnant la chanson du jour. ”

“ Le méphytisme qui s’exhale des bordels et des cons, qui en sont le sale ornement, n’est pas moins dangereux.
La graine des filles d’amour, des putains, des prostituées, des filles publiques, des garces de tous les genres, de toutes les couleurs, fertilise, pullule, et s’accroît chaque jour dans Paris, plus que le chien-dent et les herbes parasites dans nos campagnes. La paresse, l’amour du luxe, du libertinage, meublent et alimentent chaque jour les bordels. ”

“ Vous ne vous doutez pas de l’étendue de ce logis, il est immense, et renferme deux cents petits garçons, dans l’âge de cinq à seize ans, qui passent communément de mon lit dans ma boucherie, et à peu près le même nombre de jeunes gens destinés à me foutre. J’aime infiniment cette sensation ; il n’en est pas de plus douce au monde, que celle d’avoir le cul vigoureusement limé, pendant qu’on s’amuse soi-même de telle manière que ce puisse être. ”

“ Des femmes par centaines, à la file, traînaient leurs jupes, attendaient d’être accostées, finissaient par accoster elles-mêmes les hommes, chuchotantes, avec des rires engageants. Des hommes en chasse les dédaignaient, cherchaient l’aventure, la femme honnête égarée, la petite bourgeoise ou l’ouvrière qui se donne, se lançant à la poursuite d’un chignon blond ou brun, bégayant derrière une nuque des paroles brûlantes. ”

“ Vous n’ignorez pas que Greuze n’est pas ce qu’on appelle un fouteur, mais que sa coutume favorite est de visiter les bordels, nos taudions, pour y examiner les culs et les tétons dont il a besoin pour la progression de son art ; ma gorge lui donna l’idée la plus favorable de mes fesses, et il m’offrit le tribut que je prends à tous venants sans marchander, pour en tâter les charmes et en constater les degrés de beauté. ”

“ Voilà pourquoi on court les filles et les bordels ; les putains se prêtent à tout, se retournent sur tous les sens, le cul, le con, les tétons, la bouche, etc., tout est à vous ; cinq francs en font l’affaire. Presque toujours votre épouse, la femme que vous aimez, que vous entretenez, pour lesquelles vous vous ruinez, vous refusent, vous repoussent, se plaignent de douleurs, d’un malaise, vous dégoûtent. ”

“ Les fleuristes, les modistes, les couturières, les blanchisseuses de fin, les polisseuses, les brunisseuses, accourent chercher dans un bordel un supplément à leur salaire journalier ; il y a même quelques femmes mariées qui se livrent à ces exercices libidineux, et comme on va chez un costumier, afin de se déguiser pour se rendre au bal, la dame de maison fournit un uniforme conforme à ces putains remplaçantes, où si l’on veut à ses comparses de bordels. ”

“ Beau désordre, agréable à la vue chez une belle femme. Quand elle est renversée et bouleversée à grands coups de pine, les chevaux épars, le cul et les tétons en l’air, ses bras vaincus, jetés comme de vaines armes, on m’a plus qu’à recommencer à faire le dessus, à moins qu’on ne préfère le dessous, — pour changer. ”

“ Vous avez alors sous les yeux le con et le cul de votre fouteuse : le premier représente l’embouchure du canon et le trou du cul la lumière. En voyant d’aussi charmans objets, vous bandez, alors votre vit, comme un égouvillon, doit bourrer le con de la particulière. Bouchez le trou du cul avec le doigt et remuez tous les deux la charnière, jusqu’à ce que la décharge s’en suive, ne déconnez pas, si vous pouvez, allez jusqu’à deux coups et même à trois, alors il vous est permis de battre la retraite, de vous essuyer la pine, et de boutonner votre culotte. ”