Moillon

“ Que dirait-on d'un homme qui, de nos jours, s'obstinerait à vouloir moudre son grain au moyen d'un moulin à bras, alors qu'il pourrait le faire moudre mieux et à meilleur marché par un moulin à eau, à vent ou à vapeur ? ”

“ Le moulin mù par la vapeur, avec son mécanisme produisant tous les genres de mouvement, est pour nous ce qu’a été pour nos ancêtres le grossier mortier de pierre déterré dans l’ancien lit d’une rivière, un instrument pour broyer le grain. ”

“ On distingue plusieurs sortes de moulins, suivant la nature de la force motrice, ou celle des produits sur lesquels ils opèrent. Ainsi, les meules, qui en forment la partie essentielle, sont mises en mouvement soit par les bras de l'homme, soit par les efforts des animaux, soit encore par le vent, l'eau ou la vapeur. ”

“ Les moulins à huile mus par l'eau ou le vent sont les plus économiques; cependant, comme il en est qui sont mus à force de bras, nous croyons devoir les faire connaître. Ces moulins se composent : 1° D'un mortier de bois dur, avec un pilon qu'on met en mouvement au moyen d'une manivelle dont l'axe est un cylindre muni de deux cames. ”

“ L’opération du moulin doit être prompte, parce que si les feuilles restent entassées, elles fermentent promptement, pourrissent & répandent bientôt une odeur insoutenable. Dans quelques cantons on les tourne & retourne plusieurs fois, afin que la masse se fane & se flétrisse également, & pour qu’elles ne commencent pas à fermenter. ”

“ Comme chacun connoît la manière dont est placée la roue à aube, mue par l’eau, ainsi que celle des aîles d’un moulin à vent, & de la manière dont l’arbre qu’elles font tourner, s’engraine avec le reste du mécanisme, il suffit de faire sentir ici en quoi les moulins économiques différent des autres. ”

“ La troisième, qu’on appelle en moellon de coupe, est de le poser sur son champ ou sa surface la plus mince, dans la construction des voûtes. La quatrième, qu’on appelle en moellon piqué, est, après l’avoir écarri & ébouriné, de le piquer sur son parement avec la pointe du marteau, pour la construction des voûtes de caves, murs de basses-cours, de clôture, de puits, &c.
Du moellon selon ses façons. On appelle moellon blanc, chez les ouvriers, un platras, & non un moellon ; ce qui est un défaut dans la construction. ”

“ Dans un moulin à eau, ce sont ordinairement les câbles, les vérins, les pinces de fer et le treuil garni de ses bras, le câble à lever les meûles, les vingtaines sur les tambours et pour la lotoire, les escaliers pour monter à la trémie, et les treuils servant à suspendre les meûles du moulin , des corbeilles à engrener, un crible de fil de fer, une banne de treillis, les marteaux à rhabiller les meûles, le marteau à pannes, les masses, les ciseaux et la petite échelle à monter la farine. ”

“ Le moulin est intérieurement bien incrusté du vernis dont nous avons parlé plus haut, & sert depuis long-tems. On jette dans le fourneau quatre ou cinq charbons au plus ; on place le moulin, & le domestique tourne sans cesse. ”

“ Le moulin sert à tous les usages, à élever l'eau, à presser les graines oléagineuses, à battre le chanvre, à moudre, à scier le bois, et surtout à pomper, sur ce sol putride, l'éternel excédent de matières aqueuses, à dessécher le marécage qu'on transformera en terres endiguées ou polders. ”

“ Le moulin à vent met en rotation ses ailes longtemps paresseuses. Les feux colorés s'allument dans les mâts des steamers et sur les deux rives; et les astres d'abord très pâles, très nébuleux, s'avivent à mesure que la nuit resserre les mailles de ses filets. ”

“ Le meilleur moyen pour y parvenir , seroit de faire passer la Faîne entre les meules d'un moulin, qu'on écarte de manière qu'il n'y ait que l'écorce d'attaquée. La Faîne ainsi écorcée, doit être employée promptement, et on la réduit en pâte au moyen d'une meule disposée verticalement , ou par l'action de moulins à pilons. Ces pilons agissent dans des creux ou cavités formés, dans une pièce de bois; plus leurs coups sont forts et fréquens, plus la pâte s'échauffe et rend l'huile susceptible de s'altérer ”

“ Ils utilisent dans ce but le cours des fleuves, les ruisseaux, le vent, la force naturelle de tous les éléments. Où il y a de l'eau, ils construisent un moulin hydraulique; où l'eau fait défaut, ils élèvent un moulin à vent... ”

“ Assemblage de plusieurs poulies qui se meuvent dans une même écharpe et qui servent à élever des fardeaux avec plus ou moins de force. On en fait usage dans les moulins pour lever les meules courantes et les recoucher. On emploie aussi des petites moufles pour tendre les courroies et en réunir les bouts.
Moulin. On donne ce nom à tous les appareils qui divisent les matières par pression, broyage ou frottement ; il y a des moulins à meules, des moulins à cylindres, des moulins à noix, etc. ”

“ Dans son plus grand état de simplicité, la moelle est un parenchyme dont le rôle a été méconnu jusqu'à nous. Pendant les deux derniers siècles elle fut regardée, — par une sorte d'heureuse intuition, — comme un organe de premier ordre; malheureusement, on dénaturait par de fausses suppositions son importance réelle. Pour Magnol, la moelle élaborait les sucs destinés aux fruits; pour Caesalpin et Linné, le fruit tirait d'elle son origine; pour Borelli et Hales enfin, elle était l'agent mécanique de l'ascension de la séve, la voie par laquelle le fluide nourricier s'élève du sol aux feuilles. ”

“ C’est ainsi qu’on nomme dans quelques Verreries en bouteille le poinçon dans lequel on passe au tamis la terre à pot au sortit du moulin, & la terre grasse bien moulue & bien épluchée, pour faire de l’une & de l’autre la matière des pots. ”

“ Moulin, en terme de Fondeur de plomb à tirer, c’est un petit coffre suspendu sur deux montans où on le tourne à la main. Son intérieur est rempli de clous qui abattent les carnes qui sont restées au petit plomb. Voyez l’art. préced. Fond. de dragées.
Moulin, en terme de Potier de terre, est un tonneau ou un massif de plâtre ou de pierre, creux, dans le milieu duquel, on voit une crapaudine qui reçoit l’extrémité de l’arbre d’une roue qui se tourne à la main dans ce massif. C’est dans le moulin que le potier broye ses couleurs. ”

“ Une suite de cette observation est que, pour opérer un pareil changement dans un moulin, il faut qu’il aille fort, & que les meules soient bien ardentes à proportion, pour bien affleurer & écurer les sons, & cela parce qu’il a fallu augmenter le débit du bluteau à proportion de la force du moulin : il faut cependant avouer que la farine d’un moulin économique, qui va de vingt cinq à quarante setiers, est préférable à celle d’un moulin qui débite jusqu’à soixante setiers. ”

“ Chaque moulin se compose d'une meule gisante en fonte, ayant la forme d'une cuvette dans laquelle tourne une meule en bois dont le contour est semblable à celui de la meule gisante. Les sulfures préalablement réduits en poudre sont amenés par un courant d'eau dans le premier moulin, où ils rencontrent du mercure, qui, sous l'influence du mouvement de rotation de la meule de bois, dissout rapidement les paillettes d'or mises en liberté. ”

“ On exhausse la meule supérieure du moulin, de façon que le grain ne soit que froissé & que l’écorce tombe entièrement dans le bluteau avec la farine, & telle que nous la remarquons dans le grenier après le ravage des souris. ”

“ Pour avoir celle-ci, il faut remettre sécher au soleil le dernier son, & ensuite le faire moudre à un moulin à blé, dont les meules soient un peu plus distantes l’une de l’autre qu’elles ne le sont aux moulins ordinaires : ce qui passera, après la mouture, à travers un tamis, sera la poudre la plus précieuse ou la garance grappe. ”

“ Le moulin est, à proprement parler, un appareil qui meut, qui broie, et, comme presque toutes les forces hydrauliques étaient jadis adonnées à la mouture des grains, on a créé là une équivoque compréhensible, mais qui est à rejeter dans le langage actuel. ”

“ Ne vivant, dans le principe, que de fruits, ils n'ont probablement connu les propriétés de cette précieuse plante que lorsque le besoin les força d'étudier et d'expérimenter les divers éléments de la nature ; et même alors a-t-on commencé par ne broyer le grain qu'avec les dents, et faut-il chercher le premier vestige de moulin dans la conformation du palais de l'homme ”

“ Lorsque les feuilles sont triturées & réduites en pâte par l’action des meules, on en fait des piles dans la galerie du moulin, ou à l’air libre en dehors : après avoir bien pressé la pâte avec les pieds & les mains, on la bat & on l’unit par dessus avec la pelle ”

“ Seine pour y cueillir des moules est un plaisir qui n'a d'égal que la succulence de la récolte qu'on y fait. Et pendant que l'on dégarnit les rangs serrés de ces petites moules sauvages, le mystérieux fond de la mer apparaît dans les innombrables bassins d'eau claire creusés à chaque marée entre les roches que recouvrent les varechs glissants ”

“ La vue d'un moulin lui fait voir rouge, quelle que soit l'espèce de la farine qu'on y moud : bonne galette, froment du Seigneur, pain du pauvre ou gâteau des rois, mais les moulins à prières ont le privilège de l'exaspérer. ”

“ « Prenez toujours un moulin avec sa vanne , un rocher, un torrent, etc., et servez bouillant ! » — Souhaitez-vous un paysage d'une poésie plus douce ? — « Prenez encore un moulin, une cascade, un frais ombrage, un rayon doré, etc., et servez tiède ! » Ce diantre de moulin revient à toutes sauces et souvent à la même, qui n'est pas toujours la meilleure, quelle que soit du reste l'habileté du maître, que nul ne songe à contester. Assurément les moulins à eau sont très-pittoresques, mais il en est de cela comme du pâté d'anguilles, à la longue on s'en lasse- ”

“ La partie cylindre est fermée en-dessus par une rondelle qui couvre la noix ; sur cette rondelle est montée la trémie.
Les figures adjacentes montrent les parties séparées de ce moulin ; la fig. 2. est la manivelle, son pommeau est mobile sur sa broche ; la fig. 3. représente la noix & son arbre ; la fig. 4. l’entretoise de dessus ; la fig. 5. l’entretoise de dessous ; la fig. 6. la rondelle qui tourne le moulin ; la fig. 7. le boulon de la vis à griffe ; & la fig. 8. la vis à griffe.
Moulin a bras du Levant, (Méchan.) on se sert beaucoup dans le Levant de moulins à bras pour moudre le blé. ”

“ Suivant des expériences qui m'ont été remises, le moulin à manège de Durand a moulu, en une demi-heure, un setier de froment de 240 liv. Un petit moulin à bras a moulu la même quantité de froment en six heures, & un autre moulin à bras plus parfait, en cinq heures. Peut-être dans un travail continu ces moulins ne moudroient-ils pas tout-à fait autant de froment ; car des animaux ou des hommes, dans les premières heures de travail, sont plus agiles & expéditifs que dans le reste du tems. ”

“ St un moulin est en-dessous avec une huche de bout, il convient de mettre le babillard à mont l’eau ; & avallant l’eau, toujours près du Tourillon, si c’est un moulin en-dessus. Le mouvement en est bien plus doux.
Lorsqu’un moulin va très-fort, il y a toujours de l’avantage de préférer, comme on l’a dit, une croisée à trois bras & trente pouces de diamètre, quand le lieu le permet. On peut faire la croisée de trois morceaux de jantes ”

“ Presque tous les moulins de notre contrée sont construits sur le même modèle; dans la plupart on est frappé de la grossièreté des pièces de leur mécanisme, du bruit que leur mouvement produit, de la perte de farine qui s'y fait, et des soins et du travail qu'ils exigent de la part des meuniers qui les dirigent. ”

“ Le moulin exposé par M. Bouchon, de La Ferté-sous-Jouarre, est une pyramide tronquée, portative, garnie à l'intérieur d'une bluterie et de deux petites meules en grès, qui fabrique, à en juger par les échantillons, d'excellente farine de ménage. La simplicité de l'appareil doit en rendre les réparations faciles au serrurier de village. Son prix, de 125 fr., le met à la portée des plus petits exploitants,. d'autant mieux qu'un homme seul suffit à son maniement, et que ce moulin peut concasser et moudre toute espèce de grains. ”

“ La moule, plus véritablement alimentair-e que les espèces précédentes, doit encore être l'objet de quelque précaution. — Elle entraîne quelquefois certains désordres que l'on a comparés à de véritables empoisonnements et que des auteurs ont attribués, les uns, à une altération même de la chair des moules, les autres, au frai du mollusque. ”

“ La réponse à la seconde question est aussi facile à concevoir. En général, les couches qui avoisinent la moelle, sont plus minces que les autres, & l’on observe une dégradation marquée depuis l’écorce jusqu’à la moelle. ”

“ Lorsque les organes à couper sont trop petits pour être ainsi calés, on pratique, au moyen d'un stylet en bois, un trou dans un morceau de moelle et l'on engage dans ce trou l'objet à couper, on place ensuite de nouveau la moelle dans le microtome et on procède comme précédemment. ”

“ Broyer, mettre en poudre par le moyen de la meule, moudre du froment, des feves.
Il se dit quelquefois absolument pour moudre du blé, le moulin n’a pas assez d’eau, il ne peut moudre que six mois de l’année. ”

“ Un mètre cube d'eau , qui chute continuellement de la hauteur d'un mètre, peut fabriquer, âVec un bon moulin à eau , cent quintaux de farine par vingt-quatre heures.
Un moulin à vent ne va pas, en moyenne , cent jours par année, soit le quart du temps en nombre rond, et ne fait guère que cinquante quintaux de mouture par vingt-quatre heures. ”

“ A l'instant convenable, on retire le feu, on laisse refroidir l'eau ; quand tout est froid, on sort les moules, on les démonte, et l'on en retire l'écaille moulée. Selon les dessins, qui sont tracés en creux sur les moules, les fonds et les couvercles de tabatières ou boîtes, présentent, en relief, sur leur surface extérieure, des figures, portraits, fleurs, caractères, sujets d'histoire, en un mot, tous les sujets graves sur les moules. ”

“ LA ROUE DU MOULIN
Les nuages traînant leurs blocs
Autour du soleil qui les troue,
On voit reflamboyer la roue
Du moulin bâti dans les rocs.
Et la chose monstre qui tourne
Noire, en son clair rutilement,
Bat des mousses de diamant
Dans la ruelle où l’eau s’enfourne.
Puis, à mesure qu’il s’éteint,
Des tons de l’astre elle se teint.
Un rosâtre glacis carmine son ébène.
Voici que, grandie à présent,
Rouge, elle tourne dans du sang,
Ayant l’air de brasser une hécatombe humaine ! ”

“ La moelle occupe lé centre de la tige ; sa tex ture est membraneuse : elle est composée de cellules circulaires à ses extrémités, et hexagonales à son centre; elle est très-peu développée dans les végétaux naissans ; elle se dilate graduellement et offre un diamètre considérable dans les jeunes sujets et les pousses de l'année; mais à mesure que les arbres avancent en âge , le cœur et les nouvelles couches d'aubier la pressent et la compriment : elle diminue peu à peu, et disparaît enfin. On n'en rencontre aucune trace dans ceux qui sont tombés de vieillesse. ”