Gallo

Définition et enjeux

Guy de Bremond d'Ars,  Revue des Deux Mondes

“ Plante, le comique favori de la plèbe romaine, de cette plèbe qui a passé son âme au Gallo-Romain, est presque un Gaulois. Une grande partie de la race gallo-romano-franque ou française, le peuple et la moyenne classe des villes surtout, garda le dépôt de l’esprit gallo-romain en l’augmentant encore d’un supplément de bonne humeur, supplément venu peut-être pour une part du bon équilibre du sang que le mélange des races avait produit ”
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Jules Sain,  Musée rétrospectif du groupe VII, agriculture… (1903)

“ Ceux des pays viticoles nourrissaient l'hiver bœufs et vaches avec du marc sec.
A l'époque gallo-romaine, la race bovine de Gaule comprenait diverses variétés très différentes les unes des autres; au dire de Pline, elle était si abondante dans la région celtique qu'un roi celte, Tochaid, au deuxième siècle, vaincu par un de ses voisins, lui payait un tribut annuel comprenant « 1000 vaches ordinaires, 30 vaches blanches aux oreilles rouges et 30 veaux semblables ».
”
Source : Gallica

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