Huerta

“ Ces légumes sont peu difficiles sur le choix du terrain; cependant ils préfèrent un sol léger et sablonneux; il faut éviter de les ramener avant trois ou quatre ans sur la même planche, et surtout de les semer immédiatement après le fumier. Un peu de cendres sur le semis les fait croître plus vite, et ajoute même à leur qualité.
Les pois de jardin se sèment ordinairement en mars ou en avril, et même en mai ou en juin, quand il ne fait pas trop sec. Si vous semez un peu de bonne heure, vous choisissez une planche à bonne exposition ou une plate-bante bien abritée. ”

“ Les végétaux dont les graines lèvent de préférence dans les terres maigres sont ceux qui craignent l'humidité et qui se plaisent dans les sols secs, légers et chauds, tels que les amandiers , quelques érables, les rosiers, les orangers, etc.
On sème dans les terres de jardin, qui offrent un très-grand nombre de variétés de terrain, mais qu'on ameublit et qu'on amende suivant, l'exigence des besoins , les graines de légumes, de salades et de plantes employées à l'ornement des jardins. ”

“ Le blé, en particulier, de la variété Bon fermier, a bel aspect. Nous remarquons aussi une très belle avoine, des betteraves et des pommes de terre très propres et une luzernière très bien réussie Le concurrent nous montre encore une petite plantation de beaux mûriers Lhou, quelques mûriers nains et une pépinière de mûriers de 1 et 2 ans. Le jardin potager, très complet, est parfaitement soigné. Toutes ces cultures sont rationnellement et abondamment fumées, les unes avec du fumier complété par des engrais chimiques, les autres avec des engrais chimiques seulement. ”

“ Potager, pépinière, parterre, serre ou orangerie trouvent dans les graines le point de départ de l'oeuvre culturale.
Tout le monde sait combien est précieuse la semence de légumes, d'arbres ou de fleurs que l'horticulteur confie à la terre. Il est absolument nécessaire que la graine soit saine, pure de race et qu'elle possède toutes les chances de germination. On lobtient dans ces conditions en la récoltant soi-même ; sinon il convient d'en remettre le soin à une personne de confiance, capable de vous en garantir l'identité et la qualité. ”

“ Ces derniers consistent en binages, sarclages, arrosages fréquents en été.
Il y a sept cents graines, environ, dans 1 gramme ; le litre pèse 400 grammes. On les vend 35 centimes les 30 grammes et 1 fr. 50 les 250 grammes. La durée de leur faculté germinative est de cinq à six ans.
Choisir une terre de jardin plutôt légère, profonde, bien ameublie et divisée, riche en terreau, ou fumée au fumier de ferme bien décomposé. Le fumier pailleux, les sols motteux, font diviser les racines. La plante craint l'excès d'humidité.
On emploie 250 à 300 grammes de graines par are, avec le semis en lignes ”

“ Quelle que soit la nature du sol dans lequel on établit le jardin potager, il est nécessaire, pour obtenir des légumes vigoureux et de bonne qualité, de lui fournir des matières fertilisantes, autrement dit des engrais. Les engrais auxquels on a recours sont le fumier, le paillis, le terreau et les engrais chimiques, que nous allons examiner successivement. ”

“ Sous cette utile influence, la culture des arbres fruitiers prend, depuis quelques années, un accroissement immense et devient.
une industrie nouvelle et réellement lucrative. Les plantations s'étendent sur tous les points ; les pépinières, insuffisantes, se multiplient partout, et, si l'on favorise ce mouvement eu lui luiimprimant une direction convenable, il n'est pas douteux que notre territoire, si favorable à la production des fruits par son sol et son climat, ne devienne bientôt le jardin fruitier du nord de l'Europe. ”

“ Ils sont destinés à recevoir les graines qui se sèment de cette manière : telles sont celles des diverses espèces et variétés, de haricots, soit à la campagne ou dans les potagers.
Dans les écoles de botanique, on sème de cette manière toutes les graines de plantes qui n’ont pas besoin du secours de la couche pour lever et fournir leur végétation dans notre climat. ”

“ Cette culture s'exécute à la charrue, tandis que dans le jardin fruitier, tout le travail est fait à la main.
Les principaux légumes cultivés dans le jardin fruitier sont les suivants : Ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, cardon, carotte, céleri, cerfeuil, chicorée, chou, chou-fleur, chou-navet, ciboule, ciboulette, citrouille, concombre, estragon, crosne, échalote, épinard, feve, igname, laitue, lentille, mâche, maïs,. melon, navet, oignon, oseille, panais, pastèque, poireau, poirée, pois, pois-chiche, pomme de terre, potiron, radis, salsifis, soja, tomate, topinambour. ”

“ Le côté utile et productif des jardins comprenant la culture fruitière a été l'objet de nos soins particuliers. Si nous nous sommes efforcés de venir en aide aux propriétaires par des conseils éclairés sur la plantation et la conduite de leurs arbres, il n'est pas moins important de diriger avec goût les moyens de disposer ces mêmes végétaux de manière à satisfaire les yeux. Le modèle du jardin fruitier établi dans nos cultures sera d'un bon exemple, mais il ne suffit pas dans toutes ses combinaisons. ”

“ Vous avez là un fumier de feuilles mortes et de bois pourri qui durerait des années ; vous y mettez le feu, et il ne vous reste plus que des cendres qui durent une saison, pas davantage. A ce métier, le cultivateur mange sa récolte en herbe. N'essartez donc ni les bruyères, ni les défriches de bois ; mettez-y de la chaux et vous vous en trouverez mieux.
Les arbres fruitiers, les céréales, les pommes de terre prospèrent sous l'influence des terres cuites. C'est un des engrais les plus délicats que je connaisse. ”

“ Fruits d'un gris violet, peu abondants; feuilles entières, oblongues, de grandeur médiocre, minces, rapprochées sur les rameaux, d'un beau vert luisant, terminées en pointe aiguë: celles du sommet de chaque bourgeon, d'un rouge sang de bœuf; redoute les engrais très-abondants et les gelées tardives. Climat tempéré ; lieux élevés.
Mûrier reine-bâtarde, mûrier de Toscane. Fruits presque noirs, peu abondants; feuilles grandes, divisées en trois lobes, d'un vert foncé, luisantes, fermes ; rameaux d'un brun foncé, longs et vigoureux. Se' développe bien dans les contrées les moins chaudes. ”

“ Tous ces objets dépendent du climat, je le répète, on transplante lorsque le semis est assez fort, on travaille le pied des plantes, on les sarcle autant de fois qu’elles en ont besoin ; on récolte la graine quand elle est mûre, on fait blanchir les cardons, les chicorées, lorsque les pieds sont assez forts &c. &c. Il ne faut que des yeux pour juger ; les préceptes sont abusifs, & l’Auteur fait parade d’une vaine & inutile érudition, à moins qu’il n’écrive pour un très-petit canton ; s’il généralise, tout est perdu.
CHAPITRE II.
Des Jardins fruitiers. ”

“ C'est donc surtout à l'automne ou au printemps qu'il faut confier les graines au sol. A ces deux saisons, la température est douce, la terre est humide ; tout est favorable à l'accomplissement du phénomène de la germination.
A l'automne, on sème ou stratifie particulièrement les graines d'arbres et d'arbustes qui gardent difficilement leur vitalité. Le printemps est plus propice à l'ensemencement des fleurs qui, délicates et frêles, ne sauraient résister aux froids de l'hiver. Quant aux légumes, ils se sèment toute l'année, mais surtout au printemps et en été. ”

“ C'est, en revanche, l'époque des récoltes; les graines sont mûres ou sur le point de l'être, et il faut songer à les cueillir. Le jardinier soigneux disposera ses serres et son fruitier pour rentrer ses fruits, ses légumes et ses plantes quand le moment sera venu. Il faut aussi faire les réparations nécessaires aux coffres et aux panneaux, afin qu'ils soient en état dès que les froids viendront.
(p. 9) Jardin potager. Couches, n. 3.—Dans la seconde quinzaine, on recharge la couche avec du terreau et on plante de la Laitue gotte, semée dans la première quinzaine du mois. ”

“ Ces soins ont pour objet : 1° la culture annuelle du sol dans le-jardin fruitier; 2° d'éloigner des arbres l'influence fâcheuse des gelées tardives du printemps ou du soleil trop ardent de l'été.
La culture annuelle du sol dans le jardin fruitier a pour but : de le maintenir, à l'aide des labours, constamment perméable aux agents atmosphériques; d'y entretenir, au moyen d'engrais, une suffisante quantité de principes fertilisants; enfin, de le défendre de l'action nuisible de la sécheresse.
Labours. — Les labours maintiennent le sol dans un état d'ameublissement convenable. ”

“ On sème seule à seule, par lignes, à des distances déterminées, les grosses graines, telles que celles des chênes, des châtaigniers, des noyers, des marronniers d’Inde, des amandiers, pêchers, abricotiers et autres de cette nature qui ont été stratifiées dans le sable à l’automne, et qui sont en état de germination ou sur le point d’y entrer. Lorsqu’on se propose de laisser croître à demeure les arbres qui doivent provenir de ces semis, on plante les graines germées avec leur radicule entière ”

“ Nous avons parlé au point de vue agricole de la culture des légumineuses et des plantes-racines : haricots, pois, pommes de terre, betteraves, carottes, etc.
Au jardin l'on ne cultive guère que des pommes de terre hâtives, comme la marjolin ou quarantaine, qu'il est utile de faire germer avant de la planter. ”

“ Ces légumes, en général. se reproduisent de semis sur place ou par transplantation. La terre doit être riche, moins forte que légère, et fumée un an à l'avance, à moins que le fumier ne soit à l'état de terreau. Vous labourez au commencement de février; vous laissez le sol se raffermir pendant environ trois semaines, et vous semez dans la première quinzaine de mars sur planche et à la volée. Mais auparavant vous piétinez le terrain pour le tasser; vous recouvrez la graine d'un peu de terreau,
vous passez ensuite le rateau, et vous piétinez encore. ”

“ C'est au commencement de juillet dans le Midi, et un peu plus tard dans les autres parties de la France, que l'on recueille les mûres pour en extraire les graines. On les récolte, autant que possible, sur la variété feuille rose, et sur des arbres qui n'ont pas été dépouillés de leurs feuilles depuis le printemps. Les sujets qu'on en obtient sont plus vigoureux, ont plus d'analogie avec les diverses variétés qu'on y greffe, et beaucoup d'entre eux pourront être conservés sans être greffés. ”

“ Elle produit alors un très-bel effet dans les platte-bandes d’un jardin & dans des vases. Ces plantes n’exigent aucune culture particulière ; elles aiment la terre-meuble & très-substantielle : on en sème la graine après l’hiver. ”

“ On sème à l'exposition du levant beaucoup de graines d'arbres de l'Amérique septentrionale, qui croissent sous d'épaisses forêts et que l'ardeur de l'exposition du midi pourrait incommoder et faire mourir; telles sont les différentes espèces de Gentianes, de Ronces, de Spirées, etc. On place aussi sur des couches exposées au levant les pots, les terrines, les caisses de semis de graines qui, croissant à l'ombre des arbres d'où elles sont sorties dans les pays plus chauds, demandent à être préservées du grand soleil. ”

“ La culture des plantes du jardin potager doit être soumise aux règles d'un assolement rationnel; il est bon de remplacer les légumes cultivés pour leurs racines par des plantes cultivées pour leurs feuilles ; de faire succéder une plante à racines profondes à une plante pourvue de petites racines; de remplacer les plantes qui demandent de fortes fumures, comme le chou, la citrouille, par des plantes qui ne veulent pas être cultivées sur un sol fraîchement fumé, comme les carottes et les plantes à cosses. ”

“ Un jardin tout planté en cordons obliques et verticaux serait affreux. Bien que les formes qui m'appartiennent, palmettes alternes, cages d'espalier, et cordons Gressent, viennent rompre la monotonie, cela ne suffit pas pour les jardins fruitiers comme je les crée, et en plaçant dans tous, les formes de M. Du Breuil et les miennes, qui me
donnent des fruits tout de suite, je suis loin d'exclure les randes formes qui complètent l'ornementation et la disposition de mes jardins. ”

“ Les conditions d'établissement du jardin potager fruitier étant absolument les mêmes que celles que nous avons déjà exposées dans la partie consacrée à la culture des légumes, nous n'y reviendrons pas. ”

“ Pour en jouir l'hiver, il faut eu semer la graine, depuis juillet jusqu'en octobre, en planches ou en bordures. Epinard d'Angleterre à longues feuilles; rond de Flandre, à très-larges feuilles ; de Hollande, de la Nouvelle-Zélande. La graine reste longtemps sans germer.
Repiquer à 25 pouces de distance, laisser courir la plante sur terre, prendre les grandes feuilles, les couper en tirant vers la terre, pour ne pas ébranler la racine, lui donner de fréquents arrosements. ”

“ Quand nous cultivons des légumes ou des fleurs pour la production des graines, notre but est celui-ci : Propager les races et variétés en les conservant pures, c'est-a-dire avec la forme, la configuration, la vigueur, la précocité, la fécondité, le volume, la couleur propres à chacune d'elles. ”

“ Dans la moyenne culture, on fait précéder cette façon d'ameublissement par un hersage, lorsque le sol s'est durci après le semis. Ce hersage, en divisant la superficie de la terre, favorise la germination des graines.
Enfin, quelquefois on remplace le deuxième binage par un sarclage.
RAMES. — Les variétés à tiges élevées qu'on cultive dans des terres fertiles et fraîches doivent être soutenues par des rames ou branches ramifiées, sèches et dépourvues de feuilles, afin que les pluies ne les couchent pas sur la terre. ”