Manuel de Cuendias, L'Espagne pittoresque, artistique et monumentale… (1848)
“ Malgré tant de � causes d'insalubrité, Valladolid est un pays très-favorable a la santé; on y vit longtemps, et l'on s'y porte bien. L'air y est si pur, l'eau si bonne, la nourriture si abondante, de si excellente qualité, et à si bon marché ! les habitants sont de si braves gens, que cela met le cœur en joie. Valladolid possède deux choses remarquables que les habitants montrent à tous les étrangers, ce sont les Moreras, les mûriers, y el Campo grande (le grand champ) ; ils ne parlent jamais de leur cathédrale, monument admirable que nous voudrions vous faire voir. ”
