Granary

“ Les vieux qui longeaient les terres du château, en allant à la messe le dimanche, regardaient avec admiration ces beaux champs de blé unis comme une carte, où chaque grain de froment semblait avoir été semé à la distance voulue, où le haut maïs et les pommes de terre buttées et sarclées avec soin, croissaient verts et drus, promettant des récoltes à remplir les greniers et les caveaux. ”

“ D’autres fois, avec mon oncle, nous faisions le tour de notre bien, les mains dans les poches de la veste, un brin de marjolaine aux dents, nous arrêtant à chaque pièce, pour voir comment levait le blé, ou si la luzerne naissait bien, ou si le blé rouge s’épiait, ou si les noyers avaient des noix. On n’a pas d’idée du plaisir que nous avons, nous autres paysans, de voir naître, croître et mûrir le grain que nous avons semé ”

“ Les granges où l'on bat le blé sont au milieu; tous les animaux logés chacun à leur place dans ce grand édifice, sentent très-bien que le fourrage, l'avoine qu'elles renferment, leur appartiennent de droit. Au midi de ces beaux monuments d'agriculture sont les basses-cours et les bergeries, avec leurs habitants bruyants; au nord, sont les pressoirs, les celliers, la fruiterie ; au levant, le logement du régisseur et de trente domestiques ;
au couchant s'étendent les. grandes prairies, pâturées et engraissées par tous ces animaux, compagnons du travail de l'homme. ”

“ Chaque grande ferme a deux écuries pavées, entre lesquelles est construite la grange. Le sol de la grange est planchéié ; il sert à battre le grain au fléau et à préparer la pâture du bétail. Le fourrage se loge dans les greniers au-dessus des écuries, et le grain au-dessus de la grange. Pour faciliter le transport du fourrage de la grange audessus des étables, on construit au-dessus de la grange un plancher plus élevé que celui qui tient lieu de plafond aux étables. ”

“ Dans les plaines, on sème toujours du grain, dit un conseiller. - On fume petitement pour le premier froment, souvent on sème à blanc. —Appelles-tu cela cultiver?.
Je le nomme se ruiner. — Tant vaut l'homme, tant vaut la terre. — La terre rend comme on lui donne. — Tu veux tirer d'un sac trois à quatre moutures, et ça ne se peut. —
Le grain mange le grain: le produit ne paie pas le travail.
Tu te ruines en peine prenant, et tu cries contre ton champ.
Dam ! voilà l'histoire du sot cultivateur. ”

“ Cueillez premièrement l’ivraie, et la liez en faisceaux pour la brûler ; mais assemblez le blé dans mon grenier.
31 Il leur proposa une autre similitude, en disant : Le royaume des cieux est semblable au grain de semence de moutarde que quelqu’un a pris et semé dans son champ.
32 Qui est bien la plus petite de toutes les semences ; mais quand il est crû, il est plus grand que les autres plantes, et devient un arbre ; tellement que les oiseaux du ciel y viennent, et font leurs nids dans ses branches. ”

“ La même que celle d’un grain de blé qui dans les plaines de la Beauce tombe sur un caillou, ou d’un germe de vie qui, dans la nuit mystérieuse de la génération, ne trouve pas les conditions favorables à son développement. ”

“ Un second avantage, c’est que quatre hommes battent avec le fléau, à l’aire ordinaire de ma grange, cent bichettes de ce grain par jour, qui valent cent trente quarteaux, mesure de Grenoble ; il est plus aisé à venter que le blé-noir ordinaire, n’ayant ni chapeau, ni fleur, ni feuille. ”

“ Plus un champ de blé, plus un champ d’orge, plus un champ d’avoine. Le trèfle et le sainfoin ne poussent plus dans cette terre stérilisée. Plus de fermes où l’on entend le fléau battant l’aire des granges. ”

“ Si tu prends un granger, tu choisis un enfant, la moitié d'un innocent. — Le gaillard va le galop et fourre comme s'il avait trop. — Il donne tantôt de la paille, tantôt du foin ; au plus tôt prêt, ce qui lui tombe sous la main. —: Puis arrive le printemps, ni foin en grange , ni herbe aux champs. ”

“ La fenaison est finie. Les granges sont remplies jusqu’au faîte, car les prairies ont bien rendu. Les habitants se reposent en attendant la récolte. Le grain n’est pas assez mûr encore pour être coupé. ”

“ C'est ce supplément que je vais offrir dans le chapitre suivant, qui donne le détail des petites meules appelées mulotins , dont j'ai representé ma grange entourée dans le plan général de la ferme, au chapitre VIII.
Il est reconnu en bonne économie rurale , 1°. Que le grain de meule vaut mieux que celui de grange ; 20. Que l'étendue d'une grange doit être restreinte à l'espace nécessaire pour recevoir tout-à-la-fois une meule entière et la battre. ”

“ Les granges sont pleines à craquer de lourdes gerbes entassées.
LE MOULIN
L,ÉTÉ s'achève, très doux, avec de beaux couchants rouges et une odeur de fumées champêtres. Tout le jour, la campagne bour-
donne comme de vols d'avions. On ne voit pas d'avions. Qu'est-ce que c'est ? Ce sont les batteuses que tu entends ronfler dans les fermes. Elles happent les gerbes qu'on leur offre, et elles rendent séparément, les grains par ici, la paille par là. Les petits fermiers battent encore leur blé au fléau. C'est amusant à entendre, le bruit des fléaux, rythmé comme une danse. ”

“ Celle du milieu s'ouvrait sur l'aire dont il sera question plus loin; celle de droite et celle de gauche donnaient passage aux chars remplis de gerbes : ceux-ci traversaient le bâtiment et sortaient, après avoir été déchargés, par des portes semblables ouvertes dans la façade opposée.
— Vous voyez tout de suite les avantages d'une grange ainsi disposée, dit M. de Charly en s'adressant à l'architecte. Une grange n'est pas seulement un bâtiment destiné à battre le grain et la paille et à les
Fig. 2. — Plan de la grange des Cocques. ”

“ La pluie tombe à gros grains. —Serrer le grain, marcher les jambes serrées l'une contre l'autre, et au figuré, se tenir sur la réserve en faisant bien attention. —Fourrer son grain partout, fourrer son nez là où on n'a pas d'affaire. Grain d'orge, n. m.—Orgelet. Graine, n. f. —Menue monnaie. —Mauvaise graine, mauvais sujet. —Pas la graine, pas du tout. —N'avoir plus une graine de quelque chose, n'avoir plus rien. Ex. Veux-tu me vendre un minot de pois?—Non, je n'en ai plus une graine. —Monter à graine, rester vieille fille. —Avoir de la graine dans la tête, être pouilleux. ”

“ Mais c’est la grange qu’il faut voir : encapuchonnée de chaume pourri et toute de guingois sur ses jambes comme une vieille ivrognesse, elle porte un étage qui ouvre de plain-pied par derrière sur le liorz, grand champ d’un hectare, plus élevé que la cour et servant d’aire au moment de la moisson. ”

“ Le bâtiment le plus considérable de la ferme, c’est la grange, dont la construction et la distribution sont proportionnées au produit des récoltes. Souvent la grange à blé est distincte et séparée de la grange à maïs ”

“ Vous entendrez le cultivateur se lamenter à propos d'un champ de blé ravagé par la grêle, d'une plantation de pommes de terre envahie par la maladie, d'un bout de vigne maltraité par la gelée; vous ne l'entendrez pas mettre au compte de ses misères la non-réussite de ses ruchées. ”

“ Que l'on joigne à cela la nécessité de construire de vastes granges pour abri-
ter les récoltes, et des greniers bien aérés pour conserver les grains, et l'on appréciera combien il sera plus avantageux d'établir des fermes à vaches, dans lesquelles la culture des céréales n'interviendra que comme moyen de se procurer la paille nécessaire à la litière des bestiaux.
95. Un troisième point à régler, c'est la manière de nourrir le bétail.
Emploiera-t-on la nourriture au pâturage, ou la nourriture à l'étable, que l'on nomme stabulation? ”

“ Voyez nos plaines au mois de mai; point de prairies, tout est en blé. On croirait que les greniers vont défoncer: pour résultat petite récolte et misère. Ce qu'on a fait deux cents ans, on le fera deux cent mille; même pensée, même espérance.
Dans le Bocage, tout change. Quelque grande que soit une ferme elle n'a qu'une charrue. Le genêt, l'ajonc, le chiendent, la fougère, les ronces, les épines s'emparent des terres qu'on ne cultive pas. ”

“ Le grain qui se trouve répandu sur les deux raies dont l’ados d’une planche est formé, doit réussir, parce qu’il étend ses racines dans le guéret sur lequel on le répand, & dans la terre des deux raies qu’on creuse pour former l’ados ”

“ L'état embryonnaire a des obscurités et des lacunes que traversent et illuminent parfois de ces lueurs profondes qui éclairent jusqu'au plus lointain avenir. Si vous voulez comprendre l'épi, suivez le grain de blé au sortir du sillon. ”

“ Tout sort de son sein, tout y entre et rien ne s'y perd. Toutes les semences qui y retournent se multiplient. Confiez à la terre des grains de blé, en se pourrissant, ils germent, et cette mère féconde nous rend avec usure plus d'épis qu'elle n'a reçu de grains. ”

“ Devant une baie de soleil, les raisins sont pendus à des ficelles ; chaque grain médite et mûrit, rumine en secret la lumière ; il élabore un sucre parfumé. — Poires, amoncellement des pommes. — Fruits ! j’ai mangé votre pulpe juteuse ; j’ai rejeté les pépins sur la terre ; qu’ils germent ! pour nous redonner le plaisir. Amande délicate ; promesse de merveille ; nucléole ; petit printemps qui dort en attendant. Graine entre deux étés ; graine par l’été traversée. — Nous songerons après, Nathanaël, à la germination douloureuse (l’effort de l’herbe pour sortir du grain est admirable) . ”

“ Mes enfans, vous ne soignez pas vos semences. Comment ! nous travaillons deux ans pour une récolte de froment, et vous poussez à ce point la négligence? Voyez autour de Niort: bonne terre et mauvais grain; dans la ville braves gens et mauvais pain. — C'est qu'on ne
soigne pas la semence ni le battage du grain. ”

“ En effet, pas la moindre culture autour des hameaux, par le plus petit jardin autour des maisons ; le gouvernement leur fournit une certaine quantité de farine : à quoi bon cultiver la terre pour faire pousser du grain ? ”

“ Un granger du pays – dans cette région , grange signifie domaine et granger s' emploie non-seulement pour indiquer un fermier , mais encore un propriétaire campagnard – un granger , disons -nous , se plaignit vivement devant nous de la sécheresse qui fait périr chaque année dans la plaine de St-Just une partie des récoltes , et nous remercia d' avoir mis en lumière la conduite intelligente des habitants du pays de Borne qui , par une canalisation bien entendue , ont triplé ou quadruplé le revenu de leurs bois de châtaigniers . ”

“ Quand le tapis des prés n'a plus ses hautes herbes, Quand la vendange est faite et remplit les celliers, Quand sous son toit la grange a vu rentrer les gerbes, Quand nul fruit d'or ne pend aux bras des espaliers ”

“ Lorsqu'un opulent laboureur recueille ses moissons nouvelles, il entasse dans une grange spacieuse, et les grains qui seront foulés par le pied des mules, et ceux qui rendront leurs trésors sous les coups du fléau , et ceux qu'un cylindre pesant détachera de la paille légère ”

“ Vous ca cherez l' assiette et le verre sous le banc , Michel , puis pour aller dans la grange , vous ferez le tour par la prée , de peur de rencontrer mon père dans la cour . Avant de descendre dans le chemin , prenez bien garde qu' il n' y ait personne . Les Touron , vous savez , sont si curieux ! Est-ce fâcheux que la porte de la grange donne sur le chemin ! Il y a bien une entrée par l' écurie ; mais , depuis si longtemps que nous n' avons ni vache , ni cheval , on a condamné la porte , et la meule de foin empêche d' ouvrir .
– Je prendrai garde , mam'zelle Lucie . ”

“ Je montai donc et fus en peu de temps à la ferme, qui est peu considérable en bâtiments : ceux ci sont commodément placés. La grange est petite et a une machine à vapeur de la force de six chevaux qui existe depuis dix ans; les maisons d'une demi-douzaine de domestiques de culture qui sont tous mariés sont très propres, ont chacune deux chambres à feu ; on voit, à toutes les croisées, de beaux pots de Géraniums.
Les femmes et enfants sont mis aussi bien que ceux des classes ouvrières ou marchandes de nos petites villes. ”

“ Trois dire la nécessité) de cette partie du registre: ils se sentent d'eux-mêmes. Seulement je ferai remarquer que l'entrée dans la chambre à blé du grain provenant des gerbes battues fait la dé- charge de la grange, et est une sorte de dépense relativement à la recette faite par la grange.
Les autres chapitres de la recette en nature, ceux du seigle, de l'orge , de l'avoine, du sarrasin (si l'on cultive cette plante) , sont tenus de la même manière que le chapitre du blé-froment. ”

“ D'abord, mes amis, voyons, la main sur la conscience, vos blés sont-ils propres? je vous le demande. Dans les années humides, il y a dans vos gerbes autant d'herbe que de paille : vous ne pouvez pas le nier. Il en résulte qu 'au battage la graine de mauvaise herbe se mêle au froment, dont elle n'est séparée qu'en partie par le criblage ; vous semez, sans vous en apercevoir, cette graine avec le blé, dans une terre déjà sale ; c est là une faute, ou ”

“ Ils trouvèrent le pays gras et plantureux de toutes bonnes provenances, les granges pleines de bleds et d’avoines et aultres grains, les maisons pleines de toutes richesses, riches bourgeois, chars, charrettes attelées de bons gros chevaux, chevaux, pourceaux, moutons et brebis, vaches, veaux et les plus beaux et grands beufs du monde que l’on nourist et elève en celle marche. ”

“ La grange, escueries, bergeries, et autres logis de bestail, ensemble leurs greniers pour serrer leur fourrage, foins, pailles, feuilles, pour nourriture durant l'année, seront posés du costé du couchant de vostre maison, si faire se peut, quinze ou vingt toises esloignés d'icelle : faisant entre-deux une grande court, où y aura tant de logis par estables séparées, petites et grandes, qu'il puisse suffire à contenir à l'aise tout vostre bétail, selon leurs espèces et vos moyens. ”