Bifique

“ ÉGLISE SAINT-VICTOR, PAR SYLVESTRE Dix-septième siècle.
chaussés de sabots, grouillent, pêle-mêle avec des chiens; des femmes, ignoblement enceintes, traînent de juteuses espadrilles chez des marchands de vin ; la vie se confine dans ce coin de la Bièvre dont les eaux grelottent le long de ses quais empâtés de fange. ”

“ On atteignit alors quelques provisions qu'on avait emportées en toute hâte au moment d'embarquer du biscuit, de la viande sèche et un petit baril d'eau douce. On brisa comme on put le biscuit, et quand chacun eut repris des forces, on se sentit plus de courage et d'espoir. ”

“ On appelle aussi biscuit de mer l'os de seiche qu'on donne aux oiseaux en cage pour aiguiser leur bec. Voy.
SEICHE.
On nomme encore biscuit un ouvrage de porcelaine cuit au four, et qu'on laisse dans son blanc mat, sans peinture ni couverte: on en fait des figurines et des statuettes. Les biscuits de Sèvres sont très renommés.
BISCUTELLA, nom latin botanique du genre Lunetière. Voy. ce mot.
BISE (orig. incert.) , vent sec et froid qui, pendant l'hiver, souffle du nord-est; les Italiens l'appellent tramontane. — En Poésie, le mot bise est quelquefois synonyme d'hiver. ”

“ Pain fort desséché par une double cuisson, d’où il est appelé biscuit, pour le garder long-temps, & particulièrement sur la mer. Panis nauticus. La soute est le lieu où on garde le biscuit dans les vaisseaux. Le biscuit pour les voyages de long cours se cuit quatre fois, & on le fait six mois avant l’embarquement. Le biscuit qu’on charge sur les vaisseaux du Roi, est de farine de froment épurée de son, & de pâte bien levée. Faire du biscuit, c’est aller en chercher, aller faire sa provision de biscuit, comme on dit, faire de l’eau, & faire du bois. ”

“ Son but est de se rendre utile non seulement à Biskra, mais encore aux santés ébranlées, aux tempéraments affaiblis par le ciel brumeux du nord, aux gourmands d'immensités lumineuses et de printemps éternels, à tous les esprits curieux, à tous les coeurs fatigués qui voudront, loin de la fièvre de civilisation qui nous consume, oublier dans un coin vert et joli, au sein d'une nature reposante, les soucis, les préoccupations et les amertumes de la vie. ”

“ Nous n'avions pour toute provision qu'une caisse de biscuit et un petit tonneau de
164 MYSTIFICATEURS ET MYSTIFIÉS.
vin. Nous restâmes en pleine mer pendant quarante-neuf jours. Vous comprenez que le biscuit et le vin étaient épuisés longtemps auparavant. On supporta la faim et la soif avec courage, jusqu'à ce que l'un de nous, exalté par le désespoir, se fut ouvert les veines avec son couteau; le sang jaillit, et...
Une exclamation d'horreur suspendit un instant le récit de l'Américain, qui devenait plus flegmatique à mesure que ses compagnons de table devenaient plus troublés. ”

“ Maintenant, comment ces deux hommes, si différents d'âge, de position, d'allures et de caractères, se trouvaient-ils si intimement unis, en apparence du moins, et pourquoi les rencontrons-nous en pleine apacheria, dînant gaîment d'un morceau de biscuit, sans s'inquiéter des hordes nomades et féroces qui investissaient alors cette contrée et pouvaient les surprendre à l'improviste et s'emparer d'eux? ”

“ LE PORTEFEUILLE DE BIXIOU.
Un matin du mois d’octobre, quelques jours avant de quitter Paris, je vis arriver chez moi, — pendant que je déjeunais, — un vieil homme en habit râpé, cagneux, crotté, l’échine basse, grelottant sur ses longues jambes comme un échassier déplumé. C’était Bixiou. Oui, Parisiens, votre Bixiou, le féroce et charmant Bixiou, ce railleur enragé qui vous a tant réjouis depuis quinze ans avec ses pamphlets et ses caricatures... Ah ! le malheureux, quelle détresse ! ”

“ La bise souffle sans relâche, mais caressante et .douce comme une bise de printemps, et chacun s'empresse de l'aspirer par tous ses pores et par toutes ses fenêtres, car en passant à travers les grands tilleuls fleuris de la promenade Barbarine, elle a eu soin de s'y parfumer de son mieux, avant de venir souhaiter le bonjour aux gens de Salins. ”

“ J’ai vu Biskra depuis... et ses palmeraies... et ses Arabes aux yeux de velours... et ses chameaux doux et nostalgiques... mais alors, j’avais déjà parcouru tant et tant d’autres pays que je n’ai pu y retrouver l’enchantement de ces premiers et puérils mirages...
⁂
Je me rends très bien compte que je n’ai pas été une petite fille comme les autres petites filles. ”

“ C'est le salut commun, frères, qui les rassemble ; Car la bise est glacée; ils ont chaud tous ensemble.
Blotissons-nous comme eux, unissons nos efforts!
Le ciel est menaçant, la bise est meurtrière. ”

“ Le ciel donne à la main qui donne : c’est la règle.
XVIII
UN BAPTÊME
Devant un frais jardin quand elle vint au monde,
Sous ses cheveux légers elle parut si blonde,
Que son père la prit sur son cœur, l’embrassa,
Et, d’amour rayonnant, ainsi la baptisa :
« Oui, sous les arbres verts et sur l’herbe odorante,
Tu seras tout le jour comme une abeille errante ;
Et, dans mes longs travaux, souvent, pour m’apaiser,
Tu viendras m’apporter le miel de ton baiser :
Va donc sur la fleur blanche et sur la fleur vermeille,
Enfant aux cheveux d’or qu’il faut nommer abeille.» ”

“ C’est un jour d’été, flamboyant de soleil ; mais on sait de quelle morne splendeur rayonnent quelquefois les midis accublans. Aussi bien, à cette terre maudite, et qui sera bientôt ensanglantée, chaque heure apporte sa tristesse. Voici ! e crépuscule, les bergers rappellent leurs bêtes. Avec quelques cris seulement, traînés d’échos en échos, Bizet esquisse un admirable paysage ; le musicien dispose en grand peintre de la lumière et de l’ombre, et le soir descend à sa voix. ”

“ LES BIJOUGOTS - LES BIAFFADES - LES PAPELS & LES MANJAQUES
LES BIJOUGOTS
ES Bijougots sont des réfugiés du continent qui occupent les îles Bissagos, situées dans l'ouest des Rios Grande et de Boubah ; ce peuple varie d'une île à l'autre par les moeurs et le langage. Ce sont de beaux Noirs, bien proportionnés, qui vivent du produit de leurs cultures et de leur pêche; le vin de palme est, comme sur tout le littoral africain, leur boisson préférée. ”

“ La bise hurle aux portes et tournoie en chemin, vers des buts incertains poussant les feuilles mortes.
Sur l'aire du ciel clair aux lices déblayées, s'essoufflent les nuées vers les cieux d'outremer.
Sur les toits des maisons, dans les airs emportées s'effilent les fumées glissant vers l'horizon. ”

“ « Cruelle, s'écriet-il, si je n'ai pu te posséder lorsque tu étais une nymphe, je jouirai de ta personne, malgré sa nouvelle forme; je me plongerai, avec délices, dans le sein de tes eaux, et, pour que tu conserves le souvenir de mon amour, j'élèverai sur ton passage des arcs majestueux qui porteront mon nom et sous lesquels tu couleras éternellement. »
C'est ainsi que la Bièvre, avant d'arriver à Gentilly, passait déjà sous les voûtes du premier aqueduc construit à Arcueil. ”

“ On entra dans l'auberge, et selon l'usage antique et solennel, on demanda un bischof. Le bischof, je donne ces détails pour les ignorants, se fait dans un grand saladier. Vous me demanderez peut-être pourquoi dans un saladier plutôt que dans une soupière. Parce que ça ne serait plus du bischof. Ainsi le veut la sévérité des anciens us. On met au fond du sala¬
dier un nombre considérable de morceaux de sucre, qu'on laisse fondre dans un peu d'eau ”

“ C'est la joie réchauffante du contraste, plus encore que la douce chaleur des bisques et du vin, qui, caressant ce coeur usé, en exprimait, pour les envoyer au cerveau, les fumées chatouillantes, les voluptueuses titillations du bien-être apprécié par une exquise intelligence. ”

“ Hélas ! oui, en France, il est des poètes, des artistes, des hommes de science qui meurent sous la livrée des bons pauvres. Aussi, quand vous visitez Bicêtre, découvrez-vous, car cet homme enveloppé d’une houppelande grise, qui se promène là-bas, est peut-être une des gloires de notre pays ; découvrez-vous, car il n’est au monde qu’une chose plus respectable, plus imposante que le malheur, c’est le génie malheureux. ”

“ BISE. Proverbe
Quand il pleut de bise, Il pleut jusqu'à la chemise.
BISET, s. m. — Vent coulis. — Diminutif de bise.
BISQUE, s. m. — Pays-nostre, Indigène des Basses-Alpes, comme le Bedos du Vivarais, le Ponaud du Puy, le Gagat de St-Étienne, le Caladois de Villefranche, etc. Bisque se disait surtout des colporteurs (appelés encore culs-blancs et margoulins) pour autant qu'ils étaient en partie tous des Basses-Alpes. Il y avait jadis à Lyon d'importantes maisons de blanc et de rouennerie dont la clientèle n'était rien que de bisques. ”

“ Une pipe d'eau-de-vie.
Deux biscuits ! chacun d'eux aussi large que le fond d'une assiette, d'une épaisseur d'un centimètre et demi ; ronds et lisses, agréables au toucher et d'une belle couleur brune. J'en connaissais la nuance, car je le sentais avec les doigts, c'étaient de vrais biscuits de mer, biscuits de matelots, comme on les nomme pour les distinguer des biscuits blancs du capitaine qui sont à mon avis bien moins bons et bien moins nourrissants. ”

“ Mais, dit Ernest, si nous mettions du beurre sur notre biscuit, il serait meilleur.Il faudrait pour cela que nous en eussions, lui répondis-je.
Qu'à cela ne tienne, dit-il, en montrant son biscuit couvert de beurre. Il nous apprit alors que l'un des tonneaux que nous croyions plein de fromage de Hollande, conte- i nait du beurre. Cette nouvelle fut bien accueillie par toute la famille ; nous primes du beurre pour manger avec notre biscuit, et nous fîmes un déjeûner délicieux. ”

“ Bicêtre. Nom populaire & bas, que l’on donne a des enfans criards, opiniâtres, malins, fripons ; adolescens nequam, nebulo ; en un mot, semblables à ceux qu’on enferme à Bicêtre ; car c’est de là qu’est venu ce mots C’est un bicêtre qui me fait enrager. Petit bicêtre, si je vais à toi. Ah les bicêtres, je crois qu’ils me feront désespérer ! Tout cela ne se dit que par le peuple. ”

“ Du biscuit et de l'eau-de-vie, c'est tout ce qu'il nous faut. Ces 300 mille rations de biscuit et ces 18 ou 20 mille pintes d'eau-de-vie qui peuvent nous arriver dans quelques jours, voilà ce qui déjouera les combinaisons de toutes les puissances. ”

“ La journée suivante et celle du surlendemain fu-
rent employées soit à perfectionner notre édifice, soit à recueillir pendant la haute marée, ce qu'elle nous apportait du vaisseau, soit à dresser l'inventaire de nos provisions, pour en répartir l'usage entre nous sur une juste mesure. Il n'avait pas été possible de sauver du biscuit, entièrement détrempé dans l'eau de la mer. Il fut décidé que chaque personne, en santé ou malade, serait réduite à un quart de livre de bœuf et à quatre oignons par jour, aussi longtemps que ceux-ci pourraient durer. ”

“ Le soir, quand vous irez au bout de la
prairie, pensez à moi si la brise soulève vos cheveux, et si, dans ses froides caresses, vous -sentez courir tout à coup une haleine embrasée ; la nuit, dans vos songes, si un baiser mystérieux vous effleure, souvenez-vous de Bénédict. ”

“ Copta dulciaria. On les fait cuire au four dans des moules de fer blanc, ou de papier. Il y a aussi des biscuits de carême faits sans œufs, avec de la pâte d’amandes ; des biscuits de conserve de roses, de citron, de grenade, &c.
Les Maçons appellent biscuits, ou bécuits, les pierres de chaux qui restent dans le bassin, après que la chaux est détrempée.
☞ Biscuit, se dit aussi en termes de Teinture. Il est défendu aux Teinturiers de faire aucun biscuit ni faux noir, c’est-à-dire, entre deux galles, vieille & neuve. ”

“ Lorsque mes pas auront franchi
Les deux tiers de notre carrière,
Sous le poids d’une vie entière
Quand mes cheveux auront blanchi,
Je reviendrai du vieux Bissy
Visiter le toit solitaire,
Où le ciel me garde un ami. ”

“ Est-ce qu’un figuier, mes frères, peut produire des olives, ou la vigne des figues ? Ainsi une source salée ne peut donner de l’eau douce. Qui parmi vous est sage et intelligent ? Qu’il fasse voir à l’œuvre dans la suite d’une bonne vie sa modération et sa sagesse. ”

“ Ils vont sans que leur rêve encore les abandonne. Un aveugle endormi surgit de la poussière où il était la tête enfouie, il secoue ses hardes, tend son bâton, et le regard vers le ciel, comme pour y lire le grand secret, il entreprend d'un pas lent la course quotidienne dont il doit vivre.
54 Biskra
La seguia coule le long des ruelles ou au milieu, pénètre dans les habitations et ressort en murmurant, coupe le chemin, baigne le tronc des oliviers et des palmiers, puis va mourir, jetant sur la stérilité avoisinante, un cap de verdures, un champ d'orges! ”

“ Mais leurs efforts suffirent à peine à les maintenir en ligne. Ils s’épuisaient en vain. La bise, qui soufflait de la côte et s’élevait de plus en plus, s’opposait à leur retour. Cette côte riante, qu’ils venaient de quitter tout à l’heure, semblait les rejeter pour toujours. ”

“ La récompense ou les maux de l'autre vie se trouvent encore plus explicitement dans la croyance de quelques peuplades. Les bons, après leur mort, vont dans un lieu de délices où l'on jouit d'un printems éternel, où ils retrouvent leurs enfans et leurs femmes, où les rivières sont poissonneuses, et les plaines couvertes de leurs chers bisons. ”

“ BISEAU. s. m. Endroit du pain où il n’y a pas de croûte, ce qui arrive lorsque les pains se touchent dans le four en cuisant. Panis pars mollior, & dans la basse latinité, bisellus. Ceux qui ont de mauvaises dents, demandent du biseau. C’est la même chose que baisure. ”