Grainage

“ Quand nous mangeons des pois ou des fèves, ce nest donc pas le fruit tout entier que nous mangeons, c'est la graine sans l'enveloppe. De même dans le blé, c'est encore la graine elle-même que nous broyons en farine pour en faire du pain.
Nous aurions foule de choses à vous dire, mes enfants, sur ce joli sujet des fleurs et des fruits; nous réservons cela pour plus tard. Désormais, quand vous irez dans les champs ou dans les jardins, examinez les plantes qui s'y trouvent; touchez-les doucement sans les briser. ”

“ Celui qui cultive la terre s'appelle cultivateur ou encore agriculteur ; il exerce la plus utile des professions, puisqu'il travaille pour nous procurer nos aliments. Son art, souvent très difficile, se nomme agriculture.
L'agriculture est l'art de cultiver la terre.
Mots à expliquer : farine, grain, graine, herbe, prairie, tisser, troupeau, art.
Exercice oral. — D'où provient la farine ? — Où transforme-t-on le blé en farine? — Qu'est-ce qu'on appelle son? — A quoi utilise-t-on le son ? — Citez quelques légumes ; — quelques fruits. — A quel moment les récolte-t-on ? ”

“ Pour peu que l’on ait observé la manière dont croissent les plantes qui couvrent les campagnes, l’on a vu celles qui ont été dispersées plus également, et plus profondément enfouies, étendre leurs racines, se parer de tous les signes d’une brillante végétation, et se charger des plus beaux fruits. Sous ce rapport, le plantage du blé est une opération très-utile. Ajoutez l’économie qu’elle procure dans la semence ; point important pour l’intérêt général et privé, sur-tout dans les années où les grains sont peu abondans. ”

“ La pluie tombe à gros grains. —Serrer le grain, marcher les jambes serrées l'une contre l'autre, et au figuré, se tenir sur la réserve en faisant bien attention. —Fourrer son grain partout, fourrer son nez là où on n'a pas d'affaire. Grain d'orge, n. m.—Orgelet. Graine, n. f. —Menue monnaie. —Mauvaise graine, mauvais sujet. —Pas la graine, pas du tout. —N'avoir plus une graine de quelque chose, n'avoir plus rien. Ex. Veux-tu me vendre un minot de pois?—Non, je n'en ai plus une graine. —Monter à graine, rester vieille fille. —Avoir de la graine dans la tête, être pouilleux. ”

“ Dans la terre, en effet, le petit grain a gonflé; il a déchiré son enveloppe grisâtre, il a germé, en un mot, et les racines ont commencé à pousser, à s'enfoncer dans le sol.
En même temps, la plante, ayant besoin d'air et de jour, a poussé une petite tige qui s'est frayé un chemin à travers les mottes de terre, et l'on a vu apparaître sa frôle pointe blanche, qui a verdi tout de suite au contact de la lumière.
Peu à peu, la tige a grandi; elle a produit des feuilles, puis un bouquet de fleurs, dont chacune est devenue le grain de blé que vous voyez. ”

“ Lorsque la graine est ce qu’on se propose sur-tout de recueillir, soit pour la vendre, comme les Hollandois, soit pour en extraire l’huile ; un sol un peu argilleux, bien substantiel, ou naturellement, ou par des engrais, & sur-tout bien préparés & emietté par des labours, donne une graine parfaite. ”

“ Enfin, c'est une culture qui, bien que se semant et se récoltant dans les conditions ordinaires des céréales, devance d'un mois, par sa maturité, celle du blé, et permet ainsi au cultivateur, qui trouve Un débouché facile de sa graine, de faire de l'argent avant la boisson. ”

“ Ceci veut dire que du moment où la terre est préparée, Yumée, labourée, il ne reste plus qu'à y mettre les graines qui germeront là dedans et fourniront des récoltes.
Quand je dis : qui germeront, je m'aventure un peu, car il y en a qui ne germent point ou ne germent guère, sans compter celles qui donnent autre chose que ce qu'on en attend.
Arrêtez le plus que vous pourrez là-dessus l'attention des petits travailleurs. La bonne graine est aussi essentielle pour nous autres que la bonne terre et le bon fumier. ”

“ Je fis donc un discours sur le blé. Comment la terre, labourée et ensemencée, multiplie les biens. Que le grain, après avoir dormi en terre, se gonfle à la pluie tiède, et s’allonge vers le soleil. Que le soleil dépose alors sur les feuilles vertes, tous les jours, un peu de charbon pris à l’atmosphère ”

“ Bon temps, bon laboureur avec bonne semence, Donnent du grain en abondance,
dit un vieux proverbe allemand, cité par Olivier de Serres. Bon temps, bon labour, bonne semence, sont, en effet, les trois conditions nécessaires pour assurer le succès de la récolte ; mais nous y ajouterons, avec l'agriculture moderne, bon assolement et bon engrais. ”

“ On ferait un livre avec ces conversations qui suivaient le cours des saisons : l'alimentation des animaux, la litière, l'engrais, la culture, la récolte des fourrages et des céréales, la compensation des mauvaises années par les bonnes années, les labours, les charrues, les boeufs, les chevaux, le trèfle et les pommes de terre, le blé surtout, le jardin potager, l'orge, le beurre, la jachère et la suppression des jachères, les prairies artificielles, les attelages, les pâtures, les moutons, toute l'administration du personnel. ”

“ Chaque parcelle, composée d’un sol connu et analysé, reçoit une semence dont on suit attentivement la croissance.
L’épreuve d’un grain se fait dans plusieurs parcelles fumées différemment (voir le diagramme ci-dessous.)
On note exactement le nombre de jours que demande ce grain pour arriver à parfaite maturité, le nombre de tige et de grains que produit un seul grain, le poids relatif de la paille et du grain, la quantité d’aliments chimiques qu’il enlève au sol, etc., etc. ”

“ Plus expérimenté et plus sage, l'agriculteur creuse des sillons dans la terre qu'il a choisie et cultivée ; il répand son grain avec mesure et symétrie, enclôt son champ et attend de son travail et de la fécondité de la nature, de ses sueurs et des soleils de l'été, le cent pour un. ”

“ On peut les comparer à des œufs d'où écloront un jour du blé, de l'avoine, des haricots, des fraisiers.
— Mais, dit Jeanne en interrompant, les arbres. les grands arbres, le chêne, par exemple, de quel ceuf éclôt-il ?
— Du gland, qui est sa graine.
— Du gland! d'un petit gland?
— Mais oui, et chaque végétal produit des graines d ou naissent d'autres végétaux semblables à lui.
— Je voudrais voir des graines de cerisier d'abricotier et d'amandier. Y en a-t-il ici? montre-les-moi — C'est inutile. Vous les connaissez. ”

“ Le grain qui se trouve répandu sur les deux raies dont l’ados d’une planche est formé, doit réussir, parce qu’il étend ses racines dans le guéret sur lequel on le répand, & dans la terre des deux raies qu’on creuse pour former l’ados ”

“ Vous entendrez le cultivateur se lamenter à propos d'un champ de blé ravagé par la grêle, d'une plantation de pommes de terre envahie par la maladie, d'un bout de vigne maltraité par la gelée; vous ne l'entendrez pas mettre au compte de ses misères la non-réussite de ses ruchées. ”

“ Pour la récolte de la graine, il suffit de recueillir les fruits les plus développés et les faire sécher dans une place chauffée; chaque fruit renferme plusieurs graines, qui, récoltées sous notre climat, ne sont pas toutes fertiles ”

“ La culture des grains entraine le défrichement des terres l'extirpation des arbres & arbustes & de leurs racines, l'écoulement préparé à toutes les eaux qui noieroient la récolte; de plus, un Corps de ferme ou de métairie, des granges, des écuries, un logement & un jardin à légumes pour les Cultivateurs. ”

“ En général pour toute espèce de grain, la semence veut être enterrée par des labours superficiels, surtout dans les terrains argileux.
Mais la chose la plus essentielle, c'est la bonne qualité de la semence. Choisissez toujours pour cela le blé le plus beau, le mieux nettoyé, celui qui convient le mieux à la nature du sol; et pour y détruire tout principe d'altération, et préserver la récolte de certaines ma-
ladies, comme le charbon ou la carie, ayez soin de le soumettre à l'opération du chaulage. ”

“ Soigne ta semence et soigne-la bien , dit un membre du conseil. —Femmes , enfans et vieillards peuvent tirer aux gerbes beaux épis par poignée , faire un blé. — Tout le monde peut dresser , éplucher , tirer , une vingtaine de gerbes , enlever la nielle, l'ivraie , la mauvaise graine audessus du lien , et battre en pointe. - Bonne volonté suffit. — Comment ! nous travaillons deux ans pour une récolte de froment , et tu es assez sot pour semer de la mauvaise graine ? ”

“ Tout sort de son sein, tout y entre et rien ne s’y perd. Toutes les semences qui y retournent se multiplient. Confiez à la terre des grains de blé, en se pourrissant, ils germent, et cette mère féconde nous rend avec usure plus d’épis qu’elle n’a reçu de grains. ”

“ Tu ne vas pas compter pour un repas les quelques graines qu'il nous jette parcimonieusement à terre à la fin de la journée, quand il sait que nous avons garni notre gésier de graines ramassées dans la prairie ou de vers trouvés sur le bord de l'étang. ”

“ La sélection des graines pour semence est préconisée par tous les agronomes; en choisissant les plus beaux épis d'un champ, et en criblant les grains de façon à n'employer que les plus gros comme semence, on a obtenu, dans des conditions identiques de sol et de culture, des excédents de récolte dépassant souvent 25 pour 100. ”

“ Devant une baie de soleil, les raisins sont pendus à des ficelles ; chaque grain médite et mûrit, rumine en secret la lumière ; il élabore un sucre parfumé. — Poires, amoncellement des pommes. — Fruits ! j’ai mangé votre pulpe juteuse ; j’ai rejeté les pépins sur la terre ; qu’ils germent ! pour nous redonner le plaisir. Amande délicate ; promesse de merveille ; nucléole ; petit printemps qui dort en attendant. Graine entre deux étés ; graine par l’été traversée. — Nous songerons après, Nathanaël, à la germination douloureuse (l’effort de l’herbe pour sortir du grain est admirable) . ”

“ Quand le grain est dans les sillons, on l'enterre au moyen
d'un dernier et léger labour, ou le plus souvent en faisant passer la herse sur le champ ensemencé. – Et maintenant, petit grain de blé, repose dans la terre brune pendant les rudes mois d'hiver ! La neige te couvrira douillettement, et, sous son blanc manteau humide, tu germeras en silence. ”

“ On sème le blé de mars, l'avoine, l'orge, les vesces, les pois, les lentilles, le trèfle rouge (il se sème avec les céréales du printemps) , la luzerne, la minette, le sainfoin, les graines de pré, les choux, les carottes, les betteraves, les panais, le ray-grass, la laitue, la chicorée, le lin, la pimprenelle ; herser les céréales d'automne, étendre les taupinières et les fourmilières, plâtrer les prairies artificielles. ”

“ Remarquez aussi que la terre se lasse des mêmes plantes ; il faut la changer de culture ; c'est un fait reconnu par tout le monde. — Ce qui m'a fait dire :
Plus on sème , moins on récolte. — Plus on veut avoir , moins on a.
Si tu veux du blé, fais des prés.
La terre s'épuise par le blé et se repose avec le pré.
Le pré donne du fourrage ; le fourrage nourrit le bétail ; le bétail fait du fumier ; le fumier produit le grain.
Dans toute terre qui donne du blé , on peut faire un pré. ”

“ À l’aide d’un ouvrage qui seroit le résultat d’une longue expérience, et d’une suite d’observations exactes, les marchands et les amateurs du jardinage, lorsqu’ils feroient leur provision de graines, sauroient discerner les vieilles d’avec les nouvelles, celles qui sont franches d’avec celles qui sont récoltées sans soin, les graines des variétés d’avec celles des espèces. ”

“ Plus encore que le blé, rigole-le.
Fais-lui grand bien, en automne, en le roulant, et, au pritemps, en le hersant.
Crains pour lui les limaces qu'il attire.
Crains aussi l'ergot et le charbon, et par suite, prépare sa semence comme celle du blé.
Inquiète-toi peu des mauvaises herbes contre lesquelles il se défend avec succès, à cause de la rapidité de sa croissance.
Plus il sera de variété tardive, plus il sera productif.
Il mûrira quinze jours avant le blé.
Récolte-le mûr, en ce qu'il ne se perfectionne pas en moyettes.
La pluie, quand il est en javelles, lui fait grand tort. ”

“ C'est que vous savez bien que la récolte à venir, la récolte qui assure l'honneur de vos engagements , la sécurité de vos familles et le pain de vos enfants, dépend surtout du soin que vous apportez dans le bon choix de vos semences et l'examen scrupuleux de la bonne qualité de vos graines. ”

“ Un grand point pour toi est de savoir quelles cultures conviennent a la terre.
Fixé sur les cultures à donner à ton sol, tends toutes tes facultés vers les moyens de les rendre productives.
Avant tout, ordonne ta culture de telle sorte qu'elle n'entame ni ne supprime le pré..
Le pré est le bétail.
Le bétail est la ferme.
Achète ta semence, et surtout celle de blé, au poids plutôt qu'à l'hectolitre.
Grain ridé ou mal conformé, mauvaise semence de blé.
Scmaille trop drue fait verser le blé. ”

“ PLANTES à mettre sous les yeux des élèves. — Ray-grass, houlques, paturin des prés, fléole, dactyle pelotonné, bromes, flouve odorante, brize tremblante, agrostis, fétuque, vulpin, avoines, roseaux, joncs. prêles, mousse, trèfle, luzerne, lupuline, etc.
1. — Utilité. — Les prairies sont nécessaires pour élever le bétail : le cultivateur soucieux de ses intérêts doit donc leur réserver une partie de ses terres. « Si lu veux du blé, dit le proverbe, fais des prés ; avec du foin on a du bétail ; avec du bétail on a du fumier ; avec du fumier on a du blé. » ”

“ On se procure ordinairement la graine chez les marchands. Si l'on veut la récolter chez soi, il faut, au moment où on arrache les racines, prendre celles qui appartiennent à la variété préférée, dont la forme est parfaite et le volume convenable. ”