échassier

Définition et enjeux

Louis de Dax,  Nouveaux Souvenirs de chasse et de pêche dans le midi de la France… (1860)

“ CHASSE AUX FLAMANTS (Phlnicoptèrei)
Tout le monde connaît, sinon de vue, du moins de réputation , le magnifique échassier que l'on nomme vulgairement flamant, et dans le langage
scientifique : phénicoptère ; mais ce que fort peu de gens savent, c'est que le midi de la France en possède pendant toute l'année des individus qui y nichent et y couvent.
”
Source : Gallica

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