Cachou

“ Par conséquent on peut hardiment le définir un suc gommeux, résineux, sans odeur, fait & durci par art, d’un roux noirâtre extérieurement, & d’un roux brun intérieurement ; son goût est astringent, amer quand on le met dans la bouche, ensuite plus doux & plus agréable. Voilà ce qu’on connoît du cachou : mais on n’est point encore assûré si c’est un suc qu’on tire de la décoction de diverses plantes, ou le fruit d’une seule ; & si notre cachou est la même chose que le lycium Indien de Dioscoride. ”

“ Armoise absinthe.
ABSINTHE MARITIME. Voy. Armoise maritime.
ABSINTHE (PETITE) . Voy. Armoise de Pont.
ACACIEDU CACHOU. (Acacia catechu. L.; W. Mimosa cathegu. L. F. )
De ses fruits, ou plutôt peut-être de sa tige, on retire un suc que l'on rapproche en masses orbiculaires , sèches, brunes , fragiles , d'une saveur d'abord astringente, puis agréable et comme sucrée , qu'on appelle cachou (cate, catechu. ) Le fruit de l'arèque au cachou (areca catechu) , et quelques autres plantes encore, donnent un suc presque semblable, mais moins abondant. ”

“ Le cachou n’est point une terre. Le public & les marchands épiciers séduits par la sécheresse & la friabilité du cachou, ont commencé par goûter avidement les décisions de ceux qui s’éloignent du récit de Garcie du Jardin, & ont mis cette drogue au rang des terres. ”

“ Nous pouvons le disputer aux Indiens par rapport aux différentes préparations que nous donnons au cachou pour le rendre plus agréable. On le dissout dans l’eau simple, qui dans peu de tems se charge de ses parties les plus pures ; on la coule, on laisse évaporer la colature, & l’on ne trouve au fond du vase qu’un extrait rouge-brun, qui est ce cachou purifié, auquel on ajoûte les aromates les plus convenables au goût de chacun, quelquefois même le sucre, pour en corriger cette amertume qui ne prévient pas d’abord en sa faveur. ”

“ La chaux fixe la teinture et se dépose au fond des jarres, exposées à l'air. Quand l'eau claire qui était remontée à la surface est complètement évaporée, il reste, au fond de la jarre, une masse durcie qui est l'indigo. Ce produit n'est pas exporté ; il ne sert qu'à la consommation locale, et son prix varie entre 12 et 15 francs les 100 kilogs.
6° Cachou (Sisièt, en laotien) .
Le cachou est produit par la décoction de l'écorce de deux espèces d'arbres, l'acacia à cachou et la butée feuillue. ”

“ Quelques droguistes falsifient le cachou, soit en y mêlant d'autres extraits astringents, soit en y incorporant de la terre, du sable ou d'autres impuretés; mais le cachou auquel on a associé des extraits étrangers acquiert une couleur brun foncé tirant sur le noir, et perd aussitôt la saveur qui le distingue; quant au sable, à la terre et autres corps étrangers insolubles, les traitements successifs par l'eau et l'alcool auxquels on peut soumettre le cachou offrent un moyen aisé de séparer ces diverses substances. ”

“ Le cachou est un extrait brun, solide, non déliquescent, infusible, très-acerbe, d'une densité variable entre 1,28 et 1,39. Il est soluble dans l'eau, l'alcool, le vin et le vinaigre; projeté sur une cuillère chauffée au rouge, il brûle et ne laisse que très-peu de résidu.
Le cachou est composé principalement de tannin ou acide rnimotannique de Berzélius, de matière extractive, de mucilage, de catéchine et d'un résidu insoluble. Le tannin du cachou est facilement soluble dans l'eau et l'alcool, peu soluble dans l'éther. ”

“ Le commerce en fournit trois espèces : 1° le cachou de Bombay , qui est en morceaux carrés, de 3 onces au plus, d'un
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brun rougeâtre , friable, d'une cassure grenue et luisante ; 2° le cachou de Bengale, en pains arrondis, un peu plus volumineux, d'une couleur plus foncée; 3° le cachou en masses, qu'on trouve en morceaux amorphes, d'un brun rougeâtre, luisans et enveloppés dans de grandes feuilles. La saveur de ces trois espèces est très astringente; l'odeur est tout-à-fait nulle. ”

“ Lorsque le parfumeur veut confectionner des pastilles de cachou, il faut qu'il ait la précaution de faire fondre le sucre ; puis, après avoir pulvérisé le cachou, le bien battre, et y ajouter les essences qui sont le plus en vogue.
Les pastilles de cachou bien préparées doivent avoir la préférence sur toutes les autres ; elles sont pectorales et ne sont nullement malfaisantes.
Après qu'elle est refroidie et que son huile est égouttée, on la retire et on la refond, jusqu'à ce qu'elle soit bien purifiée et très-blanche. On la coupe ensuite en écailles, telle qu'on la trouve dans le commerce. ”

“ Comme les cachous, ils contiennent beaucoup de tannin, qui précipite en vert par les persels de fer.
Le Kino a reçu à peu près les mêmes applications que le cachou, mais il a moins d'efficacité, et il est plus rare et plus cher. On l'emploie habituellement sous forme de poudre ; on en fait un sirop et une teinture alcoolique.
On a signalé des falsifications du Kino par le Sang-dragon et le cachou ; cela serait sans grand inconvénient ; il n'en est pas de même de l'asphalte qu'on y mélange aussi quelquefois. ”

“ Si la coloration est due au caramel, l'eau-de-vie n'éprouve aucun changement par le persulfate de fer.; au contraire, elle devient verte, vert brun plus ou moins foncé, si la coloration est due au cachou. Mais une eau-de-vie colorée par le caramel peut avoir séjourné dans des tonneaux de chêne et leur avoir pris assez de tannin pour se colorer, comme la bonne eau-de-vie, en noir bleuâtre par le sulfate de fer. L'évaporation à siccité donne un extrait brun, qui exhale en brûlant l'odeur du caramel.
Il est rare que le cachou soit employé seul pour colorer l'eau-de-vie ”

“ Personne n'ignore qu'on emploie souvent le Cachou comme masticatoire, pour exciter une plus abondante sécrétion de la membrane muqueuse de la bouche et de la gorge.
Mode d'administration. La pharmacie fournit à la médecine plusieurs préparations de Cachou. On en fait une agréable teinture avec la cannelle et l'alkool, dont on ne donne qu'un petit nombre de gouttes. En mettant le Cachou , la myrrhe et le baume du Pérou , en digestion dans l'esprit de cochléaria et l'espritde-vin rectifié , on fait une teinture très-employée contre les affections scorbutiques de la bouche ”

“ Genre de plantes monocotylédones de la famille des Palmiers. Ce sont des arbres élevés, à feuilles terminales, pennées, à pinnules étalées.
Les fleurs monoïques dans chaque spadice sont sessiles, accompagnées de bractées. Le fruit est une drupe à chair fibreuse et à noyau mince. L'Arec cachou (A. catechu) , ainsi nommé @ par Linné, qui croyait à tort que ce palmier produisait le cachou (voir ce mot) , s'élève à 16 et 18 mètres. Il est cultivé dans les Indes orientales à cause de son fruit, connu sous le nom de noix d'arec. ”

“ Je l'areca, qui est la semence ou noix qui se trouve dans le fruit d'une espèce de palmier. Les confiseurs font, avec le cachou, mêlé à d'autres substances, des pastilles qui donnent à l'haleine une odeur agréable ; on peut les employer avec succès contre les vomissements et la dys-
senterie. Le cachou se prend le matin à jeun, et après les repas, pour faciliter la digestion. Cinq grammes de cette substance dans un litre d'eau, forme une boisson agréable et salutaire dans les dévoiements et les fièvres bilieuses. ”

“ Les principales préparations du cachou ont lieu en battant dans un mortier un mucilage de gomme adragante avec le cachou et le sucre en poudre auxquels on ajoute les aromates qu'on désire. On le roule ensuite en petits trochisques ou en pilules. Pour l'obtenir de meilleure qualité, on prend l'extrait de cachou. ”

“ L’arbre à cachou est un arbre de moyenne grandeur, à rameaux très épineux. Il peut atteindre 10m à 15m de hauteur.
On le trouve dans toutes les régions de l’Inde et de la Birmanie, spécialement dans les régions sèches et jusque vers 1000m d’altitude. On le rencontre aussi à la Jamaïque, à Ceylan et en Afrique tropicale. ”

“ On employe heureusement cette teinture dans la cachexie & autres maladies de fibres lâches, où les astringens conviennent. On peut s’en servir en gargarisme dans un véhicule propre, pour le scorbut, pour raffermir les dents & les gencives, & pour adoucir l’haleine.
Pastilles de cachou. ♃ cachou, une drachme ; sucre royal, une once : réduisez-les en poudre fine. M. avec du mucilage de gomme adraganth, & une goutte ou deux d’huile de canelle. Faites des pastilles, que l’on tiendra dans la bouche, dans les toux catarrhales.
Opiate de cachou. ♃ cachou, trois onces ”

“ Le cachou est un excellent astringent que l'on administre à l'intérieur dans les mêmes circonstances que la noix de galle; il est également utile dans les catarrhes chroniques, la phthisie avec expectoration très-abondante, etc. ; on le donne depuis 2 jusqu'à 8 grammes par jour, en poudre et en décoction; et, dans ce dernier cas, on l'associe souvent à la décoction de riz ou de grande consolide : quelquefois aussi on en fait prendre 2 grammes dans une tasse de chocolat. — Gomme kino. ”

“ Mais comme les nations qui fabriquent ces pastilles, sont fort trompeuses, il leur arrive souvent d’y mêler d’autres corps étrangers, pour en augmenter le poids & le volume ; desorte qu’il est rare d’en voir sortir de pures de leurs mains.
Pour ce qui est du cachou simple, naturel, & sans aromates, qui passe en Europe, & que nous recherchons le plus ; c’est un pur extrait de l’arec fait sur les lieux, & rendu solide par l’évaporation de toute l’humidité que cet extrait contenoit. ”

“ Le cachou, dont le nom vient de l’Indien Catché ou du Brésilien Cajou, est une substance végétale qui nous arrive de l’Inde toute préparée. Observations de l’éditeur. Certains textes donnent Tartre de l’Inde طرطار الهندي ou harehar de l’Inde هرهـار الهندي. Il a été impossible de savoir exactement à quelles substances se rapportent ces deux noms.
↑ (148) La langue de passereau est la stallène passerine et la renouée. Observations de l’éditeur. Nous ne partageons pas cet avis. La langue de passereau ne paraît pas être autre chose que la semence du frêne. ”

“ Lorsqu'on ne sent plus dans les doigts qu'une masse poisseuse et sans consistance, on passe avec expression à travers un linge, l'on évapore à une douce chaleur en consistance pilulaire, et l'on a l'opium purifie.
Cachou et aloès. On les concasse, on les dissout dans une suffisante quantité d'eau chaude; on passe le solutum, et on l'évaporé au bain-marie. Si l'on veut avoir ces extraits solides, on les dessèche à l'étuve. On ne doit jamais employer le cachou en pains carrés, car c'est un mélange de cachou et de fécule. ”

“ Le Cachou qu'on nous'apporte des Indes Occidentales à besoin de préparation ; on le mêle avee le sucre Candi, après l'avoir mis en poudre, une once de sucre pour deux on- ces de Cachou ; on ajoute a ce mélange un grain d'Ambre gris & autant de Musc pour les personnes qui ne font pas sujetes aux vapeurs Hysteriques ; on incorpore cette poudre avec une quantité suffisante de mucilage de gomme adragant tiré dans de l'eau de fleurs d'Orange, & l'on en fait une maire qu'on forme ensuite en petits grains ou Trochisques de figure différente , que l'on fait sêcher. ”

“ Certains thés de bonne qualité donnent parfois un précipité semblable formé par du tannate de caféine; pour s'assurer alors de la falsification par le cachou, on traite l'infusé par de l'acétate de plomb, on filtre et on additionne le filtrat d'azotate d'argent ; s'il y a du cachou, il se forme un précipité jaune brun floconneux, tandis qu'une infusion de thé véritable ne donne qu'un précipité jaune clair non floconneux (A. Pellens) . ”

“ Le sagou, la jagre du palmier, l'avoira, fournissent des sucs qui, mêlés aux produits de la canne, donnent des boissons dont les habitants sont très friands. Hommes et femmes mâchent le cachou ou le bétel, sorte de mélange de la noix d'areck avec de la chaux. ”

“ Acaçia Gatechuoides BENTH., reconnaissable à ce que le calice et les pétales sont glabres, tandis que le rachis foliaire est pubérulent.
C'est la forme orientale de l'espèce, qui se rencontre dans le Bengale, en Assam et en Birmanie ; elle produit le cachou de Pégu, qui est la principale forme commerciale de cette substance tannoïde. ”

“ Les Indes anglaises en exportent annuellement près de 200,000 cwts (10,000,000 kil.) ; nos colonies n’en fournissent pas, du moins à notre connaissance.
La France ne reçoit que des quantités très minimes de cachou ; presque toutes les exportations de l’Inde se font à destination de l’Angleterre.
11 ne faut pas confondre le cachou avec le Gambier qui a une origine botanique très différente.
GAMBIER
Le Gambier, aussi appelé cachou jaune, est le produit de deux arbres de la famille des Rubiacées, Uncaria Gambier Roxbg. (Nauclea Gambier Hunter) et Uncaria acida Roxbg. ”

“ En se dirigeant vers le sud-ouest, on voit Odowara, où l'on prépare le cachou, improprement appelé terre odorante du Japon, puisque c'est une sorte de fécule que l'on tire de la gousse d'une espèce d'acacia (acacia catcchu) , et dont on fait une pâte stomachique. Meaco ou Kio, la seconde ville de l'empire, dont elle était autrefois la capitale, est celle du Japon qui offre le plus d'édifices remarquables. Iédo est la résidence de l'empereur ou du Djogoun; Meaco est celle du Daïri, souverain spirituel descendant des anciens empereurs et révéré comme le chef de la religion. ”

“ Il seroit inutile de m’étendre davantage sur de pures fictions : d’ailleurs tout le monde convient aujourd’hui qu’il faut mettre le cachou dans le rang des substances végétales ; personne n’oseroit le contester ; c’est un fait dont on est pleinement convaincu. ”

“ Certains de ces produits sont à la fois tinctoriaux et tannifères, comme le palétuvier, si abondant sur certaines côtes basses, et le cachou, qui fournissent tous les deux une teinture kaki de plus en plus recherchée. La noix de galle dans le nord, la coque de mangoustan dans le sud du territoire indochinois méritent une mention spéciale pour leur forte teneur en tannin. ”