Oserai

“ Atticus pense qu’un jugère d’oseraie peut suffire pour lier vingt-cinq jugères de vigne ; que la même étendue de roseaux produit assez pour dresser les jougs de vingt jugères ; et qu’un jugère aussi de châtaigneraie fournira tous les pieux nécessaires à ces vingt jugères. L’osier, quoique venant assez bien en plaine et en terre grasse, préfère un sol arrosé ou naturellement humide. Comme le prescrivent les anciens, le terrain destiné à l’oseraie sera foui avec la houe à la profondeur de deux pieds et demi. Peu importe l’espèce que vous plantiez, pourvu qu’elle soit très flexible. ”

“ Si les oseraies sont très-étendues, on ménage çà et là. des passages qu'on ne plante pas.
-Envahissement des mauvaises herbes, particulièrement du grand liseron. Ainsi que nous l'avons fait observer, rien n'est plus funeste. Une oseraie qu'on a laissé envahir par cette plante redoutable, doit promptement être défrichée.
— Grêle qui blesse les brins et les rend cassants à l'endroit même de la contusion. Une oseraie fortement grêlée donne, l'année même de l'accident, des produits sans valeur vénale.
On peut y trouver toutefois de bonnes boutures. ”

“ Judic ne trouva rien à répondre que ces mots : — Vous avez bien fait.. venez voir l'oseraie.
Kasan commença un entretien pénible avec Judic qui comprenait à peine son langage bizarre. La jeune fille intervenait de temps en temps, aidant à la traduction, riant, ajoutant un mot, commençant un couplet qu'elle n'achevait pas.
— L'oseraie est-elle éloignée ? demanda-t-elle. ”

“ Si un pied vient à périr dans l’oseraie, on fait un provin (voyez ce mot) avec un rameau le mieux placé & le mieux venant, & on ne le sépare du tronc qu’après la seconde année ou après la première, si on est assuré qu’il ait poussé des racines en nombre suffisant pour le nourrir. On perpétue de cette manière les oseraies, & chaque provin demande du fumier. ”

“ On coupe aussi des oseraies en pleine séve, et le pelage des brins a lieu, dans ce cas, de suite et sur place. Le commerce préfère les osiers mis en séve par le procédé ci-dessus, qui présente, en outre, l'avantage de répartir l'ensemble du travail dans un beaucoup plus long espace de temps et permet d'appliquer sur une plus vaste échelle l'exploitation des oseraies. ”

“ Pour combattre ces ennemis, on répand deux fois, à une demi-heure d'intervalle, de la poussière de chaux vive sur l'oseraie, en choisissant un temps de brouillard ou l'instant qui succède à une pluie douce ”

“ Les premiers, toujours très-superficiels, se font comme ceux des cultures jardinières; ceux qui suivent consistent à casser simplement à la main les herbes nuisibles. Ces derniers suffi-
sent souvent pour comprimer toute végétation parasite et maintenir en bon état de production les oseraies bien garnies et en pleine vigueur.
Les joncs, les graterons, les roseaux et surtout les liserons, perdent une oseraie en fort peu de temps, si on les laisse se multiplier. Sur ce point, tout dépend du défoncement et de l'attention à sarcler par temps sec, dès que les mauvaises plantes apparaissent. ”

“ Le sens du goût suffit donc, à lui seul, pour mettre les dyspeptiques en garde contre les effets de l'oseille. Aux autres personnes pour lesquelles l'oseille n'est pas bonne, le sens du goût ne dit rien ; c'est la chimie qui vient leur crier holà !
L'oxalate de potasse, leur dit-elle, se rencontre souvent dans l'urine des goutteux ; n'en augmentez point la dose en mangeant de l'oseille, de peur que l'acide oxalique en excès dans votre organisme ne devienne le point de départ d'une pierre dans la vessie. ”

“ C'est lors de c labour qu'on doit extraire du sol les racines traçantes de liserons, qui sont l'ennemi le plus redoutable des oseraies Malgré le soin que l'on prend de couper chaque anné les brins d'osier le plus près possible de la souche, néan moins celle-ci, qu'il serait désirable de maintenir toujour au niveau du sol, s'en éloigne peu à peu. ”

“ L’organe de l’ouïe ne perçoit-il pas les sons pendant le sommeil ? Et l’organe de l’odorat n’est-il pas affecté des odeurs, au point que les émanations de certaines fleurs rendent quelquefois malade un homme endormi, et quelquefois même le font mourir ? Mais quand même les organes des sens perdraient leur activité dans le sommeil, l’esprit, dont les organes ne sont que les ministres et les serviteurs, cesserait-il pour cela d’agir ! Ne sais-tu pas que des poètes ont trouvé toute faite à leur réveil la strophe qu’ils avaient commencée avant que de s’endormir ? ”

“ OSEILLE. — Il existe plusieurs variétés d'oseille, créées par l'horticulture. A l'état sauvage, l'oseille est plus acide que celle de nos jardins. C'est de l'oseille commune dont on se sert le plus ordinairement, comme plante potagère ; il s'en fait une énorme consommation. Les préparations culinaires auxquelles on soumet l'oseille sont très-variées ; on la mange en potage, en ragoût, au jus, au beurre, en litière, en garniture, etc., etc.
L'oseille est peu nourrissante ; ses propriétés laxatives et rafraîchissantes sont bien connues; elle excite l'appétit et son acidité plaît généralement. ”

“ Le contre-poison du vert-de-gris est l'émétique, l'eau sucrée ou albumineuse.
La racine d'oseille n'est plus usitée comme médicament.
OUTARDE (pron. u-fard) . Otis tarda , du vieux mot ouc, oie, et du lat. tarda, lente. Outarde canepetière.
All, troppe; angl., bustard; esp., avutarda; ital., ottarda ; grec oτìς.
L'outarde est un oiseau de passage, de l'ordre des gallinacées; on en distingue plusieurs espèces. C'est le plus grand et le plus gros des échassiers d'Europe. Les contrées où elle est le plus commune sont les Pays-Bas, l'Allemagne,
la Pologne, l'Angleterre ”

“ Leur absence durait quelquefois plusieurs jours pendant lesquels ma mère et moi nous restions seules. Ma mère s'occupait du ménage, préparait des filets et faisait de ces corbeilles en osier dont on se, Sert dans nos pays pour mettre les fruits. Je l'aidais à ses travaux, et sous ses yeux j'appris de bonne heure à réunir les tiges minces de l'osier, à les tresser et à en faire de petits paniers qu'on vendait ensuite à la ville. Notre maisonnette était tout au bord de la mer, dont le rivage uni et sablé était ma promenade favorite. ”

“ Ainsi, je ferais de l'hygiène en conseillant à un homme actuellement bien portant de ne point manger de l'oseille avec excès, dans la crainte de voir se produire chez lui des graviers d'oxalate de chaux, et je n'en ferais plus si, un malade expulsant actuellement des graviers de cette nature sous l'influence de l'usage immodéré de l'oseille, je lui prescrivais de renoncer à cette substance alimentaire. ”

“ On lie l'animal par les quatre pattes avec un osier et non avec des cordes, qui conservent trop longtemps l'odeur de l'homme. On enterre l'animal, ainsi préparé, dans un fumier qui travaille, pendant trois jours en hiver et pendant vingt-quatre heures en été. ”

“ Les Éleuths ont l’odorat très-subtil, l’ouïe très-fine et la vue singulièrement perçante. Cette subtilité de l’odorat leur est fort utile dans leurs expéditions militaires pour sentir de loin la fumée du feu, ou l’odeur d’un camp, ou pour se procurer du butin. Un grand nombre, en mettant le nez à l’ouverture d’un terrier, disent si l’animal s’y trouve ou en est sorti. Ils savent distinguer par l’ouïe, à une distance considérable, le bruit des chevaux qui marchent, les lieux où l’ennemi se trouve, ceux où ils pourront rencontrer un troupeau, ou quelque pièce de bétail égarée. ”

“ Dieu des Ostiakes invoqué surtout par les pêcheurs, ce qui ferait croire qu'il est la personnification même du fleuve. Ses adorateurs le battent souvent lorsqu'il n'a pas exaucé leurs vœux, et qu'ils regagnent leurs cabanes avec leur filets vides. Sa statue est en bois, a des yeux de verre et de grandes cornes sur la tête. Un crochet de fer traverse son nez, qui s'avance en forme de hure de sanglier. Tous les trois ans on.lui fait traverser l'Obi dans une barque.
ODIN. Le chef de la hiérarchie divine dans la Scandinavie. ”

“ L'oseille est un aliment qui convient peu aux estomacs délabrés, aux gastralgiques. L'usage alimentaire et abusif de l'oseille peut même (Magendie) déterminer une sorte de gravelle, Contre l'odeur d'asperge que répand quelquefois notre urine alors, la science ne la peut que masquer ou affaiblir. ”

“ La vue lui montre la forme, la couleur des objets; l'ouïe lui donne des notions sur divers états de ce milieu extérieur, qui sont le bruit ou le son; l'odorat lui permet de flairer ses camarades — au masculin et au féminin — de flairer ses aliments et de flairer aussi les ambiances de ce monde extérieur en cas de crainte ou de danger; le goût lui permet de se rendre compte de certaines autres qualités des substances
qu'il ingère — aliments solides et aliments liquides — pour sa propre existence. ”

“ De l'oxalate de chaux. J.-B, Baillère, 1889.
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et maintes fois, j'ai pu, ainsi que ceux de mes confrères qui ont fait l'expérience, constater dans mes urines des cristaux octaédriques d'oxalate de chaux après l'ingestion d'une quantité modérée d'oseille. Quant aux corps qui contiennent de l'acide oxalique, ce sont les suivants : parmi les aliments, l'oseille, la tomate, le cresson d'eau, les haricots verts, les oranges, la pulpe des pommes et des poires, les fruits encore verts, le céleri et les vrilles de la vigne ”

“ Le sens de l'odorat ou de l'olfaction, destiné à contrôler les qualités de l'air que nous respirons, est situé à l'entrée des voies respiratoires, au-dessous du crâne et des orbites, au-dessus de la cavité buccale et de l'organe du goût. ”

“ A ceux qui sont solides et dont toutes les fonctions s'exercent régulièrement, il faut dire : Mangez de l'oseille, elle ne vous fera aucun mal.
Il faut dire : Méfiez-vous de l'oseille, aux goutteux, aux rhumatisants, aux calculeux, aux herpétiques et à tous ceux qui, par nécessité ou par goût, font usage des eaux minérales de Vichy, de Vais, de Pougues, etc., ou d'autres breuvages alcalins. Il importe de faire la même recommandation aux gens qui sont sujets aux aigreurs d'estomac. ”

“ Ossiander assure que les aveugles-nés reconnaissent par l'odorat le lait qu'on leur présente; il rapporte qu'un nourrisson de cinq semaines, prenant volontiers le sein de sa nourrice dont la transpiration exhalait une odeur forte, refusait celui de toute autre femme1.De même que l'olfaction, le goût se forme lentement. L'un et l'autre sens explorent les qualités des substances alimentaires et servent de cette manière à la digestion, ce qui leur a valu la dénomination de sens nutritifs. Tant que Te lait est l'unique aliment du jeune être, l'éducation du goût est nulle ”

“ En effet, le sensorium du toucher est le plus grossier, comme celui de la vue est le plus subtil. Après la vue, vient au second rang, pour la subtilité, le sens de l'ouïe, et pour l'épaisseur, comme après le toucher c'est le goût qui est le plus grossier, le sens de l'odorat se trouve au milieu des quatre. ”

“ L'odorat est le sens par lequel nous acquérons la connaissance des émanations dont l'air que nous respirons est chargé; ces émanations, que l'on appelle odeurs, sont des parcelles excessivement ténues qui s'échappent des corps, sans en diminuer sensiblement ni le volume, ni le poids. ”

“ Les sens de l’ouïe et de l’odorat nous font découvrir l’existence des corps éloignés de deux manières totalement différentes. Toute substance odorante éprouve une espèce d’évaporation ; de petites parcelles s’en détachent sans cesse : elles se mêlent à l’air qui leur sert de véhicule, et les répand en tous sens. ”

“ Les feuilles d'oseille jeunes et tendres, dit BUC'HOZ , sont d'un meilleur goût que les grandes qui sont prêtes à monter en graine : elles sont apéritives , rafraîchissantes, purifient le sang ; mais elles lâchent le ventre et se digèrent lentement. ”

“ Tout le monde sait que l'olfactif, l'optique, l'auditif, servent à l'odorat, à la vue et à l'ouïe. Si néanmoins la section de la cinquième paire sur le rocher cause la perte de l'odorat, de de la vue et de l'ouïe, comme l'enseigne M. Magendie, cela prouve-t-il que les nerfs olfactif, optique, auditif, ne servent pas à l'odorat, à la vue et à l'ouïe ? ”

“ On conserve l'oseille cuite pendant l'hiver en la recouvrant d'une couche de graisse ; la préparation de cet aliment doit se faire dans les ménages pour éviter des accidents, car souvent les marchands la font cuire dans des vases de cuivre, et il peut arriver, des empoisonnements.
On doit blanchir l'oseille, c'est-à-dire que l'on doit l'échauder avant d'en faire un condiment.
Soumises à l'analyse, les feuilles d'oseille fournissent une grande quantité d'oxalate de potasse; elles contiennent
aussi de l'acide tartrique, du mucilage, de la fécule, de la chlorophylle, de l'albumine. ”

“ Larves l'Œstre dans le pharynx, l'œsophage et l'estomac. — En parlant, plus haut, des maladies de
l'estomac, nous avons déjà signalé les larves d'OEtrides que l'on rencontre parfois en grande qunatité dans la cavité de cet organe sans que leur présence ait aucune influence sur ses fonctions, ou soit cause d'une maladie quelconque, Les larves d'OEstres peuvent se rencontrer, exceptionnellement il est vrai, dans d'autres parties du canal digestif, et on en a trouvé quelquefois fixées sur la Muqueuse de l'arrière-bouche ou pharynx, et sur la Muqueuse de l'œsophage. ”

“ Les physiologistes n' ont pas , d' ailleurs , essayé de nier la corrélation , la sympathie qui existe entre l' appareil de l' olfaction et celui de la reproduction . « L' odorat , dit CLOCQUET , est en rapport immédiat avec les fonctions de la génération . » « Il n' est pas sans intérêt de remarquer , observe FÉRÉ , que , quelle que soit l' odeur qui provoque une sensation agréable , les mouvements mimiques du nez et de la lèvre supérieure , en particulier , rappellent ceux qui accompagnent l' excitation génésique ( 2 ) . » ”