Roquette

Définition et enjeux

Portrait de Louise Colet Louise Colet,  Les Derniers Marquis — Deux mois aux Pyrénées

“ Ce gouffre est riant, comme l’est toujours chaque lambeau de terre qu’une luxueuse végétation recouvre. Les grands arbres s’enchevêtrent sur cette pente rapide ; les touffes serrées de buis, de fougère, de bruyère rose et de roquette jaune en tapissent le sol et descendent jusqu’au lit du torrent où un faux pas dans l’étroit sentier pourrait vous faire rouler sur le feuillage glissant des arbustes. ”
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Portrait de Jean le Rond d’Alembert Jean le Rond d’Alembert,  L’Encyclopédie, 1re éd.

“ Roquette, (Diet. & Mat. méd.) roquette des jardins, & roquette sauvage ; l’odeur & la saveur de la roquette des jardins est plus douce, & sa vertu est plus foible ; c’est pourquoi on la mêle souvent dans les alimens, & principalement dans ce qu’on appelle à Paris la fourniture des salades de laitue.
Les anciens regardoient la nature de ces deux plantes comme directement opposée ; c’est pourquoi ils avoient coutume de les manger mêlées ensemble pour tempérer la froideur de l’une par la chaleur de l’autre. La roquette sauvage vaut mieux pour faire des remedes.
”
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Portrait de Abraham Sébastien Crozes Abraham Sébastien Crozes,  L'abbé Crozes,aumonier de la Roquette… (1877)

“ « Comment vous appelez-vous? — Mon capitaine, je suis l'abbé Crozes, chanoine et aumônier de la Grande-Roquette. » J'imagine què le jeune officier ne s'attendait pas à cette réponse.
J'ai voulu revoir chez lui l'abbé Crozes. Il demeure à l'extrémité de la rue de la Roquette, non loin du cimetière du Père-Lachaise, et au milieu des marbriers funéraires et des marchands de fleurs sombres. Sa toute petite chambre est au rez-dechaussée, à l'extrémité d'une cour. Elle donne sur un jardin grand comme une concession à perpétuité. C'est un vrai jardin du Père-Lachaise.
”
Source : Gallica

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