Acide marin

“ L’acide marin dissout très bien le fer, et l’eau régale encore mieux : ces acides nitreux et marins, soit séparément, soit conjointement, forment avec le fer des sels qui, quoique métalliques, sont déliquescents ; mais, dans quelque acide que le fer soit dissous, on peut toujours l’en séparer par le moyen des alcalis ou des terres calcaires ; on peut aussi le précipiter par le zinc, etc. ”

“ En la traitant successivement par tous les acides énergiques, il
remarqua : 1° qu'avec l'acide vitriolique il obtenait un sel blanc rosé (sulfate de manganèse) , et qu'il se dégageait un fluide élastique qui n'était pas de l'air fixe, le seul gaz alors connu, mais qui possédait les propriétés de l'air déphlogistiqué (c'était évidemment de l'Oxyyène) . La date de cette remarque est importante à noter. 20 Avec l'acide marin, il se produisit un gaz de couleur jaunâtre, possédant l'odeur de l'eau régale. ”

“ L'homme doit admirer. l'intelligence céleste qui s'empare sans cesse de ce gaz alkalin pour modifier et neutraliser l'acide ignifère aérien , qu'elle change en acide marin, lequel trouve sa base dans le gaz alkalin oléaginé neptunien, d'où résulte le/sel de l'eau des mers ”

“ Cet acide est une combinaison de volumes égaux d'hydrogène et de chlore. On le retire du sel marin par l'acide sulfurique qui le dégage sous forme de gaz. Il a une odeur vive et suffocante , éteint les bougies et tue les animaux. L'acide hydrochlorique liquide est un des réactifs le plus communément employés dans les laboratoires de chimie; il est d'usage en teinture comme mordant.
Acide "nitrique ou azotique (esprit de nitre) . - Cet acide qui se trouve dans la nature comhiné à la chaux, à la potasse et à la magnésie, se forme sans cesse dans les lieux habités par les hommes et les animaux ”

“ L'acide hydrochlorique ou marin, l'acide vitriolique ou sulfurique, la soude, la magnésie et le sulfate de chaux y entrent pour l'ordinaire. Par la cuisson ou l'évaporation, on en retire du sel commun (chlorure de sodium) qui est préféré, pour la salaison, au sel de sources. La salure et l'amertume des eaux de mer les rendent désagréables au goùt et inutiles pour l'usage de l'homme.
La salure de la mer semble, en général, être moindre vers les pôles que sous l'équateur. Cependant il y a des exceptions pour certains pays, et en général pour tous les golfes qui reçoivent beaucoup de rivières. ”

“ Il en est de même des acides : l’acide aérien ou air fixe y existe très-souvent libre & jouissant de toutes ses propriétés. Nous verrons plus bas que les eaux imprégnées d’air fixe, forment une classe particulière, connue sous le nom d’eaux gazeuses, eaux acidules, Les sels neutres que l’on trouve le plus souvent dans les eaux minérales, sont le sel de glauber, le sel marin, le sel fébrifuge de Silvius, l’alcali fixe minéral : le nitre & l’alcali fixe végétal y sont plus rarement. ”

“ Les acides sont si bien en rapport avec les besoins de la vie dans les pays chauds, que la nature les a élaborés avec une très grande abondance dans la plupart des fruits des régions tropicales, et que la nourriture des indigènes y est infiniment plus acide que celle de nos pays.. Serait-ce en absorbant l'oxygène après leur passage dans le torrent circulatoire, pour se brûler et se transformer, en dernière analyse, en eau et en acide carbonique, que les acides végétaux contre-balancent par une sorte de sédation les inconvénients d'une température très élevée? ”

“ L'oxigène s'unit encore, dans la mer, aux produits de la putréfaction des cadavres des animaux, dont il convertit le carbone en acide carbonique, l'hydrogène en eau, tandis que leur azote reprend la forme d'ammoniaque. ”

“ J’ai analysé, par le moyen de l’étincelle électrique, le gaz contenu dans la vessie natatoire d’un assez grand nombre de poissons marins. J’y ai trouvé presque toutes les proportions depuis l’azote pur jusqu’à d’oxigène, et jamais d’hydrogène en quantité appréciable. L’acide carbonique, s’il y existe, ne s’y trouve non plus qu’en très-petite quantité. ”

“ Les acides organiques existent souvent tout formés dans la nature; l'art peut en produire quelques-uns ; il en est qu'on a pas encore trouvés et que l'on forme, dans les laboratoires, à l'aide d'agents d'oxydation, tels que les acides azotique, chromique et plombique, un mélange de bioxyde de manganèse et d'acide sulfurique, le chlore, etc., ou bien par la chaleur, par la fermentation. ”

“ On ne peut guère se dispenser non plus d’établir un raccordement avec la voie ferrée voisine, et le voisinage d’une fabrique d’acide sulfurique doit aussi être pris en grande considération. Comme l’acide acétique est un important article d’exportation, il est naturellement désirable que la fabrique soit établie dans le voisinage d’un port de mer, surtout si ce port convient également pour l’importation d’Amérique de l’acétate de chaux. ”

“ On empêche que les acidités ne prédominent dans les corps & ne viennent à coaguler le sang, soit en les corrigeant & les émoussant par des sels alkalis, ou par des matieres absorbantes, soit en les enveloppant dans des matieres grasses : ainsi le lait, l’huile, ou les alkalis, émoussent les acides du sublimé corrosif, qui est un poison corrodant par les acides du sel marin, dont l’action est augmentée par le mercure qui y est joint. ”

“ On prend 2 parties de blanc de baleine, on les fait fondre, et on y ajoute peu à peu 1 partie d’hydrate de potasse en menus morceaux, en ayant soin d’agiter sans cesse ; la combinaison s’opère rapidement avec dégagement de chaleur. Lorsqu’elle paraît terminée et que les savons formés ont rendu la matière entièrement solide, on traite par l’eau, puis par l’acide chlorhydrique en léger excès. L’Éthal et les acides devenus libres viennent, à l’aide de la chaleur, former à la surface une couche huileuse qu’on sépare par décantation ”

“ D'une autre part, l'eau joue un rôle tout-à-fait passif dans les réactions des acides sur les oxides, au moins en ce qui concerne le phénomène de la saturation ; en d'autres termes, un gramme d'un acide quelconque, d'acide sulfurique anhydre par exemple, se combine toujours avec la même quantité d'oxide, soit qu'on s'en serve immédiatement dans cet état, soit qu'on le dissolve préalablement dans telle ou telle quantité d'eau que l'on voudra. Lors donc qu'on
aura à déterminer la force réelle d'un acide, on commencera par mesurer exactement la proportion d'alcali que cet acide pourra saturer ”

“ La plupart des acides se combinent avec une portion d’eau sans laquelle ils ne peuvent exister en état de liberté, et cette portion d’eau contient une quantité d’oxygène égale à celle qu’on trouve dans les bases salines qu’il faut pour la saturation de ces acides ; l’acide sulfurique, l’acide muriatique et l’acide nitrique en donnent des exemples très connus. ”

“ S'il est vrai que cet acide, lorsqu'il est concentré, détermine souvent au pourtour de la bouche, des lèvres, et même des mains, des taches grisâtres et quelquefois noires, d'autres acides concentrés, tels que les acides azotique, chlorhydrique, acétique, phosphorique, peuvent également les produire, parce que cet effet résulte de la désorganisation du tissu, de la formation de l'eau aux dépens de l'oxygène et de l'hydrogène de ce tissu, et que dès lors on ne concevrait pas pourquoi tout autre acide concentré et avide d'eau que l'acide sulfurique ne se comporterait pas de même. ”

“ L'acide carbonique n'est jamais pur dans les eaux ; il tient en dissolution des carbonates de chaux et de magnésie, qui se précipitent lorsque le contact de l'air, l'agitation ou la chaleur favorisent le dégagement de cet acide. Ces eaux contiennent en outre du muriate de soude, du carbonate de soude, etc.
On trouve aussi l'acide sulfurique dans les eaux, mais ce cas est beaucoup plus rare : on a reconnu cet acide dans l'eau d'une source qui coule dans une caverne près d'Aix en Savoie. ”

“ Les acides se combinent facilement avec l'eau, mais ils s'emparent aussi rapidement de quelque substance saline, terreuse ou métallique, de sorte que les eaux acidules ou gazeuses n'offrent presque jamais l'acide libre. ”

“ L'eau de mer est surtout et presque exclusivement employée en bains. Employée en boisson, elle est purgative, nauséeuse. Néanmoins elle est beaucoup mieux supportée depuis qu'on a pris l'habitude de la charger d'acide carbonique. Nous retrouvons ici les mêmes propriétés digestives que nous avons reconnues à ce gaz dans les eaux acidules à faible minéralisation et dans les eaux chlorurées sodiques fortes. ”

“ Cependant il ne faut pas toûjours s’arrêter à cette seule propriété pour déterminer qu’une substance est acide, parce que tout acide ne fait pas effervescence, ou ne fermente pas avec tout alkali ; il est des acides que le goût seul fait connoître mieux qu’aucune autre épreuve. Les acides se reconnoissent encore à quelques changemens de couleur qu’ils causent a certains corps. Par exemple, pour éprouver un acide caché, mettez-le avec une teinture bleue de quelque végétal, comme sera une infusion, ou du sirop de violettes délayé dans de l’eau ”

“ La chair des poissons, très alimentaire du reste, à peu près autant que celle des animaux, contient une grande quantité de corps gras, formés, en proportions variables, d'oléine, de stéarine et de margarine, mais elle en contient un spécial, décomposable au moyen de l'acide sulfurique en sulfate de soude et en un acide spécial, l'acide oléophosphorique ”

“ L'acidité est due aux phosphates acides de chaux et de soude qui prédominent chez les animaux du premier groupe. Elle équivaut à 2 grammes d'acide oxalique par litre environ. L'alcalinité procède des bicarbonates de potasse et des phosphates alcalins très abondants chez les herbivores. La réaction de l'urine dépend exclusivement du régime, au point qu'elle devient .alcaline chez des
carnivores, comme le chien, nourris au pain ou à la soupe, et que réciproquement elle devient acide chez les herbivores privés d'aliments et placés par cet artifice dans les conditions du régime azoté. ”

“ La Chimie apprend qu’il y en a d’autres bien différentes, & souvent très-extraordinaires, qui naissent du mélange de différentes matieres. Les acides & les alkalis mêlés ensemble, se détruisent. Rien n’est plus desagréable que le goût salé que contractent les acides par le mélange des yeux d’écrevisses qui sont naturellement fades, & de tous les autres absorbans marins. Les terres grasses, insipides, jointes à un acide, deviennent alumineuses ; le plomb uni aux acides, acquiert une douceur de sucre ; le fer de doux devient stiptique. ”

“ L’iode devient, sous l’œil scrutateur de notre confrère, un corps simple, fournissant un acide particulier en se combinant avec l’hydrogène, et un second acide par son union avec l’oxygène. Le premier de ces acides montrait, par un exemple nouveau, que l’oxygène n’était pas le seul principe acidifiant, comme on l’avait cru pendant longtemps. ”

“ Il y a aussi des animaux dont la salure approche plus de l’acidité, & cette acidité est volatile, comme on peut le reconnoître dans les fourmis.
Les acides sont ou fixes, comme est l’acide du vitriol, le tartre ; ou volatils, comme sont les esprits sulphureux, les esprits fumans, & l’esprit de fourmis.
En général, les acides sont plus pesans que ne sont les sels neutres & les alkalis.
Les acides sont fort utiles en medecine, comme est celui du citron, de l’épine-vinette, de la groseille & du vinaigre ”

“ Je suis sur tout cela du même avis que M. le chevalier Landriani, et je n’ai d’autre mérite ici que d’avoir reconnu, d’après mon système général sur la formation du globe, que le plus pur et le plus simple des acides avait dû se former le premier par la combinaison de l’air et du feu, et que par conséquent on devait le regarder comme l’acide primitif dont tous les autres ont tiré leur origine ”

“ Les acides végétaux doivent entrer pour une certaine part dans une bonne alimentation. Dans nos pays, c'est en combinaison intime avec les autres éléments des fruits que les acides sont utilisés. La navigation, qui, par l'isolement où elle place l'homme de mer pendant de longs mois, a des exigences exceptionnelles, rendait nécessaire, à défaut de fruits, la conservation soit de leurs sucs, soit de leurs acides isolés. ”

“ Si la quantité renfermée dans l'air au-dessus de la mer vient à diminuer, les bicarbonates perdent une partie de leur acide carbonique qui rétablit la proportion primitive; la mer joue en cela le rôle de régulateur.
La lumière exerce une influence importante qui s'explique par l'action des plantes dont les parties vertes absorbent le gaz carbonique sous l'influence des rayons lumineux, et en dégagent dans l'obscurité. ”

“ C’est bien en neutralisant l’acidité du sol que la marne a été favorable, car le fumier qui renferme toujours des carbonates de potasse et d’ammoniaque, capables de donner au sol la réaction alcaline favorable à l’activité des fermens nitriques a fait apparaître des nitrates dans la terre acide non marnée ”

“ Il n’existe pas d’autres produits ou, seulement pour les acides industriels, en quantités si minimes que leur détermination n’est pas possible. C’est pour cela que l’acide acétique — abstraction faite d’autres propriétés qualitatives — est toujours vendu sur la base d’une teneur déterminée en acide acétique, pour la détermination de laquelle différents moyens peuvent être employés. ”

“ L’acide carbonique, ainsi qu’on pouvait le présumer, abonde toujours plus dans l’eau des fonds, surtout de ceux où la vie se trouve richement représentée, que dans les zones purement aquatiques, fussent-elles situées plus profondément. Il est certain que l’acide carbonique, à force d’être exhalé, étoufferait la vie sous-marine, si, par un double mouvement, ce gaz ne remontait peu à peu à la surface, tandis que les courans et l’impulsion générale des flots, dont nous avons tracé la marche, amènent sans cesse des eaux saturées d’oxygène qui renouvellent la précieuse provision. ”

“ Le sang contient les éléments d'un acide qu'on appelle acide urique ; cet acide est une cause de désordre quand il est trop abondant. C'est par l'urine qu'il s'échappe ; et tout le monde sait que le travail favorise l'excrétion de l'urine. L'absence de travail provoquera donc le séjour de l'acide urique dans l'économie ”

“ Ce sont là des faits qui permettent d'apercevoir le mécanisme de résistance à l'empoisonnement par les acides : tant que la quantité d'ammoniaque produite suffit à saturer les acides introduits, il ne se produit aucun accident; les accidents apparaissent quand il ne reste plus d'ammoniaque disponible pour saturer l'acide en excès (on observe alors un abaissement de température, de la dyspnée, de la somnolence, du collapsus) , — Les herbivores résistent infiniment moins que les carnivores à l'empoisonnement acide : des quantités d'acides très faibles produisent des accidents ”