Le terme « viatique » désigne, dans un contexte religieux, le sacrement de l'Eucharistie administré aux malades, mais il apparaît aussi dans des textes techniques comme synonyme de viaduc, structure de chemin de fer. Les auteurs comme Alcide d'Orbigny évoquent sa célébration rituelle, tandis que des ingénieurs et voyageurs, tels que Émile Deschanel ou Honoré Beaugrand, décrivent ses aspects architecturaux.
Les extraits illustrent ainsi une dualité : d'un côté, une pratique spirituelle liée à la communion, de l'autre, une réalisation technique symbolisant l'ingénierie ferroviaire. Les thèmes connexes, comme l'extrême-onction ou la messe, renforcent ce lien entre le sacré et l'infrastructure, même si les citations privilégient souvent l'aspect matérielle du viaduc.